Sir može da sadrži mikroplastiku: Pogledajte koje vrste su više kontaminirane
Sir je mnogima neizostavan deo svakodnevne ishrane, ali iako deluje bezopasno, može predstavljati opasnost po zdravlje.
Foto: Pixabay
Sveprisutnost mikroplastike u životnoj sredini postala je globalni problem, a najnovija istraživanja pokazuju da se ove sitne čestice nalaze i u našoj svakodnevnoj hrani, prenosi Net.hr.
Zabrinjavajući podaci stižu sa Univerziteta u Padovi, gde je sprovedena studija koja je otkrila prisustvo mikroplastike u gotovo svim ispitivanim mlečnim proizvodima – uključujući i sir, jednu od najomiljenijih namirnica na svetu, piše New York Post.
Zreli sirevi – najveći izvor kontaminacije
Istraživanje je pokazalo da nisu sve vrste sira jednako kontaminirane. Najveće količine mikroplastike pronađene su u zrelim, odležanim sirevima, sa prosečnom koncentracijom od čak 1.857 čestica po kilogramu.
U ovu kategoriju spadaju popularni sirevi kao što su čedar, gauda, parmezan, kamamber i plavi sirevi poput gorgonzole.
Za poređenje, sveži sirevi, koji ne prolaze proces zrenja, imali su nešto niže, ali i dalje zabrinjavajuće količine – oko 1.280 čestica po kilogramu.
Pročitaj još
Tu spadaju mocarela, rikota, feta i sveži kravlji sir. Najmanje kontaminirano bilo je mleko, sa oko 350 čestica po kilogramu.
Razlog za ovako izraženu razliku leži u samom procesu proizvodnje. Tokom izrade sira, uklanjanjem surutke smanjuje se ukupna masa proizvoda, ali se istovremeno povećava koncentracija svih čvrstih sastojaka, uključujući i fragmente mikroplastike.
Osim toga, dug proces zrenja, tokom kojeg sir gubi vlagu, dodatno povećava ovaj efekat. Zbog toga zreli sirevi mogu sadržati i do pet puta više čestica mikroplastike nego mleko od kojeg su napravljeni.
Kako mikroplastika završava na našem tanjiru?
Put kontaminacije je složen i obuhvata ceo lanac snabdevanja, od farme do pakovanja.
Najčešće identifikovane vrste plastike su polietilen-tereftalat (PET), polietilen (PE) i polipropilen (PP), koji se široko koriste u plastičnim bocama i ambalaži za hranu. Međutim, pronađeni su i drugi polimeri, što ukazuje na različite industrijske izvore.
FOTO: Pixabay
Mikroplastika može dospeti u mlečne proizvode preko stočne hrane kontaminirane plastikom, ali i putem same opreme za preradu mleka – cevi za mužu, kalupa za sir i sintetičkih tkanina koje se koriste u sistemima za filtraciju.
Čak i čestice mikroplastike prisutne u vazduhu unutar proizvodnih pogona mogu završiti u gotovom proizvodu.
Potencijalni rizici po zdravlje
Iako se dugoročni zdravstveni efekti konzumiranja mikroplastike još uvek istražuju, dosadašnje studije izazivaju ozbiljnu zabrinutost.
Naučnici povezuju izloženost mikroplastici sa oštećenjem jetre, srčanim problemima, hroničnim upalama, oštećenjem ćelija, pa čak i poremećajima hormona i crevne mikroflore.
Posebno su opasne nanoplastike – još sitnije čestice koje, zbog svoje veličine, mogu proći kroz biološke barijere, ući u krvotok i limfni sistem te se akumulirati u organima i tkivima. Osim toga, mikroplastika može otpuštati teške metale i druge štetne materije koje je upila iz okoline.
S obzirom na sveprisutnost mikroplastike, naučnici i organizacije poput Svetske zdravstvene organizacije ističu potrebu za daljim istraživanjima kako bi se u potpunosti procenili rizici. Ipak, smanjenje upotrebe plastike i unapređenje upravljanja otpadom ostaju ključni koraci u smanjenju izloženosti ljudi i zaštiti prehrambenog lanca.
Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Život - Hrana i piće
Evo koje su najbolje supe na svetu - po izboru CNN-a
21.03.2026.•
2
Supa je jedna od najstarijih i najuniverzalnijih namirnica na svetu - ali gde se mogu pojesti najbolje supe sveta.
VIDEO: Čupa Čups lizalice dobile omot otporan na vatru, oštrice i pritisak od 1.000 kg
19.03.2026.•
0
Kako bi promovisao novo pakovanje koje se lakše otvara, Čupa Čups je predstavio "nemoguću" verziju svoje lizalice.
Supu možete i zamrznuti - ali treba da pazite na određene stvari
19.03.2026.•
1
Zamrzavanje supe je pametan način za uštedu vremena i smanjenje bacanja hrane.
Jedan dodatak učiniće jaja mnogo ukusnijim
19.03.2026.•
2
Pesto je omiljeni sos, najčešće napravljen od svežeg bosiljka, belog luka, pinjola, maslinovog ulja i parmezana.
Ćureće meso se često jede, ali ne i jaja - zašto?
15.03.2026.•
2
Stručnjaci su otkrili zašto nikada ne vidite ćureća jaja na policama prodavnica, uprkos popularnosti mesa te ptice.
Trik kako da vam limun traje znatno duže
13.03.2026.•
0
Uz nekoliko jednostavnih trikova, pojedine namirnice mogu ostati sveže znatno duže nego što mislite.
Evo koje voće ima najviše šećera u sebi
12.03.2026.•
0
Voće se često smatra zdravom alternativom slatkišima jer sadrži vitamine, minerale i vlakna.
VIDEO: "Frambled" jaja ponovo popularna na mrežama - da li ste ih i vi probali?
12.03.2026.•
3
Novi-stari trend u pripremi jaja nazvan "frambled eggs" dobija sve više pažnje na Tiktoku.
VIDEO: Koliko soli treba dodati u vodu za pastu? Naučnici imaju odgovor
10.03.2026.•
2
Trebalo bi da bude jednostavan proces. Samo uključite šporet, stavite šerpu sa vodom i ubacite malo paste. Voilà, večera je spremna. No, prema nauci, postoji precizniji način da se stvari rade.
VIDEO: Proffee - nutritivno obogaćena kafa sve popularnija
10.03.2026.•
2
Kafa je mnogima prvi jutarnji ritual bez kog je teško zamisliti početak dana.
Šest opasnih kuhinjskih grešaka koje većina pravi
08.03.2026.•
0
Tek kada se dogodi nezgoda, mnogi od nas počnu da razmišljaju o sigurnosti u kuhinji.
Špargle mnogi pripremaju na pogrešan način
08.03.2026.•
0
Proleće je vreme špargli, ali mnogi ih izbegavaju jer im ispadnu gorke. Dobra vest je da se gorčina može ublažiti - pravilnim čišćenjem, kratkom termičkom obradom i kombinovanjem s pravim namirnicama.
Pet vrsta morskih plodova koje je bolje kupiti smrznute
08.03.2026.•
0
Uvreženo je mišljenje da je sveže uvek najbolje - od bobičastog voća u jeku sezone do toplog hleba iz rerne.
Ovo je jedina situacija kada treba isprati testeninu
08.03.2026.•
0
Ispiranje kuvane testenine jedna je od najčešćih kuhinjskih dilema, ali italijanski kuvari složni su da je to po pravilu velika greška.
Da li su viralne zdravstvene tvrdnje o crnom susamu tačne? Evo šta kaže nauka
08.03.2026.•
0
Crni susam je najnoviji biljni proizvod koji je postao viralan, zahvaljujući svojoj privlačnoj boji i orašastom ukusu.
Ako koristite kupovni pasirani paradajz - evo šta treba da znate
08.03.2026.•
1
Pasirani paradajz u tetrapaku jedna je od najčešćih namirnica u kuhinjama - koristi se za sosove, čorbe, variva i picu.
Ovo su trikovi kako da vam hleb ostane svež danima
07.03.2026.•
0
Ražani hleb može da ostane svež i do devet dana, dok se beli pšenični često stvrdne već nakon dva dana.
Hrana koju nikada ne bi trebalo čuvati u aluminijumskoj foliji
04.03.2026.•
1
Aluminijumska folija nezaobilazan je deo svake kuhinje, ali stručnjaci upozoravaju da nije prikladna za čuvanje baš svake namirnice.
Ako volite kupovni pomfrit: Da li je on štetniji od krompira?
04.03.2026.•
7
Zlatan, hrskav i gotov za deset minuta - smrznuti pomfrit jedan je od najčešćih brzih priloga u kuhinjama. Ali da li je to uopšte pravi krompir ili industrijski proizvod koji sa originalom ima malo veze?
VIDEO: Napravljeno pivo sa medveđim izmetom
03.03.2026.•
4
Kada zamišljate kako otvarate hladno pivo, poslednja stvar na umu vam je verovatno životinjski izmet, ali "Columbia Sportswear" nada se da će to promeniti.
Mnogi kažu da bolonjeze sos treba kuvati satima: Evo zašto
01.03.2026.•
5
Ako ste ikada tražili recept za bolonjeze, gotovo sigurno ste naišli na istu rečenicu: "Kuvajte najmanje dva do tri sata". Mnogima to zvuči preterano.
Komentari 2
Saša
Pa šta valja?
Najbolje je da se pređe na infuziju i da se ništa ne jede.......
komsha
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar