Nivo aflatoksina u mleku: "Uskoro neće biti proizvođača mleka, pa ćemo moći da spuštamo granicu koliko hoćemo"
Srbija je još jednom pomerila rok za smanjenje dozvoljene količine aflatoksina u mleku.
Foto: Pixabay
Trenutno u Srbiji dozvoljeni nivo aflatoksina u mleku iznosi 0,25 mikrograma po kilogramu. Međutim, naša država trebalo bi da se i na ovom polju uskladi sa standardima u Evropskoj uniji, gde je ta granica značajno niža i iznosi 0,05 mikrograma.
Ovo pitanje aktuelno je već godinama i nekoliko puta je odlagano spuštanje ove granice, a to je ponovo urađeno i ove godine. Kako je zvanično objavljeno u Službenom glasniku, rok za usklađivanje sa ovom merom pomeren je za još godinu dana, odnosno za 1. decembar 2026. godine.
Profesor na katedri za ishranu Fakulteta veterinarske medicine Dragan Šefer za Danas objašnjava da je poznato da aflatoksin u mleko dolazi samo putem hrane.
"Jedini način da smanjimo koncentraciju aflatoksina u mleku je da vodimo računa o koncentraciji aflatoksina u hrani", naglašava on.
Prema njegovim rečima, ovo odlaganje je vrsta balansiranja između potencijalno rizičnih zdravstvenih standarda za ljude i realnih problema koje mi imamo u stočarstvu.
"Jedan od tih problema je što se u Srbiji krave pretežno hrane kukuruzom. Kukuruz je najranjivija žitarica, kada su u pitanju svi mikotoksini, pa samim tim i aflatoksin. Naši farmeri su zato tu u najnepovoljnijoj situaciji, jer u ishrani krava koriste žitaricu koja je najpogodnija i najranjivija što se tiče plesni, a samim tim i aflatoksina", objašnjava ovaj sagovornik.
Ipak, kako dodaje, ta viša količina aflatoksina u mleku na neki način štiti male proizvođače.
"Kada bi oborili granicu na 0,05 mikrograma, budite sigurni da bi došlo do masovnog odbijanja otkupa mleka, do gašenja malih farmi, kao i do skoka cena mleka u prodavnicama", upozorava Šefer.
On navodi da je sigurno da je ova količina aflatosina u mleku rizičnija od one koja je u EU, ali da je s druge strane u Americi dozvoljena duplo veća količina aflatoksina od 0,5 mikrograma.
"To je jedna vrsta klackalice, gde mi gledamo da ne budemo suviše rizični po ljudsko zdravlje, a da s druge strane očuvamo već upropašćeno mlečno govedarstvo", kaže Šefer.
On dodaje da se u EU životinje hrane uglavnom pšenicom, ječmom, raži, a ne toliko kukuruzom.
"Prema svemu sudeći, mi uskoro nećemo imati uopšte naše proizvođače mleka, pa ćemo moći da smanjujemo granicu koliko hoćemo. Bićemo apsolutno spremni za tu meru kad više ne budemo proizvodili mleko", ukazuje Šefer.
Za smanjenje količine aflatoksina u hrani imamo preventivne, i takoreći terapijske mere.
"Preventivne mere podrazumevaju čitav set agrotehničkih mera da bi se sprečilo da kukuruz na polju bude zaražen gljivicama plesni. Drugi set mera odnosi se na skladištenje. Kako da se kukuruz skladišti na najpristojniji i zdraviji način, da se naknadno ne kontaminira istim tim gljivicama", pojašnjava ovaj sagovornik.
Međutim, ako ga već ima u hrani za životinje, kako kaže, jedini lek je korišćenje apsorbenata.
"Apsorbenti su supstance koje u digestivnom traktu apsorbuju mikotoksine, u ovom slučaju aflatoksin. Vezuju ih za sebe i izbacuju u spoljnu sredinu. Na taj način ga životinja unosi u organizam, ali on ne ulazi u krvotok i mleko, već se izbacuje", naglašava on.
To je teoretski lako reći, dodaje Šefer, ali je teže u praksi.
"Mora da se zna koji apsorbent treba da se koristi, u kojoj količini i na koji način. To sve definiše njegovu efikasnost. Kada je reč o aflatoksinu, dovoljan je neorganski apsorbent, recimo klinoptilolit, a naša zemlja ima izuzetno dobre izvore klinoptilolita. Međutim, doza apsorbenta zavisi od količine aflatoksina u hrani", objašnjava.
Ipak, u godinama kao što je ova, prema njegovim rečima, kada ima jako mnogo aflatoksina, ni najboljim apsorbentom ne može da se smanji količina u mleku na evropskih 0,05.
"Mi zato preporučujemo da se totalno izbaci kukuruz. Međutim, problem je jer je kukuruz mnogo hranljiviji i mnogo jeftiniji od pšenice. Zamenom kukuruza pšenicom će se uneti manje energije i pašće proizvodnja, a hrana će biti skuplja. Onome ko ovde prodaje mleko, to se nikako ne isplati", zaključuje Šefer.
Ni agroekonomski analitičar Žarko Galetin nije optimističan. On podseća da ovaj problem vučemo još od 2012. godine, kada smo imali glavni udar aflatoksina u kukuruzu, a koji je tada bio na vrednostima čak i preko 50 mikrograma zaraženosti.
"Država je svesna da mi nemamo kukuruz tog kvaliteta u dovoljnoj meri da bismo hranili stoku i da bismo dobili kvalitetno mleko do granice od 0,05 mikrograma. Stočari jednostavno ne mogu da proizvedu kvalitetno mleko, jer nemaju kvalitetnu sirovinu", ukazuje Galetin.
Ako hoćemo da izvozimo proizvode, kako napominje, moramo da podignemo nivo kvaliteta naše hrane, odnosno poljoprivrednih proizvoda.
"Mleko ne može da postigne taj nivo standarda i zato je ovo odlaganje mere čisto spasavanje domaćeg mlekarstva. Jako malo bismo imali mleka koje bi zadovoljavalo kriterijume od 0,05 mikrograma, kada bi se ta mera usvojila", smatra on.
Pročitaj još
Galetin upozorava da se mlekarstvo u Srbiji već suočava sa velikim problemima.
"Imamo i veliki uvoz mleka, mleka u prahu i mlečnih proizvoda i polako postajemo uvozno zavisni u tom sektoru proizvodnje", ukazuje on.
Neke od mera koje bismo mogli da primenimo da minimiziramo ekstremne vremenske uslove, prema njegovim rečima, jesu navodnjavanje i oplemenjivanje zemljišta.
"Mi imamo veoma devastirano zemljište i ubrzan tempo propadanja kvaliteta naših oranica. Ne možemo da utičemo na temperaturu vazduha, ali možemo na prisustvo vlage i količinu vode u zemljištu. Nisu klimatske promene pogodile samo Srbiju. Ako se pogleda samo naš region, Mađari i Rumuni su u obavezi da proizvode mleko sa granicom od 0,05 mikrograma aflatoksina, ali oni ne hrane stoku sa kukuruzom, koji nije dovoljno kvalitetan", objašnjava Galetin.
On smatra da preorijentacija na veću proizvodnju pšenice nije rešenje za srpski agrar.
"Mi smo se na neki način na to već i preorijentisali. Ali nije dobro da ustupamo takve površine plodnog zemljišta pšenici, koja je neekstezivna kultura. Ona jeste berzanska roba i strateška kultura, ali je niskoprofitna. Mi sada proizvodimo pšenice više nego duplo od onoga što je nama potrebno da zadovoljimo domaće potrebe. Zato jedan veliki deo pšenice već sada ide u stočnu hranu", navodi Galetin.
Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Info - Srbija
Klaster 3 na čekanju: Kada je moguća nova rasprava u EU i ima li prostora za promenu stava?
02.08.2026.•
1
Iako je Evropska komisija nedavno šesti put preporučila otvaranje Klastera 3 u pristupnim pregovorima sa Srbijom, države članice EU ni ovog puta nisu postigle konsenzus.
Srpska lista: Tokom dana privedeno više osoba
02.08.2026.•
1
Srpska lista je saopštila da je tokom dana privedeno više osoba, da je pretreseno nekoliko kuća, a građanima su upućivane pretnje novim hapšenjima i za to je okrivila vlasti Kosova.
Vučić: Rafinerija Pančevo će možda morati da obustavi rad zbog niskog vodostaja Dunava
02.08.2026.•
18
Predsednik Srbije Aleksandar Vučić izjavio je da zemlja ima ogromne probleme u energetici, navodeći da će zbog niskog vodostaja Dunava Rafinerija Pančevo možda morati privremeno da prekine rad.
Klimatolog Đurđević: Današnja klima je tek najava onoga što nas čeka u narednim decenijama
02.08.2026.•
6
Temperaturni ekstremi posledica su klimatskih promena izazvanih ljudskom aktivnošću, kaže klimatolog i profesor Fizičkog fakulteta u Beogradu Vladimir Đurđević.
VIDEO: Za nekoliko sati dronom otkriveno 15 slučajeva nepropisnog preticanja
02.08.2026.•
22
Policija je za nekoliko sati kontrole saobraćaja na deonici Nova Varoš - Borova Glava, uz pomoć drona otkrila 15 slučajeva nepropisnog preticanja preko pune linije.
Studenti u blokadi: Dvojica muškaraca dečaku skinuli studentski bedž i nalepnicu sa majice
02.08.2026.•
6
Studenti u blokadi saopštili su da su dva muškarca, tokom akcije "Popričaj sa studentom" u Velikom Gradištu, prišla dvanaestogodišnjem dečaku, a jedan od njih mu je skinuo studentski bedž i nalepnicu sa majice.
Macut apelovao na građane da štede struju, u ponedeljak sednica Štaba za vanredne situacije
02.08.2026.•
51
Premijer Đuro Macut najavio je da će u ponedeljak biti održana sednica Štaba za vanredne situacije zbog visokih temperatura i situacije sa vodostajem u zemlji.
Vučić forsira da studenti priznaju izborni rezultat: Zašto mu je to važno?
02.08.2026.•
42
Proteklih dana predsednik Aleksandar Vučić uporno forsira narativ o prihvatanju izbornog poraza i traži od svojih političkih protivnika da, ukoliko izgube izbore, priznaju poraz i čestitaju pobedniku.
Srpska policija uhapsila državljanina Severne Makedonije: Grčka ga tražila da bi robijao 16 godina
02.08.2026.•
0
Državljanin Severne Makedonije Z. V. (57), za kojim je raspisana međunarodna poternica po zahtevu Grčke, uhapšen je u Srbiji.
Rasim Ljajić se povukao sa čela Socijaldemokratske partije Srbije
02.08.2026.•
3
Dosadašnji predsednik Socijaldemokratske partije Srbije (SDPS) Rasim Ljajić podneo je ostavku na tu poziciju, a na njegovo mesto je imenovan reditelj Jug Radivojević.
Najtopliji gradovi u 11h bili Sombor i Kikinda
02.08.2026.•
0
Prema najnovijim podacima Republičkog hidrometeorološkog zavoda (RHMZ), danas u 11 časova najtopliji gradovi u Srbiji bili su Sombor i Kikinda, gde je izmereno 34 stepena Celzijusa.
Nemački dnevnik: Srbija sve važniji vojni partner Izraela u proizvodnji dronova, razmeni tajnih podataka...
02.08.2026.•
4
Srbija postaje jedan od najvažnijih evropskih partnera Izraela u naoružavanju, i ta saradnja sada uključuje i zajedničku proizvodnju dronova i razmenu tajnih vojnih podataka.
Dronovi će kontrolisati saobraćaj u Srbiji
02.08.2026.•
28
Načelnik Uprave saobraćajne policije Slaviša Lakićević izjavio je da su kamere i radari dugo saveznici policije u kontroli saobraćaja, a da se sada uključuju i dronovi.
Brnabić: Pod politikom studenata i opozicije usledila bi katastrofa, ne bi ostao kamen na kamenu
02.08.2026.•
38
Predsednica Skupštine Srbije Ana Brnabić najavila je da se naredna skupštinska sednica može očekivati krajem avgusta, jer je potrebno da se usvoje izmene i dopune zakona o sprečavanju korupcije.
Uhapšen na graničnom prelazu Horgoš zbog ratnog zločina na Kosovu
02.08.2026.•
3
M. M. (45) uhapšen je na prelazu Horgoš) zbog krivičnog dela ratni zločin protiv civilnog stanovništva.
Podela turističkih vaučera za odmor u Srbiji počinje sutra: Pravo na njih imaju samo penzioneri i to ne svi
02.08.2026.•
3
Podela 30.000 vaučera za odmor u Srbiji penzionerima počeće u ponedeljak, 3. avgusta.
Đedović Handanović: Najniža proizvodnja na Đerdapu otkako je pušten u rad, štedite struju
02.08.2026.•
67
Ministarka rudarstva i energetike Dubravka Đedović Handanović rekla je za RTS da je tokom celog maja, juna i jula zabeležena najniža proizvodnja na Đerdapu otkako je ova hidroelektrana puštena u rad.
Švajcarac kod Kraljeva zaustavljen zbog prebrze vožnje, pa pokušao da podmiti saobraćajce
02.08.2026.•
5
Švajcarski državljanin R. S. (20) uhapšen je zbog davanja mita.
Komentari 6
Село
dacic
Iskreno
Na kraju ce vam i Ada Ciganlija biti prevelika!
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar