VIDEO: Sendvič sa početka 20. veka - sa kokicama, kečapom, sirom i sardinama
Proučavanje istorije nije ograničeno samo na politiku i velike kulturne pokrete. Ponekad se najzanimljivije priče kriju u detaljima, poput starih recepata koji otkrivaju kako su se ukusi menjali kroz vreme.
Jedan takav primer je bizarni "sendvič s kokicama", recept iz 1909. godine koji je zahvaljujući internetu ponovo ugledao svetlo dana, piše Food & Wine.
Za popularizaciju ovog, ali i mnogih drugih zaboravljenih recepata, zaslužan je Beri Endervik, na društvenim mrežama poznatiji kao "Sandwiches of History". Na Tiktoku, Instagramu i Youtubeu prikupio je gotovo milion pratilaca rekreirajući stotine davno zaboravljenih sendviča.
Endervik je tako isprobao regionalne delikatese poput "kanibalskog sendviča" s američkog Srednjeg zapada ili omiljenog sendviča s lukom pokojne kulinarske ikone Džejmsa Birda. Iako su oba jela, kako tvrdi, ukusnija nego što zvuče, to se ne može reći za svaki istorijski recept koji isproba.
Šta je sendvič s kokicama?
Iako ga je isprobao, Endervik ne preporučuje sendvič s kokicama, a i sam priznaje da tehnički i nije pravi sendvič jer nema gornje parče hleba - više je reč o otvorenom sendviču. Recept potiče iz kuvara "The Up-to-Date Sandwich Book" Eve Grin Fuler iz 1909. godine, koja sadrži čak 400 različitih recepata.
Ovaj sendvič verovatno nije za svakoga, ali možda bi se svideo ljubiteljima konzervirane ribe. Za pripremu su vam potrebne sveže kokice, sardine, so, prstohvat kajenske paprike u prahu, kečap, malo Vorčester sosa, vrući tost s maslacem i parmezan, prenosi Index.hr.
@sandwichesofhistory The Popcorn Sandwich (it’s not even a sandwich!) #fyp #sandwichesofhistory #sandwichtok ♬ Happy (Instrumental) - By Line
Ako se ipak odvažite da ga isprobate, postupak je sledeći: grubo naseckajte kokice i sardine i pomešajte ih u posudi sa solju, kajenskom papirkom, Vorčester sosom i dovoljno kečapa da poveže smesu. Dobijenu smesu namažite na tost, pospite rendanim parmezanom i zapecite u tosteru za sendviče dok se sir ne otopi.
Šta nam sendvič s kokicama govori o istoriji hrane
Iako je koncept sendviča nastao još 1762. godine, u Sjedinjenim Američkim Državama postao je popularan tek krajem 19. i početkom 20. veka. S rastom gradova, radnicima su bili potrebni siti i pristupačni obroci, što je dovelo do eksplozije popularnosti sendviča.
Pročitaj još
U to doba kokice su bile veoma popularna domaća grickalica, a kečap je, zahvaljujući Henriju Dž. Hajncu postao neizostavan dodatak u svakom domaćinstvu. Hajnc je 1876. počeo masovno da proizvodi i prodaje kečap u bocama, čineći ga dostupnim svima.
Iako ne postoji detaljna istorija sendviča s kokicama van pomenutog kuvara, kada se uzme u obzir popularnost kokica i kečapa u to vreme, postaje jasnije zašto se takav recept našao među 400 drugih.
Ukusi su bili drugačiji, a istorija sendviča bila je relativno kratka, s mnogo manje strogih pravila o tome šta bi trebalo, a šta ne bi trebalo kombinovati.
Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Život - Recepti
Osvežavajuća Šarlota torta sa jagodama: Elegantan i izgled i ukus
20.10.2026.•
0
Šarlota s jagodama, ako do sada niste čuli, je lagana i osvežavajuća torta bez pečenja.
VIDEO Prave se za čas, a nestanu još brže: Energetske pločice od kikirikija, čokolade i banane
20.10.2026.•
1
Energetske pločice odlična su ideja kada vam je potreban brz i praktičan izvor energije, ali i kada poželite da pojedete nešto slatko.
Jednostavne i fine: Pljeskavice od šargarepe i luka
19.10.2026.•
1
Pljeskavice od šargarepe i luka jednostavno su, ukusno i povoljno jelo koje se priprema od sastojaka koje uglavnom već imamo u kuhinji.
Savršeno za prohladno jutro: Topla kafa sa bananom i cimetom
19.10.2026.•
0
Topla kafa sa bananom i cimetom neobičan je, ali veoma ukusan napitak koji spaja intenzivnu aromu kafe, prirodnu slatkoću banane i toplu, začinsku notu cimeta.
I ručak i večera: Pečeni krompir punjen mlevenim mesom
18.10.2026.•
1
Hrskava korica, mekana sredina i sočan nadev od mlevenog mesa pretvaraju ovaj punjeni pečeni krompir u mnogo više od običnog jela - u pravi užitak.
Američke palačinke sa bundevom: Mekane su, vazdušaste i prelepe narandžaste boje
15.10.2026.•
0
Američke palačinke sa bundevom mekane su, vazdušaste i prelepe narandžaste boje. Pire od bundeve daje im blagu slatkoću i izuzetnu sočnost, a cimet i vanila dodatno naglašavaju bogate jesenje ukuse.
Može li bolje: Mafini od mandarina sa komadićima čokolade
14.10.2026.•
0
Spoj citrusa i čokolade odavno je omiljen u poslastičarstvu, a posebno je popularan tokom jeseni i zime, kada su mandarine u sezoni.
Pečena šargarepa sa sosom od belog luka i jogurta
12.10.2026.•
0
Pečena šargarepa sa medom i sosom od belog luka i grčkog jogurta odličan je i aromatičan prilog drugim jelima ili ukusna grickalica za zabave.
Galeta sa karamelizovanim lukom, pečurkama i sirom
12.10.2026.•
0
Galeta je jedno od onih jela koja ne zahtevaju savršenstvo.
Desert kom se teško odoli: Mus od kestena, ruma i čokolade
11.10.2026.•
0
Mus od kestena i čokolade raskošan je i kremast desert koji klasičnom čokoladnom musu daje posebnu jesenju notu.
Piletina "parmigiana": Popularno američko jelo od kog će vam "zastati srce"
11.10.2026.•
1
Hrskava pohovana piletina, bogat sos od paradajza i sloj rastopljenog sira čine piletinu "parmigiana" (chicken parmigiana) jednim od najpoznatijih italijansko-američkih jela.
Krok mesje - klasični francuski topli sendvič sa šunkom i sirom
11.10.2026.•
3
Krok mesje (Croque Monsieur) je klasični francuski topli, zapečeni sendvič sa šunkom i sirom, preliven kremastim bešamel sosom i rastopljenim grijer sirom.
Domaći puding sa voćem: Kremast, ukusan i bez dodatog šećera
10.10.2026.•
0
Ako tražite jednostavan desert koji se brzo priprema, domaći puding sa voćem odličan je izbor.
Kako da znate da je kajgana savršeno pečena: Jedan znak otkriva pravi trenutak
06.10.2026.•
1
Kajgana deluje jednostavno za pripremu, ali svega nekoliko sekundi može biti dovoljno da mekana i kremasta jaja postanu suva i gumena.
Lep i za oko i za nepce: Zebra čizkejk
05.10.2026.•
0
Ako tražite desert koji je podjednako ukusan koliko i vizuelno upečatljiv, zebra čizkejk je odličan izbor.
Jesen na tanjiru: Palačinke sa jabukama i cimetom
03.10.2026.•
1
Ako tražite jednostavan desert koji će mirisom ispuniti kuhinju i doneti pravi jesenji ugođaj, palačinke punjene jabukama i cimetom mogu biti odličan izbor.
Jednostavan kolač sa makom bez brašna
01.10.2026.•
1
Kolač sa makom je već dobro poznata poslastica, a ova varijanta u recept ne uključuje brašno.
VIDEO Pamuk kiflice: Jednostavan recept za mekano pecivo
29.09.2026.•
0
Pamuk kiflice su mekano i ukusno pecivo koje može da posluži kao užina ili doručak, a posebno će im se obradovati najmlađi.
Pica sa rikota sirom: Mala izmena, veliki užitak
28.09.2026.•
0
Pica, iako jednostavno jelo za pripremu, može postati fenomenalan ručak uz samo nekoliko dodataka.
Jednostavne, domaće kokos kuglice od samo tri sastojka
24.09.2026.•
0
Kokos kuglice su idealna, brza poslastica kada poželite nešto slatko bez komplikovane pripreme.
Kremasta salata od jaja: Brz i zasitan doručak od nekoliko sastojaka
23.09.2026.•
0
Za dobar obrok često je dovoljno svega nekoliko namirnica koje već imamo u frižideru.
Komentari 0
Nema komentara na izabrani dokument. Budite prvi koji će postaviti komentar.
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar