Mala istorija majoneza
Majonez je danas jedan od najpoznatijih i najčešće korišćenih sosova na svetu.
Foto: Pixabay
Iako ga mnogi povezuju sa francuskom kuhinjom, jedna od najpoznatijih teorija o njegovom poreklu vodi do španskog ostrva Menorka, gde su se slični sosovi pripremali još u 18. veku.
Istorijski kuvari sa Menorke sadrže recepte koji veoma podsećaju na današnji majonez. Među njima je i zbirka "Receptari Caules. Cuina Menorquina Del Segle XVIII", koja obuhvata 251 recept iz 18. veka.
U njoj se opisuje priprema sosa od žumanaca i maslinovog ulja, uz dodatak sastojaka poput belog luka, peršuna, bibera i sirćeta. Slični prelivi pojavljuju se i u drugim starim kuvarima sa ostrva, što pokazuje da je ova vrsta sosa bila deo lokalne kulinarske tradicije.
Kako su Francuzi povezani sa majonezom?
Jedna od najpoznatijih priča o širenju majoneza povezana je sa francuskim osvajanjem Menorke 1756. godine.
Francuskim trupama komandovao je Luj Fransoa Arman di Plesi, vojvoda od Rišeljea. Prema popularnoj legendi, vojvoda je tokom boravka na ostrvu probao lokalni sos i toliko mu se dopao da je kasnije predstavljen francuskoj kuhinji.
Ipak, istoričari nisu pronašli dovoljno pouzdanih dokaza koji bi potvrdili sve detalje ove priče, uključujući navode da je sos poslužen na gozbi organizovanoj povodom osvajanja ostrva.
Postoji i nekoliko teorija o poreklu samog naziva. Prema jednoj od njih, majonez je prvobitno nazvan "mahonesa", po Mahonu, glavnom gradu Menorke. Vremenom se naziv navodno prilagodio francuskom jeziku i postao "mayonnaise".
Iako je ovo jedno od najrasprostranjenijih objašnjenja, poreklo reči nije potpuno razjašnjeno.
Od lokalnog specijaliteta do svetski poznatog sosa
Zanimljivo je da se u istorijskim zapisima sa Menorke pominju i različiti preparati na bazi ulja i jaja, uključujući one koji su imali medicinsku primenu. Međutim, nema dovoljno dokaza da je majonez kakav danas poznajemo prvobitno korišćen kao lekovita mast.
Pročitaj još
Ono što je mnogo izvesnije jeste da su se sosovi slični majonezu pripremali na Mediteranu pre nego što je ovaj preliv stekao međunarodnu popularnost.
Francuska gastronomija imala je važnu ulogu u njegovom širenju i usavršavanju, a majonez je tokom narednih vekova postao nezaobilazan dodatak brojnim jelima.
Danas se koristi širom sveta, od sendviča i salata do različitih hladnih sosova, dok se rasprava o njegovom pravom poreklu nastavlja.
Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Život - Hrana i piće
Naučnici pronašli novi način da spasu banane od nestanka
26.10.2026.•
0
Jedna od najpopularnijih sorti banana na svetu mogla bi da dobije naslednika otpornog na opasne bolesti.
Voće i povrće gube hranljive materije: Naučnici objašnjavaju zašto
25.10.2026.•
0
Voće i povrće i dalje su neizostavan deo zdrave ishrane, ali istraživanja pokazuju da pojedine poljoprivredne kulture danas sadrže manje važnih hranljivih materija nego pre nekoliko decenija.
Mali trik za ukusnije meso: Dodajte prstohvat šećera tokom pripreme
25.10.2026.•
0
Mala količina šećera tokom pripreme mesa može doprineti lepšoj boji i izraženijem ukusu, naročito kada se želi postići karamelizovana korica.
Sezona nara je počela: Koliko je ovo voće zaista dobro za zdravlje?
23.10.2026.•
1
Nar je ponovo dostupan na pijacama i u marketima, a često se predstavlja kao superhrana.
Italija uspešno brani titulu u proizvodnji testenina
23.10.2026.•
0
Testenine na tanjirima završavaju u najrazličitijim oblicima, kao špagete, fuzile, pene ili taljatele, ali bez obzira na to u Evropskoj uniji se ubedljivo najveća količina testenina proizvodi u Italiji.
Grčki i običan jogurt - koje su razlike?
21.10.2026.•
6
Grčki i obični jogurt nastaju na isti način, od mleka i živih bakterijskih kultura.
Kada treba dodati so u supu?
18.10.2026.•
2
Trenutak u kojem se supa soli može značajno da utiče na njen konačni ukus.
Da li je konzervirano voće zdravo?
18.10.2026.•
0
Iako se sveže voće često smatra najboljim izborom, konzervirano voće može da bude zdrava i praktična alternativa, naročito ako ne sadrži dodate šećere.
U Severnoj Makedoniji zabranjena upotreba pilećih želudaca, zaplenjena jedna tona
17.10.2026.•
2
Agencija Severne Makedonije za hranu i veterinarstvo je saopštila da je u mesarama u Strugi i Ohridu zaplenjeno i uništeno 1.000 kilograma bubaca (pilećih želudaca) čiji uvoz i korišćenje su zabranjeni u toj zemlji.
Kako da začini duže ostanu sveži?
17.10.2026.•
0
Većina kuhinjskih ormarića puna je začina koji mesecima, pa i godinama, stoje neiskorišćeni.
Novootkriveni molekuli u pečurkama pojačavaju slanoću za čak 71 odsto
14.10.2026.•
0
Naučnici iz Kine otkrili su tri molekula iz jestivih pečuraka koji mogu značajno da pojačaju osećaj slanoće, što bi moglo da pomogne u proizvodnji hrane sa manje natrijuma, ali bez gubitka slanog ukusa.
Nutricionisti usaglašeni oko toga koja pića su najbolja za zdravo starenje
13.10.2026.•
1
Većina nas verovatno ima ustaljen izbor napitaka koje svakodnevno konzumira, bilo da nam pomažu da imamo više energije, ostanemo hidrirani ili jednostavno uživamo u njihovom ukusu.
Kupus salata biće mnogo ukusnija uz dva jednostavna dodatka
10.10.2026.•
13
Kupus salata često se nalazi na našim trpezama, naročito tokom jeseni i zime.
Da li testeninu treba kuvati sa poklopcem? Kuvari rešili dilemu
07.10.2026.•
2
Kuvanje testenine deluje jednostavno, ali postoji jedna česta dilema - da li nakon ubacivanja testenine u ključalu vodu treba staviti poklopac na šerpu ili je ostaviti otvorenom?
Naučnici šalju viski u svemir na sazrevanje
05.10.2026.•
1
Viski će prvi put biti podvrgnut procesu sazrevanja u svemiru u okviru eksperimenta kojim će se takođe meriti kako ovo piće stari u okruženju izvan Zemljine atmosfere.
Japanci napravili pivo od pirinča koji bi inače završio kao otpad
05.10.2026.•
0
Japanski proizvođač kuhinjskih i kućnih aparata iz Osake proizveo je 100.000 limenki piva napravljenog od pirinča namenjenog bacanju.
Da li ostaci hrane imaju bolji ukus ili je to samo mit?
05.10.2026.•
3
Postoji posebna vrsta radosti kada otvorite frižider i pronađete ostatke hrane od prethodnog dana.
Severna Makedonija udvostručila izvoz piva u odnosu na uvoz, Srbija među glavnim dobavljačima
03.10.2026.•
4
Severna Makedonija je u prvih sedam meseci ove godine izvezla 7,1 milion litara piva, što je više nego tokom cele 2025. godine, kada je izvezeno 6,15 miliona litara, objavila je danas agencija MIA.
Kraj tradicije duge gotovo 400 godina: Zatvara se nemačka pivara iz 1627.
30.09.2026.•
4
Još jedna nemačka pivara sa dugom tradicijom zauvek zatvara vrata.
Kada je najbolje vreme za slatkiše?
29.09.2026.•
3
Čokolada posle ručka, kolač uz popodnevnu kafu ili nešto slatko pred spavanje? Istraživanja pokazuju da nije potpuno svejedno kada tokom dana jedemo slatkiše.
Komentari 0
Nema komentara na izabrani dokument. Budite prvi koji će postaviti komentar.
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar