Najbolji načini za bezbedno odmrzavanje mesa
Odmrzavanje mesa je svakodnevna radnja u kuhinji, ali način na koji to radimo može imati veliki uticaj na sigurnost hrane i kvalitet obroka.
Foto: Pixabay (ilustracija)
Odmrzavanje mesa je svakodnevna radnja u kuhinji, ali način na koji to radimo može imati veliki uticaj na sigurnost hrane i kvalitet obroka, piše Index.hr.
Odmrzavanje mesa, ako ga ne radite pravilno, može da bude opasno po zdravlje.
Mnogi jednostavno ostave meso na sobnoj temperaturi, ne znajući da takva praksa može biti izuzetno rizična.
Opasnosti odmrzavanja mesa na sobnoj temperaturi
Kada meso stoji na sobnoj temperaturi, njegova površina brzo ulazi u temperaturnu zonu pogodnu za razvoj bakterija poput Salmonelle i E. coli. Ove bakterije se razmnožavaju velikom brzinom, povećavajući rizik od trovanja hranom.
Osim toga, meso se na ovaj način nejednako odmrzava – spoljašnji deo postaje mekan i podložan bakterijama, dok unutrašnji deo ostaje zamrznut. Tokom termičke obrade, ovo može rezultirati neravnomernim kuvanjem, gde je spoljašnji deo prekuvan, dok unutrašnjost ostaje nedovoljno termički obrađena, što dodatno povećava zdravstvene rizike.
Pored sigurnosnih problema, ovakav način odmrzavanja može negativno uticati i na kvalitet mesa. Gubitak sokova može dovesti do suvoće i smanjenja sočnosti, čime se narušava njegov ukus i tekstura.
Najbolji načini za bezbedno odmrzavanje mesa
1. Odmrzavanje u frižideru
Najsigurnija metoda odmrzavanja mesa jeste postepeno odmrzavanje u hladnjaku. Ovim načinom meso ostaje na kontrolisanoj temperaturi, čime se usporava razvoj bakterija. Iako je potrebno više vremena (obično preko noći), ova metoda osigurava očuvanje kvaliteta i bezbednost hrane.
2. Odmrzavanje u hladnoj vodi
Ako vam je potrebno brže rešenje, možete koristiti metodu odmrzavanja u hladnoj vodi. Meso se stavlja u vodonepropusnu kesu i potapa u hladnu vodu. Važno je redovno menjati vodu kako bi ostala hladna i sprečila bakterijski rast. Ova metoda je efikasnija od hladnjaka, a i dalje sigurna ako se pravilno primenjuje.
Šta treba izbegavati?
Odmrzavanje u mikrotalasnoj pećnici – osim ako uređaj nema posebnu funkciju za odmrzavanje mesa, ova metoda može dovesti do neravnomernog zagrevanja i delimičnog kuvanja, što može uticati na kvalitet i bezbednost mesa, piše Telegram.hr.
Ponovno zamrzavanje odmrznutog mesa – jednom odmrznuto meso ne bi trebalo ponovo zamrzavati, osim ako nije prethodno termički obrađeno. Ponovno zamrzavanje može narušiti strukturu mesa i povećati rizik od bakterijskog zagađenja.
Pročitaj još
Planirajte unapred za najbolji rezultat
Kako biste osigurali sigurno odmrzavanje mesa, važno je planirati unapred. Ako meso planirate koristiti sutradan, najbolje ga je prebaciti u hladnjak veče pre. Takođe, ukoliko vam je potreban brži način, metoda hladne vode je odlično rešenje. Pravilnim odmrzavanjem ne samo da štitite svoje zdravlje, već i osiguravate da vaše jelo bude ukusno i kvalitetno.
Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Život - Hrana i piće
Saveznik protiv demencije povezane sa starenjem: Punomasni sir i pavlaka
18.12.2025.•
0
Naučnici su ljudima konačno dali zeleno svetlo da mogu da jedu više – oni koji vole masni sir i pojedu nekoliko kriški dnevno verovatno pomažu svom mozgu da se odupre propadanju povezanom sa starenjem.
Novosadska firma čiji je proizvod povučen iz prodaje u Hrvatskoj: Razlog je slovna greška na ambalaži
12.12.2025.•
8
Novosadsko preduzeće "PIP", čije su pšenične tortilje povučene sa tržišta Hrvatske, navodi da u proizvodnji ne koriste, niti su ikada koristili neodobreni aditiv kalcijum sorbat.
Šta ne treba piti na prazan stomak
12.12.2025.•
3
Bilo da ste se tek probudili ili je prošlo dosta vremena od poslednjeg obroka, posezanje za određenim pićima može izazvati nelagodnost i iritirati želudac.
Egipatsko jelo košari i italijanska kuhinja na Uneskovoj listi nematerijalnog kulturnog nasleđa
10.12.2025.•
0
Košari, ljuto jelo od sočiva, pirinča i testenine koje se često prodaje na ulicama Egipta, i italijanska kuhinja dobili su priznanje Uneska kao deo nematerijalnog kulturnog nasleđa.
Šest namirnica koje nikada ne bi trebalo čuvati u plastičnim posudama
07.12.2025.•
0
Smanjenje bacanja hrane je odličan način da umanjite uticaj svog domaćinstva na životnu sredinu, a istovremeno uštedite na budžetu za namirnice.
Ovo su najguglaniji recepti u 2025. godini - piletina, začinjeni med i zdravi slatkiši među favoritima
07.12.2025.•
0
Google je objavio listu najtraženijih recepata u 2025. godini, otkrivajući šta je svet najviše kuvao, spremao i degustirao tokom godine.
TasteAtlas objavio listu najboljih svetskih kuhinja: Italija na vrhu, Srbija sve bolje kotirana
07.12.2025.•
2
Prestižna gastronomska platforma TasteAtlas, poznata kao svetska enciklopedija ukusa i jela, objavila je novu listu najboljih kuhinja sveta za sezonu 2025/2026.
"Karbonara rat" u Evropskom parlamentu: "Da i ne pominjemo pančetu u karbonari"
30.11.2025.•
3
Karbonara, italijanska pasta sa sosom od jaja, tvrdog sira, dimljenog mesa i bibera — bez pavlake, postala je predmet afere.
Četiri načina na koje topla čokolada može biti dobra po zdravlje
30.11.2025.•
0
Šolja tople čokolade može biti utešan napitak tokom jeseni i zime.
Evropski sud pravde: Bezalkoholni džin ne postoji
29.11.2025.•
0
Najviša pravosudna instanca Evropske unije, Evropski sud pravde (ECJ), presudio je da bezalkoholno piće ne može da bude prodavano kao džin, jer je to ime rezervisano za specifično alkoholno piće.
Zamrzavate sir: Evo zašto to ne bi trebalo da radite
29.11.2025.•
1
Iako je dobar komad sira prilično vešt u konzervaciji i može dugo trajati u frižideru, postoji jedna ključna greška koja može da uništi njegov ukus i teksturu.
Ko pije rakiju iz Srbije: Najviše žestokih pića izvozi se u Hrvatsku
23.11.2025.•
1
Srbija je tokom 2024. godine izvezla 3.942 tone žestokog alkoholnog pića, ukupne vrednosti 2,5 milijardi dinara, što je oko 21 milion evra, pokazuje zvanična statistika.
Banane su uvek broj jedan na vagama u marketima - postoji razlog
23.11.2025.•
1
Kada se proizvodi u trgovinama numerišu abecednim redom, banane su na vrhu liste. Ali proizvodi poput artičoka, ananasa i avokada su abecednim redom ispred banana. Zašto su banane uvek numerisane brojem 1 u trgovinama?
Naučnici tvrde: Ovo je tačna količina soli za savršeno skuvanu testeninu
22.11.2025.•
0
Naučnici otkrili kako da skuvate testeninu, a da ne bude prekuvana i lepljiva.
NVO optužila Nestle da dodaje šećer u hranu za bebe namenjenu siromašnijim zemljama
21.11.2025.•
0
Švajcarska nevladina organizacija "Public Eye" ponovo je optužila Nestle da dodaje šećer u svoju hranu za bebe marke Cerelac, a tu optužbu je prehrambeni gigant odbacio.
Teški mirisi i jaki ukusi sireva na takmičenju za najbolji na svetu: "Smrdljive čarape i bolestan pas"
14.11.2025.•
1
Teški mirisi su prvo što pogodi posetioca na takmičenju za Svetsku nagradu za sir u Bernu u Švajcarskoj.
Dva italijanska jela među deset najboljih na svetu
13.11.2025.•
0
Pijadina (italijanska verzija pita-hleba, nalik tortilji, punjena slanim ili slatkim nadevom) proglašena je najpopularnijim jelom u Italiji i drugim na svetu.
Osam najzdravijih povrća bogatih vlaknima, vitaminima i antioksidansima
12.11.2025.•
3
Za održavanje zdravlja važno je da u ishranu uključimo raznovrsno povrće. Posebno se preporučuju tamnozeleni listovi poput spanaća, kelja i blitve, ali i njihovi srodnici kao što su brokoli i kupus.
Cene šećera na najnižem nivou u poslednjih pet godina
10.11.2025.•
3
Cene šećera na svetskom tržištu beleže oštar pad, jer se očekuje rekordna proizvodnja u vodećim zemljama izvoznicama poput Brazila, Indije i Tajlanda.
Komentari 0
Nema komentara na izabrani dokument. Budite prvi koji će postaviti komentar.
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar