Kako da znate da se lubenica pokvarila - ovo su znaci
Sa dolaskom leta, teški i kalorični obroci sve češće ustupaju mesto laganijim i osvežavajućim jelima koja više prijaju tokom visokih temperatura.
Foto: Pixabay
Umesto dugog kuvanja i pečenja, mnogi biraju recepte koji se brzo pripremaju ili uopšte ne zahtevaju termičku obradu, a u kojima glavnu ulogu imaju sveže sezonsko voće i povrće.
Jedan od najvažnijih simbola leta - nešto čemu se mnogi raduju tokom cele godine - nesumnjivo je lubenica. Sastavljena od preko 90 procenata vode, nudi savršeno osveženje u vrućem danu. Ukusna je sama po sebi, ali se dobro slaže i sa salatama, hladnim supama i koktelima. Da biste maksimalno iskoristili sezonu, važno je znati kako odabrati dobru lubenicu i kako prepoznati onu koja se pokvarila, prenosi Index.hr.
Iako postoje proverene metode za izbor savršenog voća, pitanje ostaje: kako znate da li se lubenica koja već stoji na vašem kuhinjskom pultu pokvarila? Srećom, postoji nekoliko očiglednih znakova upozorenja, od kojih su neki vidljivi čak i pre nego što se voće iseče, izveštava The Takeout.
Penušavo meso ili pena na kori
Ako primetite da pena curi kroz koru, to je crvena zastavica. Ovaj fenomen se javlja kada šećeri i prirodni (divlji) kvasci unutar voća dođu u kontakt sa bakterijama - proces koji ubrzavaju visoke temperature. Rezultat je fermentacija koja, za razliku od kontrolisanih procesa koji se koriste u proizvodnji hrane, može predstavljati zdravstveni rizik. Ne bi trebalo da jedete takvu lubenicu; umesto toga, bacite je.
Oštećena, ispucala ili mekana kora
Kora lubenice ima zaštitnu ulogu, čuvajući sočnu unutrašnjost od spoljašnjih uticaja. Iako je mnogi bacaju, kora je bogata vlaknima i vitaminima. Ipak, ako želite da je upotrebite, baš kao i sam plod, važno je da proverite njeno stanje. Zdrava kora je čvrsta i neoštećena, sa izraženim prugastim šarama.
Pukotine, nagnječenja ili mekana mesta mogu ukazivati na to da je unutrašnjost bila izložena kontaminaciji. Udubljenja takođe mogu signalizirati da je plod prezreo i na pragu kvarenja. Kako plod stari, njegove ćelije otpuštaju vodu, pretvarajući hrskavu unutrašnjost u kašastu masu.
Neprijatna tekstura unutrašnjosti
Tekstura je ključna za uživanje u lubenici. Prezreo plod može postati gumast, brašnjav ili suv. Ova promena nastaje usled razgradnje šećera i sokova unutar ploda, zbog čega izostaju njegova karakteristična sočnost i slatkoća.
Iako takva tekstura možda nije privlačna, plod se i dalje može upotrebiti ako nema drugih znakova kvarenja. Unutrašnjost možete izmiksati za pripremu sladoleda, zamrznuti je u kalupima ili koristiti u koktelima. Na taj način ne morate da bacate celu lubenicu.
Pojava buđi
Iako se sušena lubenica ponekad može spasiti, pojava buđi je pouzdan znak da je treba baciti. Buđ se obično javlja u vidu pahuljastih belih, sivih ili zelenih mrlja na kori ili mesnatom delu ploda. Za razliku od tvrdih sireva, kod voća sa visokim sadržajem vode, poput lubenice, nije preporučljivo jednostavno odseći deo zahvaćen buđi.
Buđ se može proširiti dublje nego što je vidljivo i predstavljati ozbiljan rizik po zdravlje. Čak i ako nije štetna, negativno će uticati na ukus. Da biste to izbegli, čuvajte lubenice u frižideru umesto na sobnoj temperaturi.
Pročitaj još
Neprijatan ili kiselkast miris
Zrela lubenica ima prepoznatljivu, blago slatkastu i svežu aromu sa zemljanim notama. Miris ne bi trebalo da bude previše intenzivan, jer to može ukazivati na preteranu zrelost. Međutim, kiselkast ili neprijatan miris predstavlja mnogo veći problem. Ako prilikom sečenja osetite takav miris, to je jedan od najočiglednijih znakova da se lubenica pokvarila. Neki taj miris porede sa mirisom kiselog mleka. U tom slučaju, plod je u najboljem slučaju verovatno izgubio slatkoću, a u najgorem - možda nije bezbedan za jelo.
Promena boje mesa
Postoje različite sorte lubenica, uključujući i one sa žutim ili narandžastim mesom, što je sasvim normalno. Međutim, promena boje unutar samog ploda je znak upozorenja. Tamne mrlje ili nagnječenja u mesu ukazuju na to da je lubenica prezrela i da će verovatno imati neprijatnu, kašastu teksturu.
Ako je promena boje izražena ili je praćena pojavom buđi, bacite plod. Ako su promene blage, deo ploda možete iskoristiti za pripremu napitaka ili deserata.
Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Život - Hrana i piće
Šest namirnica koje bi tokom toplotnog talasa trebalo da držite u frižideru
05.07.2026.•
0
Većina ostava osmišljena je tako da obezbedi stabilne uslove - hladnu i tamnu policu na kojoj namirnice poput maslinovog ulja, brašna i čokolade mogu bezbedno da stoje dok vam ne zatrebaju.
Kako prepoznati bezbedno meso - inspekcija ukazuje na šta obratiti pažnju prilikom kupovine
05.07.2026.•
3
Veterinarska inspekcija je u prethodnih godinu i po dana iz prometa povukla šest tona nebezbednih proizvoda od mesa, i to samo na području tri grada u jugozapadnoj Srbiji.
Dinstane tikvice i čeri paradajz sa belim lukom za lagan letnji obrok
01.07.2026.•
0
Kada temperature porastu, na trpezi najviše prijaju lagana i osvežavajuća jela od sezonskog povrća.
VIDEO: Japanci gaje kockaste lubenice koje nisu za jelo, a koštaju 55 evra
30.06.2026.•
1
Lubenice u obliku kocke, specijalitet Zencudžija, prefekture Kagava u Japanu, iako nisu previše slatke i nisu pogodne za jelo, postale su popularne kao letnja dekoracija.
Sedam najčešćih grešaka kada se pravi rižoto
30.06.2026.•
1
Na prvi pogled čini se da je rižoto prilično jednostavno jelo - pirinač, bujon i malo strpljenja.
Holandska vlada pozvala EU da zabrani prodaju žvaka koje sadrže plastiku
28.06.2026.•
0
Holandska vlada pozvala je EU da zabrani prodaju žvakaćih guma koje sadrže plastiku, uz obrazloženje da je žvakaća guma glavni izvor zagađenja mikroplastikom i da predstavlja skupi otpad koji opštine teško uklanjaju.
Dinju bi trebalo prati četkom pre konzumacije
28.06.2026.•
1
Stiglo je leto, a sa njim i sezona dinja, mnogima omiljenog osvežavajućeg voća.
Kako u vodi da proverite da li je jaje sveže
27.06.2026.•
1
Provera svežine jaja ne mora da bude komplikovana - dovoljno je da koristite samo čašu vode i nekoliko sekundi vremena.
Koje je najbolje meso za punjene paprike, a koje za gulaš?
23.06.2026.•
2
Punjene paprike su jelo kojem mnogi ne mogu da odole.
Holandija uvodi porez na šećer
22.06.2026.•
5
Holandska vlada planira da uvede porez na šećer, koji bi mogao da utiče na cene bezalkoholnih pića, ali i određenih vrsta piva.
Namirnice koje nikada ne bi trebalo jesti nakon isteka roka trajanja
21.06.2026.•
2
Nije svaki datum koji vidite na pakovanju hrane rok trajanja. Prema podacima američkog Ministarstva poljoprivrede, na proizvodima se najčešće nalaze mnoge oznake, a trebalo bi razumeti njihovo značenje.
Zamrznuti kukuruz ili iz konzerve - šta je bolje?
21.06.2026.•
0
Pri odabiru smrznutog ili konzerviranog kukuruza važno je obratiti pažnju na sastav i teksturu proizvoda.
Lazanja u Italiji je drugačija: Kuvar otkriva u čemu je tajna
21.06.2026.•
1
Kuvar rođen u Italiji, koji iza sebe ima veliko profesionalno iskustvo, ali možda još važnije, mnogo vremena provedenog u kuvanju sa italijanskim nonama, objašnjava šta je to što italijansku lazanju čini posebnom.
VIDEO: Turski sladoled koji se ne topi i prkosi gravitaciji proglašen najboljim na svetu
21.06.2026.•
1
Nisu svi sladoledi isti.
Naučnici napravili espreso bez vrele vode - ljudi nisu primetili razliku
21.06.2026.•
0
Većina nas espreso doživljava kao napitak koji nastaje zahvaljujući vrućoj vodi i visokom pritisku.
Razlika između aktivnog i instant kvasca: Šta treba da znate pre nego što zamesite hleb
20.06.2026.•
0
Malo je stvari lepše od mirisa sveže pečenog hleba koji se širi kroz kuću. Pravljenje hleba je iznenađujuće jednostavno, a rezultat je odličan u odnosu na uložen trud.
Zašto maslinovo ulje menja ukus kad stoji otvoreno
20.06.2026.•
0
Mnogi primećuju da maslinovo ulje nakon nekog vremena nakon otvaranja više nema isti intenzivan miris i ukus kao na početku.
Ove namirnice su pune zdravih masti: Evo zašto bi trebalo češće da ih jedete
20.06.2026.•
1
Pravilna ishrana podrazumeva i razumevanje uloge masti u organizmu.
Zašto treba zagrejati rernu pre pečenja?
19.06.2026.•
0
Ukoliko često zaboravljate da ugrejete rernu pre pečenja, profesionalni kuvari ističu da je to greška koju mnogi prave, a posledice mogu drastično da utiču za krajnji rezultat jela.
Kako da izaberete slatku i sočnu dinju: Obratite pažnju na ova četiri znaka
16.06.2026.•
0
Da biste izabrali savršenu dinju, može vam pomoći nekoliko jednostavnih trikova. Obratite pažnju na miris, težinu, ali i boju i teksturu kore.
Komentari 0
Nema komentara na izabrani dokument. Budite prvi koji će postaviti komentar.
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar