VIDEO: Recept čuvenog kuvara Žaka Pepena - kako bajati hleb pretvoriti u neodoljive "palačinke"
Žak Pepen je dokaz da lepo kuvanje ne mora da se oslanja na luksuzne sastojke da bi bilo ukusno.
Foto: Screenshot (Youtube/KQED)
Poznati kuvar je odrastao u Francuskoj tokom štenje u Drugom svetskom ratu, iskustvu kada je meso često bilo retko, a njegova majka je morala da bude kreativna sa onim što je bilo dostupno u kuhinji. U godinama nakon toga, Pepen je nastavio da zagovara smanjenje bacanja hrane.
Ovaj pristup hrani podstiče kreativnost inspirišući želju da se iskoristi svaki mogući ostatak, često rezultujući ukusnim jelima. Kao rezultat toga, nije iznenađenje da Žak Pepen ima genijalan način da ponovo iskoristi bajati hleb.
Autor kuvara, televizijski voditelj i 11-struki dobitnik nagrade Džejms Berd pretvara nekoliko kriški preostalog hleba u palačinke za manje od pet minuta. To je prilagodljivo jelo koje zahteva samo pet sastojaka, i verovatno već imate sve što vam je potrebno da ga napravite u svojoj kuhinji.
Kako napraviti palačinke od hleba
Osim soli, bibera i ulja, biće vam potrebno pet sastojaka da napravite Pepenovu slanu palačinku od hleba: dve ili tri kriške preostalog ili bajatog hleba, mleko, jedno jaje, jedan luk (crni, beli ili šalot bi odgovarao) i začinsko bilje po izboru.
Kako Pepen objašnjava u snimku podeljenom ranije ove godine, to "može biti bilo koja vrsta hleba", i čini se da kombinuje dve različite vrste hleba. Isecite hleb na kockice; ciljajte na oko jednu šolju kada je iseckan. Sipajte četvrt šolje mleka u činiju, zatim dodajte hleb, piše Food and Wine.
Zatim, francuski kuvar grubo secka malo luka i peršuna - možete zameniti bilo kojim nežnim začinskim biljem, a Pepen napominje da koristi mnogo začinskog bilja kada ga ima u izobilju u bašti - i dodaje to u činiju sa hlebom.
Pepen predlaže korišćenje oko tri supene kašike luka, ali nema potrebe da precizno merite aromatične sastojke. Oslonite se na sopstveni osećaj koliko luka i začinskog bilja želite po porciji.
On sve posoli i biberi, zatim počinje da to malo gnječi rukom, koristeći prste da sjedini sastojke i razbije kockice hleba.
Ako je smeša previše suva, kuvar predlaže dodavanje još malo mleka. Pepen zatim razbija jaje u činiju, ponovo koristeći prste da ga umeša sa ostalim sastojcima.
Od tog trenutka, vreme je za kuvanje. Pepen zagreva obilnu količinu ulja u tiganju - predlaže maslinovo ili ulje od kikirikija, bilo šta što može da podnese temperaturu - i sipa smesu za palačinke u tiganj koristeći mericu, pritiskajući gusto testo u oblik nalik palačinki. (On pravi tri male palačinke, ali ako želite više, lako možete povećati ovaj "recept". Samo se pobrinite da koristite odnos četiri dela hleba prema jednom delu mleka i jednom jajetu.)
Kako svaka palačinka postane zlatno-smeđa sa jedne strane, on je okreće da se ispeče druga strana. Ove hrskave, zapečene, slane palačinke podsećaju na uštipke kada su gotove. Pepen čak nudi jednostavan način da ih poslužite: sa kašikom kisele pavlake. Kao što on napominje, ovo je odličan doručak ili predjelo.
Pročitaj još
Možete napraviti i slatku verziju ovih palačinki
Ne želite nešto slano? Ne brinite, legendarni kuvar ističe da se ove palačinke lako mogu prilagoditi za slatku verziju jela.
Umesto soli i bibera, koristite dve supene kašike šećera ili meda kao začin, i zamenite luk i peršun voćem, na primer sa pola breskve, kruške, jabuke ili banane. Pepen kaže da treba grubo da ga isečete, stavite u smešu za palačinke, i napravite istu palačinku.
Bajati hleb, jaja i mleko su ono što se koristi i za francuski tost, pa bi njihovo kombinovanje sa voćem bilo ukusno. Ako želite da eksperimentišete, možete dodati i malo cimeta u testo.
Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Život - Recepti
Recept: Kako da napravite čokoladni kolač bez jaja
18.04.2026.•
0
Kad vam u frižideru nestanu jaja, a jede vam se nešto slatko, ovaj kolač je pravi izbor jer sve sastojke sigurno imate kod kuće.
VIDEO: Kolač iz šolje od tri sastojka
17.04.2026.•
0
Ukoliko razmišljate o brzinskom desertu, evo jednog predloga.
VIDEO Malo drugačiji doručak: Ljuto-medena jaja
16.04.2026.•
0
Ovo jelo potiče iz savremenih američkih kuhinja, gde je kombinacija ljutog meda postala veoma popularna poslednjih godina, naročito u Njujorku.
Domaće njoke: Jednostavan recept koji uvek uspeva
15.04.2026.•
0
Domaće njoke spadaju u jela koja deluju zahtevno, ali su zapravo prilično jednostavna za pripremu.
Pljeskavice od pirinča i sira - idealne za bilo koji obrok
15.04.2026.•
1
Ukusne i sočne pljeskavic od pirinča i sira idealno su rešenje za brzi ručak, večeru ili sit međuobrok.
VIDEO: Frittatensuppe - supa od palačinki
15.04.2026.•
1
Frittatensuppe je tradicionalna supa poreklom iz Austrije, a popularna je i u Nemačkoj.
Mimoza salata: Evo kako da je napravite od viška uskršnjih jaja
14.04.2026.•
3
Posle praznika često ostane višak kuvanih jaja, pa se nameće pitanje - kako ih iskoristiti?
VIDEO: Oblačasti hleb - hit na mrežama
13.04.2026.•
2
Cloud bread - u slobodnom prevodu oblačasti hleb, postao je viralan tokom pandemije kao "hleb bez brašna" koji izgleda kao oblak.
VIDEO: Malo drugačija pasta - sa votkom
13.04.2026.•
0
Votka pasta (Penne alla vodka) je popularno italijansko jelo od testenine u kremastom sosu od paradajza i votke.
VIDEO: Urme sa kikiriki puterom i čokoladom - ne može jednostavnije
13.04.2026.•
0
Ovaj recept je poznat kao "zdravi Snikers" jer kombinuje slatkoću urmi i kremasti puter.
Kinder bueno torta bez pečenja
12.04.2026.•
0
Ova torta je postala viralna zbog kombinacije popularnog Kinder Bueno ukusa i lake pripreme.
VIDEO: Mrvičasta pita sa Nutelom
12.04.2026.•
0
Ako postoji desert koji spaja jednostavnost pripreme s bogatstvom ukusa, onda je to sigurno mrvičasta pita s Nutelom.
VIDEO: Pileće grudi sa spanaćem i krem sirom
12.04.2026.•
0
Pileće grudi punjene spanaćem i krem sirom pripremaju se u tiganju pa je priprema brza i jednostavna, a od ideje do stola proći će tek nešto više od pola sata.
VIDEO Savršena ledena kafa kod kuće: Napravite sami grčki frape
12.04.2026.•
0
Jutarnju ledenu kafu možete podići na novi nivo pripremom grčkog frapea, za koji su vam potrebni samo instant kafa, hladna voda, šećer i kondenzovano mleko.
Recept: Napravite paštetu od piletine
11.04.2026.•
2
Ukoliko želite da uživate u zdravom domaćem namazu, pašteta od piletine i povrća je savršena ideja.
VIDEO: Mača tiramisu - zanimljiv i za oko i za nepce
09.04.2026.•
0
Mača tiramisu je moderna varijacija italijanskog klasika koja dolazi iz japanske fusion kuhinje.
VIDEO: Hrskavi kolačići od maline i tamne čokolade
08.04.2026.•
0
Ova verzija kolača spada u "zdravije" varijante koje su trenutno popularne na društvenim mrežama.
Brze i jednostavne kokos kuglice: Slatkiš bez pečenja
07.04.2026.•
2
Kokos kuglice su jedan od najjednostavnijih i najomiljenijih sitnih kolača, koji se pripremaju bez pečenja.
VIDEO: Pastel de nata - portugalski kolačići sa kremom kojima ćete teško odleti
07.04.2026.•
1
Pastel de nata ili pasteis de nata je tradicionalni portugalski desert koji potiče iz lisabonskog manastira Jerónimos iz 18. veka.
VIDEO Palačinke na malo drugačiji način: Mini verzija u činiji - kao kornfleks
06.04.2026.•
0
Mini palačinke su doručak koji je postao hit na TikToku pre nekoliko godina.
Komentari 1
Soss
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar