VIDEO: Sendvič sa početka 20. veka - sa kokicama, kečapom, sirom i sardinama

Autor: Index.hr

Život

07.01.2026.

15:13

Proučavanje istorije nije ograničeno samo na politiku i velike kulturne pokrete. Ponekad se najzanimljivije priče kriju u detaljima, poput starih recepata koji otkrivaju kako su se ukusi menjali kroz vreme.

VIDEO: Sendvič sa početka 20. veka - sa kokicama, kečapom, sirom i sardinama

Foto: Pixabay

Jedan takav primer je bizarni "sendvič s kokicama", recept iz 1909. godine koji je zahvaljujući internetu ponovo ugledao svetlo dana, piše Food & Wine.

Za popularizaciju ovog, ali i mnogih drugih zaboravljenih recepata, zaslužan je Beri Endervik, na društvenim mrežama poznatiji kao "Sandwiches of History". Na Tiktoku, Instagramu i Youtubeu prikupio je gotovo milion pratilaca rekreirajući stotine davno zaboravljenih sendviča.

Endervik je tako isprobao regionalne delikatese poput "kanibalskog sendviča" s američkog Srednjeg zapada ili omiljenog sendviča s lukom pokojne kulinarske ikone Džejmsa Birda. Iako su oba jela, kako tvrdi, ukusnija nego što zvuče, to se ne može reći za svaki istorijski recept koji isproba.

Šta je sendvič s kokicama?

Iako ga je isprobao, Endervik ne preporučuje sendvič s kokicama, a i sam priznaje da tehnički i nije pravi sendvič jer nema gornje parče hleba - više je reč o otvorenom sendviču. Recept potiče iz kuvara "The Up-to-Date Sandwich Book" Eve Grin Fuler iz 1909. godine, koja sadrži čak 400 različitih recepata.

Ovaj sendvič verovatno nije za svakoga, ali možda bi se svideo ljubiteljima konzervirane ribe. Za pripremu su vam potrebne sveže kokice, sardine, so, prstohvat kajenske paprike u prahu, kečap, malo Vorčester sosa, vrući tost s maslacem i parmezan, prenosi Index.hr.

@sandwichesofhistory The Popcorn Sandwich (it’s not even a sandwich!) #fyp #sandwichesofhistory #sandwichtok ♬ Happy (Instrumental) - By Line

Ako se ipak odvažite da ga isprobate, postupak je sledeći: grubo naseckajte kokice i sardine i pomešajte ih u posudi sa solju, kajenskom papirkom, Vorčester sosom i dovoljno kečapa da poveže smesu. Dobijenu smesu namažite na tost, pospite rendanim parmezanom i zapecite u tosteru za sendviče dok se sir ne otopi.

Šta nam sendvič s kokicama govori o istoriji hrane

Iako je koncept sendviča nastao još 1762. godine, u Sjedinjenim Američkim Državama postao je popularan tek krajem 19. i početkom 20. veka. S rastom gradova, radnicima su bili potrebni siti i pristupačni obroci, što je dovelo do eksplozije popularnosti sendviča.

U to doba kokice su bile veoma popularna domaća grickalica, a kečap je, zahvaljujući Henriju Dž. Hajncu postao neizostavan dodatak u svakom domaćinstvu. Hajnc je 1876. počeo masovno da proizvodi i prodaje kečap u bocama, čineći ga dostupnim svima.

Iako ne postoji detaljna istorija sendviča s kokicama van pomenutog kuvara, kada se uzme u obzir popularnost kokica i kečapa u to vreme, postaje jasnije zašto se takav recept našao među 400 drugih.

Ukusi su bili drugačiji, a istorija sendviča bila je relativno kratka, s mnogo manje strogih pravila o tome šta bi trebalo, a šta ne bi trebalo kombinovati.

OGLASI RADNO MESTO!

Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.

Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.

Teme

recepti sendviči

Komentari 0

Nema komentara na izabrani dokument. Budite prvi koji će postaviti komentar.

Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.

Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.

Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.

Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.