Za razliku od klasičnog čizkejka, nema podlogu od keksa, peče se na veoma visokoj temperaturi, a njegova karakteristika je tamna, gotovo zagorela korica. Upravo ta karamelizovana spoljašnjost daje mu bogat ukus, dok unutrašnjost ostaje izuzetno kremasta i gotovo se topi u ustima.
Ovaj desert potiče iz španske pokrajine Baskije, tačnije iz grada San Sebastijana, gde je prvi put poslužen krajem osamdesetih godina prošlog veka. Vrlo brzo je postao specijalitet baskijskih restorana i poslastičarnica, a danas se može pronaći širom Španije, ali i u najboljim restoranima i kafeima širom Evrope, Amerike i Azije.
Zanimljivo je da tamna korica nije greška u pripremi, već upravo ono što ovaj kolač čini posebnim. Što je površina tamnija i bolje karamelizovana, to će ukus biti bogatiji, sa blagim notama karamele koje savršeno balansiraju kremasti fil.
Sastojci (kalup prečnika 20 cm):
- 600 g krem sira (punomasnog, sobne temperature)
- 250 ml slatke pavlake za šlag (30-36 odsto mlečne masti)
- 180 g šećera
- 4 velika jaja
- 20 g glatkog brašna
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- prstohvat soli
Priprema:
1. Zagrejte rernu na 220°C (gornji i donji grejač).
2. Okrugli kalup od 20 cm obložite jednim ili dva velika lista papira za pečenje tako da papir prelazi ivice kalupa. Nabori papira daju ovom kolaču karakterističan rustičan izgled.
3. U velikoj posudi kratko umutite krem sir dok ne postane gladak.
4. Dodajte šećer i sjedinite smesu.
5. Dodavajte jedno po jedno jaje, mešajući nakon svakog.
6. Sipajte ekstrakt vanile i prstohvat soli.
7. Brašno prosejte direktno u smesu i umešajte bez grudvica.
8. Na kraju dodajte slatku pavlaku i lagano umutite dok smesa ne postane potpuno glatka.
9. Sipajte smesu u pripremljeni kalup.
10. Pecite 35-45 minuta, u zavisnosti od rerne. Površina treba da bude veoma tamna, skoro izgorela, dok će se sredina još primetno ljuljati kada se kalup prodrma.
11. Izvadite kolač iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
12. Zatim ga stavite u frižider na najmanje šest sati, a idealno preko noći.
Saveti:
- Svi sastojci treba da budu sobne temperature kako bi se dobila potpuno glatka smesa.
- Nemojte prepeći sredinu - ona treba da ostane mekana i kremasta.
- Najlepši ukus dobija nakon što odstoji preko noći u frižideru.
- Poslužuje se samostalno, ali odlično se slaže sa svežim malinama, jagodama, borovnicama ili prelivom od slane karamele.
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Topla kafa sa bananom i cimetom neobičan je, ali veoma ukusan napitak koji spaja intenzivnu aromu kafe, prirodnu slatkoću banane i toplu, začinsku notu cimeta.
Američke palačinke sa bundevom mekane su, vazdušaste i prelepe narandžaste boje. Pire od bundeve daje im blagu slatkoću i izuzetnu sočnost, a cimet i vanila dodatno naglašavaju bogate jesenje ukuse.
Hrskava pohovana piletina, bogat sos od paradajza i sloj rastopljenog sira čine piletinu "parmigiana" (chicken parmigiana) jednim od najpoznatijih italijansko-američkih jela.
Krok mesje (Croque Monsieur) je klasični francuski topli, zapečeni sendvič sa šunkom i sirom, preliven kremastim bešamel sosom i rastopljenim grijer sirom.
Ako tražite jednostavan desert koji će mirisom ispuniti kuhinju i doneti pravi jesenji ugođaj, palačinke punjene jabukama i cimetom mogu biti odličan izbor.
Komentari 1
Случај
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar