VIDEO: Kako se pravi ukusan "novosadski" premaz? Tajni sastojak čuvenih garniranih sendviča
Svaki dobar sendvič ima svoju tajnu i ona se uglavnom krije u premazu.
Foto: 021.rs
Stariji Novosađani sećaju se legendarnih sendviča iz "Zagreba" i "Grila 13", restorana smeštenih u centru grada.
"Zagreb" i "Gril 13" su postali deo gradske prošlosti, a ovaj drugi je čak i opevan u pesmi Atheist Rap-a. Restorani su prošli, ali su garnirani sendviči ostali.
Ono što je mnogima teško da urade jeste da "iskopiraju" premaz koji se koristio za ove sendviče. Poslednjih godina, u pojedinim restoranima brze hrane, ovaj premaz se može pronaći pod nazivom "novosadski", premda nikada nije imao konkretno ime.
Kao sastojci ovog premaza navode se uglavnom krompir, majonez, praziluk, pavlaka, senf, so i biber. To je blizu onog premaza koji se nekada pravio u "Zagrebu" i "trinaestici".
Tajnu namaza koji se koristio u "Zagrebu" otkrila je portalu 021.rs pre nekoliko godina Marija Abelovski.
"Krompir se obari i izrenda na najkrupnije rende. Dodaju se pavlaka i majonez, biber i so po ukusu. Običnom vodom se razblažuje, voda je potrebna jer se namaz zgrušnjava pa je i količina vode po proceni. Namaz je glavni premaz, preko njega se namaže malo ruske salate, a potom idu kiseli krastavac, sardina ili šunkarica, rendana barena jaja ili rendani sir", opisala je Marija.
Namaz iz "Zagreba" ne razlikuje se mnogo od onog koji se koristio u "Gril 13", a koji je 2016. za 021.rs otkrila Marija Urlauber. Njen recept je glasio ovako:
"Pomeša se ispasirani bareni krompir, seckani parizer i kiseli krastavci rendani na krupnoj rendi. Doda se majonez, pavlaka i sirćetna voda iz tegle sa krastavcima, ali po potrebi kako namaz ne bi bio suviše gust. To se namaže preko kriške hleba, a po želji ide ili salama ili sardina, kiseli krastavci, kao i narendano bareno jaje ili sečeno na kolutove, i narendani sir. Stavlja se i majonez, ali po želji."
Koliko se ovaj sendvič "vole" govori i to da mu je posvećena epizoda popularnog "Državnog posla", u kojem se ukazuje upravo na izrazitu važnog namaza.
"Krompir mu služi da mu da namaz, od krompira se pravi namaz koji će taj garnirani sendvič ili sembić... kako god hoćeš... dati mu posebnu jednu draž i učiniti ga konzumentu još dražim i bližim. I neko je pametno mislio o tome i onda se izgubio", objasnio je Dragan Jove Torbica mlađem kolegi Boškiću zašto garnirani sendvič nije kao i svaki drugi, iskazujući zahvalnost glavnom arhivatoru Čvarkovu na tome što je namaz vratio u njihove živote.
Garnirani sendviči se danas mogu pronaći u raznim pekarama, ali ono što jedan čini boljim u odnosu na drugi jeste upravo kvalitet i ukus premaza koji se koristi.
Pročitaj još
Podrži 021
021 je pokrenuo svoj gift shop - Shopins.rs, a kupovinom nekog od artikala direktno podržavate rad naše redakcije. Svaki vaš doprinos, ma kako bio velik ili mali, dragocen je. Jer pravo novinarstvo vredi.
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Novi Sad - Novosadske priče
Svi talenti Mike Antića
06.06.2023.•
2
Početkom godine nezavisna producentka kuća "Panorama Plus" snimila je, a Radio Televizija Vojvodina objavila, petodelnu dokumentarnu seriju o Miki Antiću. "Okovan u slobodi." Izvanredno urađen posao.
TOP 50: Kada treba bežati od Novosađana?
02.06.2023.•
106
Ima raznih stereotipa o Novosađanima koji u nekim situacijama mogu da se potvrde.
Godine koje su pojele šešire
30.05.2023.•
0
Pre neku godinu sam pročitao vest da je italijanska firma "Borsalino" - globalno verovatno najpoznatija ručna proizvodnja šešira - prodata na sudijskoj aukciji nekim belosvetskim lovatorima.
Poljska drama (2): Propuštena šansa
23.05.2023.•
0
Nastavak priče Duška Bogdanovića o "poljskoj drami".
Jermenski spomenik u centru Novog Sada opstaje duže od dva veka: Šta, zapravo, predstavlja?
22.05.2023.•
14
Jermenske zajednice u Novom Sadu nema već gotovo čitav vek, a spomenik koji je ostao za njima je grobnica-kosturnica porodice Čenazi.
Poljska drama: Kako je novosadski mangup nasamario pandure
16.05.2023.•
2
Događanja u Poljskoj osamdestih godina minulog stoleća, Spoljnopolitička redakcija Televizije Novi Sad ispratila je vrlo angažovano i u kontinuitetu.
Sedamdeset godina od rođenja Đorđa Balaševića: "Panonski mornar" sa Salajke
11.05.2023.•
14
Na današnji dan pre 70 godina, 11. maja 1953, rođen je novosadski kantautor Đorđe Balašević.
Vreme mira i spokoja - srećnog i bezbednog odrastanja
09.05.2023.•
0
Išao sam u zabavište kod "Crvenog krsta", zgrada na uglu Pionirske ulice, preko puta teniskih terena u Dunavskom parku.
FOTO: Spomenik "Porodica" je skoro pretopljen pre nego što je postavljen na Kej žrtava racije
01.05.2023.•
3
Jedan od najtragičnijih događaja u istoriji Novog Sada, fašistička racija 1942. godine, obeležen je spomen kompleksom na Keju, čiji je najistaknutiji deo spomenik "Porodica".
Mali veliki tim: Što god su nedaće veće, slast uspeha je kolosalnija
25.04.2023.•
0
U aprilu '78, mojim dolaskom sa Radija, kompletiran je sastav Spoljnopolitičke redakcije televizije Novi Sad.
Kada su se sreli Bata Pežo i Miloš Crnjanski
18.04.2023.•
0
Retko koji aktuelni stanovnik Novog Sada, uključujući i "starosađane", zna ko je (bio) Đorđe Stanisavljev.
FOTO, VIDEO: Sloboda - Veličanstveni spomenik slobodi i antifašizmu
17.04.2023.•
15
Spomenik "Sloboda" više od sedamdeset godina dominira jednim od najviših tačaka Fruške gore, na Iriškom vencu.
Nezaboravna Zilahijeva lekcija
11.04.2023.•
0
Nekako s proleća 1972. Pavle Janković Šole, urednik u Radiju Novi Sad, dobio je zadatak da sadržaj i formu programa gradske hronike osavremeni.
Ovo je Grej. Mačak koji je otišao u novosadsku mornaricu, pa se predomislio
10.04.2023.•
3
Mačke su osvojile svet zahvaljujući putovanjima.
Ovo su Ozi i Strelka. Psi koji su Novosađaninu izjeli kauč, pasoš, pare...
06.04.2023.•
19
Koliko samo puta do sada ste čuli (ili rekli) da je pas čovekov najbolji prijatelj?
Novi Sad je izgubio ljudsku suštinu
04.04.2023.•
41
Novi Sad i ja se više ne (pre)poznajemo. Metaforički, ali i bukvalno. Kako je to moguće?
FOTO: Spomenik na Vezircu ima jedan od najlepših pogleda na Novi Sad, Bačku i deo Srema
03.04.2023.•
12
Na brdu Vezirac nalazi se spomenik "Krst princa Eugena Savojskog" posvećen pobedi Habzburške monarhije nad Otomanskim carstvom.
Ovo je Sneki. Deluje nevino, ali zbog nje su Novosađani obijali vrata
03.04.2023.•
11
Poznato je da ljudi nisu pripitomili mačke, već da su se one, vođene sopstvenim interesima, približile čoveku.
VIDEO: Podsetite se kako su Let 3 i Atheist Rap u Novom Sadu napravili "street musical clash"
14.02.2023.•
4
Let 3 predstavljaće Hrvatsku na Evroviziji sa pesmom "Mama ŠČ".
.jpg "Novosadski golubovi nisu oduvek tu: Kako su dospeli u centar grada?")
Novosadski golubovi nisu oduvek tu: Kako su dospeli u centar grada?
08.02.2023.•
8
Golubovi na Trgu slobode u Novom Sadu pojavili su se decembra 1960. godine.
Dug put do toplih radijatora u Novom Sadu
01.02.2023.•
19
Proteklih dana je, po prvi put ove zime, bilo nekoliko hladnijih dana sa temperaturom, pogotovo u jutarnjim satima, ispod ništice.
Komentari 56
Biciklistkinja
Djuk
Veličina oko 10x6x6 cm sve sa hlebom (1.5 cm)...
Hleb, čuvea "rolovana" vekna koja je posebna priča, mekan, ukusan tako da u zagrižaju dominira ono od gore...
Pet šest varijanti sendviča, premaz, praška šunka, riba, sir, jaja, ruska salata...
Poenta je u specifičnom ukusu koji je izgleda neponovljiv (neki začin, zelen ili slično)...
Za brok je obično dovoljno 2-6 sendviča...
Nik
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar