VIDEO: Sendvič sa početka 20. veka - sa kokicama, kečapom, sirom i sardinama
Proučavanje istorije nije ograničeno samo na politiku i velike kulturne pokrete. Ponekad se najzanimljivije priče kriju u detaljima, poput starih recepata koji otkrivaju kako su se ukusi menjali kroz vreme.
Foto: Pixabay
Jedan takav primer je bizarni "sendvič s kokicama", recept iz 1909. godine koji je zahvaljujući internetu ponovo ugledao svetlo dana, piše Food & Wine.
Za popularizaciju ovog, ali i mnogih drugih zaboravljenih recepata, zaslužan je Beri Endervik, na društvenim mrežama poznatiji kao "Sandwiches of History". Na Tiktoku, Instagramu i Youtubeu prikupio je gotovo milion pratilaca rekreirajući stotine davno zaboravljenih sendviča.
Endervik je tako isprobao regionalne delikatese poput "kanibalskog sendviča" s američkog Srednjeg zapada ili omiljenog sendviča s lukom pokojne kulinarske ikone Džejmsa Birda. Iako su oba jela, kako tvrdi, ukusnija nego što zvuče, to se ne može reći za svaki istorijski recept koji isproba.
Šta je sendvič s kokicama?
Iako ga je isprobao, Endervik ne preporučuje sendvič s kokicama, a i sam priznaje da tehnički i nije pravi sendvič jer nema gornje parče hleba - više je reč o otvorenom sendviču. Recept potiče iz kuvara "The Up-to-Date Sandwich Book" Eve Grin Fuler iz 1909. godine, koja sadrži čak 400 različitih recepata.
Ovaj sendvič verovatno nije za svakoga, ali možda bi se svideo ljubiteljima konzervirane ribe. Za pripremu su vam potrebne sveže kokice, sardine, so, prstohvat kajenske paprike u prahu, kečap, malo Vorčester sosa, vrući tost s maslacem i parmezan, prenosi Index.hr.
@sandwichesofhistory The Popcorn Sandwich (it’s not even a sandwich!) #fyp #sandwichesofhistory #sandwichtok ♬ Happy (Instrumental) - By Line
Ako se ipak odvažite da ga isprobate, postupak je sledeći: grubo naseckajte kokice i sardine i pomešajte ih u posudi sa solju, kajenskom papirkom, Vorčester sosom i dovoljno kečapa da poveže smesu. Dobijenu smesu namažite na tost, pospite rendanim parmezanom i zapecite u tosteru za sendviče dok se sir ne otopi.
Šta nam sendvič s kokicama govori o istoriji hrane
Iako je koncept sendviča nastao još 1762. godine, u Sjedinjenim Američkim Državama postao je popularan tek krajem 19. i početkom 20. veka. S rastom gradova, radnicima su bili potrebni siti i pristupačni obroci, što je dovelo do eksplozije popularnosti sendviča.
Pročitaj još
U to doba kokice su bile veoma popularna domaća grickalica, a kečap je, zahvaljujući Henriju Dž. Hajncu postao neizostavan dodatak u svakom domaćinstvu. Hajnc je 1876. počeo masovno da proizvodi i prodaje kečap u bocama, čineći ga dostupnim svima.
Iako ne postoji detaljna istorija sendviča s kokicama van pomenutog kuvara, kada se uzme u obzir popularnost kokica i kečapa u to vreme, postaje jasnije zašto se takav recept našao među 400 drugih.
Ukusi su bili drugačiji, a istorija sendviča bila je relativno kratka, s mnogo manje strogih pravila o tome šta bi trebalo, a šta ne bi trebalo kombinovati.
Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Život - Recepti
Kremasti rižoto sa šampinjonima: Uspeva i početnicima
04.06.2026.•
0
Rižoto sa šampinjonima jedno je od onih jela koje spaja jednostavne sastojke i bogat ukus.
Kremasta palenta sa jajima i fetom: Brz, a ukusan obrok koji će vas držati sitim
03.06.2026.•
3
Ako tražite jednostavan, hranljiv i ukusan obrok, palenta sa jajima i fetom odličan je izbor.
Keskul: Tradicionalni turski puding koji je spreman za 15 minuta
01.06.2026.•
0
Keskul je tradicionalni turski desert za čiju je pripremu potrebno samo 15 minuta.
Tajna savršenih čupavaca: Mali trikovi za sočan i mekan kolač
31.05.2026.•
2
Mekani, sočni i puni čokolade i kokosa, čupavci su kolač koji mnoge vraća u detinjstvo.
Pogačice sa fetom i ovsenim pahuljicama: Gotove za 25 minuta
30.05.2026.•
2
Brze zapečene pogačice sa fetom idealan su izbor kada želite ukusan doručak, večeru ili užinu bez mnogo komplikacija.
Topli sendviči sa jajima na oko: Brz i zasitan doručak
28.05.2026.•
0
Sendvič sa jajima na oko je jedan od najjednostavnijih i najbržih obroka koji možeš da pripremiš, a istovremeno je i zasitan i ukusan.
Hrskavi batat iz rerne sa ruzmarinom i začinima
27.05.2026.•
0
Batat je poslednjih godina postao jedan od omiljenih priloga jer je ukusan, zasitan i veoma jednostavan za pripremu.
Kako da napravite domaći pesto sos: Idealan za paste i salate
26.05.2026.•
0
Ako želite da običnu pastu pretvorite u pravo gurmansko jelo, domaći pesto je savršen izbor.
Domaće pogače za samo 20 minuta
25.05.2026.•
1
Ukoliko ste jedna od osoba koje uživaju u pecivu, a pogotovo u pogačama, ovaj recept za je idealan za vas.
Recept: Kako da napravite ukusan pica rolat
25.05.2026.•
1
Pica rolat odličan je izbor za obrok kada nemate previše vremena za kuvanje, a ne zahteva nikakve posebne kulinarske veštine.
Ledene kocke sa jagodama: Idealne za vrele dane
24.05.2026.•
2
Ledene kocke su jedan od najpoznatijih domaćih kolača na Balkanu - lagan, kremast desert koji se obično pravi sa kremom od vanile, mekanim biskvitom i šlagom.
Falafel - hrskave kuglice od leblebija
21.05.2026.•
3
Falafel je jedno od najpoznatijih jela Bliskog istoka, a veruje se da potiče iz Egipta, odakle se proširio širom arapskog sveta.
Čaše pune uživanja: Puding poslastica sa jagodama
20.05.2026.•
1
Mirisne jagode i kremasti puding savršena su kombinacija za brz i osvežavajući desert.
Malo drugačiji doručak: Pohovani rolat od omleta
20.05.2026.•
2
Pohovani rolat od omleta nastao je kao kreativna kombinacija klasičnog omleta i toplih pohovanih zalogaja koji su popularni širom Balkana.
Gnjecavi mafini bez šećera: Prirodno slatka poslastica od banane i jabuke
19.05.2026.•
0
Ako tražite zdraviju varijantu slatkiša bez dodatog šećera, ovi gnjecavi mafini su idealan izbor.
Teško da ćete joj odoleti: Pita sa sirom i šampinjonima
19.05.2026.•
1
Pita sa sirom i šampinjonima jedna je od onih kombinacija koje spajaju tradicionalnu balkansku kuhinju i moderne, laganije nadeve.
Limun-kokos kuglice: Lako i jednostavno
18.05.2026.•
0
Ukoliko razmišljate o nekom slatkišu, imamo predlog za vas.
"Zelena boginja" pravi hit na internetu: Osvežava i puna je vitamina
17.05.2026.•
0
Salata "Zelena boginja" (Green Goddess) poslednjih meseci postala je pravi hit na društvenim mrežama zahvaljujući svom osvežavajućem ukusu i sastojcima punim vitamina.
VIDEO: Lisnati pica štapići - nestaće u sekundi
17.05.2026.•
0
Lisnati pica štapići su brzo i veoma ukusno pecivo koje kombinuje hrskavo lisnato testo sa ukusima klasične pice - kačkavaljem, paradajz sosom i začinima.
Ovo je najčešća greška pri pripremi mlevenog mesa: Pogledajte "trikove" kako da bude sočno
16.05.2026.•
0
Mnogi prave istu grešku kada spremaju mleveno juneće meso - neprestano ga mešaju i pritiskaju varjačom tokom pečenja.
Mekan i vazdušast koh sa grizom: Jednostavan domaći kolač
16.05.2026.•
1
Mekan, lagan i bogato natopljen mlekom, koh sa grizom jedan je od onih domaćih kolača koji se lako pripremaju, a teško zaboravljaju.
Komentari 0
Nema komentara na izabrani dokument. Budite prvi koji će postaviti komentar.
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar