Nema više (tajnog) dodavanja vode u meso
Mesne prerađevine i proizvodi od ribe ubuduće će morati da budu deklarisani preciznije, a kupci će imati više informacija o hrani koju kupuju.
Od petka, kada je počeo da se primenjuje novi Pravilnik o deklarisanju, označavanju i reklamiranju hrane, proizvođači su dužni da na deklaraciji, uz naziv proizvoda, istaknu i da li sadrži dodatu vodu. To se odnosi na one proizvode koji u ukupnoj težini sadrže više od pet procenata vode. Svi smo svedoci da su mesne prerađevine pune vode, a stručnjaci objašnjavaju da su proizvođači tome pribegavali kako bi povećali profit. U industriji se se, na primer, povećanjem soli u mesu, povećava i kapacitet hidratacije proteina, te meso ponovo vezuje vodu iz salamure, usled čega se povećava njegova masa od 10 do 20 odsto.
Postoji i metoda dodavanja natrijum-hlorida i fosfata kako bi se postigao bolji efekat vezivanja vode. Inače, kako raste potražnja za pojedinim vrstama prerađevina, tako i proizvođači pokušavaju da skrate vreme sušenja tih proizvoda i ubrzaju proces. Reč je uglavnom o toplo dimljenim proizvodima poput pečenice, vrata, komadnog mesa, nekih vrsta slanine, stišnjenoj šunki. U Srbiji se danas, osim u manjim zanatskim proizvodnjama, gotovo ne koristi postupak suvog soljenja i salamurenja. Umesto toga, sve se radi mašinski s takozvanim injektorima tako što se iglama ubacuju slani rastvori u meso, piše Politika.
Kako je objasnio dr Milan Baltić, profesor Veterinarskog fakulteta u penziji, neki proizvođači u ove rastvore ubacuju i sredstva za vezivanje vode (poput karagenana ili soje) i onda se dešava da takav proizvod posle termičke obrade nema kala (gubitka na težini), nego čak i prinos. Kod ovakvih vrsta prerađevina kupci primećuju da su prilikom sečenja vlažni i da iz njih curi voda. Prema pravilniku na nutritivnoj deklaraciji više nije moguće navoditi natrijum, umesto toga, obavezno se na deklaraciji proizvoda navodi sadržaj soli.
Novi propisi rasvetliće i jednu od najčešćih zabluda s kojom su se suočavali kupci verujući, recimo, da kupuju prerađevinu od svinjskog mesa kojoj su dodati proteini dobijeni od neke druge životinje.
Na nutritivnoj deklaraciji više nije moguće navoditi natrijum, umesto toga, obavezno je isticanje tačnog sadržaja soli.
"U slučaju da se u proizvodnji proizvoda i poluproizvoda od mesa ili ribe koriste proteini, kao što su albumin, kolagen ili kazein različitog životinjskog porekla, onda u naziv proizvoda na deklaraciji treba uključiti ove proteine zajedno s imenom životinjskih vrsta iz kojih su dobijeni", kažu u Ministarstvu poljoprivrede za Politiku. Kako objašnjavaju, u slučaju hrane u kojoj je neka komponenta ili sastojak, za koju krajnji potrošač očekuje da se uobičajeno koristi ili da je prirodno prisutna u toj hrani, zamenjena drugim sastojkom, na deklaraciji to mora biti navedeno u neposrednoj blizini naziva proizvoda i slovima veličine koja je propisana pravilnikom.
Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede Srbije i NALED-ov Savez za hranu i poljoprivredu predstavili su prošle nedelje vodič za deklarisanje, označavanje i reklamiranje hrane koji obezbeđuje preciznije označavanje sastava i kvaliteta namirnica.
Najveći deo pravilnika odnosi se na energetske vrednosti i količine masti, ugljenih hidrata, šećera, proteina i soli, u njemu je navedeno da svi sastojci proizvoda moraju biti navedeni, a ako su deo namirnica složeni (majonez, hleb, biskvit) tada i njihovi delovi moraju biti posebno označeni.
"Svesni činjenice da ove novine definisane pravilnikom imaju za posledicu menjanja postojećih deklaracija za većinu proizvoda, dat je prelazan period kako bi subjekti u poslovanju hranom mogli da planiraju svoje proizvodne procese u pogledu usaglašavanja deklaracija na proizvodima s odredbama novog pravilnika", kažu u Ministarstvu poljoprivrede. Kako ističu, hrana koja je proizvedena, upakovana u ambalažu i deklarisana pre 15. juna ove godine i koja se nalazi u magacinima može da se prodaje do isteka roka trajanja, a najkasnije do 31. decembra 2018. godine.
Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Info - Srbija
Više od 100.000 glasova van biračkih mesta: Zloupotreba prava građana
16.10.2026.•
2
Na parlamentarnim izborima 2023. više od 100.000 birača, odnosno oko 2,7 odsto onih koji su glasali, glasalo je van biračkog mesta, dok je u pojedinim opštinama taj udeo prelazio deset odsto.
Muškarac koji je oteo devojčicu u Novom Pazaru uhapšen kod Mladenovca
15.10.2026.•
0
Muškarac osumnjičen da je oteo šesnaestogodišnju devojčicu u Novom Pazaru uhapšen je na području Mladenovca, rečeno je za agenciju Rinu u Policijskoj upravi Novi Pazar.
Bodrožić i Veljanovski: Pred izbore u Srbiji najvulgarnija i najprljavija medijska kampanja ikada
15.10.2026.•
3
Pred izbore 25. oktobra vlast u Srbiji pojačala je kontrolu nad medijskim prostorom, dok su profesionalni mediji izloženi sve većim pritiscima, piše Dojče vele.
Kako popuniti glasački listić i kada se glas ne računa
15.10.2026.•
9
Građani Srbije na parlamentarnim izborima 25. oktobra biraju novi saziv Narodne skupštine.
Stanković: Formiranje Fakulteta srpskih studija u zastoju, ali proces bi mogao da bude odblokiran
15.10.2026.•
3
Ministar prosvete u tehničkom mandatu Dejan Vuk Stanković izjavio je da je proces formiranja Fakulteta srpskih studija u zastoju, ali da "postoje nagoveštaji da bi vrlo brzo stvari mogle da budu odblokirane".
Broj birača sa Kosova povećan između dva izborna ciklusa za više od 20.000 - kako?
15.10.2026.•
1
Broj birača sa Kosova povećan je između dva izborna ciklusa u Srbiji za više od 20.000, pokazuje istraživanje koje je objavio Radio slobodna Evropa (RSE).
Srbija centar (Srce): Objavićemo spisak tajnih ugovora u oblasti odbrane i bezbednosti u prvih 100 dana
15.10.2026.•
2
Srbija centar (Srce) saopštio je da će, ako građani na izborima ukažu poverenje listi "Evropska Srbija", u prvih sto dana objaviti spisak tajnih ugovora u oblasti odbrane i bezbednosti.
Dačić: SPS je simbol starih dobrih vremena
15.10.2026.•
8
Nosilac izborne liste "Faktor stabilnosti" Ivica Dačić izjavio je da je Socijalistička partija Srbije, čiji je lider, "simbol starih dobrih vremena".
Sledeća godina proglašena Godinom despota Stefana Lazarevića
15.10.2026.•
3
Vlada Srbije u tehničkom mandatu usvojila je na današnjoj sednici Odluku kojom se 2027. godina proglašava Godinom despota Stefana Lazarevića.
Alimpić: Pozivi za glasanje stižu "fantomskim biračima", sumnje zbog 200.000 izdatih ličnih karata
15.10.2026.•
3
Član Gradske izborne komisije Beograda Zoran Alimpić izjavio je danas da je dostavljanje poziva za glasanje "fantomskim biračima" povezano s izdavanjem više od 200.000 ličnih karata u poslednja tri meseca.
Dačić kao predsednički kandidat: Potez očajnika ili koordinacija sa SNS-om?
15.10.2026.•
13
Lider Socijalističke partije Srbije Ivica Dačić najavio je da će se kandidovati za predsednika Srbije. To je saopštio na predizbornom skupu koalicije "Ivica Dačić - Faktor stabilnosti" u Beogradskoj areni.
Oko 80 posmatrača Parlamentarne skupštine OEBS-a pratiće izbore u Srbiji
15.10.2026.•
4
Delegacija koju čini oko 80 poslanika i članova osoblja iz 29 zemalja dolazi u Srbiju kako bi posmatrala vanredne parlamentarne izbore zakazane za 25. oktobar, saopštila je Parlamentarna skupština OEBS-a.
HND: Protestna nota Srbije alarmantan pokušaj zastrašivanja hrvatskih novinara
15.10.2026.•
2
Hrvatsko novinarsko društvo (HND) upozorilo je da je protestna nota iz Beograda zbog izveštavanja hrvatskih medija o događajima u Srbiji alarmantan pokušaj zastrašivanja.
Sindikat "Nezavisnost" pozvao članstvo da glasa 25. oktobra: Da izlazak na izbore bude praznik demokratije
15.10.2026.•
0
Ujedinjeni granski sindikati "Nezavisnost" su danas pozvali članstvo da 25. oktobra glasa na vanrednim parlamentarnim izborima u Srbiji.
Direktorka REM-a dala otkaz
15.10.2026.•
11
Dugogodišnja direktorka Regulatornog tela za elektronske medije (REM) Rajka Galin Ćertić dala je otkaz, saznaje Nova.rs.
Evropski komitet regiona jednoglasno usvojio rezoluciju o osudi veličanja ratnih zločinaca u Srbiji
15.10.2026.•
3
Evropski komitet regiona (CoR), savetodavna institucija EU koja okuplja regionalni i lokalne političare, jednoglasno je usvojio rezoluciju kojom se osuđuje veličanje osuđenih ratnih zločinaca u Srbiji.
Evropski parlament odredio sedam posmatrača za izbore u Srbiji, predvodiće ih Šider
15.10.2026.•
8
Delegaciju Evropskog parlamenta (EP) za posmatranje vanrednih parlamentarnih izbora u Srbiji predvodiće Andreas Šider iz grupe socijaldemokrata, saznaje Radio slobodna Evropa u EP.
Ministarstvo odbrane negira optužbe o zastrašivanju građana, tvrdi da je bila u pitanju vežba
15.10.2026.•
6
Ministarstvo odbrane saopštilo je da su noćna borbena dejstva u selu Stubica kod Paraćina bila deo vežbovnih aktivnosti Vojske Srbije i da je korišćena isključivo vežbovna municija.
Komentari 12
IvicA bez marice
Novinarska Pamet
Мунгос
Сада када су се они просрали, онда су решили да своја срања посредством демократских промена, проследе у своју околину. колико видим, Холандска говна су се најбоље примила овде код нас, у Западни Балкан.
Сада је најважније да ове из Смрдије убедимо да месо није добро зато што садржи Воду. Да није воде, све би било ОК. корал.
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar