Ljubitelji šampanjca mogli bi ubuduće da se napiju nešto brže, pošto je francuskim proizvođačima prvi put odobreno da povećaju sadržaj alkohola u boci penušavog vina, usled rekordnih vrućina koje su ovog leta pogodile zemlju.
Proizvođači će privremeno moći da proizvode šampanjac sa sadržajem alkohola do 15 odsto, što je iznad dosadašnje granice od 13 odsto, saopštili su predstavnici industrije.
Ekstremne vrućine i suša dovele su do toga da grožđe ove godine ima izuzetno visok nivo šećera.
Tokom fermentacije, kvasac pretvara šećer u alkohol, što prirodnim putem povećava njegov procenat u vinu.
Francuska regija Šampanja ove godine zabeležila je i najraniju berbu grožđa ikada, upravo zbog neuobičajeno toplog vremena.
Prema navodima industrijskog udruženja Comite Champagne, ovakva pojava bi zbog klimatskih promena mogla da postane uobičajena već „za 10 do 15 godina“.
Privremeno povećanje dozvoljenog sadržaja alkohola u šampanjcu trebalo bi da se odnosi na mali broj vina, rekla je za BBC portparolka ovog udruženja.
Tokom druge fermentacije, procesa kojim šampanjac dobija karakteristične mehuriće, „veoma mali broj vina iz ovogodišnje berbe mogao bi neznatno da premaši propisanu granicu od 13 odsto i dostigne oko 13,1 ili 13,2 odsto alkohola“.
„Zbog toga je doneta odluka da se, kao izuzetak i samo privremeno, dozvoljena granica poveća na 15 odsto - i to isključivo ove godine“, rekla je ona.
Prve berbe počele su početkom avgusta, a do sredine meseca radovi su se proširili na veći deo regiona, što je, prema navodima udruženja, bila „najranija berba ikada zabeležena u Šampanji“.
„Vegetaciona sezona 2026. godine ostaće upamćena kao jedna od najneobičnijih u istoriji Šampanje, obeležena snažnim prolećnim mrazevima istorijskih razmera, izuzetno ranim cvetanjem i sa čak pet toplotnih talasa tokom leta“, navodi se u saopštenju udruženja.
„Mediteranska klima pomera se ka severu. Ovo je prva godina novog ciklusa.
„Malo je verovatno da će se to događati svake godine, ali će se ponoviti“, rekao je Stefani Vinjon, proizvođač šampanjca.
Šampanjac sa većim procentom alkohola verovatno neće biti naročito privlačan kupcima, upozorila je Džejn Anson, kolumnistkinja specijalizovana za vina i autorka koja živi i radi u Bordou.
„Danas potrošači sve više preferiraju vina sa manjim procentom alkohola.“
„Sukob između onoga što potrošači žele i onoga što priroda pruža verovatno je veoma stresan za proizvođače“, dodala je za Tajms.
Očekuje se da će se šampanjac iz berbe 2026. godine naći u prodaji tek 2028. godine, budući da mora da odleži najmanje 15 meseci.
Maksim Turbart iz udruženja Comite Champagne, rekao je za novinsku agenciju AFP da bi, zbog sve toplijih vremenskih uslova u budućnosti, „ova neuobičajeno rana berba za 10 do 15 godina mogla da postane uobičajena“.
Francuska je ove godine među evropskim zemljama koje su najteže pogođene ekstremnim vremenskim uslovima, koji su izazvali i velike šumske požare.
Klimatske promene dovode do rasta prosečnih globalnih temperatura, zbog čega toplotni talasi postaju sve češći i intenzivniji.
Posledice su posebno izražene u Evropi, koja se zagreva brže od bilo kog drugog kontinenta.
Prema podacima klimatske službe Kopernikus, Evropa se zagreva dvostruko brže od globalnog proseka.
BBC na srpskom je od sada i na TikToku, pratite nas OVDE.
Pratite nas na Fejsbuku, Tviteru, Instagramu, Jutjubu, Vajberu. Ako imate predlog teme za nas, javite se na bbcnasrpskom@bbc.co.uk
Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
Komentari 0
Nema komentara na izabrani dokument. Budite prvi koji će postaviti komentar.
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar