Načelnica Veterinarske inspekcije o tome kako prepoznati da li je hrana pokvarena
Visoke letnje temperature povećavaju rizik od kvarenja hrane i trovanja, zbog čega su pojačane kontrole u proizvodnji, prometu i ugostiteljskim objektima.
Koliko su namirnice koje kupujemo bezbedne, na šta inspekcija posebno obraća pažnju tokom leta i kako građani mogu da prepoznaju nepravilnosti - za Prvi program Radio Beograda govorila je načelnica Veterinarske inspekcije u Upravi za veterinu Ljiljana Ivanjac.
Leto predstavlja poseban rizik zbog ekstremno visokih temperatura, posebno u periodu od juna do kraja septembra. Veterinarska inspekcija, prepoznajući ovaj rizik kao veoma visok u oblasti bezbednosti hrane, sprovodi pojačan nadzor nad hranom životinjskog porekla - mesom, proizvodima od mesa, mlekom i mlečnim proizvodima, jajima i ribom.
"Ova vrsta hrane je, zbog svoje strukture, bioloških i hemijskih osobina, posebno osetljiva na kvarenje. Kada je van hladnog lanca, odnosno van temperatura koje omogućavaju čuvanje i sprečavaju razmnožavanje mikroorganizama, postaje rizik po zdravlje. Sve što je van propisanog temperaturnog režima postaje nebezbedno, a jedina mera koja se primenjuje kada inspekcija zatekne takvu hranu jeste njeno povlačenje i neškodljivo uništenje", istakla je Ivanjac.
Letnji period, kako je navela, donosi i nešto veći broj prijava.
"Sumnja na trovanje hranom je složen sistem, jer su uključena dva ministarstva - Ministarstvo zdravlja i Ministarstvo poljoprivrede, odnosno Uprava za veterinu. Kada dođe do problema koji zahtevaju hospitalizaciju, postavlja se sumnja na alimentarni put intoksikacije. Leti su češće prijave, na primer, kod konzumiranja sladoleda, jer ljudi često prvo pomisle na njega kada osete crevne tegobe", rekla je Ivanjac.
Ivanjac dodaje da je u poslednje dve nedelje bilo oko četiri do pet prijava sa sumnjom na domaći sir kupljen na pijaci.
"To su, međutim, samo postavljene sumnje. Građanin može da posumnja na hranu koju je jeo, ali to ne mora da znači da je ona uzrok tegoba. Zato po svakoj prijavi reagujemo, identifikujemo proizvođača ili prodavca, proveravamo sledljivost i sve parametre bezbednosti. Tamo gde utvrdimo nepravilnosti, primenjujemo korektivne mere, a ako se jasno pokaže da je neko u lancu bezbednosti hrane pogrešio, podnosimo prijavu", objasnila je Ivanjac.
Načelnica Veterinarske inspekcije opisala je i kako izgledaju kontrole tokom leta. U saradnji sa upravama pijaca, predlažu skraćeno radno vreme tokom najtoplijeg perioda, posebno u mlečnim halama gde se prodaje hrana životinjskog porekla.
Inspektori proveravaju da li prodavci imaju odgovarajuće prodajno-rashladne vitrine, a temperaturu kontrolišu termometrima. Za mleko i meso ona bi trebalo da bude od četiri do šest stepeni, jer je sve iznad toga neodgovarajuće.
Ukoliko je temperatura viša od propisane, inspekcija nalaže povlačenje hrane ili njeno neškodljivo uništenje.
Takođe se kontrolišu i deklaracije na proizvodima.
"Sve što je bez deklaracije smatra se nebezbednim i povlači se iz prometa. Na deklaraciji moraju biti tačno navedeni naziv proizvoda, datum proizvodnje i rok trajanja. Za nas je posebno važan ovalni oblik - veterinarski kontrolni znak - koji znači da je proizvođač registrovan u Upravi za veterinu i da je pod stalnim nadzorom veterinarske službe", objasnila je Ivanjac.
Pročitaj još
Ivanjac je dala i savete građanima kako da prepoznaju da li je riba ili meso već bilo odmrzavano.
"Ako je riba u vakuum kesi, a vakuum popusti, to je znak da je već bilo odmrzavanja. Kada se voda iscedi i ponovo zamrzne, stvara se sitan led - to je jasan znak da je hrana bila na sobnoj temperaturi pa ponovo zamrznuta. Takav proizvod proglašavamo nebezbednim. Takođe, svaka promena boje, promena boje kože, ispod škrga, uvučene oči kod ribe, kao i neprijatan miris, automatski isključuju tu hranu iz prometa", navela je Ivanjac.
Građani bi, kako je rekla, trebalo da se oslone na svoja čula i najpre vizuelno provere proizvod. Svaka promena boje, mirisa ili ukusa može biti potencijalni rizik.
"Odgovornost je na svima - onima koji proizvode, skladište, stavljaju u promet i prodaju hranu. Svežina, boja, miris i ukus se pamte. Kupci pamte. Bezbednost je najvažnija. Jedan loš događaj u vezi sa hranom može zauvek da vas isključi sa velikog tržišta Srbije, pa čak i Evrope", zaključila je načelnica Veterinarske inspekcije.
Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Info - Srbija
Akademske mreže iz cele Srbije traže smenu Darije Kisić i celokupnog rukovodstva Fonda za nauku
03.11.2026.•
2
Više akademskih mreža iz univerzitetskih gradova u Srbiji uputili su zahtev za smenu kompletnog rukovodstva Fonda za nauku na čelu sa v.d. direktorkom dr Darijom Kisić i predsednikom Upravnog odbora dr Ivicom Đalovićem.
Novopazarac namerno kolima udario starijeg sugrađanina
03.11.2026.•
0
S. H. (22) iz Novog Pazara uhapšen je zbog pokušaja ubistva.
Dimitrijević: I ako se utvrdi da je bilo kupovine glasova - Zukorlićeva lista zadržava mandat
03.11.2026.•
2
Ukoliko se utvrdi da je došlo do kupovine glasova za listu "Usame Zukotlić (SPP) - Pokret za ujedinjenje" na biračkim mestima u Aleksincu, ta lista će svakako imati poslanika u parlamentu i neće se ponoviti glasanje.
Blace bez vode, proglašena vanredna situacija
03.11.2026.•
0
Nivo vode u akumulacionom jezeru "Pridvorica", iz kog se snabdeva veći deo Blaca i okolnih sela, na istorijskom je minimumu, a zbog nestašice vode u akumulaciji na delu opštine Blace proglašena je vanredna situacija.
Marku Kričku i Bošku Sekuloviću određeno do mesec dana pritvora
03.11.2026.•
12
Viši sud u Beogradu odredio je pritvor do 30 dana načelniku Uprave kriminalističke policije Marku Kričku i načelniku Službe za suzbijanje kriminala Bošku Sekuloviću.
Odložena konferencija američkih konzervativaca u Beogradu, nepoznato da li će Vučić i dalje biti govornik
03.11.2026.•
0
Otvaranje ogranka američke Konferencije konzervativne političke akcije (CPAC) na Balkanu, koje je bilo zakazano za 18. novembar u Beogradu, biće pomereno za sledeću godinu.
Studenti o Vučićevom pomilovanju vozača koji je teško povredio studentkinju: "Neprihvatljivo"
03.11.2026.•
4
Studenti u blokadi ocenili su da je odluka bivšeg predsednika Aleksandra Vučića da pomiluje vozača optuženog za pokušaj teškog ubistva njihove koleginice Sonje Ponjavić neprihvatljiva.
Bivša predsednica Vrhovnog suda: Ako nije poštovana procedura, Vučićeva pomilovanja nezakonita i nevažeća
03.11.2026.•
5
Bivša predsednica Vrhovnog suda Srbije Vida Petrović Škero izjavila je da ukoliko procedura nije poštovana, pravni akt ne može da proizvodi dejstvo, jer je donet u proceduri koja nije legalna.
Profesor Kuzmanović: Kaznićemo svako uništavanje dokaza, tragovi novca se mogu pratiti
03.11.2026.•
2
Nakon izbora potvrđena je bojazan da će doći do uništavanja dokaza, ali su preduzete sve mere da se to spreči.
Komisija Vrhovnog tužilaštva preuzela predmet o postupanju Krička prema studentima
02.11.2026.•
3
Tužilac Vrhovnog javnog tužilaštva Branko Stamenković kaže da je Komisija za kontrolu rada svih tužilaštava preuzela nekoliko predmeta Prvog osnovnog tužilaštva u Beogradu koji su "od izuzetnog interesa za javnost".
Šta se sve dogodilo u prvoj nedelji Vučićevog pada: Hapšenja, ostavke, preletanja
02.11.2026.•
11
Prošlo je nedelju dana od kako je Srpska napredna stranka izgubila većinu u Narodnoj skupštini Republike Srbije. Smena vlasti u korist Studentske liste pokrenula je niz događaja, čak i pre konstituisanja Parlamenta.
Slučaj "garaža Vlade": Tužilaštvo snimke kamera tražilo sedam dana od događaja, MUP tvrdi da su obrisani
02.11.2026.•
8
U postupku protiv Marka Krička i drugih pripadnika JZO, koje su studenti optužili za fizičko i psihičko maltretiranje u garaži Vlade Srbije, MUP je saopštio da snimci nadzornih kamera iz te noći ne postoje.
Studentkinja Nikolina Sinđelić više od godinu dana nije saslušana po prijavi protiv Marka Kričaka
02.11.2026.•
2
Studentkinja Nikolina Sinđelić izjavila je da više od godinu dana nije saslušana po krivičnoj prijavi koju je podnela protiv nekadašnjeg načelnika Jedinice za obezbeđivanje određenih ličnosti i objekata Marka Kričaka.
Savo Manojlović: Ispitati zašto su informacije o pomilovanjima postale javne tek nakon izbora
02.11.2026.•
2
Lider pokreta Kreni-promeni Savo Manojlović ocenio je da bivši predsednik Srbije Aleksandar Vučić snosi punu političku odgovornost za odluke koje je doneo o pomilovanju.
Među pomilovanima optuženi za gaženje studentkinje: Njen otac kaže da je van sebe od šoka
02.11.2026.•
8
Ratko Ponjavić, otac studentkinje Sonje koja je povređena u Beogradu tokom studentske blokade kada je na nju naleteo automobil, kaže da ga je u šoku zbog vesti o tome da je vozač Marko Pavlović pomilovan.
Komentari 2
Шп
Cc
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar