Jezik detektuje i ugljene hidrate?

Ranije studije pokazale su da određeni glodari mogu da razlikuju šećere različite gustine energije, dok drugi mogu da razlikuju rastvore proteina i ugljenih hidrata pa čak i kada nemaju mogućnost da osete slatko.

Ljudi bi takođe mogli da imaju sličnu sposobnost, a najnovije istraživanje pokazuje da samo postojanje ugljenih hidrata u ustima može da pospeši fizičke performanse.

Međutim, naučnici nisu sigurni kako ovaj sistem funckioniše. Oni su u novoj studiji od učesnika tražili da stisnu senzor koji se nalazio u njihovim rukama nakon prikazivanja vizuelnog traga. U isto vreme, njihovi jezici bili su ispirani jednom od tri različite tečnosti.

Prve dve su bile zaslađene veštačkim putem kako bi imale identičan ukus, a samo jedna je imala ugljene hidrate, dok treća nije bila ni zaslađena niti je imala ugljene hidrate u sebi.

Kada je korišćen rastvor sa ugljenim hidratima, istraživači su primetili povećanje od 30 odsto u delovima mozga koji kontrolišu pokret i vid.

Oni smatraju da ovu reakciju izazivaju naša usta koja šalju informaciju da uskoro stiže dodatna energija u vidu ugljenih hidrata.

Ovo otkriće može da objasni zašto dijetetski proizvodi nisu podjednako zadovoljavajući kao prava stvar kao i zašto pića bogata ugljenim hidratima skoro odmah poboljšavaju performanse sportista, pa čak i pre nego što njihova tela uspeju da ih pretvore u energiju.