Indeks ili sendvič? U Novom Sadu to ide jedno uz drugo
Tokom decenija indeks sendvič je postao najpopularniji "street food" proizvod u Novom Sadu, ponekad se uzdižući do jedne od znamenitosti grada. Indeks sendvič je, jednostavno rečeno, novosadska stvar.
Foto: 021.rs
Iako su ga Novosađani prisvojili kao svojevrsni ovdašnji gastronomski brend, ima i onih koji ga klasifikuju kao samo malo bolji sendvič.
Međutim, kakvu konotaciju indeks i sendvič imaju danas?
Prva asocijacija mnogih na spomen indeksa trenutno, jeste onaj studenski, zbog aktuelne situaciju u Srbiji i studentskih protesta.
Studentska pobuna predvođena blokadom Fakulteta dramskih umetnosti u Beogradu, brzo se proširila i na novosadske studente koji su odlučno poručili da je studentski indeks jači od partijske knjižice.
Tako studenti, od početka protesta u gradovima širom Srbije, neretko šetaju podignutih indeksa. Tokom jednog protesta u Novom Sadu studenti su zastali ispred prostorija SNS-a i podigli svoje indekse, dok su iza njih stajali naprednjaci koji su čuvali prostorije stranke.
Ipak, sa druge strane, sendvič se proteklih godina povezuje sa pristalicama vladajuće Srpske napredne stranke.
Sam predsednik Srbije Aleksandar Vučić se hvalio time kako pravi sednviče pred skup u Sremskoj Mitrovici.
Tako su studenti na protestu "Naše pravo da znamo sve" ispred zgrade RTS-a, kao rođendanski poklon generalnom direktoru ovog javnog medijskog servisa, Draganu Bujoševiću, doneli ogromnu maketu sendviča. Međutim, umesto salate studenti su u sendvič stavili 100 evra.
Ali kako je sve počelo sa indeks sendvičem?
Dakle, kifla, namaz po želji, šunka, sir, šampinjoni i salata po izboru. To je sve, ali svako ima svoju tajnu i svoj recept.
Priča je počela u Studentskom gradu na leto 1984. godine, kada se u neposrednoj blizini Poljoprivrednog fakulteta i Fakulteta tehničkih nauka otvara kiosk "Akademac", koji kasnije menja ime u "Vanesa". Uskoro se pojavljuje još jedan kiosk u kojem se u početku prodavao pomfrit, a nazvan je "Maja".
Kako su pričali protagonisti koji su učestvovali u kreiranju indeks sendviča, na početku se pravio samo od šunkarice, sira i pavlake, a ubrzo je po zahtevu mušterija dodan i ajvar.
Rivalstvo između dva kioska počinje 1985. godine, kada i "Maja" počinje da pravi sendvič. Svako je usavršavao svoj sendvič, dodavajući mu nešto novo.
"Današnji Indeks je čist produkt konkurencije i želje za što boljim proizvodom koji će privući više mušterija", pričao je pre nekoliko godina Denis Ulsen koji je pokrenuo "Vanesu".
Ime je poteklo iz "Maje", premda je Ulsen istakao da su ga osmislili radnici oba kioska, koji su jedni od drugih gledali kako prave sendivče, šta stavljaju u njih i šta dobro prolazi kod mušterija.
Pročitaj još
.jpg "Protestni petak u Novom Sadu: Evo šta se sve dešava danas u gradu")
Indeks tako, najveću slavu dostiže na prelazu iz osamdesetih u devedesete, a recept koji su Novosađani masovno prihvatili podrazumeva da se pravi na licu mesta, šunkarica se sa sitno seckanim šampinjonima i rendanim trapistom peče na plotni, peku se i obe strane uvek svežih kifli, a potom se filuje premazima i začinjava po želji.
Uprkos velikoj konkurenciji na tržištu brze hrane, novosadski Indeks sendvič i dalje uživa veliku popularnost. Originalnost, doslednost i kvaliteta ovog proizvoda učinili su ga prepoznatljivim simbolom kulinarske scene Novog Sada. Iako se danas može naći i u drugim gradovima, naročito u Vojvodini, ipak je najlepši kada se konzumiraju upravo tu gde su i nastali.
Istoriju novosadskog indeks sendviča pogledajte na OVOM LINKU.
OBRATI PAŽNJU! Osvežili smo platformu sa muzičkim kanalima, a preko koje možete slušati i Radio 021. Preporučujemo vam novu kategoriju - LOUNGE, za baš dobar užitak i relax tokom dana. Vaš 021!
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Novi Sad - Vesti
Protestni vikend u Novom Sadu: Skupovi i kontraskupovi
12.09.2025.•
1
U Novom Sadu se u subotu i nedelju očekuje protestni vikend. Tokom oba dana biće organizovani skupovi.
Pukovnica u penziji: Studentkinja treba da tuži policajce koji su je naterali da skine garderobu
12.09.2025.•
7
Pukovnica u penziji i narodna poslanica Slavica Radovanović kaže da studentkinja koja kaže da je bila primorana da u policijskoj stanici skine garderobu treba da tuži policajce koji su joj to naredili.
Protest uoči skupa protiv blokada u Petrovaradinu: "Marš iz moje avlije"
12.09.2025.•
4
Studenti u blokadi Filozofskog fakulteta pozvali su na skup "Marš iz moje avlije" u subotu, 13. septembra, u Petrovaradinu, zbog okupljanja građana koji se protive blokadama.
Skoro milijardu dinara za izgradnju Kulturne stanice Novo naselje: Ponovo izmenjen ugovor
12.09.2025.•
16
Izgradnja Kulturne stanice Novo naselje će, prema novoj izmeni ugovora, koštati skoro 983 miliona dinara sa obračunatim porezima.
Tužilaštvo traži podatke o Aneksu 5 ugovora za radove na pruzi: MUP tri nedelje ne dostavlja izveštaj
12.09.2025.•
15
Tužilaštvo za organizovani kriminal je od MUP-a sredinom avgusta tražilo da prikupi podatke o Aneksu 5 ugovora o modernizaciji pruge Novi Sad - Subotica, ali MUP još nije dostavio izveštaj, potvrđeno je u Tužilaštvu.
Zborovi Novog Sada pozvali na okupljanje danas ispred suda: "Bukom za istinu"
12.09.2025.•
13
Zborovi građana Novog Sada pozvali su na okupljanje ispred Osnovnog suda danas, 12. septembra, u 15 časova.
U Novom Sadu za jedan dan rođene 22 bebe
12.09.2025.•
0
U Novom Sadu su u protekla 24 časa rođene 22 bebe.
Danas do 28 stepeni
12.09.2025.•
0
U Novom Sadu će danas biti promenljivo oblačno sa sunčanim intervalima.
Advokat o protestu 5. septembra: Postupanje policije u Novom Sadu - kao da su pošli u lov na ljude
12.09.2025.•
22
Advokat Miodrag Golubović izjavio je da način na koji je policija postupala prema demonstrantima na protestu u Novom Sadu govori o tome "da su pošli u lov na ljude, a ne da rasteraju demonstrante".
Novosađani, sleduje petak: Pripremite se
11.09.2025.•
2
Za kraj radne nedelje očekuje vas umereno oblačno vreme , festivali i predavanja.
Jasmina Paunović: Udarna grupa za nadstrešnicu je sigurno došla do nekih saznanja, novac ostavlja trag
11.09.2025.•
14
Tužiteljka u penziji Jasmina Paunović smatra da je povlačenje Udarne grupe za ispitivanje tokova novca povezanih sa padom nadstrešnice železničke stanice presedan i da ukazuje na paniku u vrhu vlasti.
Ponovo tender za obnovu fasade nedaleko od Banovine: Povećana vrednost radova
11.09.2025.•
2
Zavod za zaštitu spomenika kulture ponovo je raspisao javnu nabavku za radove na fasadi objekta u Ulici Jovana Đorđevića 11, jer se na prethodni tender niko nije javio.
Katedra za urgentnu medicinu direktoru Hitne pomoći: Metu na čelo stavili ste svima nama
11.09.2025.•
4
Nastavnici i saradnici na Katedri za urgentnu medicinu Medicinskog fakulteta u Novom Sadu uputili su otvoreno pismo direktoru Zavoda za urgentnu medicinu Bogdanu Živanoviću.
Imenovan v. d. dekana Medicinskog fakulteta u Novom Sadu
11.09.2025.•
4
Savet Medicinskog fakulteta Univerziteta u Novom Sadu osudio je policijsku brutalnost i imenovao v.d. dekana, koji će na toj funkciji biti do izbora novog.
Studenti traže da im se vrate lične stvari iz Rektorata, najavljuju i tužbu protiv rektora
11.09.2025.•
4
Studenti u blokadi, čije su lične stvari ostale u Rektoratu UNS u noći između 5. i 6. septembra, najavili su tužbu potiv rektora Dejana Madića, ukoliko im se se ne omogući da uzmu svoje stvari koje su ostale u zgradi.
Režimski skup protiv blokada u subotu u Petrovaradinu
11.09.2025.•
49
Skup "Građani protiv blokada" održaće se i u Petrovaradinu, u sutobu, 13. septembra.
TAJMLAJN: Kad je Vučić u Novi Sad svraćao
11.09.2025.•
35
Predsednik Srbije Aleksandar Vučić prethodnih godina bio je čest gost u Novom Sadu. Njegov povratak u grad se najavljuje već mesecima.
Naredna dva dana u Novom Sadu sunčana, pa kiša, pa opet vedro
11.09.2025.•
0
Petak će u Novom Sadu biti suv i umereno oblačan, uz dosta sunčanih intervala.
Ispit za nove taksiste u Novom Sadu 29. septembra na Sajmu
11.09.2025.•
1
Pismeni deo ispita za taksiste u Novom Sadu održaće se u ponedeljak, 29. septembra.
Profesor Vladan Joler dao otkaz: Ne želim da budem instrument represije u njihovim rukama
11.09.2025.•
20
Profesor Vladan Joler dao je otkaz na Akademiji umetnosti u Novom Sadu, jer ne želi da učestvuje u "normalizaciji" koja se sprovodi uz pomoć naoružanih snaga na Univerzitetu.
Novi protest u Novom Sadu: "Za slobodu, na Trgu slobode"
11.09.2025.•
36
Zborovi građana Novog Sada organizuju protest "Slobodo, tu smo" u nedelju, 14. septembra na Trgu slobode.
Komentari 14
Nayt Clab +
Et
Imali su i u grafickoj iste te sendvice.
Voleo bi da znam tacan sastav ali mislim da je kifla tu bila pun pogodak!
Istine radi ...
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar