Da li su kolači s voćem imalo zdraviji?
Voćni kolači su mnogima prvi izbor među poslasticama jer se često smatraju lakšim i zdravijim od onih sa mnogo čokolade ili krema.
Međutim, ostaje pitanje: da li voće zadržava svoju nutritivnu vrednost nakon pečenja ili visoke temperature unište sve što je korisno?
Deo vitamina se gubi, ali ne svi
Pečenje zaista utiče na nutritivni sastav voća. Najosetljiviji je vitamin C, koji se pri visokim temperaturama delimično razgrađuje. Što pečenje duže traje i što je temperatura viša, gubitak može biti veći, piše Index.hr.
Slično važi i za neke vitamine iz grupe B, koji su takođe osetljivi na toplotu.
Vlakna ostaju
Dobra vest je da prehrambena vlakna uglavnom ostaju sačuvana. Upravo ona doprinose dužem osećaju sitosti i važna su za zdravlje sistema za varenje.
Zbog toga će štrudla s jabukama ili kolač sa šljivama i dalje sadržati vlakna koja su prirodno prisutna u voću.
Minerali se ne uništavaju
Za razliku od vitamina, minerali poput kalijuma, magnezijuma i gvožđa mnogo su otporniji na toplotu. Oni se tokom pečenja uglavnom ne uništavaju, pa pečeno voće i dalje zadržava deo svoje mineralne vrednosti.
Neki antioksidansi postaju dostupniji
Zanimljivo je da termička obrada ne mora uvek biti loša. Kod pojedinih vrsta voća može povećati dostupnost određenih antioksidanasa jer omekšava ćelijske zidove biljke.
Na primer, pečene jabuke i bobičasto voće i dalje sadrže polifenole, jedinjenja koja imaju antioksidativna svojstva, iako se njihov sastav delimično menja tokom pečenja.
Koliko je kolač zapravo zdrav zavisi i od ostalih sastojaka
Iako voće zadržava deo svojih hranljivih materija, to ne znači da svaki voćni kolač možemo smatrati zdravom namirnicom.
Na njegov nutritivni profil veliki uticaj imaju količina šećera, maslaca, ulja i belog brašna. Štrudla sa mnogo jabuka i umerenom količinom šećera nutritivno će biti povoljniji izbor od kolača bogatog kremom ili čokoladom, ali je i dalje reč o desertu.
Pročitaj još
Kako voćni kolač učiniti nešto hranljivijim?
Ako ga pripremate kod kuće, nekoliko malih promena može poboljšati njegov nutritivni sastav:
- koristite više voća, a manje šećera,
- deo belog brašna zamenite integralnim,
- dodajte orašaste plodove ili semenke,
- cimet ili vanilu iskoristite za dodatnu aromu umesto veće količine šećera.
Pečenje ne uništava sve korisne materije iz voća. Iako se deo vitamina, naročito vitamin C, gubi tokom termičke obrade, vlakna, minerali i deo antioksidanasa ostaju sačuvani. Zato su voćni kolači, poput štrudle od jabuka ili kolača sa šljivama, po pravilu nešto bolji izbor od mnogih drugih poslastica, ali ih i dalje treba posmatrati kao desert, a ne kao zamenu za sveže voće.
Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Život - Hrana i piće
Kada treba dodati so u supu?
18.10.2026.•
1
Trenutak u kojem se supa soli može značajno da utiče na njen konačni ukus.
Da li je konzervirano voće zdravo?
18.10.2026.•
0
Iako se sveže voće često smatra najboljim izborom, konzervirano voće može da bude zdrava i praktična alternativa, naročito ako ne sadrži dodate šećere.
U Severnoj Makedoniji zabranjena upotreba pilećih želudaca, zaplenjena jedna tona
17.10.2026.•
2
Agencija Severne Makedonije za hranu i veterinarstvo je saopštila da je u mesarama u Strugi i Ohridu zaplenjeno i uništeno 1.000 kilograma bubaca (pilećih želudaca) čiji uvoz i korišćenje su zabranjeni u toj zemlji.
Kako da začini duže ostanu sveži?
17.10.2026.•
0
Većina kuhinjskih ormarića puna je začina koji mesecima, pa i godinama, stoje neiskorišćeni.
Novootkriveni molekuli u pečurkama pojačavaju slanoću za čak 71 odsto
14.10.2026.•
0
Naučnici iz Kine otkrili su tri molekula iz jestivih pečuraka koji mogu značajno da pojačaju osećaj slanoće, što bi moglo da pomogne u proizvodnji hrane sa manje natrijuma, ali bez gubitka slanog ukusa.
Nutricionisti usaglašeni oko toga koja pića su najbolja za zdravo starenje
13.10.2026.•
1
Većina nas verovatno ima ustaljen izbor napitaka koje svakodnevno konzumira, bilo da nam pomažu da imamo više energije, ostanemo hidrirani ili jednostavno uživamo u njihovom ukusu.
Kupus salata biće mnogo ukusnija uz dva jednostavna dodatka
10.10.2026.•
13
Kupus salata često se nalazi na našim trpezama, naročito tokom jeseni i zime.
Da li testeninu treba kuvati sa poklopcem? Kuvari rešili dilemu
07.10.2026.•
2
Kuvanje testenine deluje jednostavno, ali postoji jedna česta dilema - da li nakon ubacivanja testenine u ključalu vodu treba staviti poklopac na šerpu ili je ostaviti otvorenom?
Naučnici šalju viski u svemir na sazrevanje
05.10.2026.•
1
Viski će prvi put biti podvrgnut procesu sazrevanja u svemiru u okviru eksperimenta kojim će se takođe meriti kako ovo piće stari u okruženju izvan Zemljine atmosfere.
Japanci napravili pivo od pirinča koji bi inače završio kao otpad
05.10.2026.•
0
Japanski proizvođač kuhinjskih i kućnih aparata iz Osake proizveo je 100.000 limenki piva napravljenog od pirinča namenjenog bacanju.
Da li ostaci hrane imaju bolji ukus ili je to samo mit?
05.10.2026.•
3
Postoji posebna vrsta radosti kada otvorite frižider i pronađete ostatke hrane od prethodnog dana.
Severna Makedonija udvostručila izvoz piva u odnosu na uvoz, Srbija među glavnim dobavljačima
03.10.2026.•
4
Severna Makedonija je u prvih sedam meseci ove godine izvezla 7,1 milion litara piva, što je više nego tokom cele 2025. godine, kada je izvezeno 6,15 miliona litara, objavila je danas agencija MIA.
Kraj tradicije duge gotovo 400 godina: Zatvara se nemačka pivara iz 1627.
30.09.2026.•
4
Još jedna nemačka pivara sa dugom tradicijom zauvek zatvara vrata.
Kada je najbolje vreme za slatkiše?
29.09.2026.•
3
Čokolada posle ručka, kolač uz popodnevnu kafu ili nešto slatko pred spavanje? Istraživanja pokazuju da nije potpuno svejedno kada tokom dana jedemo slatkiše.
Zašto vam se hrana lepi za tiganj? Ovu grešku mnogi prave
26.09.2026.•
3
Ako vam se jaja, riba ili meso često lepe za tiganj od nerđajućeg čelika, problem možda nije u tiganju, već u načinu na koji ga zagrevate.
Zašto je dobro jesti marakuju: Egzotično voće bogato vlaknima i vitaminima
24.09.2026.•
3
Marakuja, poznata i kao passion fruit, jedno je od egzotičnih voća koje se izdvaja intenzivnim ukusom i karakterističnom aromom.
Starbaks zatvara 250 kafića u Severnoj Americi do kraja nedelje
24.09.2026.•
4
Lanac kafića Starbaks (Starbucks) planira da do kraja ove nedelje zatvori 250 svojih objekata u Severnoj Americi.
Restoran kažnjen novčano jer je gostima poslužio desert ukrašen mravima
17.09.2026.•
0
Južnokorejski sud novčano je kaznio jedan od najpoznatijih restorana u Seulu zbog služenja deserta ukrašenog mravima, pošto prema lokalnim zakonima o bezbednosti hrane nije dozvoljena konzumacija tih insekata.
Francuska zbog rekordnih vrućina prvi put dozvolila veći procenat alkohola u šampanjcu
13.09.2026.•
0
Rekordne letnje vrućine u Francuskoj primorale su proizvođače šampanjca da se nose sa neobično visokim nivoom šećera u grožđu.
Nije svaki biber isti: Mali vodič kako se koji koristi
13.09.2026.•
1
Biber je jedan od onih začina koje gotovo uvek imamo u kuhinji, ali retko razmišljamo o tome koju tačno vrstu koristimo.
VIDEO Od Venecuele, preko Etiopije i Italije, do Rusije i Japana: Kakve se palačinke jedu širom sveta
13.09.2026.•
1
Palačinke - u najrazličitijim oblicima i napravljene od najrazličitijih sastojaka - nalaze se na trpezama širom sveta već hiljadama godina, u svim kulturama i religijama.
Komentari 2
Salle
S
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar