Za razliku od klasičnog čizkejka, nema podlogu od keksa, peče se na veoma visokoj temperaturi, a njegova karakteristika je tamna, gotovo zagorela korica. Upravo ta karamelizovana spoljašnjost daje mu bogat ukus, dok unutrašnjost ostaje izuzetno kremasta i gotovo se topi u ustima.
Ovaj desert potiče iz španske pokrajine Baskije, tačnije iz grada San Sebastijana, gde je prvi put poslužen krajem osamdesetih godina prošlog veka. Vrlo brzo je postao specijalitet baskijskih restorana i poslastičarnica, a danas se može pronaći širom Španije, ali i u najboljim restoranima i kafeima širom Evrope, Amerike i Azije.
Zanimljivo je da tamna korica nije greška u pripremi, već upravo ono što ovaj kolač čini posebnim. Što je površina tamnija i bolje karamelizovana, to će ukus biti bogatiji, sa blagim notama karamele koje savršeno balansiraju kremasti fil.
Sastojci (kalup prečnika 20 cm):
- 600 g krem sira (punomasnog, sobne temperature)
- 250 ml slatke pavlake za šlag (30-36 odsto mlečne masti)
- 180 g šećera
- 4 velika jaja
- 20 g glatkog brašna
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- prstohvat soli
Priprema:
1. Zagrejte rernu na 220°C (gornji i donji grejač).
2. Okrugli kalup od 20 cm obložite jednim ili dva velika lista papira za pečenje tako da papir prelazi ivice kalupa. Nabori papira daju ovom kolaču karakterističan rustičan izgled.
3. U velikoj posudi kratko umutite krem sir dok ne postane gladak.
4. Dodajte šećer i sjedinite smesu.
5. Dodavajte jedno po jedno jaje, mešajući nakon svakog.
6. Sipajte ekstrakt vanile i prstohvat soli.
7. Brašno prosejte direktno u smesu i umešajte bez grudvica.
8. Na kraju dodajte slatku pavlaku i lagano umutite dok smesa ne postane potpuno glatka.
9. Sipajte smesu u pripremljeni kalup.
10. Pecite 35-45 minuta, u zavisnosti od rerne. Površina treba da bude veoma tamna, skoro izgorela, dok će se sredina još primetno ljuljati kada se kalup prodrma.
11. Izvadite kolač iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
12. Zatim ga stavite u frižider na najmanje šest sati, a idealno preko noći.
Saveti:
- Svi sastojci treba da budu sobne temperature kako bi se dobila potpuno glatka smesa.
- Nemojte prepeći sredinu - ona treba da ostane mekana i kremasta.
- Najlepši ukus dobija nakon što odstoji preko noći u frižideru.
- Poslužuje se samostalno, ali odlično se slaže sa svežim malinama, jagodama, borovnicama ili prelivom od slane karamele.
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Americano Sunrise je neobičan hladni napitak koji spaja dve stvari koje većina ljudi tradicionalno pije odvojeno za doručak - espresso i sok od pomorandže.
Klasični tiramisu pravi se od piškota natopljenih kafom i bogatog krema sa maskarponeom. Ako želite nešto malo lakše i osvežavajuće, deo ili čak sav maskarpone može da se zameni gustim grčkim jogurtom.
Migas con huevos jednostavno bi moglo da se prevede kao "mrvice sa jajima", ali iza ovog skromnog naziva krije se veoma ukusan doručak od jaja, hrskavih komadića kukuruznih tortilja, paradajza, luka i ljute papričice.
Donosimo recept za ukusan, brz i pomalo neobičan desert - kocke od kajsija i čokolade za koje su vam potrebna samo dva sastojka: sveže kajsije i kvalitetna tamna čokolada.
Komentari 1
Случај
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar