Klimatske promene će uticati i na pivo

Autor: Hina

Život

15.10.2023.

13:44

Klimatske promene će u predstojećim godinama sve više uticati na posao uzgajivača hmelja u glavnim evropskim regionima u kojima se uzgaja ta biljka, ključna za pivarstvo, pokazalo je istraživanje.

Foto: Pixabay

I količina ubranog hmelja i njegov sadržaj alfa-kiseline, ključne za gorak ukus piva, biće u proseku znatno manji nego u prošlosti.

Međunarodni tim koji je sproveo studiju, objavljenu u časopisu Nature Communications, pozvao je na "hitne mere prilagođavanja".

Stručnjaci smatraju da će za uzgoj biti potrebne veće površine.

Oni su proučavali pet područja uzgoja hmelja, među kojima su tri u južnoj Nemačkoj i dva regiona u Češkoj i Sloveniji.

Istraživači očekuju jednu trećinu manje alfa kiseline po hektaru obrađenih površina u razdoblju od 2021. do 2050. u poređenju s prinosima iz razdoblja od 1989. do 2018. godine.

U Halertau, najvažnijem evropskom području za uzgoj hmelja očekuje se da će nivo kiseline pasti za gotovo 40 odsto.

Tim istraživača, koji je vodio Martin Mozni s Češke akademije nauke u Brnu, kaže da je znatan pad već primećen analizom sprovedenom tokom nedavnih žetvi.

Naučnici takav razvoj situacije pripisuju sve višim temperaturnim vrednostima i manjoj količini padavina.

Premda su lokalni stručnjaci za prozvodnju hmelja delom kritikovali studiju, neki među njima su i sami primetili promene u alfa kiselini.

"Rezultati istraživanja poklapaju se s našim iskustvom", rekao je Erih Lehmar iz Udruženja nemačkih uzgajivača hmelja (HVG Nemačka).

Teme

pivo

Komentari 3

Hronološki Najpopularniji

dule

18.10.2023 • 00:53

Opušteno, kod nas već odavno prave pivo od kukuruza. Piše sve lepo i na deklaraciji, samo treba pročitati.

0 0 0
noname

17.10.2023 • 06:38

nikakav problem svakako nemamo pojma šta nam stavljaju u hranu i piće svakakva sr****

0 0 0
milenko

16.10.2023 • 06:47

Klimatska pravda za hmelj

Ljudi su paraziti na ovoj planeti !!!

1 2 -1

Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.

Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.

Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.

Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.