Zanatsko pivo - od vojvođanskih ravnica do novosadskih šankova

Industrijsko pivo je nažalost postalo koka kola. Hmelj se dodaje samo kao ekstrakt, vrlo retko pravi.. A na kraju se dodaju aditivi (za ukus, boju, miris, bistrinu) ne bi li svako kuvanje imalo isti ukus.

Zanatsko pivo je donelo kvalitet ali mnoge pivare nesistematično prilaze ovom poslu budući da kvalitet varira. Ja sam zagovornik da se treba bazirati na nekoliko vrsta piva umesto na nekoliko desetina poput nekih zanatskih pivara. Posebna priča su tkz sezonska piva koja u stvari predstavljaju pokušaj pivare da progura neuspelu turu.

Pivo u Srbiji je loseg kvaliteta, jedan od razloga je ekstremno losa voda za pice koja se pije u Srbiji a ima i do jecma losijeg kvaliteta i tehnologa koji kaskaju za svetskim iskustvima. Par godina sam u British Columbiji pio kraft piva nacinjena na glecerskoj vodi i jecmu iz Manitobe ( ko se razume u to zna sta je manitobljanski jecam) a prosle godine sam poceo da i sam kuvam pivo za sebe i prijatelje. To mi dodje kao novi hobi, obilazim prodavnice za kraft pivare i same pivare kojih je u Vankuveru i okolini na desetine. Kraft pivo prodaju svi restorani, pabovi a i u svakoj prodavnici pica jedan deo je odvojen za kraft piva. To polako postaje ozbiljan biznis.

Malo je kraft pivara koje odrzavaju isti kvalitet piva posle svakog kuvanja, sto predstavlja najveci problem za kafedziju i konzumenta gosta .
Konzumirao sam vise desetina kraft piva i za sada po meni kontinuitet u ukusu i kvalitetu mogu da pruze pivare 3bir, , Salto, Kabinet, Dogma..

Dejan
Nekako ti taj kazan kao argument baš i ne prolazi. Što se tiče kuvanja piva, mogu ti sa sigurnošću reći da u tom tvom Valjevskom imaš samu kukuruznu krupicu i nešto hmelja. Ječma to nije videlo ni na razglednici. Kraft piva se kuvaju od ječma (slad) i hmelja. Nisu isti ni kvasci..ali da ne idem u detalje. Osnovnu razliku u ceni čine tehnolog koji je obavezan za onog koji kuva 100 litara i one koji u kazanu spreme 5 miliona. Isto tako do deklaracije na boci, cena za veliku pivaru ili za kraft proizvođača je ista. Skuvaš 100 litara, flaširaš a kontrola košta 12000 dinara, po istoj ceni Čelarevo dobije deklaraciju za 5 miliona boca. Zato je kraft skup, ali sa druge strane od njega ne boli glava. Od Lager piva iz velikih kazana sam davno odustao. Da ne davim više..

@ Dejan 05.09.2020 • 20:58
V
"Cena kostanja 1 litre zanatskog piva kosta 105 din !"

Pa Badvajzer ti je u radnji oko 70dinara a u kafani po 200, pa kafane pune.....

Programersko pivo..

Cena kostanja 1 litre zanatskog piva kosta 105 din ! Nase zanatlije prodaju isto to pivo po 350din/lit ! Znam, lepa je to ekonomija ali na kratke staze, kad kupac to sazna vise nikad ne dodje na isto mesto ! Umesto da prilagode trenutnu cenu, krece se odmah sa guljenjem cene i kukanjem kako je sve skupo ! Trenutno ne nameravam da kupim i probam bilo koje zanacko pivo, probajte Valjevsko pivo (da ga ne reklamiram) radi se po staroj tehnoligji u kazanima iz doba Marije Terezije ! Ziveli

@BojaNS
0,5 je za muškarce a 0,33 za devojčice.

Velikim pakovanjem ce ustedeti na ambalazi i transportu i moci ce pivo da bude jeftinije.

0.5 je za pijanice a 0.33 je za ljubitelje piva.

Brzo naprave puno razlicitih piva i imaju velike troskove.
Bolje napravite 2 vrste po srednjoj ceni i njih reklamirajte.
I pravite samo 0,5 pakovanje!