Kvalitetan recept obično je jasan i jednostavan: suvi i mokri sastojci mešaju se odvojeno, zatim se sjedine i peku dok čačkalica ne izađe čista. Ipak, postoje saveti koje je dobro znati kako bi vam hleb ispao savršen, a jedan od ključnih jeste da jaja pre pripreme budu sobne temperature, piše Tasting Table.
Možda ste već upoznati s tim da temperatura maslaca utiče na ishod recepta, ali isto važi i za jaja. Ako recept izričito nalaže penasto miksanje maslaca i šećera, korišćenje jaja sobne temperature posebno je važno za strukturu kolača.
Naime, miksanjem maslaca i šećera u smesu se unose mehurići vazduha, a ako potom dodate hladna jaja, ta prozračna struktura će biti uništena.
Zbog toga testo može postati mrvičasto i zbijeno, umesto lagano. Takođe, jaja sobne temperature lakše se i bolje povezuju sa šećerom i unose više vazduha u smesu nego ona koja ste tek izvadili iz frižidera, prenosi
Index.hr.
Iako hladna jaja mogu rezultirati mrvičastim banana bredom, isto dejstvo imaju i na druge poslastice. Princip penastog miksanja primenjuje se u mnogim receptima, što znači da bi jaja sobne temperature trebalo da koristite i za pripremu kolačića, poput klasičnih s komadićima čokolade, kao i za slojevite torte i biskvite.
U svim tim slučajevima cilj je dobiti glatko testo koje zadržava mehuriće vazduha. Čak i kod recepata koji ne zahtevaju penasto miksanje, kao što su brauniji, preporučuje se korišćenje jaja sobne temperature kako bi se ravnomernije rasporedila u smesi i izbeglo stvaranje grudvica.
Brzo rešenje za hladna jaja
Dobra je vest da, čak i ako niste unapred izvadili jaja iz frižidera, postoji nekoliko načina da ih brzo dovedete na željenu temperaturu. Dva jednostavna primera, koja traju samo nekoliko minuta, jesu da ih stavite u posudu s toplom vodom ili da ih držite pod mlazom tople vode sve dok ljuska na dodir više ne bude hladna.
OGLASI RADNO MESTO! Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
Komentari 0
Nema komentara na izabrani dokument. Budite prvi koji će postaviti komentar.
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar