Kuhinjska ili morska so: Šta je bolje?

Autor: Index.hr

Život
03.01.2026.
14:45 > 14:14
So je neophodan začin u svakoj kuhinji, sastojak koji ima moć da transformiše ukus skoro svakog jela.
Dodaj 021.rs kao glavni izvor na Google-u
Kuhinjska ili morska so: Šta je bolje?
Foto: Pixabay
Međutim, na policama prodavnica nalazimo razne vrste, a najčešći izbor se svodi na večno pitanje: kuhinjska ili morska so, piše Index.hr. 
Koja je razlika?
 
Ben Jakobsen, osnivač kompanije Jacobsen Salt Co., objašnjava da sva so, bez obzira na vrstu, dolazi iz istog izvora - mora. Ključna razlika leži u načinu na koji se sakuplja i obrađuje.
 
"Generalno govoreći, kuhinjska so je industrijski proizvedena, jednoobrazna kristalna so koja je visoko prerađena i rafinisana. Ova vrsta soli često ima gorak ukus i obično je rafinisana do veoma visoke čistoće i može da sadrži aditive poput joda ili sredstava protiv zgrudnjavanja", rekao je Jakobsen.
On dodaje da ova finoća takođe utiče na percepciju slanosti.
 
"Pošto je kuhinjska so tako fino mlevena i rafinisana, ona se veoma brzo rastvara na jeziku, što je može učiniti oštrijom ili grubljom u poređenju sa solima sa većim, nepravilnijim kristalima", objašnjava on.
 
Morska so, s druge strane, je drugačija. 
 
"Morska so je poznata po svojim nepravilno oblikovanim kristalima, što dovodi do različitih tekstura, a morska so često nosi zanimljiviju mineralnost koja joj daje čist, slani ukus", objašnjava on.
Kakva je nutritivna vrednost?
 
Registrovana dijetetičarka Ejmi Dejvis ističe da je so često pogrešno shvaćen sastojak.
 
"So, u svojoj najosnovnijoj formi, je mineralno jedinjenje sastavljeno od natrijuma (Na) i hlorida (Cl), koji oba igraju važne uloge u telu. Natrijum je esencijalni elektrolit koji pomaže u regulisanju ravnoteže tečnosti, prenosu nervnih impulsa i funkciji mišića. Hlorid takođe igra ključnu ulogu u održavanju pravilne hidratacije i varenja", kaže Dejvis.
 
Objašnjava da i kuhinjska i morska so sadrže uporedive količine natrijuma po težini.
 
"Tako da, sa stanovišta kardiovaskularnog sistema i krvnog pritiska, jedna nije inherentno 'zdravija' od druge", kaže ona.
 
Dodaje da je glavna razlika u obradi.
 
"Morska so je manje rafinisana i sadrži male količine minerala poput magnezijuma, kalcijuma i kalijuma. Ali može biti od 1 do 15% morske soli po težini i neće značajno doprineti vašem unosu ovih minerala. Kuhinjska so, s druge strane, je rafinisanija i obično sadrži dodatni jod, koji podržava zdravu funkciju štitne žlezde", kaže ona.
 
Njen zaključak je jasan: 
 
"Kuhinjska so ima lošu reputaciju, ali to je sasvim neopravdano sa zdravstvenog stanovišta. Sadrži veoma slične nivoe natrijuma kao morska so, ali se takođe dalje obrađuje kako bi se uklonili minerali i nečistoće. Dodavanje joda i sredstava protiv zgrudnjavanja kako bi se sprečilo zgrudnjavanje je verovatno razlog zašto se morska so smatra superiornijom, ali sa zdravstvenog stanovišta su izuzetno slične".
OGLASI RADNO MESTO!

Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.

Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
Dodaj 021.rs kao glavni izvor na Google-u

Teme

SO

Komentari 4

Hronološki Najpopularniji

  • Nena

    03.01.2026 • 19:52
    Soli
    'so, bez obzira na vrstu, dolazi iz istog izvora - mora'

    A šta je sa tuzlanskom i himalajskom solju?
    Postoje kamene soli, pored morskih.

    Po pravilu, morska so je prirodno jodirana, a kamena so može biti jodirana industrijski.
    U svakom slučaju vrsta soli je najviše stvar ukusa i jela.

  • Doker

    03.01.2026 • 18:16
    A himalajska so?Ko garantuje da je baš sa Himalaja?Važno da je cena kao da je sa zlatnim komadićima.Umerenost pa dokle stigneš...

  • Pera kuvar

    03.01.2026 • 16:23
    Ona iz Salzburga :))
    "Kuhinjska ili morska so: Šta je bolje?"
    - Ona u kojoj nema mikroplastike ! Znači, so dobijena iz podzemnih rudnika...

Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.

Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.

Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.

Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.

Napiši komentar


Preostalo 1500 karaktera

* Ova polja su obavezna
Svi komentari 4 Ostavi komentar

NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H

Grci u limunadu dodaju jedan sastojak da povrate elektrolite
Grci u limunadu dodaju jedan sastojak da povrate elektrolite
VIDEO: Na ovom nadvožnjaku krivina je skoro pod uglom od 90 stepeni, protiv inženjera pokrenut postupak
VIDEO: Na ovom nadvožnjaku krivina je skoro pod uglom od 90 stepeni, protiv inženjera pokrenut postupak
Prvi direktor novog javnog preduzeća u Novom Sadu: Ko je Dejan Lisica?
Prvi direktor novog javnog preduzeća u Novom Sadu: Ko je Dejan Lisica?

Ostalo iz kategorije Život - Hrana i piće

Da li je majonez zaista toliko nezdrav?

Da li je majonez zaista toliko nezdrav?

20.07.2026.• 1
Majonez već godinama izaziva podeljena mišljenja. Nekima smeta njegova tekstura, drugima sastojci ili uverenje da namirnica napravljena uglavnom od ulja i žumanaca ne može biti zdrava.

VIDEO: Postali hit jer prodaju "dlakave" kroasane

12.07.2026.• 0
Jedna pekara u Pataji postala je hit na društvenim mrežama nakon što je predstavila kroasan sa crnim vlaknima nalik dlakama, koja treba da podsećaju na stidne dlake, izazvavši podeljene reakcije javnosti.
Najkomentarisanije