Najbolji načini za bezbedno odmrzavanje mesa
Odmrzavanje mesa je svakodnevna radnja u kuhinji, ali način na koji to radimo može imati veliki uticaj na sigurnost hrane i kvalitet obroka.
Foto: Pixabay (ilustracija)
Odmrzavanje mesa je svakodnevna radnja u kuhinji, ali način na koji to radimo može imati veliki uticaj na sigurnost hrane i kvalitet obroka, piše Index.hr.
Odmrzavanje mesa, ako ga ne radite pravilno, može da bude opasno po zdravlje.
Mnogi jednostavno ostave meso na sobnoj temperaturi, ne znajući da takva praksa može biti izuzetno rizična.
Opasnosti odmrzavanja mesa na sobnoj temperaturi
Kada meso stoji na sobnoj temperaturi, njegova površina brzo ulazi u temperaturnu zonu pogodnu za razvoj bakterija poput Salmonelle i E. coli. Ove bakterije se razmnožavaju velikom brzinom, povećavajući rizik od trovanja hranom.
Osim toga, meso se na ovaj način nejednako odmrzava – spoljašnji deo postaje mekan i podložan bakterijama, dok unutrašnji deo ostaje zamrznut. Tokom termičke obrade, ovo može rezultirati neravnomernim kuvanjem, gde je spoljašnji deo prekuvan, dok unutrašnjost ostaje nedovoljno termički obrađena, što dodatno povećava zdravstvene rizike.
Pored sigurnosnih problema, ovakav način odmrzavanja može negativno uticati i na kvalitet mesa. Gubitak sokova može dovesti do suvoće i smanjenja sočnosti, čime se narušava njegov ukus i tekstura.
Najbolji načini za bezbedno odmrzavanje mesa
1. Odmrzavanje u frižideru
Najsigurnija metoda odmrzavanja mesa jeste postepeno odmrzavanje u hladnjaku. Ovim načinom meso ostaje na kontrolisanoj temperaturi, čime se usporava razvoj bakterija. Iako je potrebno više vremena (obično preko noći), ova metoda osigurava očuvanje kvaliteta i bezbednost hrane.
2. Odmrzavanje u hladnoj vodi
Ako vam je potrebno brže rešenje, možete koristiti metodu odmrzavanja u hladnoj vodi. Meso se stavlja u vodonepropusnu kesu i potapa u hladnu vodu. Važno je redovno menjati vodu kako bi ostala hladna i sprečila bakterijski rast. Ova metoda je efikasnija od hladnjaka, a i dalje sigurna ako se pravilno primenjuje.
Šta treba izbegavati?
Odmrzavanje u mikrotalasnoj pećnici – osim ako uređaj nema posebnu funkciju za odmrzavanje mesa, ova metoda može dovesti do neravnomernog zagrevanja i delimičnog kuvanja, što može uticati na kvalitet i bezbednost mesa, piše Telegram.hr.
Ponovno zamrzavanje odmrznutog mesa – jednom odmrznuto meso ne bi trebalo ponovo zamrzavati, osim ako nije prethodno termički obrađeno. Ponovno zamrzavanje može narušiti strukturu mesa i povećati rizik od bakterijskog zagađenja.
Pročitaj još
Planirajte unapred za najbolji rezultat
Kako biste osigurali sigurno odmrzavanje mesa, važno je planirati unapred. Ako meso planirate koristiti sutradan, najbolje ga je prebaciti u hladnjak veče pre. Takođe, ukoliko vam je potreban brži način, metoda hladne vode je odlično rešenje. Pravilnim odmrzavanjem ne samo da štitite svoje zdravlje, već i osiguravate da vaše jelo bude ukusno i kvalitetno.
Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Život - Hrana i piće
Istine i zablude o sokovima
06.02.2026.•
0
Kada kažemo sok, obično mislimo na tečnost koja se dobija mehaničkim ceđenjem voća ili povrća, bez primene toplote ili dodavanja rastvarača kao što je voda.
Nemci piju sve manje piva
03.02.2026.•
2
Prodaja piva u Nemačkoj pala je u 2025. godini više nego ikad pre.
Kada biste Koka-kolu pravili kod kuće, od čega bi se ona sastojala?
03.02.2026.•
2
Koka-kola je jedno od najpoznatijih pića na svetu, ali i jedno od najtajanstvenijih.
Dve poslastičarnice u Austriji zaratile zbog recepta za Mocart kugle
02.02.2026.•
5
Sukob oko porekla Mocart kugli nastavlja se nakon što je Pokrajinski sud u Salcburgu zabranio jednoj poslastičarnici svojatanje originalnog recepta.
Mnogi obožavaju pirinač, ali ne znaju kako da ga pravilno skuvaju: Ovo su saveti
01.02.2026.•
1
Čak se i iskusni kuvari često oslanjaju na posebne aparate za kuvanje pirinča, pa mnogi zapravo i ne znaju kako ga pravilno skuvati na šporetu.
Hrana koju ne bi trebalo zamrzavati
25.01.2026.•
0
Iako zamrzavanje može produžiti rok trajanja mnogih namirnica, važno je znati koje od njih ne podnose dobro ovaj proces.
Od T-400 do T-1600: Šta znače brojevi na pakovanju brašna?
24.01.2026.•
0
Na tržištu danas postoji više vrsta brašna, a oznake na pakovanju često zbunjuju.
Kafu više nećete piti na isti način: U ovome je trik
23.01.2026.•
5
Ako niste ljubitelj čiste kafe, mali trik može potpuno promeniti ukus i doživljaj - i ne, nije ni mleko ni šećer.
Ako često jedete tunjevinu iz konzerve - evo šta zapravo sve unosite u organizam
21.01.2026.•
8
Tunjevina iz konzerve jedna je od češćih namirnica u ishrani mnogih. Brza je, dostupna, relativno jeftina i lako se uklapa u razne obroke - od salata do sendviča i testenina.
VIDEO: Taste Atlast objavio koje su najbolje supe na svetu
18.01.2026.•
2
Teste Atlast objavio je listu najboljih supa širom sveta.
Devet doručaka koji su zdravi za srce, a nisu jaja
18.01.2026.•
2
Jaja su omiljeni doručak, ali nisu jedini način da započnete dan.
Evo šta zapravo jedete kad jedete riblje štapiće
18.01.2026.•
47
Riblji štapići jedan su od onih proizvoda koje gotovo svi znamo od detinjstva. Brzi su, jednostavni, jeftini i nekako uvek isti - bez obzira na proizvođača.
Svetski dan pice: Svakog dana u Italiji se ispeče više od osam miliona pica
17.01.2026.•
0
Sektor pice u Italiji ostvaruje godišnji promet od oko 15 milijardi evra, obuhvata više od 50.000 picerija, zapošljava oko 300.000 ljudi, dok se svakog dana u Italiji ispeče više od osam miliona pica.
Ne znate da li vam se otvoreno vino pokvarilo? Evo kako možete da prepoznate
14.01.2026.•
2
Pravilno skladištenje i poznavanje postojanosti različitih vrsta vina ključni su za očuvanje njegovog kvaliteta nakon otvaranja.
Kada je bolje koristiti maslac, a kada margarin?
07.01.2026.•
12
Prilikom pripreme kolača, izbor između maslaca i margarina može značajno da utiče na ukus, teksturu i krajnji rezultat.
Da se podsetimo: Postoji razlog zašto je česnica u Vojvodini slatka - iza svega stoje Marija Terezija i inat
07.01.2026.•
12
Kada domaćice u Vojvodini mese božićnu česnicu, ne treba im ni brašno i kvasac. Potrebne su im kore, orasi i ulje. Jer, česnica u Vojvodini je slatka.
Svinjska mast je bolja od ulja: Da li je to tačno?
06.01.2026.•
6
Svinjska mast se poslednjih godina vratila u kuhinje, često uz tvrdnju da je zdravija od ulja i da su je naše bake koristile s razlogom.
Najčešće greške u kuvanju sarme
06.01.2026.•
7
Sarma je jedno od onih jela za koje svi misle da znaju da je prave, ali se oko nje najčešće greši.
Kako znati da li se kafa pokvarila: Obratite pažnju na ove stvari
06.01.2026.•
0
Aroma sveže pripremljene kafe ima neku posebnu čaroliju - onaj duboki, opojni miris koji ispuni prostoriju i poziva na trenutak uživanja.
1.jpg "Kako je naan, jedan od najpoznatijih hlebova na svetu, stigao od kraljevskih dvorova do naših tanjira")
Kako je naan, jedan od najpoznatijih hlebova na svetu, stigao od kraljevskih dvorova do naših tanjira
05.01.2026.•
0
Mekan, vazdušast i blago žilav, naan je danas nezaobilazan dodatak jelima indijske i bliskoistočne kuhinje širom sveta. Najčešće se služi uz jela sa bogatim sosovima, poput puter-piletine, ali njegova uloga je i veća.
Tuna na aukciji plaćena 2,7 miliona evra
05.01.2026.•
1
Japanski suši restoran ponudio je danas 510 miliona jena (2,7 miliona evra) za jednu plavoperu tunu.
Komentari 0
Nema komentara na izabrani dokument. Budite prvi koji će postaviti komentar.
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar