Naučnici razvili banane koje ne potamne nakon ljuštenja
Britanski naučnici razvili su novu vrstu banana koje ne potamne nakon ljuštenja ili sečenja.
Foto: Pixabay
Kompanija "Tropic Biosciences" iz Noriča koristila je tehnologiju uređivanja gena kako bi usporila proces tamnjenja banana, bez promene njihovog ukusa ili teksture.
Kada se obična banana oljušti ili iseče, njeno tkivo reaguje sa kiseonikom iz vazduha, što aktivira enzim polifenol oksidazu i izaziva pojavu karakterističnih braon mrlja.
Naučnici su pomoću tehnologije CRISPR-Cas9 izmenili tri kopije gena odgovornog za proizvodnju ovog enzima i tako smanjili njegovu aktivnost, piše Food Bible.
Prema rečima izvršnog direktora kompanije Gilada Geršona, nove banane mogu da zadrže svež izgled dodatnih dan ili dva nakon ljuštenja, a još duže ako se čuvaju u frižideru.
Ova inovacija mogla bi da olakša pripremu voćnih salata, smutija i drugih obroka, ali i da omogući supermarketima prodaju više gotovih proizvoda sa svežim bananama.
Naučnici veruju da bi nova sorta mogla značajno da smanji bacanje hrane.
Kompanija Tropic procenjuje da bi nova tehnologija mogla da smanji bacanje hrane i povezane emisije gasova sa efektom staklene bašte za više od 25 odsto duž lanca snabdevanja.
Takođe tvrdi da bi globalne godišnje emisije ugljenika povezane sa izvozom banana mogle da budu smanjene za više od devet miliona tona.
Kada stižu u prodavnice?
Britansko Ministarstvo za životnu sredinu, hranu i ruralna pitanja odobrilo je početni korak u postupku stavljanja ovih banana na tržište, priznavši ih kao proizvod preciznog oplemenjivanja.
Za razliku od konvencionalne genetske modifikacije, koja može uključivati unošenje DNK drugih vrsta, ova tehnologija omogućava ciljane genetske promene koje bi teoretski mogle nastati i tradicionalnim metodama oplemenjivanja.
Pročitaj još
Međutim, pre početka prodaje banane moraju da prođu bezbednosnu procenu britanske Agencije za standarde hrane.
Profesorka Keti Martin iz Centra Džon Ines izjavila je da još nije poznato koliko će postupak trajati.
Nove banane već su dobile regulatorno odobrenje u deset zemalja, uključujući Japan, Brazil i Filipine, a trenutno se uzgajaju u Latinskoj Americi.
Ako dobiju sva potrebna odobrenja, mogle bi da postanu praktičnija alternativa običnim bananama i doprinesu smanjenju bacanja hrane.
Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Život - Hrana i piće
Trik za sočnu pečenu piletinu: Posolite je dan ranije i dobićete hrskavu kožicu
07.11.2026.•
0
Za savršeno pečenu piletinu, sa sočnim mesom i hrskavom, zlatnosmeđom kožicom, važna je i priprema dan pre pečenja.
Kako da napravite domaći sok od jabuka
05.11.2026.•
2
Jesen je sezona jabuka, a od ovog voća kod kuće možete napraviti sok bez konzervansa.
Pet vrsta sireva koje ne bi trebalo kupovati u supermarketima
04.11.2026.•
2
Sir je čest izbor u kupovini, ali nisu svi proizvodi istog kvaliteta.
Čemu služi strana rendeta s oštrim šiljcima koju retko ko koristi
01.11.2026.•
5
Većina ljudi na rendetu koristi jednu ili dve omiljene strane, dok jedna ostaje gotovo netaknuta.
Da palenta ispadne savršena: Na ovo obratite pažnju
01.11.2026.•
1
Kada se pravilno pripremi, palenta bi trebalo da bude gusta i kremasta.
Može li muzika da utiče na ukus hrane?
01.11.2026.•
0
Muzika zaista može da učini obroke ukusnijim tako što pojačava ukuse hrane, otkriva novo istraživanje.
Mekdonalds tužen zbog "Mekriba": Da li sendvič zaista sadrži meso sa rebara?
31.10.2026.•
2
Sud u Čikagu odbio je zahtev kompanije "Mekdonalds" za odbacivanje kolektivne tužbe u kojoj se lanac brze hrane optužuje da je potrošače dovodio u zabludu u vezi sa sastavom sendviča "Mekrib".
Šta jesti kada ogladnite pred spavanje: Nutricionistkinje preporučuju tri užine
29.10.2026.•
0
Kasna glad ne mora da znači da treba preskočiti obrok i sačekati jutro.
Zašto pečeno meso ne treba seći odmah nakon vađenja iz rerne
29.10.2026.•
0
Meso ne treba seći odmah nakon vađenja iz rerne.
Mala istorija majoneza
26.10.2026.•
0
Majonez je danas jedan od najpoznatijih i najčešće korišćenih sosova na svetu.
Naučnici pronašli novi način da spasu banane od nestanka
26.10.2026.•
0
Jedna od najpopularnijih sorti banana na svetu mogla bi da dobije naslednika otpornog na opasne bolesti.
Voće i povrće gube hranljive materije: Naučnici objašnjavaju zašto
25.10.2026.•
0
Voće i povrće i dalje su neizostavan deo zdrave ishrane, ali istraživanja pokazuju da pojedine poljoprivredne kulture danas sadrže manje važnih hranljivih materija nego pre nekoliko decenija.
Mali trik za ukusnije meso: Dodajte prstohvat šećera tokom pripreme
25.10.2026.•
0
Mala količina šećera tokom pripreme mesa može doprineti lepšoj boji i izraženijem ukusu, naročito kada se želi postići karamelizovana korica.
Sezona nara je počela: Koliko je ovo voće zaista dobro za zdravlje?
23.10.2026.•
3
Nar je ponovo dostupan na pijacama i u marketima, a često se predstavlja kao superhrana.
Italija uspešno brani titulu u proizvodnji testenina
23.10.2026.•
0
Testenine na tanjirima završavaju u najrazličitijim oblicima, kao špagete, fuzile, pene ili taljatele, ali bez obzira na to u Evropskoj uniji se ubedljivo najveća količina testenina proizvodi u Italiji.
Grčki i običan jogurt - koje su razlike?
21.10.2026.•
6
Grčki i obični jogurt nastaju na isti način, od mleka i živih bakterijskih kultura.
Kada treba dodati so u supu?
18.10.2026.•
2
Trenutak u kojem se supa soli može značajno da utiče na njen konačni ukus.
Da li je konzervirano voće zdravo?
18.10.2026.•
0
Iako se sveže voće često smatra najboljim izborom, konzervirano voće može da bude zdrava i praktična alternativa, naročito ako ne sadrži dodate šećere.
U Severnoj Makedoniji zabranjena upotreba pilećih želudaca, zaplenjena jedna tona
17.10.2026.•
2
Agencija Severne Makedonije za hranu i veterinarstvo je saopštila da je u mesarama u Strugi i Ohridu zaplenjeno i uništeno 1.000 kilograma bubaca (pilećih želudaca) čiji uvoz i korišćenje su zabranjeni u toj zemlji.
Kako da začini duže ostanu sveži?
17.10.2026.•
0
Većina kuhinjskih ormarića puna je začina koji mesecima, pa i godinama, stoje neiskorišćeni.
Komentari 0
Nema komentara na izabrani dokument. Budite prvi koji će postaviti komentar.
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar