Kuhinjska ili morska so: Šta je bolje?
So je neophodan začin u svakoj kuhinji, sastojak koji ima moć da transformiše ukus skoro svakog jela.
Foto: Pixabay
Međutim, na policama prodavnica nalazimo razne vrste, a najčešći izbor se svodi na večno pitanje: kuhinjska ili morska so, piše Index.hr.
Koja je razlika?
Ben Jakobsen, osnivač kompanije Jacobsen Salt Co., objašnjava da sva so, bez obzira na vrstu, dolazi iz istog izvora - mora. Ključna razlika leži u načinu na koji se sakuplja i obrađuje.
"Generalno govoreći, kuhinjska so je industrijski proizvedena, jednoobrazna kristalna so koja je visoko prerađena i rafinisana. Ova vrsta soli često ima gorak ukus i obično je rafinisana do veoma visoke čistoće i može da sadrži aditive poput joda ili sredstava protiv zgrudnjavanja", rekao je Jakobsen.
On dodaje da ova finoća takođe utiče na percepciju slanosti.
"Pošto je kuhinjska so tako fino mlevena i rafinisana, ona se veoma brzo rastvara na jeziku, što je može učiniti oštrijom ili grubljom u poređenju sa solima sa većim, nepravilnijim kristalima", objašnjava on.
Morska so, s druge strane, je drugačija.
"Morska so je poznata po svojim nepravilno oblikovanim kristalima, što dovodi do različitih tekstura, a morska so često nosi zanimljiviju mineralnost koja joj daje čist, slani ukus", objašnjava on.
Pročitaj još
Kakva je nutritivna vrednost?
Registrovana dijetetičarka Ejmi Dejvis ističe da je so često pogrešno shvaćen sastojak.
"So, u svojoj najosnovnijoj formi, je mineralno jedinjenje sastavljeno od natrijuma (Na) i hlorida (Cl), koji oba igraju važne uloge u telu. Natrijum je esencijalni elektrolit koji pomaže u regulisanju ravnoteže tečnosti, prenosu nervnih impulsa i funkciji mišića. Hlorid takođe igra ključnu ulogu u održavanju pravilne hidratacije i varenja", kaže Dejvis.
Objašnjava da i kuhinjska i morska so sadrže uporedive količine natrijuma po težini.
"Tako da, sa stanovišta kardiovaskularnog sistema i krvnog pritiska, jedna nije inherentno 'zdravija' od druge", kaže ona.
Dodaje da je glavna razlika u obradi.
"Morska so je manje rafinisana i sadrži male količine minerala poput magnezijuma, kalcijuma i kalijuma. Ali može biti od 1 do 15% morske soli po težini i neće značajno doprineti vašem unosu ovih minerala. Kuhinjska so, s druge strane, je rafinisanija i obično sadrži dodatni jod, koji podržava zdravu funkciju štitne žlezde", kaže ona.
Njen zaključak je jasan:
"Kuhinjska so ima lošu reputaciju, ali to je sasvim neopravdano sa zdravstvenog stanovišta. Sadrži veoma slične nivoe natrijuma kao morska so, ali se takođe dalje obrađuje kako bi se uklonili minerali i nečistoće. Dodavanje joda i sredstava protiv zgrudnjavanja kako bi se sprečilo zgrudnjavanje je verovatno razlog zašto se morska so smatra superiornijom, ali sa zdravstvenog stanovišta su izuzetno slične".
Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Život - Hrana i piće
VIDEO Prvi put u 60 godina: Napravljena Nutela sa novim ukusom
19.04.2026.•
2
Nutela je, prvi put u više od 60 godina, predstavila potpuno novi ukus svog namaza.
VIDEO: Poslatičarnica u Teksasu prodaje sladoled od rakova
19.04.2026.•
0
Poslednje mesto gde biste mogli očekivati da ćete pronaći kuvanog raka je u sladoledu, ali to je upravo ono što poslastičarnica u Hjustonu u Teksasu poslužuje tokom vrhunca sezone rakova u proleće.
VIDEO: Napravljena Čupa Čups lizalica sa ukusom ćufti i brusnica - ali postoji jedna caka
19.04.2026.•
0
Ono što je započelo kao prvoaprilska šala sada postaje stvarnost - IKEA i Čupa Čups potvrdili su neobično partnerstvo u proizvodnji lizalice s ukusom ćufti.
Sladoled od gulaša, piva, špageta: Mađarska poslastičarnica mami mušterije neobičnim ukusima
14.04.2026.•
3
Sladoled sa ukusom gulaša? Iako zvuči neobično, znatiželjni kupci su još 2024. pristizali iz cele Mađarske kako bi probali neobičnu letnju atrakciju, slane specijalitete pretvorene u smrznutu poslasticu.
Da tunjevina iz konzerve ima još bolji ukus: Dodajte joj jedan sastojak
14.04.2026.•
2
Tunjevina iz konzerve često je brz i praktičan obrok, ali joj ponekad nedostaje svežine u ukusu. Dobra vest je da jedan jednostavan sastojak može poboljšati njen ukus.
Ako kupujete gotove mešavine za mafine, braunije i druge kolače: Evo šta je u njima
13.04.2026.•
0
Kada kupite gotovu mešavinu za mafine, braunije ili neki drugi brzi kolač, čini se jednostavno - samo dodajte jaja, maslac ili mleko i pecite.
VIDEO: Šta se dobije kada se čokolada ulije u tubu čipsa - rezultat je potpuno lud
13.04.2026.•
2
Ako vam nakon Uskrsa ostane viška čokolade i ne znate šta s njom, internet ima rešenje - i to poprilično neobično.
Ako vam preostane farbanih jaja od Uskrsa: Evo koliko dugo su bezbedna za jelo
13.04.2026.•
4
Ofarbana jaja koja se pripremaju za Uskrs nezaobilazan su deo praznične trpeze, ali se nakon praznika često postavlja pitanje koliko dugo ih je sigurno konzumirati.
Tajna savršeno pečenih jaja - nekoliko saveta da ovo jednostavno jelo uvek uspe
13.04.2026.•
0
Pržena jaja. Ova svestrana namirnica može se jesti u bilo koje doba dana. Poslužite ga na tostu sa avokadom ili ga stavite na sočan burger - mogućnosti su beskrajne.
Sedam namirnica koje nikada ne treba kupovati na veliko
12.04.2026.•
1
Pravljenje zaliha osnovnih namirnica može olakšati odlazak u kupovinu, ali kupovina određenih namirnica na veliko može dovesti do bacanja hrane i potencijalnih rizika po bezbednost hrane.
Jedan od najpopularnijih sosova na svetu nije tako bezazlen kako se čini
12.04.2026.•
2
Soja sos je jedan od najraširenijih umaka u svetu - od azijskih restorana do kuhinja kod kuće, njegova tamna, slana aroma čini gotovo svako jelo bogatijim.
Farbanje jaja za Uskrs - korisni saveti
10.04.2026.•
2
Veliki petak je i tradicionalno se farbaju jaja pred Uskrs.
Stručnjaci upozoravaju: Oznaka "bez dodatog šećera" može zavarati potrošače
07.04.2026.•
0
Stručnjaci upozoravaju: Oznaka "bez dodatog šećera" može zavarati potrošače
Švajcarskim proizvođačima sira dozvoljeno da veštački prave rupe u siru
05.04.2026.•
3
Nakon godina problema sa rupama u siru ementaler, švajcarskim proizvođačima od sada je dozvoljeno da koriste prah za perforaciju, kako bi čuveni proizvod zadržao autentičan izgled.
Boca vina iz 1945. godine prodata za rekordnih 704.903 evra
02.04.2026.•
6
Boca čuvenog burgundskog vina Romane-Konti iz berbe 1945. godine prodata je na aukciji za oko 704.903 evra, čime je oboren prethodni rekord od 558.000 dolara.
Namirnice sa najviše pesticida: Objavljena nova lista
29.03.2026.•
5
Pesticidi su prisutni na voću i povrću koje jedemo, čak i nakon pranja, a mnogi od njih mogu biti štetni za ljudsko zdravlje.
VIDEO: Najljuća papričica na svetu je toliko ljuta da je možete kupiti samo na jednom mestu
29.03.2026.•
0
Papričice dolaze u bezbroj oblika, boja i veličina, ali jedna od njihovih najvažnijih razlika je ljutina.
Jednostavan trik za najkremastiju kajganu
29.03.2026.•
0
Nužda je majka izuma, što savršeno opisuje kako je nastala najbolja kajgana.
Na putu iz Italije za Poljsku ukradene 413.793 KitKat čokoladice
28.03.2026.•
3
Švajcarski prehrambeni gigant Nestle saopštio je da je oko 12 tona, odnosno 413.793 čokoladice, njihove marke KitKat ukradeno nakon što su početkom nedelje napustile proizvodni pogon u Italiji i krenule ka Poljskoj.
Direktor lanca Five Guys podelio 1,5 miliona dolara bonusa zaposlenima posle haosa sa promocijom
28.03.2026.•
1
Direktor američkog lanca restorana Five Guys Džeri Murel podelio je zaposlenima bonuse u ukupnom iznosu od 1,5 miliona dolara nakon neuspele promotivne akcije koja je izazvala veliki pritisak na radnike.
Četiri vrste namirnica koje ne treba kuvati dok su još zamrznute
26.03.2026.•
0
Zamrznuta hrana je praktičan, povoljan i hranljiv dodatak vašoj rutini, koji vam pomaže da uštedite vreme i smanjite bacanje hrane.
Komentari 4
Nena
A šta je sa tuzlanskom i himalajskom solju?
Postoje kamene soli, pored morskih.
Po pravilu, morska so je prirodno jodirana, a kamena so može biti jodirana industrijski.
U svakom slučaju vrsta soli je najviše stvar ukusa i jela.
Doker
Pera kuvar
- Ona u kojoj nema mikroplastike ! Znači, so dobijena iz podzemnih rudnika...
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar