Nivo aflatoksina u mleku: "Uskoro neće biti proizvođača mleka, pa ćemo moći da spuštamo granicu koliko hoćemo"
Srbija je još jednom pomerila rok za smanjenje dozvoljene količine aflatoksina u mleku.
Trenutno u Srbiji dozvoljeni nivo aflatoksina u mleku iznosi 0,25 mikrograma po kilogramu. Međutim, naša država trebalo bi da se i na ovom polju uskladi sa standardima u Evropskoj uniji, gde je ta granica značajno niža i iznosi 0,05 mikrograma.
Ovo pitanje aktuelno je već godinama i nekoliko puta je odlagano spuštanje ove granice, a to je ponovo urađeno i ove godine. Kako je zvanično objavljeno u Službenom glasniku, rok za usklađivanje sa ovom merom pomeren je za još godinu dana, odnosno za 1. decembar 2026. godine.
Profesor na katedri za ishranu Fakulteta veterinarske medicine Dragan Šefer za Danas objašnjava da je poznato da aflatoksin u mleko dolazi samo putem hrane.
"Jedini način da smanjimo koncentraciju aflatoksina u mleku je da vodimo računa o koncentraciji aflatoksina u hrani", naglašava on.
Prema njegovim rečima, ovo odlaganje je vrsta balansiranja između potencijalno rizičnih zdravstvenih standarda za ljude i realnih problema koje mi imamo u stočarstvu.
"Jedan od tih problema je što se u Srbiji krave pretežno hrane kukuruzom. Kukuruz je najranjivija žitarica, kada su u pitanju svi mikotoksini, pa samim tim i aflatoksin. Naši farmeri su zato tu u najnepovoljnijoj situaciji, jer u ishrani krava koriste žitaricu koja je najpogodnija i najranjivija što se tiče plesni, a samim tim i aflatoksina", objašnjava ovaj sagovornik.
Ipak, kako dodaje, ta viša količina aflatoksina u mleku na neki način štiti male proizvođače.
"Kada bi oborili granicu na 0,05 mikrograma, budite sigurni da bi došlo do masovnog odbijanja otkupa mleka, do gašenja malih farmi, kao i do skoka cena mleka u prodavnicama", upozorava Šefer.
On navodi da je sigurno da je ova količina aflatosina u mleku rizičnija od one koja je u EU, ali da je s druge strane u Americi dozvoljena duplo veća količina aflatoksina od 0,5 mikrograma.
"To je jedna vrsta klackalice, gde mi gledamo da ne budemo suviše rizični po ljudsko zdravlje, a da s druge strane očuvamo već upropašćeno mlečno govedarstvo", kaže Šefer.
On dodaje da se u EU životinje hrane uglavnom pšenicom, ječmom, raži, a ne toliko kukuruzom.
"Prema svemu sudeći, mi uskoro nećemo imati uopšte naše proizvođače mleka, pa ćemo moći da smanjujemo granicu koliko hoćemo. Bićemo apsolutno spremni za tu meru kad više ne budemo proizvodili mleko", ukazuje Šefer.
Za smanjenje količine aflatoksina u hrani imamo preventivne, i takoreći terapijske mere.
"Preventivne mere podrazumevaju čitav set agrotehničkih mera da bi se sprečilo da kukuruz na polju bude zaražen gljivicama plesni. Drugi set mera odnosi se na skladištenje. Kako da se kukuruz skladišti na najpristojniji i zdraviji način, da se naknadno ne kontaminira istim tim gljivicama", pojašnjava ovaj sagovornik.
Međutim, ako ga već ima u hrani za životinje, kako kaže, jedini lek je korišćenje apsorbenata.
"Apsorbenti su supstance koje u digestivnom traktu apsorbuju mikotoksine, u ovom slučaju aflatoksin. Vezuju ih za sebe i izbacuju u spoljnu sredinu. Na taj način ga životinja unosi u organizam, ali on ne ulazi u krvotok i mleko, već se izbacuje", naglašava on.
To je teoretski lako reći, dodaje Šefer, ali je teže u praksi.
"Mora da se zna koji apsorbent treba da se koristi, u kojoj količini i na koji način. To sve definiše njegovu efikasnost. Kada je reč o aflatoksinu, dovoljan je neorganski apsorbent, recimo klinoptilolit, a naša zemlja ima izuzetno dobre izvore klinoptilolita. Međutim, doza apsorbenta zavisi od količine aflatoksina u hrani", objašnjava.
Ipak, u godinama kao što je ova, prema njegovim rečima, kada ima jako mnogo aflatoksina, ni najboljim apsorbentom ne može da se smanji količina u mleku na evropskih 0,05.
"Mi zato preporučujemo da se totalno izbaci kukuruz. Međutim, problem je jer je kukuruz mnogo hranljiviji i mnogo jeftiniji od pšenice. Zamenom kukuruza pšenicom će se uneti manje energije i pašće proizvodnja, a hrana će biti skuplja. Onome ko ovde prodaje mleko, to se nikako ne isplati", zaključuje Šefer.
Ni agroekonomski analitičar Žarko Galetin nije optimističan. On podseća da ovaj problem vučemo još od 2012. godine, kada smo imali glavni udar aflatoksina u kukuruzu, a koji je tada bio na vrednostima čak i preko 50 mikrograma zaraženosti.
"Država je svesna da mi nemamo kukuruz tog kvaliteta u dovoljnoj meri da bismo hranili stoku i da bismo dobili kvalitetno mleko do granice od 0,05 mikrograma. Stočari jednostavno ne mogu da proizvedu kvalitetno mleko, jer nemaju kvalitetnu sirovinu", ukazuje Galetin.
Ako hoćemo da izvozimo proizvode, kako napominje, moramo da podignemo nivo kvaliteta naše hrane, odnosno poljoprivrednih proizvoda.
"Mleko ne može da postigne taj nivo standarda i zato je ovo odlaganje mere čisto spasavanje domaćeg mlekarstva. Jako malo bismo imali mleka koje bi zadovoljavalo kriterijume od 0,05 mikrograma, kada bi se ta mera usvojila", smatra on.
Pročitaj još
Galetin upozorava da se mlekarstvo u Srbiji već suočava sa velikim problemima.
"Imamo i veliki uvoz mleka, mleka u prahu i mlečnih proizvoda i polako postajemo uvozno zavisni u tom sektoru proizvodnje", ukazuje on.
Neke od mera koje bismo mogli da primenimo da minimiziramo ekstremne vremenske uslove, prema njegovim rečima, jesu navodnjavanje i oplemenjivanje zemljišta.
"Mi imamo veoma devastirano zemljište i ubrzan tempo propadanja kvaliteta naših oranica. Ne možemo da utičemo na temperaturu vazduha, ali možemo na prisustvo vlage i količinu vode u zemljištu. Nisu klimatske promene pogodile samo Srbiju. Ako se pogleda samo naš region, Mađari i Rumuni su u obavezi da proizvode mleko sa granicom od 0,05 mikrograma aflatoksina, ali oni ne hrane stoku sa kukuruzom, koji nije dovoljno kvalitetan", objašnjava Galetin.
On smatra da preorijentacija na veću proizvodnju pšenice nije rešenje za srpski agrar.
"Mi smo se na neki način na to već i preorijentisali. Ali nije dobro da ustupamo takve površine plodnog zemljišta pšenici, koja je neekstezivna kultura. Ona jeste berzanska roba i strateška kultura, ali je niskoprofitna. Mi sada proizvodimo pšenice više nego duplo od onoga što je nama potrebno da zadovoljimo domaće potrebe. Zato jedan veliki deo pšenice već sada ide u stočnu hranu", navodi Galetin.
Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Info - Srbija
Ivanović izneo odbranu u slučaju "Generalštab": Optužni predlog "pun nonsensa", radio je "po kompromisu"
21.09.2026.•
0
U Specijalnom sudu u Beogradu Aleksandar Ivanović, direktor Gradskog zavoda za zaštitu spomenika kulture, kao poslednji optuženi u slučaju "Generalštab", izneo je odbranu.
Saradnja Srbije i Maroka u digitalnoj oblasti
21.09.2026.•
0
Prostor za saradnju Srbije i Maroka u oblasti digitalnih tehnologija postoji i potrebno je jačanje saradnje institucija i kompanija ove dve zemlje.
Proglašena lista SDA Sandžaka
21.09.2026.•
0
Republička izborna komisija proglasila je izbornu listu "SDA Sandžaka - Čuvari Sandžaka", koju je podnela Stranka demokratske akcije Sandžaka za vanredne parlamentarne izbore raspisane za 25. oktobar.
U Švajcarskoj detektovan kadmijum u malinama iz Srbije
21.09.2026.•
3
Čak 77,5 odsto veća koncentracija kadmijuma od dozvoljene zabeležena je u zamrznutim malinama iz Srbije koje je Švajcarska povukla sa tržišta.
Kampanja protiv Srdanovića: Na društvenim mrežama se dele AI snimci i optužbe
21.09.2026.•
5
Osim kampanje "blaćenja" koja se sprovodi preko prorežimskih tabloida, u toku je i targetiranje Ilije Srdanovića putem društvenih mreža od strane botovskih naloga.
Ministar prosvete Srbije: Škola ne sme biti platforma za politiku
21.09.2026.•
15
Ministar prosvete u Vladi Srbije u tehničkom mandatu Dejan Vuk Stanković je ocenio je da škole ne smeju biti "platforma za politička delovanja i mesto gde se vodi stranačka propaganda".
Boban Stojanović: Vučić ušao u igru na sve ili ništa
21.09.2026.•
6
Politikolog Boban Stojanović rekao je da je Aleksandar Vučić "ušao u igru na sve ili ništa", odnosno da je ušao u jednu vrstu rizika, za koji Stojanović smatra da nije racionalan po njega.
Smanjuju se površine pod krompirom zbog uvoza po damping cenama
21.09.2026.•
0
Predsednik Udruženja "Plodovi Srbije" Ratko Vukićević rekao je da se u Srbiji smanjuju površine pod krompirom.
Danica Grujičić: Studenti su nas probudili, oni su ugasili strah od koordinatora stranke na vlasti
21.09.2026.•
8
Profesorka Medicinskog fakulteta Univerziteta u Beogradu i bivša ministarka zdravlja Danica Grujičić izjavila je da će Srbija nestati ukoliko ne dođe do promene vlasti na vanrednim parlamentarnim izborima 25. oktobra.
Poverenik pozvao građane da prijave predizborni materijal koji sadrži govor mržnje
21.09.2026.•
2
Poverenik za zaštitu ravnopravnosti Milan Antonijević pozvao je građane, stranke i druge učesnike u izbornom procesu da dostave predizborni materijal za koji smatraju da sadrži govor mržnje i druge oblike diskriminacije.
Članica RIK-a: Izbori će biti neregularni - ko god da pobedi
21.09.2026.•
29
Članica Republičke izborne komisije (RIK) i izvršna direktorka Centra za pravosudna istraživanja Sofija Mandić, kaže da će izbori biti neregularni ko god da pobedi.
Urednici Informera osuđeni zbog vređanja Emira Kusturice
21.09.2026.•
10
Glavni i odgovorni urednik Informera Dragan J. Vučićević i njegov zamenik Dejan Vukelić osuđeni su zbog vređanja reditelja Emira Kusturice, na novčane kazne, saopštila je advokatska kancelarija Tomanović.
VIDEO: Koncert Jelene Karleuše u Lučanima drugi put otkazan zbog protesta građana
21.09.2026.•
14
Koncert pevačice Jelene Karleuše u Lučanima drugi put nije održan zbog protesta građana, saopštila je danas grupa građana u lokalnoj Skupštini "Jedan tim".
Prijavljivanje građana za naknadu od 6.000 dinara do ponoći, isplata od sutra
21.09.2026.•
9
Prijavljivanje punoletnih građana za jednokratnu novčanu naknadu od 6.000 dinara traje još danas i završava se večeras u ponoć.
Vladimir Đukanović: TV debata sa Vučićem je poklon i dar od Boga
21.09.2026.•
34
Funkcioner Srpske napredne stranke Vladimir Đukanović ocenio je da je televizijska debata sa prvim na listi "Ujedinjena Srbija" Aleksandrom Vučićem "poklon i dar od Boga" koji opozicija nikada ne bi smela da propusti.
Šabić: Nezakonit pokušaj policije da uđe u prostorije studentskog pokreta
21.09.2026.•
11
Advokat Rodoljub Šabić ocenio je da je pokušaj ulaska policije u prostorije studenata u sredu, 16. septembra, bez naloga, nezakonit i dodao da će se pritisci verovatno nastaviti.
Ješić: Osećamo se kao partneri studentskom pokretu
21.09.2026.•
19
Lider pokreta "Solidarnost" Goran Ješić i član koalicije "Evropska Srbija" kazao je da se oseća kao partner studentskom pokretu i dodao da želi pobedu studentske liste na parlamentarnim izborima 25. oktobra.
Simić: PSG napravio težak potez da bi Srbija dobila šansu za promenu
21.09.2026.•
11
Predsednik beogradskog odbora Pokreta slobodnih građana (PSG) Stefan Simić kazao je da su se odlučili da ne izađu na izbore i da podrže studentsku listu jer nisu bili spremni da preuzmu rizik da se neki glasovi raspu.
Komentari 6
Село
dacic
Iskreno
Na kraju ce vam i Ada Ciganlija biti prevelika!
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar