VIDEO: Adžarski kačapuri - gruzijski hleb sa sirom i jajetom

Autor: 021.rs

Život

10.05.2026.

08:10 > 21:49

Adžarski kačapuri jedno je od najpoznatijih tradicionalnih jela iz Gruzije.

VIDEO: Adžarski kačapuri - gruzijski hleb sa sirom i jajetom

Foto: Screenshot (Youtube/Try with me)

Potiče iz oblasti Adžarije, autonomne regije na obali Crnog mora, po kojoj je i dobio ime. Ovo jelo posebno je popularno u gradovima poput Batumi, gde se često jede za doručak, ručak ili kasnu večeru.

Kačapuri je u Gruziji mnogo više od običnog peciva - smatra se nacionalnim jelom i simbolom gostoprimstva.

Postoji više vrsta kačapurija širom zemlje, ali adžarski je najprepoznatljiviji zbog svog karakterističnog oblika čamca i bogatog fila od sira, putera i jajeta.

Tradicionalno se jede rukama: komadići toplog testa kidaju se sa ivica i umaču u rastopljeni sir, puter i žumance u sredini.

Najčešće se služi odmah nakon pečenja, dok je još vruć i kremast.

Sastojci:

Za testo:

- 500 g brašna

- 7 g suvog kvasca

- 1 kašičica šećera

- 1 kašičica soli

- 300 ml mlake vode

- 2 kašike ulja

Za fil:

- 400 g mocarele

- 200 g feta sira

- 150 g kačkavalja

- 2 jaja

- 50 g putera

Priprema:

1. Priprema testa: U mlaku vodu dodajte kvasac i šećer, pa ostavite 10 minuta da se aktivira. U većoj posudi pomešajte brašno i so. Dodajte aktivirani kvasac i ulje, pa zamesite mekano testo. Mesite oko 10 minuta dok ne postane glatko i elastično. Pokrijte testo krpom i ostavite ga na toplom mestu oko sat vremena, dok ne udvostruči volumen.

2. Priprema fila: Narendajte mocarelu i kačkavalj, pa ih pomešajte sa izmrvljenom fetom.

3. Oblikovanje: Testo podelite na dva dela. Svaki deo razvucite u ovalni oblik. Sa strane urolajte ivice ka sredini tako da dobijete oblik čamca, a krajeve spojite i blago uvrnite. U sredinu stavite fil od sira.

4. Pečenje: Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 250 stepeni Celzijusa oko 12 do 15 minuta, dok testo ne dobije zlatnu boju. Zatim izvadite kačapuri iz rerne i u sredinu svakog pažljivo dodajte po jedno jaje. Vratite u rernu još dva do tri minuta, tek toliko da se belance blago stegne, a žumance ostane tečno. Na kraju dodajte komadić putera preko vrelog fila.

Kako se jede:

- Pre jela viljuškom lagano promešajte jaje, puter i sir u sredini kako bi se dobio kremasti fil. Zatim kidajte ivice testa i umačite ih u fil.

OGLASI RADNO MESTO!

Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.

Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.

Teme

recepti kačapuri

Komentari 1

Hronološki Najpopularniji

Novosadjanin

10.05.2026 • 08:39

Slično našoj komplet lepinji.

0 3 -3

Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.

Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.

Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.

Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.