Naučnici u hleb dodali spanać - to je znatno uticalo na insulin i osećaj gladi

Autor: 021.rs

Život

31.08.2026.

08:20 > 21:07

Naučnici su pronašli način da obogate beli hleb spanaćem, a prvo manje istraživanje pokazalo je da takav hleb može da utiče na odgovor organizma na insulin i osećaj gladi.

Dodaj 021.rs kao glavni izvor na Google-u

Naučnici u hleb dodali spanać - to je znatno uticalo na insulin i osećaj gladi

Foto: Screenshot (Youtube/Pastry Madness)

U istraživanju Univerziteta Monaš u Australiji učestvovalo je 15 zdravih odraslih osoba. Nakon noći bez hrane, učesnici su jednog dana za doručak jeli običan beli hleb, a drugog hleb obogaćen spanaćem, ne znajući koju verziju su dobili, piše ScienceAlert.

Hleb sa spanaćem sadržao je 28 odsto više vlakana, 58 odsto više folata, 78 odsto više kalcijuma, 90 odsto više gvožđa i dvostruko više kalijuma. Uprkos tome, njegov ukus i miris bili su veoma slični običnom belom hlebu.

Nivo glukoze u krvi nakon doručka bio je sličan bez obzira na vrstu hleba. Međutim, kod učesnika koji su jeli hleb sa spanaćem insulin je dostizao vrhunac oko 30 minuta kasnije nego nakon običnog belog hleba.

Primećena je i razlika u apetitu. Ljudi koji su jeli običan beli hleb prijavili su povećanje gladi tri sata nakon obroka, dok isti porast gladi nije zabeležen nakon hleba sa spanaćem.

Istraživači smatraju da bi spanać mogao da utiče na komunikaciju između creva i mozga koja reguliše apetit, a time i na kasniji unos hrane i metabolizam ugljenih hidrata. Jedan od mogućih mehanizama uključuje GLP-1, crevni hormon koji podstiče osećaj sitosti i čije dejstvo oponašaju lekovi poput Ozempika.

Isti tim je još 2024. utvrdio da hleb može da sadrži oko 20 odsto spanaća i da mu se time značajno poboljša nutritivna vrednost, bez negativnog uticaja na ukus, teksturu i miris.

Slična istraživanja sprovedena su i sa graškom. Studija iz 2022. pokazala je da su ljudi nakon hleba obogaćenog graškom osećali veću sitost i manju glad, dok je istraživanje iz 2026. pokazalo da proteinski napitak sa proteinima graška može da smanji porast šećera u krvi nakon obroka bogatog ugljenim hidratima.

Ipak, autori naglašavaju da hleb obogaćen povrćem nije zamena za konzumiranje celog povrća, a istraživanje sa spanaćem bilo je veoma malo. Potrebne su veće studije kako bi se utvrdilo da li primećene promene imaju značajan dugoročni uticaj na zdravlje.

Studija je objavljena u časopisu "Future Foods".

OGLASI RADNO MESTO!

Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.

Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.

Dodaj 021.rs kao glavni izvor na Google-u

Teme

Komentari 0

Nema komentara na izabrani dokument. Budite prvi koji će postaviti komentar.

Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.

Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.

Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.

Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.