To je pokazalo novo istraživanje francuskih naučnika.
Studija je pokazala da čak i takozvani "prirodni" antioksidativni konzervansi, koji se koriste za sprečavanje promene boje hrane, poput limunske i askorbinske kiseline (vitamina C), povećavaju rizik od hipertenzije za 22 odsto kod osoba koje češće konzumiraju proizvode sa tim sastojcima, prenosi CNN.
Autorka istraživanja Matild Tuvije iz francuskog Nacionalnog instituta za zdravlje i medicinska istraživanja navela je da askorbinska kiselina koja se prirodno nalazi u voću i povrću nije isto što i industrijski dodata askorbinska kiselina, koja može da bude hemijski proizvedena i ima drugačiji uticaj na zdravlje.
Istraživanje, objavljeno u časopisu "Evropski žurnal za srce", obuhvatilo je više od 112.000 ljudi starijih od 15 godina koji učestvuju u dugoročnom projektu NutriNet-Sante, u okviru kog se od 2009. godine prate prehrambene navike stanovnika Francuske.
Naučnici su analizirali uticaj 58 konzervanasa na kardiovaskularno zdravlje i utvrdili da je osam njih povezano sa većim rizikom od razvoja visokog krvnog pritiska tokom naredne decenije.
Među najproblematičnijim konzervansima izdvojeni su kalijum-sorbat, kalijum-metabisulfit i natrijum-nitrit, koji se koriste u vinu, pekarskim proizvodima, sirevima, prerađenom mesu i fermentisanim pićima.
Pored toga, povećan rizik od hipertenzije povezan je i sa konzervansima poput limunske kiseline, natrijum-askorbata i ekstrakta ruzmarina, koji se koriste za sprečavanje oksidacije hrane.
Stručnjaci navode da ultraprerađena hrana već dugo izaziva zabrinutost zbog visokog sadržaja šećera, soli i masti, ali da ti faktori sami po sebi ne objašnjavaju u potpunosti njenu štetnost.
Ranija istraživanja istog tima povezala su pojedine konzervanse i sa povećanim rizikom od raka i dijabetesa tipa 2. Autori studije preporučuju potrošačima da prednost daju svežim i minimalno prerađenim namirnicama, kao i zamrznutoj hrani koja se čuva na niskim temperaturama umesto hemijskim konzervansima.
Iako istraživanje ne dokazuje direktnu uzročno-posledičnu vezu, stručnjaci ocenjuju da rezultati predstavljaju ozbiljan signal koji zahteva dodatna istraživanja.
OGLASI RADNO MESTO! Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
Komentari 0
Nema komentara na izabrani dokument. Budite prvi koji će postaviti komentar.
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar