Indeks ili sendvič? U Novom Sadu to ide jedno uz drugo
Tokom decenija indeks sendvič je postao najpopularniji "street food" proizvod u Novom Sadu, ponekad se uzdižući do jedne od znamenitosti grada. Indeks sendvič je, jednostavno rečeno, novosadska stvar.
Foto: 021.rs
Iako su ga Novosađani prisvojili kao svojevrsni ovdašnji gastronomski brend, ima i onih koji ga klasifikuju kao samo malo bolji sendvič.
Međutim, kakvu konotaciju indeks i sendvič imaju danas?
Prva asocijacija mnogih na spomen indeksa trenutno, jeste onaj studenski, zbog aktuelne situaciju u Srbiji i studentskih protesta.
Studentska pobuna predvođena blokadom Fakulteta dramskih umetnosti u Beogradu, brzo se proširila i na novosadske studente koji su odlučno poručili da je studentski indeks jači od partijske knjižice.
Tako studenti, od početka protesta u gradovima širom Srbije, neretko šetaju podignutih indeksa. Tokom jednog protesta u Novom Sadu studenti su zastali ispred prostorija SNS-a i podigli svoje indekse, dok su iza njih stajali naprednjaci koji su čuvali prostorije stranke.
Ipak, sa druge strane, sendvič se proteklih godina povezuje sa pristalicama vladajuće Srpske napredne stranke.
Sam predsednik Srbije Aleksandar Vučić se hvalio time kako pravi sednviče pred skup u Sremskoj Mitrovici.
Tako su studenti na protestu "Naše pravo da znamo sve" ispred zgrade RTS-a, kao rođendanski poklon generalnom direktoru ovog javnog medijskog servisa, Draganu Bujoševiću, doneli ogromnu maketu sendviča. Međutim, umesto salate studenti su u sendvič stavili 100 evra.
Ali kako je sve počelo sa indeks sendvičem?
Dakle, kifla, namaz po želji, šunka, sir, šampinjoni i salata po izboru. To je sve, ali svako ima svoju tajnu i svoj recept.
Priča je počela u Studentskom gradu na leto 1984. godine, kada se u neposrednoj blizini Poljoprivrednog fakulteta i Fakulteta tehničkih nauka otvara kiosk "Akademac", koji kasnije menja ime u "Vanesa". Uskoro se pojavljuje još jedan kiosk u kojem se u početku prodavao pomfrit, a nazvan je "Maja".
Kako su pričali protagonisti koji su učestvovali u kreiranju indeks sendviča, na početku se pravio samo od šunkarice, sira i pavlake, a ubrzo je po zahtevu mušterija dodan i ajvar.
Rivalstvo između dva kioska počinje 1985. godine, kada i "Maja" počinje da pravi sendvič. Svako je usavršavao svoj sendvič, dodavajući mu nešto novo.
"Današnji Indeks je čist produkt konkurencije i želje za što boljim proizvodom koji će privući više mušterija", pričao je pre nekoliko godina Denis Ulsen koji je pokrenuo "Vanesu".
Ime je poteklo iz "Maje", premda je Ulsen istakao da su ga osmislili radnici oba kioska, koji su jedni od drugih gledali kako prave sendivče, šta stavljaju u njih i šta dobro prolazi kod mušterija.
Pročitaj još
.jpg "Protestni petak u Novom Sadu: Evo šta se sve dešava danas u gradu")
Indeks tako, najveću slavu dostiže na prelazu iz osamdesetih u devedesete, a recept koji su Novosađani masovno prihvatili podrazumeva da se pravi na licu mesta, šunkarica se sa sitno seckanim šampinjonima i rendanim trapistom peče na plotni, peku se i obe strane uvek svežih kifli, a potom se filuje premazima i začinjava po želji.
Uprkos velikoj konkurenciji na tržištu brze hrane, novosadski Indeks sendvič i dalje uživa veliku popularnost. Originalnost, doslednost i kvaliteta ovog proizvoda učinili su ga prepoznatljivim simbolom kulinarske scene Novog Sada. Iako se danas može naći i u drugim gradovima, naročito u Vojvodini, ipak je najlepši kada se konzumiraju upravo tu gde su i nastali.
Istoriju novosadskog indeks sendviča pogledajte na OVOM LINKU.
OBRATI PAŽNJU! Osvežili smo platformu sa muzičkim kanalima, a preko koje možete slušati i Radio 021. Preporučujemo vam novu kategoriju - LOUNGE, za baš dobar užitak i relax tokom dana. Vaš 021!
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Novi Sad - Vesti
Novosadski naprednjaci renoviraju uništene prostorije
21.08.2025.•
23
Srpska napredna stranka obnavlja partijske prostorije koje su potpuno demolirane tokom protesta 14. avgusta.
Sedam građana se prekršajno goni zbog protesta u Novom Sadu, pogledajte za šta se terete
21.08.2025.•
2
Sedam osoba se prekršajno goni zbog učestvovanja na protestima u Novom Sadu od 13. avgusta, navode u Prekršajnom sudu za 021.rs.
FOTO: Nekoliko desetina ljudi na skupu ispred novosadskog suda - danas bez blokade
21.08.2025.•
8
Nekoliko desetina ljudi okupilo se jutros ispred novosadskog suda.
Skup podrške novinarki koja dobija pretnje i sugrađaninu u pritvoru u petak u Sremskim Karlovcima
21.08.2025.•
0
Stanovnici Sremskih Karlovaca u petak, 22. avgusta organizovaće protestnu šetnju "Pustite ih sve!" zbog sugrađana koji su u pritvoru, odnosno koji dobijaju pretnje i uvrede.
U Novom Sadu za jedan dan rođeno 25 beba
21.08.2025.•
0
U Novom Sadu je u protekla 24 časa rođeno 25 beba.
U Novom Sadu danas nestabilno i veoma toplo - moguća je kiša
21.08.2025.•
0
U Novom Sadu će danas biti veoma toplo i nestabilno, uz moguću kišu.
.jpg "Nestabilno vreme i mnogo događaja u četvrtak u Novom Sadu: Šta vas očekuje?")
Nestabilno vreme i mnogo događaja u četvrtak u Novom Sadu: Šta vas očekuje?
20.08.2025.•
0
Ovog četvrtka u Novom Sadu očekuje vas promenljivo vreme ali i nekoliko događaja koje vredi posetiti.
Poslaniku Pokreta slobodnih građana Radivoju Jovoviću određen pritvor
20.08.2025.•
3
Pokrajinskom poslaniku Pokreta slobodnih građana Radivoju Jovoviću određen je pritvor do 30 dana, saopštio je PSG.
I u četvrtak okupljanje ispred suda: Studenti najavljuju da neće biti blokirani ulazi
20.08.2025.•
2
Studenti u blokadi novosadskih fakulteta najavili su da će se i sutra, 21. avgusta, okupiti ispred suda, ali da neće blokirati ulaze u sud kao prethodna dva dana.
Za adaptaciju škole u Beočinu 12,7 miliona, odvijaće se predškolska nastava
20.08.2025.•
0
Adaptacija dela prizemlja škole u Beočinu, u kom će se od 1. septembra odvijati predškolska nastava, koštaće više od 12,7 miliona dinara.
Tehničar KCV-a koga je sedam policajaca privelo tokom smene tereti se za prekršaj
20.08.2025.•
12
Tehničar Kliničkog centra Vojvodine koga je u utorak uveče sedam policajaca privelo tokom smene tereti se za vređanje službenog lica, potvrđeno je za 021.
Poznato ko će hitno sanirati školu Sremskim Karlovcima - rok za radove 45 dana
20.08.2025.•
1
Hitnu obnovu Osnovne škole "23. oktobar" u Sremskim Karlovcima izvodiće firma "Jadran" iz Beograda, za šta ima rok od 45 dana.
Fruška gora dobija Centar za posmatranje jelena i bizona: Evo o čemu je reč
20.08.2025.•
2
U Nacionalnom parku "Fruška gora" planirana je izgradnja Vizitorskog centra za posmatranje evropskog jelena i evropskih bizona.
U zatvoru u Novom Sadu 15 građana zbog protesta: Pokušaj ubistva, napad na policajca, nasilničko ponašanje
20.08.2025.•
5
U novosadskom zatvoru na Klisi nalazi se ukupno 15 osoba, po rešenjima Osnovnog i Višeg suda, a koji su uhapšeni u vezi sa protestima održanim od 13. avgusta.
Marija Vasić, Lazar Dinić i Lado Jovović ostaju u kućnom pritvoru još tri meseca
20.08.2025.•
8
Mera kućnog pritvora za troje novosadskih aktivista koji su privedeni produžena je za tri meseca, potvrđeno je za 021.rs u Višem sudu u Novom Sadu.
Još sutra vrelo u Novom Sadu, a onda preokret
20.08.2025.•
0
U četvrtak će u Novom Sadu biti promenljivo oblačno, moguća je kiša, a biće i veoma toplo.
Akademski plenum o privođenju studenta PMF-a: Dačić da istraži postupanje policije
20.08.2025.•
0
Akademski plenum oštro osuđuje učestala hapšenja studenata prethodnih dana.
Novinarka N1 povređena prilikom intervencije policije ispred novosadskog suda
20.08.2025.•
1
Policija u Novom Sadu jutros je kod novosadskog suda rasterala okupljene građane i tom prilikom primenila prekomernu silu i prema novinarki N1 Lei Apro kao i Žarku Bogosavljeviću iz Razglas news-a.
FOTO: Nezgoda na gradilištu u Jevrejskoj, zatvoren deo trotoara
20.08.2025.•
11
Na gradilištu u Jevrejskoj ulici došlo je do nezgode, kada je pala oplata sa krova objekta u izgradnji, zbog čega je zatvoren deo trotoara u blizini Sinagoge.
PMF: Pustite našeg studenta, pokrenite postupak protiv policajca koji je rekao da ga "vode na streljanje"
20.08.2025.•
0
Uprava Prirodno-matematičkog fakulteta ahteva od tužilaštva da momentalno pusti na slobodu studenta ovog fakulteta koji je danas priveden ispred suda u Novom Sadu.
Uhapšeni student ipak ispred prekršajnog sudije: Odlučeno da nije počinio krivično delo
20.08.2025.•
12
Student Prirodno-matematičkog fakulteta koji je priveden jutros ispred suda biće saslušan u Prekršajnom sudu, nakon što mu je slučaj prekvalifikovan iz krivičnog dela u prekršaj.
Komentari 14
Nayt Clab +
Et
Imali su i u grafickoj iste te sendvice.
Voleo bi da znam tacan sastav ali mislim da je kifla tu bila pun pogodak!
Istine radi ...
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar