Načelnica Veterinarske inspekcije o tome kako prepoznati da li je hrana pokvarena
Visoke letnje temperature povećavaju rizik od kvarenja hrane i trovanja, zbog čega su pojačane kontrole u proizvodnji, prometu i ugostiteljskim objektima.
Koliko su namirnice koje kupujemo bezbedne, na šta inspekcija posebno obraća pažnju tokom leta i kako građani mogu da prepoznaju nepravilnosti - za Prvi program Radio Beograda govorila je načelnica Veterinarske inspekcije u Upravi za veterinu Ljiljana Ivanjac.
Leto predstavlja poseban rizik zbog ekstremno visokih temperatura, posebno u periodu od juna do kraja septembra. Veterinarska inspekcija, prepoznajući ovaj rizik kao veoma visok u oblasti bezbednosti hrane, sprovodi pojačan nadzor nad hranom životinjskog porekla - mesom, proizvodima od mesa, mlekom i mlečnim proizvodima, jajima i ribom.
"Ova vrsta hrane je, zbog svoje strukture, bioloških i hemijskih osobina, posebno osetljiva na kvarenje. Kada je van hladnog lanca, odnosno van temperatura koje omogućavaju čuvanje i sprečavaju razmnožavanje mikroorganizama, postaje rizik po zdravlje. Sve što je van propisanog temperaturnog režima postaje nebezbedno, a jedina mera koja se primenjuje kada inspekcija zatekne takvu hranu jeste njeno povlačenje i neškodljivo uništenje", istakla je Ivanjac.
Letnji period, kako je navela, donosi i nešto veći broj prijava.
"Sumnja na trovanje hranom je složen sistem, jer su uključena dva ministarstva - Ministarstvo zdravlja i Ministarstvo poljoprivrede, odnosno Uprava za veterinu. Kada dođe do problema koji zahtevaju hospitalizaciju, postavlja se sumnja na alimentarni put intoksikacije. Leti su češće prijave, na primer, kod konzumiranja sladoleda, jer ljudi često prvo pomisle na njega kada osete crevne tegobe", rekla je Ivanjac.
Ivanjac dodaje da je u poslednje dve nedelje bilo oko četiri do pet prijava sa sumnjom na domaći sir kupljen na pijaci.
"To su, međutim, samo postavljene sumnje. Građanin može da posumnja na hranu koju je jeo, ali to ne mora da znači da je ona uzrok tegoba. Zato po svakoj prijavi reagujemo, identifikujemo proizvođača ili prodavca, proveravamo sledljivost i sve parametre bezbednosti. Tamo gde utvrdimo nepravilnosti, primenjujemo korektivne mere, a ako se jasno pokaže da je neko u lancu bezbednosti hrane pogrešio, podnosimo prijavu", objasnila je Ivanjac.
Načelnica Veterinarske inspekcije opisala je i kako izgledaju kontrole tokom leta. U saradnji sa upravama pijaca, predlažu skraćeno radno vreme tokom najtoplijeg perioda, posebno u mlečnim halama gde se prodaje hrana životinjskog porekla.
Inspektori proveravaju da li prodavci imaju odgovarajuće prodajno-rashladne vitrine, a temperaturu kontrolišu termometrima. Za mleko i meso ona bi trebalo da bude od četiri do šest stepeni, jer je sve iznad toga neodgovarajuće.
Ukoliko je temperatura viša od propisane, inspekcija nalaže povlačenje hrane ili njeno neškodljivo uništenje.
Takođe se kontrolišu i deklaracije na proizvodima.
"Sve što je bez deklaracije smatra se nebezbednim i povlači se iz prometa. Na deklaraciji moraju biti tačno navedeni naziv proizvoda, datum proizvodnje i rok trajanja. Za nas je posebno važan ovalni oblik - veterinarski kontrolni znak - koji znači da je proizvođač registrovan u Upravi za veterinu i da je pod stalnim nadzorom veterinarske službe", objasnila je Ivanjac.
Pročitaj još
Ivanjac je dala i savete građanima kako da prepoznaju da li je riba ili meso već bilo odmrzavano.
"Ako je riba u vakuum kesi, a vakuum popusti, to je znak da je već bilo odmrzavanja. Kada se voda iscedi i ponovo zamrzne, stvara se sitan led - to je jasan znak da je hrana bila na sobnoj temperaturi pa ponovo zamrznuta. Takav proizvod proglašavamo nebezbednim. Takođe, svaka promena boje, promena boje kože, ispod škrga, uvučene oči kod ribe, kao i neprijatan miris, automatski isključuju tu hranu iz prometa", navela je Ivanjac.
Građani bi, kako je rekla, trebalo da se oslone na svoja čula i najpre vizuelno provere proizvod. Svaka promena boje, mirisa ili ukusa može biti potencijalni rizik.
"Odgovornost je na svima - onima koji proizvode, skladište, stavljaju u promet i prodaju hranu. Svežina, boja, miris i ukus se pamte. Kupci pamte. Bezbednost je najvažnija. Jedan loš događaj u vezi sa hranom može zauvek da vas isključi sa velikog tržišta Srbije, pa čak i Evrope", zaključila je načelnica Veterinarske inspekcije.
Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Info - Srbija
Srdanović o TV duelu sa Vučićem: Apsolutno nema potrebe za razgovorom sa osobom koja to nije zaslužila
18.09.2026.•
0
Tokom pauze biciklističke ture studenata u blokadi "Čuvari Ustava", pojavio se prvi na Studentskoj listi Ilija Srdanović koji je prokomentarisao dosadašnju predizbornu kampanju liste na kojoj se nalazi.
Alimpić: Lažne manjinske liste doprineće neregularnosti izbora
18.09.2026.•
0
Član Gradske izborne komisije Beograda Zoran Alimpić je izjavio da će učešće lažnih manjinskih lista na parlamentarnim izborima 25. oktobra u Srbiji doprineti neregularnosti izbornog procesa.
Izbori za članove nacionalnih saveta nacionalnih manjina raspisani za 8. novembar
18.09.2026.•
0
Ministar za ljudska i manjinska prava i društveni dijalog u tehničkom mandatu Demo Beriša raspisao je izbore za članove nacionalnih saveta nacionalnih manjina za 8. novembar.
BIRODI traži od Agencije za sprečavanje korupcije da utvrdi da li predsednik krši zakon
18.09.2026.•
0
Biro za društvena istraživanja ocenio je da Agencija za sprečavanje korupcije mora da utvrdi da li predsednik Srbije Aleksandar Vučić krši Zakon o sprečavanju korupcije.
Muškarac iz Subotice uhapšen u Nišu zbog kokaina i psihoaktivnih tableta
18.09.2026.•
0
Muškarac iz Subotice uhapšen je jer je policija u Nišu, na auto-putu, u njegovom automobilu pronašla 20 kilograma tableta.
Da li postoji referendumska atmosfera?
18.09.2026.•
8
Od kad su raspisani izbori u javnosti se često pominje "referendumska atmosfera", aludirajući na to da u izbornoj trci učestvuju dva glavna aktera, lista oko vladajuće SNS i Studentska lista.
Opozicija o nedolasku fon der Lajen: EU neće da bude iskorišćena, šamar Vučiću
18.09.2026.•
4
Predsednica Evropske komisije Ursula fon der Lajen otkazala je posetu Srbiji koju je trebalo da poseti u okviru svoje turneje po Balkanu, a kao razlog navela izbore. Predstavnici opozicije izneli su različite stavove o
Kome odbojkašice duguju osmeh: "Da kažnjavate reprezentativke jer se nisu dovoljno smejale pred predsednikom?"
18.09.2026.•
15
Uspeh odbojkašica Srbije na EP ostao je, uslovno rečeno, u senci jednog drugog događaja, onog koji se odvio po povratku u Beograd.
"ALTA retail" preuzela Idea, Merkator i Roda prodavnice i još četiri preduzeća Fortenova grupe
18.09.2026.•
9
Fortenova grupa i kompanija "Alta retail" sklopili su ugovor o kupoprodaji poslovnih udela u Idea marketima d.o.o i još četiri društva.
Prikupljeno 1,5 miliona dinara za zaposlene na Filozofskom u Nišu
18.09.2026.•
0
Omladinska i neformalna organizacija iz Niša "Centar za kritičko obrazovanje" prikupilo je više od milion i po dinara za pomoć zaposlenima Filozofskog fakulteta Univerziteta u Nišu, koji od jula nisu primili platu.
Vučić o otkazivanju posete Fon Der Lajen: Izbori elegantan način za otkazivanje
18.09.2026.•
7
Predsednik Srbije Aleksandar Vučić izjavio je da je otkazivanje posete predsednice Evropske komisije Ursule fon der Lajen Srbiji zbog održavanja izbora krajem oktobra "elegantan način" da se to putovanje otkaže.
Fon der Lajen ne dolazi u Srbiju i BiH u okviru posete Zapadnom Balkanu
18.09.2026.•
8
Predsednica Evropske komisije Ursula fon der Lajen posetiće region Zapadnog Balkana od 30. septembra do 2. oktobra, ali neće doći u Srbiju i Bosnu i Hercegovinu.
Korak po korak: Kako da proverite koliko je birača prijavljeno na vašoj adresi
18.09.2026.•
20
Ukoliko sumnjate da je na vašoj adresi prijavljen veći broj birača od onog broja ljudi koji zaista tu žive, prvi korak je provera podataka u zvaničnom biračkom spisku.
Predata lista "Autentična desnica", proevropska koalicija listu predaje za vikend
18.09.2026.•
11
Predstavnici Nove Demokratske stranke Srbije (Novi DSS) i Monarhista danas su Republičkoj izbornoj komisiji (RIK) predali izbornu listu "Autentična desnica" za vanredne parlamentane izbore, 25. oktobra.
ANKETA: Da li će "Evropska Srbija" i "Autentična desnica" preći cenzus?
18.09.2026.•
45
Na predstojeće izbore izaći će dve opozicione kolone stranaka koje se mogu smatrati, u kontekstu naprednjačke vladavine, "tradicionalnom opozicijom".
HRW: Presude Tačiju i drugim liderima OVK važan korak ka pravdi
18.09.2026.•
3
Osuđujuće presude za ratne zločine koje su izrečene bivšem kosovskom predsedniku Hašimu Tačiju i još trojici lidera OVK su važan korak ka utvrđivanju odgovornosti za žrtve sukoba na Kosovu, saopštio je Hjuman rajts voč.
Platforma Saveta Evrope: Srbija proterala iz zemlje borca za slobodu medija
18.09.2026.•
12
Vlasti Srbije su odbile zahtev za izdavanje boravišne dozvole istraživaču italijanske organizacije za slobodu medija OBC Transeuropa (OBCT) Masimu Moratiju i zabranile mu ulazak u zemlju na godinu dana.
Šabić: Neko želi da kampanja prođe bez realnog monitoringa REM-a
18.09.2026.•
3
Monitoring medija u predizbornoj kampanji zvanično je počeo, ali se sprovodi prema metodologiji koju je Savet REM-a usvojio još 2023. godine.
Komentari 2
Шп
Cc
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar