VIDEO Poljski slatkiš za koji zna ceo svet: Ime mu u prevodu znači "baka"
Babka je raskošan slatki hleb od dizanog testa, poznat po svojim predivnim slojevima i bogatom punjenju.
Foto: Screenshot (Youtube/Preppy Kitchen)
Iako se može puniti raznim nadevima, od voća do orašastih plodova, čokoladna verzija je apsolutni klasik koji osvaja na prvi zalogaj.
Priprema zahteva malo truda i vremena, ali rezultat je toliko spektakularan da se svaki minut isplati. Idealan je za posebne prilike, praznični doručak ili jednostavno kada želite desert koji izgleda i ima ukus kao da je stigao iz najbolje poslastičarnice/pekare.
Ovaj slatki hleb potiče iz Poljske, gde se tradicionalno priprema u vreme Uskrsa. Zanimljivo je da sama reč "babka" na poljskom znači "baka", što možda aludira na njen tradicionalni, utešni karakter, prenosi Index.hr.
Sastojci:
Za testo:
- suvi kvasac
- punomasno mleko, mlako
- šećer
- glatko brašno
- so
- jaje, sobne temperature
- ekstrakt vanile
- maslac sobne temperature
Za nadev:
- otopljena tamna čokolada (minimalno 70 odsto kakaa)
- maslac
- šećer
- kakao
- so
- prženi i naseckani lešnici
Za premaz:
- jaje
- voda
Pročitaj još
Priprema:
1. Počnite s pripremom testa. U manjoj posudi sjedinite kvasac, mlako mleko i prstohvat od pripremljene dve kašike šećera. Dobro izmešajte i ostavite 10 do 15 minuta da se kvasac aktivira i zapeni.
2. U posudi od miksera s nastavkom za testo pomešajte brašno, so i ostatak šećera. Dodajte jaje, vanilu i smesu s kvascem. Miksajte na manjoj brzini dva do tri minuta dok ne počne da se formira testo. Ako vam se čini suvim, dodajte još do 50 ml mleka. Povećajte brzinu na srednju i nastavite da mutite još desetak minuta, dok testo ne postane mekano i glatko.
3. Smanjite brzinu miksera na najnižu pa postepeno dodavajte maslac, komad po komad. Pričekajte da se svaki komad u potpunosti sjedini s testom pre dodavanja sledećeg. Kada ste umešali sav maslac, pojačajte brzinu na srednju i miksajte još pet minuta dok testo ne postane vrlo mekano i glatko. Prebacite ga u nauljenu posudu, čvrsto prekrijte celofanom i ostavite na toplom mestu sat do sat i po da udvostruči volumen.
4. Dok se testo diže, pripremite nadev. U mikrotalasnoj ili na pari otopite maslac i tamnu čokoladu. Dodajte so, kakao i šećer pa dobro izmešajte kako bi se svi sastojci sjedinili. Ostavite smesu da se ohladi.
5. Kalup za hleb lagano namastite i obložite papirom za pečenje. Na lagano pobrašnjenoj podlozi razvucite dignuto testo u pravougaonik dimenzija otprilike 40 x 64 cm. Ravnomerno ga premažite pripremljenim i ohlađenim nadevom od čokolade i pospite naseckanim lešnicima.
6. Počevši s duže strane, čvrsto zarolajte testo u rolat. Zamotajte rolat u celofan i stavite u frižider na sat vremena kako bi se stisnula i lakše sekla.
7. Ohlađeni rolat izvadite iz frižidera. Oštrim nožem presecite ga po dužini na dva jednaka dela. Polovice ispletite u pletenicu, pazeći da presečena strana s vidljivim slojevima bude okrenuta nagore. Pažljivo prebacite pletenicu u pripremljeni kalup.
8. Lagano prekrijte kalup celofanom i ostavite babku na toplom mestu još 45 minuta da dodatno naraste. Za to vreme zagrejte rernu na 180 stepeni.
9. Pre pečenja umutite jaje s jednom kašikom vode i time premažite naraslu babku. Pecite 40 do 45 minuta, dok ne dobije lepu zlatnosmeđu boju. Izvadite je iz rerne i ostavite da se u potpunosti ohladi pre sečenja i posluživanja.
Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Život - Recepti
Još jedan desert za vrele dane: Mus od malina i bele čokolade
28.06.2026.•
0
Mus od malina i bele čokolade jedan je od najlepših letnjih deserata.
Da dan počne uz slatko osveženje: Hladni kapućino punč sa sladoledom
28.06.2026.•
0
Hladni kapućino punč sa sladoledom savršen je napitak za letnje dane kada želite nešto osvežavajuće, kremasto i puno ukusa.
Vodič za jednostavne kućne sladolede: Kako da sami napravite kremastu poslasticu
27.06.2026.•
0
Dok temperature i toplotni talasi iznenađuju i one otporne na vrućinu, sve više ljudi se vraća staroj navici, pravljenju sladoleda kod kuće.
Osveženje u vrele dane: Jogurt-parfe sa jagodama
26.06.2026.•
2
Dani su topli, ali želja za nečim slatkim nekada ne posustaje.
Lagano osveženje za vrele dane: Čizkejk sa limunom u čaši
25.06.2026.•
0
Čizkejk sa limunom u čaši predstavlja jednostavniju verziju omiljenog deserta, bez uključivanja rerne.
Savršen letnji slatkiš: Rolat od kokosa, ruma i malina
24.06.2026.•
0
Ukoliko tražite savršen letnji desert koji je brzo gotov, ne zahteva uključivanje rerne i spaja neodoljive ukuse - ovaj rolat kokosa i malina je sve to i više.
Savršena kombinacija ukusa: Pripremite domaći banana hleb sa makom
22.06.2026.•
0
Banana hleb je jednostavan način da iskoristite zrele banane i pripremite sočan kolač koji će se svideti celoj porodici.
VIDEO: Kringle - dansko pecivo koje zahteva malo više truda, ali rezultat oduševljava
21.06.2026.•
0
Kringle je jedno od najpoznatijih danskih peciva, iako je danas posebno popularno i u američkoj saveznoj državi Viskonsin, gde su ga doneli danski doseljenici u 19. veku.
VIDEO: Prema legendi - ovaj sir je nastao nemarom zaljubljene žene i hit je u Švedskoj
21.06.2026.•
0
Švedska pita sa sirom, poznata kao Västerbottensostpaj, omiljen je delikates koji se u Švedskoj tradicionalno poslužuje tokom praznika i svečanosti poput Božića ili proslave letnje dugodnevice (Midsommar).
Jednostavan letnji ručak: Povrće s mesom i sirom iz rerne
20.06.2026.•
1
U vrelim letnim danima i uz nedostatak vremena, jednostavan recept za varivo iz rerne je pogodan izbor.
Zaboravite na kupovni hleb: Ovo je recept za domaću ćabatu
19.06.2026.•
4
Za pripremu domaće ćabate potrebna su vam samo četiri sastojka, a ceo postupak ne zahteva mnogo vremena.
Ukusni džem od jagoda od samo dva sastojka
19.06.2026.•
0
Ukoliko imate neiskorišćene jagode u zamrzivaču, postoji više načina kako da ih upotrebite.
Poslastica za leto: Na jednostavan način pripremite džem od smokava
18.06.2026.•
2
Džem od smokava je sve češći izbor osoba koje žele sačuvati sezonske plodove na tradicionalan način.
Sočni brauniji od samo tri sastojka
18.06.2026.•
0
Kupovne mešavine za braunije praktične su kada ne želite da pripremate desert od nule, ali šta učiniti ako pri ruci nemate ni kutiju gotove mešavine?
Lagan i osvežavajući krem od kajsija - mala doza leta u čaši
17.06.2026.•
0
Krem od kajsija je lagan, osvežavajući desert koji se pravi od nekoliko sastojaka i ne zahteva mnogo vremena.
Jednostavan sladoled od višanja - pravićete ga celo leto
16.06.2026.•
1
Ako volite domaće sladolede koji ne zahtevaju puno posla, sladoled od višanja je odličan izbor.
VIDEO Indijske lepinjice kojima retko ko odoli: Napravite čapati kod kuće - od samo četiri sastojka
15.06.2026.•
6
Čapati, tanke indijske pogače, klasik su tamošnje kuhinje, a vrlo ih je jednostavno pripremiti kod kuće.
Sladoled od banane koji se pravi od samo jednog sastojka - zrele banane
13.06.2026.•
6
Ako tražite brz, jednostavan i ukusan desert za vrele dane, sladoled od banane je odličan izbor.
Ćufte uvek praktične: Jedno jelo, mnogo načina posluženja
13.06.2026.•
0
Ćufte su jedno od onih jela koja nikada ne izlaze iz mode - jednostavne su, zasitne i veoma praktične, posebno za pripremu unapred.
VIDEO: Kokos mača - ukusno osveženje u čaši
11.06.2026.•
1
Mača potiče iz Japana, gde se vekovima koristi u tradicionalnoj ceremoniji čaja.
Salata sa tunjevinom i testeninom: Idealna za leto
10.06.2026.•
0
Kremasta salata sa tunjevinom i testeninom idealan je izbor tokom toplih letnjih dana kada želite brz, lagan i zasitan obrok.
Komentari 2
Vera
Baka
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar