Napravili hleb od kvasca starog 4.000 godina
Jedan arheolog-egiptolog, jedan biolog i stručnjak za pripremanje jela sa kvascem udružili su se da bi testirali da li je još upotrebljiv kvasac koji su pronašli na dnu posuda u kojima su bila jela i piva stara 4.000 godina, iz vremena srednjeg carstva u drevnom Egiptu.
Ovaj eksperiment i njegovi rezultati opisani su i objavljeni u najnovijem dvobroju stručnog časopisa "Arheolodži" za novembar i decembar 2019.
Kvasac je, čim je bio aktiviran, ponovo počeo da se razmnožava. Naime, kvasac je jednoćelijska gljiva koja ne gubi svoja svojstva ni kada se osuši. To je već isprobala arheolog Serena Lav sa Univerziteta u Kvinslendu koja je sa kvascem sakupljenim sa dna posuda nađenih u grobnicama Egipćana i koristeći recepte koje je našla među pergamentima sa hijeroglifima dobila čak nekoliko vrsta piva.
Ona se sada priključila "pekaru" koji je postavio sebi zadatak da od kvasca starog četiri hiljade godina ispeče hleb kakav su verovatno pravili i jeli drevni Egipćani. Šimus Blekli je krenuo u potragu za ostacima testa u posudama koje su četiri milenijuma bile u grobnicama da bi pokušao da aktivira kvasac i da bi ispekao hleb.
Blekli je obišao nekoliko američkih univerziteta koji imaju muzejske kolekcije egipatskih starina (Harvard, Univezitet Bostona) da bi od njih dobio dozvolu da skine tanak sloj kvasca sa dna posuda, a zatim je smislio neinvazivni metod da što manje ošteti te skromne ostatke kvasca i da ih ne kontaminira prljavšinom koja je pala preko njih. On je injekcijom izvukao kvasac da ga ne bi zagadio plesnima i drugim vrstama gljiva koje bi kasnije sprečile da se kvasac "probudi" i počne da se razmnožava.
Potrebnu vlagu je obezbedio vlažnom sterilnom vatom i tako je obnovljen "život" kvasca koji je zatim pomešao sa jednom vrstom brašna koje se dobija od žitarica kakve su Egipćani koristili i nastavio da postupa sa dobijenim testom kao što se to danas radi u pekarama.
Članovi ekipe su na kraju probali hleb i konstatovali da se može jesti, a sledeći korak je, kazao je Blekli, da se utvrdi precizna starost kvasca koji je korišćen.
Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Zabava - Zanimljivosti
Poslednji Titan Tajlanda: Otkrivena najveća vrsta dinosaurusa biljojeda jugoistočne Azije
15.05.2026.•
0
Naučnici na Tajlandu otkrili su najvećeg dinosaurusa biljojeda koji je ikada živeo u jugoistočnoj Aziji, a njegovi ostaci mogu biti poslednji te vrste koji će ikada biti nađeni u regionu, navodi se u novoj studiji.
Neandertalci su mogli da izvode stomatološke intervencije
15.05.2026.•
0
Tim naučnika iz Rusije i Sjedinjenih Američkih Država je na osnovu analize drevnog kutnjaka pronađenog u Sibiru došao do zaključka da su neandertalci mogli da obavljaju primitivne stomatološke zahvate.
Ukradena lobanja srednjovekovne svetiteljke iz crkve u Češkoj
13.05.2026.•
2
Nepoznati počinilac ukrao je iz crkve na severu Češke lobanju staru oko 800 godina za koju se veruje da pripada Svetoj Zdislavi iz Lemberka, saopštila je tamošnja policija.
VIDEO: U Ukrajini ptice prave gnezda od optičkih vlakana
13.05.2026.•
2
Društvenim mrežama ovih se dana proširio snimak gnezda koje je ptica u Ukrajini napravila od optičkih vlakana.
VIDEO Srbija u finalu Evrovizije: Lavina prošla dalje
12.05.2026.•
18
Predstavnici Srbije na Evroviziji, bend Lavina, plasirali su se u finale takmičenja.
Simpsonovi još pre 14 godina predvideli izbijanje virusa na kruzeru
12.05.2026.•
3
Animirana serija Simpsonovi opisala je još pre 14 godina izbijanje virusa na brodu slično aktuelnoj epidemiji smrtonosnog hantavirusa na holandskom kruzeru "MV Hondius".
Objavljeni FBI dokumenti o NLO - svedočenja o misterioznim bićima i letelicama
11.05.2026.•
6
Novoobjavljeni dokumenti FBI otkrivaju izveštaje o neidentifikovanim letećim objektima (NLO), uključujući svedočenja o bićima visine oko jednog metra koja su, prema navodima svedoka, izlazila iz letelica.
VIDEO Novi ministar zdravlja zaplesao na inauguraciji premijera Mađara
10.05.2026.•
5
Novi ministar zdravlja Mađarske Žolt Hegeduš ponovo je privukao pažnju medija kada je tokom inauguracije novog mađarskog premijera Petera Mađara pokazao svoje plesne pokrete.
Neobična anketa pitala Amerikance: Da li mislite da biste mogli da prebijete Trampa?
10.05.2026.•
0
Ove nedelje, na događaju u Beloj kući posvećenom fizičkoj spremnosti, Donald Tramp pitao je jednog dečaka: "Misliš da bi mogao da me pobediš u tuči?"
Komentari 0
Nema komentara na izabrani dokument. Budite prvi koji će postaviti komentar.
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar