Celofanska ili aluminijska folija: Šta je bolje za čuvanje hrane?

Autor: 021.rs

Život
18.05.2026.
08:30 > 06:46
Mnogi od nas pokušavaju da ograniče upotrebu plastike, ali da li aluminijumska folija pruža isto zaptivanje kao celofanska? Ili je zapravo zdravija za čuvanje ostataka?
Dodaj 021.rs kao glavni izvor na Google-u
Direktor za bezbednost hrane u Consumer Reports-u Džejms Rodžers rekao je za The Kitchn da se stalno bave ovakvim pitanjima. Objasnio je da zapravo zavisi od toga šta čuvate, jer oba materijala imaju potencijalne probleme, a postoje i namirnice koje ne bi trebalo čuvati u njima.
 
Jedina vrsta hrane koju ne bi trebalo čuvati u plastičnoj foliji jesu masne namirnice. Objasnio je da hemikalije iz plastične folije mogu preći u hranu - posebno ako je ta hrana masna. Rekao je da je oslobađanje hemikalija takođe često kada zagrevate hranu u plastičnoj foliji, pa to obavezno treba izbegavati.
Objasnio je da često postoji razlika između plastične folije koja se koristi u komercijalnim prostorima i one koju ljudi koriste kod kuće. 
 
Komercijalna folija se uglavnom pravi od drugačije vrste plastike (polivinil-hlorid) i sadrži dodatke koji se nazivaju plastifikatori (poput ftalata ili BPA), za koje studije pokazuju da mogu izazvati brojne štetne posledice. Srećom, većina plastičnih folija koje se koriste u domaćinstvima ne sadrži ove dodatne hemikalije i umesto toga se pravi od polietilena. Preporučio je da pri kupovini proveravate oznake poput "BPA-free" ili "phthalate-free".
Kada koristiti aluminijumsku foliju za ostatke hrane
 
Dok je objašnjavao upotrebu aluminijumske folije za čuvanje ostataka hrane, Rodžers je pomenuo da su mnoga novija istraživanja pokazala da hemikalije iz aluminijumske folije mogu dospeti u hranu. To je još izraženije kada se hrana zagreva dok dodiruje aluminijum. Iako aluminijum ne bi trebalo stavljati u mikrotalasnu, možete ga koristiti za podgrevanje ostataka u rerni ili čak za pečenje jela. 
 
Takođe je objasnio da postoji veća verovatnoća da hemikalije dospeju u hranu ako kiselu ili slanu hranu umotate u aluminijumsku foliju. Rodžers kaže da kiselost i slanoća ovih namirnica izazivaju hemijsku reakciju pri kojoj aluminijum navodno prelazi iz folije u hranu. Prema Rodžersu, ova reakcija takođe može promeniti ukus ili izgled hrane. Kao primere hrane koja spada u ovu kategoriju naveo je paradajz, citrusno voće i marinade.
Šta još treba uzeti u obzir pri čuvanju ostataka hrane
 
Pošto postoji mogućnost da hemikalije prelaze iz plastične ili aluminijumske folije, važno je pokušati da ograničite vreme tokom kog je hrana u njima, rekao je Rodžers. Takođe preporučuje da ograničite količinu kontakta između hrane i folije. Na primer, ako možete da prekrijete vrh posude bez dodirivanja hrane, to bi bilo poželjnije.
 
Zaključak
 
Da rezimiramo, masnu hranu je bolje čuvati u aluminijumskoj foliji, a kiselu ili slanu hranu u plastičnoj foliji.
 
Kada bi Rodžers morao da bira između plastične i aluminijumske folije, lično bi izabrao plastičnu foliju (sve dok hrana nije masna). Ali kada bi mogao da izabere treću opciju, zapravo bi više voleo staklenu posudu; bezbedna je za podgrevanje i ne predstavlja veliki rizik od oslobađanja hemikalija.
OGLASI RADNO MESTO!

Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.

Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
Dodaj 021.rs kao glavni izvor na Google-u

Teme

bezbednost hrane

Komentari 5

Hronološki Najpopularniji

  • Petar

    27.05.2026 • 18:50
    Alu folija u mikrotalasnu?
    Može!
    Ali samo jednom....

  • Gojko

    20.05.2026 • 11:49
    Vakum posuda, daleko duze traje sve sto stavis

  • Н

    18.05.2026 • 12:10
    Н
    Све што има везе са пластиком о храни мора бити укинуто и строго кажњиво.

Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.

Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.

Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.

Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.

Napiši komentar


Preostalo 1500 karaktera

* Ova polja su obavezna
Svi komentari 5 Ostavi komentar

NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H

U septembru uklanjanje još dva potopljena nemačka broda iz Dunava, do sada izvađeno sedam
U septembru uklanjanje još dva potopljena nemačka broda iz Dunava, do sada izvađeno sedam
Dubravki Duci Marković obezbeđenje nije dozvolilo da uđe u zgradu Radio Beograda na komemoraciju kolegi
Dubravki Duci Marković obezbeđenje nije dozvolilo da uđe u zgradu Radio Beograda na komemoraciju kolegi
Spaljivao travu, vatra se proširila na susednu parcelu: Izgoreli mašine i vinograd
Spaljivao travu, vatra se proširila na susednu parcelu: Izgoreli mašine i vinograd

Ostalo iz kategorije Život - Hrana i piće

Najkomentarisanije