Gotovo neizbežan običaj Novosađana koji posećuju Najlon pijacu ili Štrand je da uz kupovinu i odmor uzmu bar jednu mekiku, odnosno langoš.
Foto: 021.rs
Ova pržena lepinja, jede se i slatka (sa eurokremom ili džemom) i slana, najčešće sa dimljenim sirom i premazom od pavlake i belog luka, a neke malo zahtevnije mušterije vole dodatno da začine ljutom paprikom, majonezom i sličnim dodacima.
Langoš je inače testo koje se sprema u Češkoj, Slovačkoj, Austriji i Nemačkoj, ali se najviše vezuje za Mađarsku, pa nije ni čudo što su ga Vojvođani tako rado prihvatili.
Ovo je, uz pogačice sa čvarcima, pljeskavice i indeks sendviče, najčešća "street food", odnosno hrana koja se prodaje na ulici u Novom Sadu. Najlepši je tako, kada se sveže priprema ispred kupaca i mirisima ih opije dok čekaju svoj red.
Ovo je hrana koja se prodaje na ulici pošto je sva lepota obroka u svežoj pripremi i mirisima koji će vas sigurno privući kada prođete pored takvog mesta. U pitanju je, u dubokom ulju pržen komad dizanog testa. Dok se prži, delovi testa se podignu poput jastučića, a završnu aromu daju premazi i sir.
Gospođa Stana koja prodaje mekike na Najlonu, kaže za 021.rs da je tajna dobrih mekika u tradiciji.
"Mi radimo više od 40 godina. Osim iskustva, moraš da imaš i dobru mašinu, jer testo se mašinski mesi. A moraš da imaš i dobre ruke", priča Stana.
"Dobre ruke" potrebne su da bi se testo ravnomerno rastanjilo.
Objašnjava da se langoši prave brzo, pa dnevno u proseku u njenom lokalu pripreme čak 300 mekika.
Ukusi mušterija su, kaže, različiti - najviše se naručuju slane mekike, sa sirom i pavlakom, baš poput tradicionalnog mađarskog specijaliteta. I slatke mekike su popularne, ali ne toliko.
Mekike sa čokoladnim prelivom češće ćete susreti na Štrandu, gde Novosađani vole da se zaslade za vreme sunčanja.
Burek je Turski proizvod kao i svi proizvodi sa testom na ovom podneblju. Odlaskom turaka Srbi su Burek poceli da prave sa svinjskom mascu sto je sasvim pogresno. Sigurno niste bili u Turskoj da vidite prave Majstore tih proizvoda. Daste videli nebi pisali gluposti. 70% posto kulinarskih proisvoda i testenina koje pravimo u Srbiji je Tursko. Nase je proja i cicvara ne racunam pecenja. Hvala.
Prva anegdota.
Moj otac koji je odrastao u posleratnoj (mislim na 2.sv.rat) bedi, obaveznom otkupu i kad je cak i u tadasnjem selu u Sremu bilo oskudice mrzi testo, mrzeo ga je i moj pokojni stric. Kaze da je celo detinjstvo u kakvoj-takvoj meri bilo samo testa i da je za njega testo odlika siromastva koje su preziveli. Nasuprot njemu u mojoj generaciji obozavamo testo, zna se ko od tetaka, strini, ujni je specijalista za odredjenu vrstu slanih ili slatkih peciva, testenina sa makom ili orasima, germ gnedli, langosa...
Druga anegdota.
U vezi prepirke gde su najbolje mekike, cesto smo se prepirali i gde je najbolji burek u gradu. Svako ima svoje argumente, svoje ukuse i to je znalo da potraje, no kraj nastupi kad nas drugar sa Klise, PerO (PerA je zensko ime) dobaci onako nadmocno, skoro kao neko ko je uveren da je Zemlja ravna ploca i o tome nema rasprave, "burek je burek sa mesom, sve ostalo su pite". Napomena, PerO je rodjen i odrastao u NS i ima totalno otegnuti backi akcenat ali su mu roditelji iz Glamoca. Pre 7-8 godina sam mu na FB poslao fotografiju kutije sa burekom od sira, Made in Turkey, kao dokaz da je u krivu. Naravno, da je rekao: "sta oni znaju, jedini pravi burek je u Bosni, pa to sto si mi poslao ne moze biti burek".
Kako se proveravaju mekike dali su kvalitetne. Ostavis ih 24h i ako su i dalje meke sa odredjenom dozom masnoce te su prave. Takve su bile u kcv-u ma koliko se nekom nesvidja moj komentar.Hvala.
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Kuća Milice Stojadinović Srpkinje, jedne od najistaknutijih srpskih književnica, danas propada zaboravljena i zapuštena, uprkos njenom neprocenjivom kulturnom značaju.
Od zelenih ulica Limana, preko mira Slane bare, pa sve do porodičnog duha Novog naselja, ali i sveprisutne gužve - svaki deo Novog Sada ima svoje prednosti i mane.
Ako ste proteklih meseci prošetali centrom Novog Sada, naročito oko Zmaj Jovine i Dunavske ulice, verovatno ste naišli na neobičnu scenu – mlade ljude obučene kao princeze, prinčevi i vitezovi.
Pred sam kraj kalendarske godine, vredan događaj obogatio je kulturnu scenu ove ravnice i u narednom periodu biće stalna tema u najvećem gradu juga Panonije.
Kada vas neko pita za preporuku gde da jedu u Novom Sadu, ponekad se nađete u dilemi - šta da odgovorite? Iz pozicije Novosađana, sva mesta su "izvikana".
Ljubitelji likovne umetnosti u Novom Sadu ne mogu da se požale, u gradu podno Petrovaradinske tvrđave i tokom letnjih raspusta ima atraktivnih događanja.
U pothodniku ispod Bulevara Mihajla Pupina, blizu stepenica koje vode ka zgradi Pošte, nalazi se izlog, malo prljav, ali u kojem se mogu videti karte Novog Sada sa ponekom svetlećom lampicom.
.jpg "Novi Sad - Voša - Borovo: Fudbalska groznica")
.jpg "Jedno drugačije novosadsko detinjstvo")
.jpg "Farmerke, pesnice i Džejms Din sa Podbare")
Komentari 57
Toma
dijasporac
Moj otac koji je odrastao u posleratnoj (mislim na 2.sv.rat) bedi, obaveznom otkupu i kad je cak i u tadasnjem selu u Sremu bilo oskudice mrzi testo, mrzeo ga je i moj pokojni stric. Kaze da je celo detinjstvo u kakvoj-takvoj meri bilo samo testa i da je za njega testo odlika siromastva koje su preziveli. Nasuprot njemu u mojoj generaciji obozavamo testo, zna se ko od tetaka, strini, ujni je specijalista za odredjenu vrstu slanih ili slatkih peciva, testenina sa makom ili orasima, germ gnedli, langosa...
Druga anegdota.
U vezi prepirke gde su najbolje mekike, cesto smo se prepirali i gde je najbolji burek u gradu. Svako ima svoje argumente, svoje ukuse i to je znalo da potraje, no kraj nastupi kad nas drugar sa Klise, PerO (PerA je zensko ime) dobaci onako nadmocno, skoro kao neko ko je uveren da je Zemlja ravna ploca i o tome nema rasprave, "burek je burek sa mesom, sve ostalo su pite". Napomena, PerO je rodjen i odrastao u NS i ima totalno otegnuti backi akcenat ali su mu roditelji iz Glamoca. Pre 7-8 godina sam mu na FB poslao fotografiju kutije sa burekom od sira, Made in Turkey, kao dokaz da je u krivu. Naravno, da je rekao: "sta oni znaju, jedini pravi burek je u Bosni, pa to sto si mi poslao ne moze biti burek".
Niki
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar