VIDEO Skoro kao pljeskavice ili ćevapi u lepinji: Arajes - hrskavi bliskoistočni pita-sendvič sa mesom

Autor: 021.rs

Život

10.05.2026.

11:20 > 21:51

Arajes je tradicionalno jelo sa Bliskog istoka koje se najčešće povezuje sa Libanom, Sirijom, Jordanom i Palestinom.

VIDEO Skoro kao pljeskavice ili ćevapi u lepinji: Arajes - hrskavi bliskoistočni pita-sendvič sa mesom

Foto: Screenshot (Youtube/The Cooking Foodie)

Reč je o pita-hlebu punjenom začinjenim mlevenim mesom, koji se zatim peče ili griluje dok spolja ne postane hrskav, a unutra ostane sočan.

Arajes je veoma popularna ulična hrana širom Levanta i često se služi kao brz ručak, meze ili večernji obrok uz jogurt, humus, tahini sos ili salatu.

Naziv "arajes" u prevodu znači "mlade" ili "neveste", mada poreklo naziva nije potpuno razjašnjeno. Jelo je steklo ogromnu popularnost jer kombinuje jednostavne sastojke sa intenzivnim aromama bliskoistočnih začina.

Tradicionalno se priprema na roštilju na ćumur, ali se lako može napraviti i u rerni ili tiganju.

Sastojci:

Za punjenje:

- 500 g mlevene junetine ili jagnjetine

- 1 manji crni luk, sitno seckan

- 2 čena belog luka

- 1 manji paradajz, sitno seckan

- 2 kašike seckanog peršuna

- 1 kašičica kima

- 1 kašičica mlevene paprike

- ½ kašičice cimeta

- so po ukusu

- biber po ukusu

- 2 kašike maslinovog ulja

Ostalo:

- 4 pita hleba, lepinja ili somuna

- malo maslinovog ulja za premazivanje

Priprema:

1. Priprema fila: U velikoj posudi pomešajte mleveno meso, crni luk, beli luk, paradajz, peršun i začine. Dodajte maslinovo ulje i dobro sjedinite smesu rukama ili kašikom dok ne postane kompaktna.

2. Punjenje pita hleba: Pita hlebove presecite na polovine kako biste dobili džepove. U svaku polovinu ravnomerno rasporedite tanak sloj fila od mesa i blago pritisnite da se rasporedi do ivica.

3. Pečenje: Spolja premažite pita hlebove maslinovim uljem. Pecite na gril tiganju, roštilju ili u rerni zagrejanoj na 220 stepeni Celzijusa oko 10 do 15 minuta, okrećući po potrebi, dok pita ne postane hrskava, a meso potpuno pečeno.

Kako se služi:

Arajes se najčešće služi isečena na trouglove uz:

- jogurt sa belim lukom

- tahini sos

- humus

- kiselo povrće

- svežu salatu

OGLASI RADNO MESTO!

Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.

Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.

Teme

recepti arajes

Komentari 0

Nema komentara na izabrani dokument. Budite prvi koji će postaviti komentar.

Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.

Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.

Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.

Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.