Letnji hit sa mirisom Mediterana: Brancin s limunom i svežim biljem

Ovaj mediteranski klasik je idealno jelo za tople letnje dane, a još bolje ako imate priliku da ga pripremite na moru.

Sastojci (za 2 osobe)

2 fileta brancina (može i orada, pastrmka ili oslić)

1 limun (tanko isečen na kolutove)

1 veza svežeg peršuna ili vlašca (sitno seckano)

2 čena belog luka (sitno seckana)

1 kašika kapara (ispranih)

maslinovo ulje (hladno ceđeno)

so i sveže mleveni crni biber

po želji: nekoliko grančica timijana ili ruzmarina

Priprema:

Zagrejte rernu na 200°C.

U međuvremenu, nauljite pleh ili ga obložite papirom za pečenje.

Pripremite filete. Ribu posolite i pobiberite s obe strane. Položite filete na pleh, kožom nadole.

Preko ribe rasporedite limunove kolutove, kapar, beli luk i sveže bilje. Prelijte sve sa 2–3 kašike maslinovog ulja.

Stavite u rernu i pecite oko 12–15 minuta, dok riba ne postane meka.

Poslužite uz osvežavajuću salatu od rukole i paradajza ili blago začinjeni kuvani krompir sa peršunom i limunom.

Ukoliko imate roštilj, ovaj recept je još bolji kad se fileti kratko peku na otvorenom plamenu.

Dodajte čašu rashlađenog belog vina i uživanje je zagarantovano.