Kuhinjska ili morska so: Šta je bolje?
So je neophodan začin u svakoj kuhinji, sastojak koji ima moć da transformiše ukus skoro svakog jela.
Foto: Pixabay
Međutim, na policama prodavnica nalazimo razne vrste, a najčešći izbor se svodi na večno pitanje: kuhinjska ili morska so, piše Index.hr.
Koja je razlika?
Ben Jakobsen, osnivač kompanije Jacobsen Salt Co., objašnjava da sva so, bez obzira na vrstu, dolazi iz istog izvora - mora. Ključna razlika leži u načinu na koji se sakuplja i obrađuje.
"Generalno govoreći, kuhinjska so je industrijski proizvedena, jednoobrazna kristalna so koja je visoko prerađena i rafinisana. Ova vrsta soli često ima gorak ukus i obično je rafinisana do veoma visoke čistoće i može da sadrži aditive poput joda ili sredstava protiv zgrudnjavanja", rekao je Jakobsen.
On dodaje da ova finoća takođe utiče na percepciju slanosti.
"Pošto je kuhinjska so tako fino mlevena i rafinisana, ona se veoma brzo rastvara na jeziku, što je može učiniti oštrijom ili grubljom u poređenju sa solima sa većim, nepravilnijim kristalima", objašnjava on.
Morska so, s druge strane, je drugačija.
"Morska so je poznata po svojim nepravilno oblikovanim kristalima, što dovodi do različitih tekstura, a morska so često nosi zanimljiviju mineralnost koja joj daje čist, slani ukus", objašnjava on.
Pročitaj još
Kakva je nutritivna vrednost?
Registrovana dijetetičarka Ejmi Dejvis ističe da je so često pogrešno shvaćen sastojak.
"So, u svojoj najosnovnijoj formi, je mineralno jedinjenje sastavljeno od natrijuma (Na) i hlorida (Cl), koji oba igraju važne uloge u telu. Natrijum je esencijalni elektrolit koji pomaže u regulisanju ravnoteže tečnosti, prenosu nervnih impulsa i funkciji mišića. Hlorid takođe igra ključnu ulogu u održavanju pravilne hidratacije i varenja", kaže Dejvis.
Objašnjava da i kuhinjska i morska so sadrže uporedive količine natrijuma po težini.
"Tako da, sa stanovišta kardiovaskularnog sistema i krvnog pritiska, jedna nije inherentno 'zdravija' od druge", kaže ona.
Dodaje da je glavna razlika u obradi.
"Morska so je manje rafinisana i sadrži male količine minerala poput magnezijuma, kalcijuma i kalijuma. Ali može biti od 1 do 15% morske soli po težini i neće značajno doprineti vašem unosu ovih minerala. Kuhinjska so, s druge strane, je rafinisanija i obično sadrži dodatni jod, koji podržava zdravu funkciju štitne žlezde", kaže ona.
Njen zaključak je jasan:
"Kuhinjska so ima lošu reputaciju, ali to je sasvim neopravdano sa zdravstvenog stanovišta. Sadrži veoma slične nivoe natrijuma kao morska so, ali se takođe dalje obrađuje kako bi se uklonili minerali i nečistoće. Dodavanje joda i sredstava protiv zgrudnjavanja kako bi se sprečilo zgrudnjavanje je verovatno razlog zašto se morska so smatra superiornijom, ali sa zdravstvenog stanovišta su izuzetno slične".
Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Život - Hrana i piće
.jpg "Jim Beam obustavlja proizvodnju u glavnoj destileriji na godinu dana")
Jim Beam obustavlja proizvodnju u glavnoj destileriji na godinu dana
04.01.2026.•
1
Jedan od najpoznatijih proizvođača burbona na svetu, Jim Beam, privremeno će obustaviti proizvodnju u svojoj glavnoj destileriji u Kentakiju tokom 2026. godine, potvrdio je portparol kompanije.
"Ruska salata" nije bez goveđeg jezika: Ovo je priča o nastanku
31.12.2025.•
1
Nezamislivo je organizovati slavlje, prazničnu trpezu bez glavne zvezde stola - ruske salate. Jede se širom sveta i svaki je recept ispravan, ali nijedan nije originalan.
Kačamak - od srednjevekovnog ognjišta do modernog restoranskog tanjira
31.12.2025.•
0
Nekada skromno jelo, kačamak je danas stigao i do tanjira restorana visokog standarda, pokazujući da tradicija i savremen pristup mogu ići ruku pod ruku.
VIDEO: Najveći kapućino sa jestivim zlatom poslužen u rastoranu u Sarajevu
28.12.2025.•
3
Najveći kapućino sa jestivim zlatom ponudio je jedan restoran u Sarajevu, a cena ovog luksuznog napitka košta 100 konvertibilnih maraka, odnosno oko 50 evra.
Kuvarica otkriva: Ovo je tajni sastojak koji čini svako jelo ukusnijim
26.12.2025.•
0
Svaki kuvar ima tajni sastojak koji čini da hrana postane neodoljivo ukusna.
Čokolada bi mogla da nestane do 2050. godine
24.12.2025.•
2
Ekstremni vremenski uslovi ugrožavaju budućnost zasada kakaa širom sveta, što predstavlja ozbiljnu pretnju za budućnost industrije čokolade.
Siti, ali za desert uvek ima mesta: Evo šta stoji iza tog osećaja
23.12.2025.•
0
Ustajete od stola posle svečanog ručka, siti od odlične gozbe. Zaista niste mogli da pojedete još jedan zalogaj - osim, možda, jedno parče torte.
Saveznik protiv demencije povezane sa starenjem: Punomasni sir i pavlaka
18.12.2025.•
0
Naučnici su ljudima konačno dali zeleno svetlo da mogu da jedu više – oni koji vole masni sir i pojedu nekoliko kriški dnevno verovatno pomažu svom mozgu da se odupre propadanju povezanom sa starenjem.
Novosadska firma čiji je proizvod povučen iz prodaje u Hrvatskoj: Razlog je slovna greška na ambalaži
12.12.2025.•
9
Novosadsko preduzeće "PIP", čije su pšenične tortilje povučene sa tržišta Hrvatske, navodi da u proizvodnji ne koriste, niti su ikada koristili neodobreni aditiv kalcijum sorbat.
Šta ne treba piti na prazan stomak
12.12.2025.•
3
Bilo da ste se tek probudili ili je prošlo dosta vremena od poslednjeg obroka, posezanje za određenim pićima može izazvati nelagodnost i iritirati želudac.
Egipatsko jelo košari i italijanska kuhinja na Uneskovoj listi nematerijalnog kulturnog nasleđa
10.12.2025.•
0
Košari, ljuto jelo od sočiva, pirinča i testenine koje se često prodaje na ulicama Egipta, i italijanska kuhinja dobili su priznanje Uneska kao deo nematerijalnog kulturnog nasleđa.
Šest namirnica koje nikada ne bi trebalo čuvati u plastičnim posudama
07.12.2025.•
0
Smanjenje bacanja hrane je odličan način da umanjite uticaj svog domaćinstva na životnu sredinu, a istovremeno uštedite na budžetu za namirnice.
Ovo su najguglaniji recepti u 2025. godini - piletina, začinjeni med i zdravi slatkiši među favoritima
07.12.2025.•
0
Google je objavio listu najtraženijih recepata u 2025. godini, otkrivajući šta je svet najviše kuvao, spremao i degustirao tokom godine.
TasteAtlas objavio listu najboljih svetskih kuhinja: Italija na vrhu, Srbija sve bolje kotirana
07.12.2025.•
2
Prestižna gastronomska platforma TasteAtlas, poznata kao svetska enciklopedija ukusa i jela, objavila je novu listu najboljih kuhinja sveta za sezonu 2025/2026.
"Karbonara rat" u Evropskom parlamentu: "Da i ne pominjemo pančetu u karbonari"
30.11.2025.•
3
Karbonara, italijanska pasta sa sosom od jaja, tvrdog sira, dimljenog mesa i bibera — bez pavlake, postala je predmet afere.
Četiri načina na koje topla čokolada može biti dobra po zdravlje
30.11.2025.•
0
Šolja tople čokolade može biti utešan napitak tokom jeseni i zime.
Evropski sud pravde: Bezalkoholni džin ne postoji
29.11.2025.•
0
Najviša pravosudna instanca Evropske unije, Evropski sud pravde (ECJ), presudio je da bezalkoholno piće ne može da bude prodavano kao džin, jer je to ime rezervisano za specifično alkoholno piće.
Zamrzavate sir: Evo zašto to ne bi trebalo da radite
29.11.2025.•
1
Iako je dobar komad sira prilično vešt u konzervaciji i može dugo trajati u frižideru, postoji jedna ključna greška koja može da uništi njegov ukus i teksturu.
Ko pije rakiju iz Srbije: Najviše žestokih pića izvozi se u Hrvatsku
23.11.2025.•
1
Srbija je tokom 2024. godine izvezla 3.942 tone žestokog alkoholnog pića, ukupne vrednosti 2,5 milijardi dinara, što je oko 21 milion evra, pokazuje zvanična statistika.
Komentari 4
Nena
A šta je sa tuzlanskom i himalajskom solju?
Postoje kamene soli, pored morskih.
Po pravilu, morska so je prirodno jodirana, a kamena so može biti jodirana industrijski.
U svakom slučaju vrsta soli je najviše stvar ukusa i jela.
Doker
Pera kuvar
- Ona u kojoj nema mikroplastike ! Znači, so dobijena iz podzemnih rudnika...
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar