Kako da znate da se lubenica pokvarila - ovo su znaci

Autor: Index.hr

Život

06.07.2026.

07:44

Sa dolaskom leta, teški i kalorični obroci sve češće ustupaju mesto laganijim i osvežavajućim jelima koja više prijaju tokom visokih temperatura.

Dodaj 021.rs kao glavni izvor na Google-u

Umesto dugog kuvanja i pečenja, mnogi biraju recepte koji se brzo pripremaju ili uopšte ne zahtevaju termičku obradu, a u kojima glavnu ulogu imaju sveže sezonsko voće i povrće.

Jedan od najvažnijih simbola leta - nešto čemu se mnogi raduju tokom cele godine - nesumnjivo je lubenica. Sastavljena od preko 90 procenata vode, nudi savršeno osveženje u vrućem danu. Ukusna je sama po sebi, ali se dobro slaže i sa salatama, hladnim supama i koktelima. Da biste maksimalno iskoristili sezonu, važno je znati kako odabrati dobru lubenicu i kako prepoznati onu koja se pokvarila, prenosi Index.hr.

Iako postoje proverene metode za izbor savršenog voća, pitanje ostaje: kako znate da li se lubenica koja već stoji na vašem kuhinjskom pultu pokvarila? Srećom, postoji nekoliko očiglednih znakova upozorenja, od kojih su neki vidljivi čak i pre nego što se voće iseče, izveštava The Takeout.

Penušavo meso ili pena na kori

Ako primetite da pena curi kroz koru, to je crvena zastavica. Ovaj fenomen se javlja kada šećeri i prirodni (divlji) kvasci unutar voća dođu u kontakt sa bakterijama - proces koji ubrzavaju visoke temperature. Rezultat je fermentacija koja, za razliku od kontrolisanih procesa koji se koriste u proizvodnji hrane, može predstavljati zdravstveni rizik. Ne bi trebalo da jedete takvu lubenicu; umesto toga, bacite je.

Oštećena, ispucala ili mekana kora

Kora lubenice ima zaštitnu ulogu, čuvajući sočnu unutrašnjost od spoljašnjih uticaja. Iako je mnogi bacaju, kora je bogata vlaknima i vitaminima. Ipak, ako želite da je upotrebite, baš kao i sam plod, važno je da proverite njeno stanje. Zdrava kora je čvrsta i neoštećena, sa izraženim prugastim šarama.

Pukotine, nagnječenja ili mekana mesta mogu ukazivati na to da je unutrašnjost bila izložena kontaminaciji. Udubljenja takođe mogu signalizirati da je plod prezreo i na pragu kvarenja. Kako plod stari, njegove ćelije otpuštaju vodu, pretvarajući hrskavu unutrašnjost u kašastu masu.

Neprijatna tekstura unutrašnjosti

Tekstura je ključna za uživanje u lubenici. Prezreo plod može postati gumast, brašnjav ili suv. Ova promena nastaje usled razgradnje šećera i sokova unutar ploda, zbog čega izostaju njegova karakteristična sočnost i slatkoća.

Iako takva tekstura možda nije privlačna, plod se i dalje može upotrebiti ako nema drugih znakova kvarenja. Unutrašnjost možete izmiksati za pripremu sladoleda, zamrznuti je u kalupima ili koristiti u koktelima. Na taj način ne morate da bacate celu lubenicu.

Pojava buđi

Iako se sušena lubenica ponekad može spasiti, pojava buđi je pouzdan znak da je treba baciti. Buđ se obično javlja u vidu pahuljastih belih, sivih ili zelenih mrlja na kori ili mesnatom delu ploda. Za razliku od tvrdih sireva, kod voća sa visokim sadržajem vode, poput lubenice, nije preporučljivo jednostavno odseći deo zahvaćen buđi.

Buđ se može proširiti dublje nego što je vidljivo i predstavljati ozbiljan rizik po zdravlje. Čak i ako nije štetna, negativno će uticati na ukus. Da biste to izbegli, čuvajte lubenice u frižideru umesto na sobnoj temperaturi.

Neprijatan ili kiselkast miris

Zrela lubenica ima prepoznatljivu, blago slatkastu i svežu aromu sa zemljanim notama. Miris ne bi trebalo da bude previše intenzivan, jer to može ukazivati na preteranu zrelost. Međutim, kiselkast ili neprijatan miris predstavlja mnogo veći problem. Ako prilikom sečenja osetite takav miris, to je jedan od najočiglednijih znakova da se lubenica pokvarila. Neki taj miris porede sa mirisom kiselog mleka. U tom slučaju, plod je u najboljem slučaju verovatno izgubio slatkoću, a u najgorem - možda nije bezbedan za jelo.

Promena boje mesa

Postoje različite sorte lubenica, uključujući i one sa žutim ili narandžastim mesom, što je sasvim normalno. Međutim, promena boje unutar samog ploda je znak upozorenja. Tamne mrlje ili nagnječenja u mesu ukazuju na to da je lubenica prezrela i da će verovatno imati neprijatnu, kašastu teksturu.

Ako je promena boje izražena ili je praćena pojavom buđi, bacite plod. Ako su promene blage, deo ploda možete iskoristiti za pripremu napitaka ili deserata.

OGLASI RADNO MESTO!

Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.

Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.

Dodaj 021.rs kao glavni izvor na Google-u

Teme

LUBENICA

Komentari 0

Nema komentara na izabrani dokument. Budite prvi koji će postaviti komentar.

Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.

Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.

Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.

Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.