Majonez već godinama izaziva podeljena mišljenja. Nekima smeta njegova tekstura, drugima sastojci ili uverenje da namirnica napravljena uglavnom od ulja i žumanaca ne može biti zdrava.
Sosovi na bazi jaja, poput majoneza, spadaju u najrizičnije kada se pokvare. Prema smernicama američkog Ministarstva poljoprivrede (USDA), otvoren majonez može da stoji do dva meseca u frižideru.
Mnogi svetski gurmani smatraju da Japanci prave najbolji majonez na svetu, ali bi se samo najhrabriji osmelili da probaju najnoviji proizvod iz njihove kuhinje.
Zbog majoneza, u jednom restoranu u Saudijskoj Arabiji koja je bila kontaminirana bakterijom Clostridium botulinum, jedna osoba je umrla, a njih 75 je obolelo.
