Taste atlas proglasio najbolje suvo meso na svetu: Na listi i ono iz Srbije

Autor: City Magazine

Život
08.02.2024.
06:35
Poznati gastro portal Taste atlas objavio je listu najbolje ocenjenih suvih mesa sveta, a u vrhu liste su se isticali mahom mediteranski specijaliteti.
Taste atlas proglasio najbolje suvo meso na svetu: Na listi i ono iz Srbije
Foto: Pixabay
Na prva tri mesta se nalazi varijacija iste španske šunke, odnosno Jamón Ibérico. Ova šunka i njene podvrste zavise od vrste svinje od koje se prave, da li su regularne boje ili crne. Ono što je bitno jeste da se ne drže u zatočeništvu, već se kreću slobodno, gde se hrane kukuruzom, žirom i drugom hranom. Rezultat je šunka tamnocrvene boje sa delićima masti.
 
U top 10 su i italijanski Prosciutto di Parma i prosciutto di San Daniele kao i portugalski presunto do Alentejo dok su predstavnici ovih prostora u deset najboljih suvo meso iz Bosne i njeguški pršut iz Crne Gore.
Što se tiče domaćih predstavnika na 19. mestu se nalazi užička pršuta. Kako kaže Taste atlas - za pripremu ovog mesnog proizvoda mogu se koristiti goveđe i svinjsko meso kao i ovčetina, iako je najtradicionalnije goveđe.
 
Najfiniji komadići junećeg mesa iz delova buta i donjeg kraja leđa, od četiri do šest godina se sole, zatim dime suvim bukovim drvetom i suše se na hladnom planinskom vazduhu. Konačni proizvod se odlikuje tamno braonkastocrvenom spoljašnjošću, tamnocrvenom unutrašnjošću sa jakim ukusom govedine.
Naša hrana se opet pojavljuje tek na 49. mestu. U pitanju je zlatiborska pršuta. Za nju kažu da se obično vezuje za selo Mačkat. Prateći vekovni način pripreme, ovaj mesni specijalitet se obično pravi od najkvalitetnijeg goveđeg ili svinjskog mesa koje je soljeno, zatim hladno dimljeno i sušeno na vazduhu.
 
Ceo proces obično traje oko mesec dana, a za to vreme jedinstvena klima i teren Zlatibora, kao i bukova drva koja se koriste za dimljenje, daju mesu prepoznatljiv, bogat ukus i prijatnu aromu. Spolja je tamno braon boje do crvene, a iznutra tamnocrvene.

Teme

slanina Pršuta kobasice suvo meso

Komentari 1

Hronološki Najpopularniji

  • Keki

    08.02.2024 • 11:53
    Jaki su nam proizvodi...
    ...kad nije definisano ni od koje su zivotinje. Kao da se prave od planinskog vazduha.

Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.

Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.

Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.

Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.

Napiši komentar


Preostalo 1500 karaktera

* Ova polja su obavezna
Svi komentari 1 Ostavi komentar

NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H

Dvojac iz Novog Sada uhapšen zbog falsifikovane robe: U Veterniku držali Plazmu, šampone, hemiju...
Dvojac iz Novog Sada uhapšen zbog falsifikovane robe: U Veterniku držali Plazmu, šampone, hemiju...
Nova budalaština niške političarke: Dozvolimo muškarcima više žena, opstanak naroda je u pitanju
Nova budalaština niške političarke: Dozvolimo muškarcima više žena, opstanak naroda je u pitanju
Slovenija tužila najvećeg izvoznika oružja iz Srbije, traži 7,2 miliona dolara
Slovenija tužila najvećeg izvoznika oružja iz Srbije, traži 7,2 miliona dolara

Ostalo iz kategorije Život - Hrana i piće

VIDEO: Spljošteni kroasani novi hit

VIDEO: Spljošteni kroasani novi hit

14.04.2024.• 1
Kroasani su, zbog svoje hrskavosti i prozračne teksture mnogima omiljena peciva. Zato se ljubiteljima kroasana možda neće svideti to da su najnoviji hit kroasani koji se pre pečenja - spljošte.