Da palenta ispadne savršena: Na ovo obratite pažnju
Kada se pravilno pripremi, palenta bi trebalo da bude gusta i kremasta.
Foto: Pixabay
Međutim, baš kao i kod dobrog rižota, kremasta tekstura trebalo bi da bude rezultat načina pripreme, a ne dodavanja mlečnih proizvoda.
Verovatno ste videli brojne recepte koji preporučuju kuvanje palente u mleku, pa zašto onda neki kuvari savetuju da to izbegavate?
Iako palenta pripremljena na ovaj način nesumnjivo ima kremastu teksturu, ona je istovremeno teška i može ostaviti osećaj preterane sitosti. Osim toga, ukus mleka može da nadvlada ostale ukuse jela. Kuvanje palente u vodi ili bujonu omogućava da se bolje oseti ukus kukuruza, koji ovo jelo čini toliko posebnim.
To, međutim, ne znači da palenta ne bi trebalo da bude bogata i raskošna. Trik je u tome da dodatne sastojke koji obogaćuju ukus ubacite tek na kraju kuvanja, piše Tasting Table.
Maslac i rendani parmezan uobičajeni su dodaci, ali ako želite još kremastiju teksturu, pokušajte da umešate kašiku maskarpone sira.
Još jedna prednost dodavanja ovih sastojaka na kraju jeste to što palenta postaje svestranije jelo. Ostatke obične palente možete da ohladite dok se ne stegnu, a zatim ih pržite dok ne postanu hrskavi, čime ćete dobiti bezglutensku alternativu krutonima.
Tajna kremaste palente je u strpljenju
Za pripremu kremaste palente bez mlečnih proizvoda potrebno je samo strpljenje.
Palenta će razviti glatku teksturu tek kada se skrob razgradi tokom kuvanja, za šta je potrebno najmanje 30 minuta, a kod krupnije mlevenog kukuruznog brašna i gotovo sat vremena.
Mnoge ljude može da zavara činjenica da se palenta prilično brzo zgusne, već nakon otprilike 15 minuta, zbog čega deluje kao da je gotova.
Međutim, ako tada prekinete kuvanje, dobićete zrnastu teksturu i palentu kojoj nedostaje kremastost.
Zbog toga je važan i odnos tečnosti i palente. Četiri do pet delova vode ili bujona na jedan deo suve palente možda deluje previše, ali će se sva tečnost upiti ako je kuvate dovoljno dugo.
Kako skratiti vreme pripreme?
Ako ne želite da provodite toliko vremena pored šporeta, postoji trik koji ne podrazumeva kupovinu instant palente.
Potapanje palente u vodu ili bujon nekoliko sati, ili preko noći, skratiće vreme kuvanja najmanje za polovinu.
Kada dobijete kremastu, ali ne previše tešku palentu, vreme je da je obogatite dodacima za večeru. Ovo jelo zaista može da se priprema tokom cele godine.
U hladnijim mesecima odlično se slaže sa goveđim raguom ili šumskim pečurkama, dok leti možete da je osvežite rendanom koricom limuna ili poslužite sa jednostavnim sosom od čeri paradajza.
Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Život - Hrana i piće
Može li muzika da utiče na ukus hrane?
01.11.2026.•
0
Muzika zaista može da učini obroke ukusnijim tako što pojačava ukuse hrane, otkriva novo istraživanje.
Mekdonalds tužen zbog "Mekriba": Da li sendvič zaista sadrži meso sa rebara?
31.10.2026.•
2
Sud u Čikagu odbio je zahtev kompanije "Mekdonalds" za odbacivanje kolektivne tužbe u kojoj se lanac brze hrane optužuje da je potrošače dovodio u zabludu u vezi sa sastavom sendviča "Mekrib".
Šta jesti kada ogladnite pred spavanje: Nutricionistkinje preporučuju tri užine
29.10.2026.•
0
Kasna glad ne mora da znači da treba preskočiti obrok i sačekati jutro.
Zašto pečeno meso ne treba seći odmah nakon vađenja iz rerne
29.10.2026.•
0
Meso ne treba seći odmah nakon vađenja iz rerne.
Mala istorija majoneza
26.10.2026.•
0
Majonez je danas jedan od najpoznatijih i najčešće korišćenih sosova na svetu.
Naučnici pronašli novi način da spasu banane od nestanka
26.10.2026.•
0
Jedna od najpopularnijih sorti banana na svetu mogla bi da dobije naslednika otpornog na opasne bolesti.
Voće i povrće gube hranljive materije: Naučnici objašnjavaju zašto
25.10.2026.•
0
Voće i povrće i dalje su neizostavan deo zdrave ishrane, ali istraživanja pokazuju da pojedine poljoprivredne kulture danas sadrže manje važnih hranljivih materija nego pre nekoliko decenija.
Mali trik za ukusnije meso: Dodajte prstohvat šećera tokom pripreme
25.10.2026.•
0
Mala količina šećera tokom pripreme mesa može doprineti lepšoj boji i izraženijem ukusu, naročito kada se želi postići karamelizovana korica.
Sezona nara je počela: Koliko je ovo voće zaista dobro za zdravlje?
23.10.2026.•
3
Nar je ponovo dostupan na pijacama i u marketima, a često se predstavlja kao superhrana.
Italija uspešno brani titulu u proizvodnji testenina
23.10.2026.•
0
Testenine na tanjirima završavaju u najrazličitijim oblicima, kao špagete, fuzile, pene ili taljatele, ali bez obzira na to u Evropskoj uniji se ubedljivo najveća količina testenina proizvodi u Italiji.
Grčki i običan jogurt - koje su razlike?
21.10.2026.•
6
Grčki i obični jogurt nastaju na isti način, od mleka i živih bakterijskih kultura.
Kada treba dodati so u supu?
18.10.2026.•
2
Trenutak u kojem se supa soli može značajno da utiče na njen konačni ukus.
Da li je konzervirano voće zdravo?
18.10.2026.•
0
Iako se sveže voće često smatra najboljim izborom, konzervirano voće može da bude zdrava i praktična alternativa, naročito ako ne sadrži dodate šećere.
U Severnoj Makedoniji zabranjena upotreba pilećih želudaca, zaplenjena jedna tona
17.10.2026.•
2
Agencija Severne Makedonije za hranu i veterinarstvo je saopštila da je u mesarama u Strugi i Ohridu zaplenjeno i uništeno 1.000 kilograma bubaca (pilećih želudaca) čiji uvoz i korišćenje su zabranjeni u toj zemlji.
Kako da začini duže ostanu sveži?
17.10.2026.•
0
Većina kuhinjskih ormarića puna je začina koji mesecima, pa i godinama, stoje neiskorišćeni.
Novootkriveni molekuli u pečurkama pojačavaju slanoću za čak 71 odsto
14.10.2026.•
0
Naučnici iz Kine otkrili su tri molekula iz jestivih pečuraka koji mogu značajno da pojačaju osećaj slanoće, što bi moglo da pomogne u proizvodnji hrane sa manje natrijuma, ali bez gubitka slanog ukusa.
Nutricionisti usaglašeni oko toga koja pića su najbolja za zdravo starenje
13.10.2026.•
1
Većina nas verovatno ima ustaljen izbor napitaka koje svakodnevno konzumira, bilo da nam pomažu da imamo više energije, ostanemo hidrirani ili jednostavno uživamo u njihovom ukusu.
Kupus salata biće mnogo ukusnija uz dva jednostavna dodatka
10.10.2026.•
13
Kupus salata često se nalazi na našim trpezama, naročito tokom jeseni i zime.
Da li testeninu treba kuvati sa poklopcem? Kuvari rešili dilemu
07.10.2026.•
3
Kuvanje testenine deluje jednostavno, ali postoji jedna česta dilema - da li nakon ubacivanja testenine u ključalu vodu treba staviti poklopac na šerpu ili je ostaviti otvorenom?
Naučnici šalju viski u svemir na sazrevanje
05.10.2026.•
1
Viski će prvi put biti podvrgnut procesu sazrevanja u svemiru u okviru eksperimenta kojim će se takođe meriti kako ovo piće stari u okruženju izvan Zemljine atmosfere.
Komentari 1
Л
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar