Celofanska ili aluminijska folija: Šta je bolje za čuvanje hrane?
Mnogi od nas pokušavaju da ograniče upotrebu plastike, ali da li aluminijumska folija pruža isto zaptivanje kao celofanska? Ili je zapravo zdravija za čuvanje ostataka?
Foto: Pixabay
Direktor za bezbednost hrane u Consumer Reports-u Džejms Rodžers rekao je za The Kitchn da se stalno bave ovakvim pitanjima. Objasnio je da zapravo zavisi od toga šta čuvate, jer oba materijala imaju potencijalne probleme, a postoje i namirnice koje ne bi trebalo čuvati u njima.
Jedina vrsta hrane koju ne bi trebalo čuvati u plastičnoj foliji jesu masne namirnice. Objasnio je da hemikalije iz plastične folije mogu preći u hranu - posebno ako je ta hrana masna. Rekao je da je oslobađanje hemikalija takođe često kada zagrevate hranu u plastičnoj foliji, pa to obavezno treba izbegavati.
Objasnio je da često postoji razlika između plastične folije koja se koristi u komercijalnim prostorima i one koju ljudi koriste kod kuće.
Komercijalna folija se uglavnom pravi od drugačije vrste plastike (polivinil-hlorid) i sadrži dodatke koji se nazivaju plastifikatori (poput ftalata ili BPA), za koje studije pokazuju da mogu izazvati brojne štetne posledice. Srećom, većina plastičnih folija koje se koriste u domaćinstvima ne sadrži ove dodatne hemikalije i umesto toga se pravi od polietilena. Preporučio je da pri kupovini proveravate oznake poput "BPA-free" ili "phthalate-free".
Kada koristiti aluminijumsku foliju za ostatke hrane
Dok je objašnjavao upotrebu aluminijumske folije za čuvanje ostataka hrane, Rodžers je pomenuo da su mnoga novija istraživanja pokazala da hemikalije iz aluminijumske folije mogu dospeti u hranu. To je još izraženije kada se hrana zagreva dok dodiruje aluminijum. Iako aluminijum ne bi trebalo stavljati u mikrotalasnu, možete ga koristiti za podgrevanje ostataka u rerni ili čak za pečenje jela.
Takođe je objasnio da postoji veća verovatnoća da hemikalije dospeju u hranu ako kiselu ili slanu hranu umotate u aluminijumsku foliju. Rodžers kaže da kiselost i slanoća ovih namirnica izazivaju hemijsku reakciju pri kojoj aluminijum navodno prelazi iz folije u hranu. Prema Rodžersu, ova reakcija takođe može promeniti ukus ili izgled hrane. Kao primere hrane koja spada u ovu kategoriju naveo je paradajz, citrusno voće i marinade.
Pročitaj još
Šta još treba uzeti u obzir pri čuvanju ostataka hrane
Pošto postoji mogućnost da hemikalije prelaze iz plastične ili aluminijumske folije, važno je pokušati da ograničite vreme tokom kog je hrana u njima, rekao je Rodžers. Takođe preporučuje da ograničite količinu kontakta između hrane i folije. Na primer, ako možete da prekrijete vrh posude bez dodirivanja hrane, to bi bilo poželjnije.
Zaključak
Da rezimiramo, masnu hranu je bolje čuvati u aluminijumskoj foliji, a kiselu ili slanu hranu u plastičnoj foliji.
Kada bi Rodžers morao da bira između plastične i aluminijumske folije, lično bi izabrao plastičnu foliju (sve dok hrana nije masna). Ali kada bi mogao da izabere treću opciju, zapravo bi više voleo staklenu posudu; bezbedna je za podgrevanje i ne predstavlja veliki rizik od oslobađanja hemikalija.
Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Život - Hrana i piće
Jedan korak je ključan da vam se kolači ne mrve
17.05.2026.•
0
Hleb od banane, kao i brzi hlebovi generalno, verovatno su među najjednostavnijim poslasticama za kućne pekare početnike.
U Japanu više od 1.000 godina bilo zabranjeno da se jede meso
17.05.2026.•
0
Na šta prvo pomislite kad je reč o vrhunskoj japanskoj hrani? Na savršeni Vagju odrezak, piletinu kacu, donburi ili sukijaki.
Grčka salata izazvala diplomatsku raspravu: Objava turskog ambasadora podelila mreže
16.05.2026.•
6
Neočekivana rasprava izbila je na društvenim mrežama zbog jednog od najpoznatijih simbola grčke kuhinje - čuvene horijatiki, odnosno grčke salate.
"Milka" pred sudom jer je smanjila čokolade bez jasnog obaveštenja
13.05.2026.•
3
Centar za zaštitu potrošača u Hamburgu optužio je proizvođača "Mondelez" da je smanjio težinu "Milka" čokolada bez adekvatnog obaveštavanja potrošača, što je dovelo do sudskog spora.
Kukuruz i tajna njegove nutritivne vrednosti kroz obradu
02.05.2026.•
3
Prerađena hrana, naročito ona iz kategorije "ultra-prerađene", jedna je od glavnih tema u ishrani danas.
Zašto nam je tuđi pomfrit ukusniji: Naučnici imaju objašnjenje
01.05.2026.•
2
Pomfrit koji "maznemo" iz tuđeg tanjira zaista može da nam deluje ukusnije od onog koji sami naručimo, pokazuje novo istraživanje.
Nekoliko saveta za što sočniju piletinu sa roštilja
29.04.2026.•
2
Bliže se prvomajski praznici, a mnogi planiraju druženja na otvorenom uz roštilj, na kom je piletina čest odabir.
Kako prepoznati kvalitet restorana u sekundi?
28.04.2026.•
3
Jelovnici restorana često sadrže suptilne poruke koje gostima mogu otkriti mnogo o samom mestu, od filozofije kuvara do kvaliteta namirnica.
VIDEO: Napravljen najduži tiramisu na svetu - dug skoro pola kilometra
27.04.2026.•
0
U Londonu je napravljen najduži tiramisu na svetu, koji je ušao u Ginisovu knjigu rekorda.
Italijanski šef tvrdi: Za savršenu testeninu potrebna su vam samo dva sastojka
26.04.2026.•
3
Kuvanje testenine naizgled je najjednostavniji kulinarski zadatak. Dovoljno je ubaciti je u vodu i pričekati da bude gotova.
Cene pistaća najviša u poslednjih osam godina zbog rata na Bliskom istoku
26.04.2026.•
0
Cene pistaća, koji su poznati u Iranu, Turskoj i Siciliji kao "zeleno zlato", zbog povećane potražnje, i zbog nemogućnosti izvoza pistaća iz Irana, nedavno su dostigle osmogodišnji maksimum.
VIDEO: Šest kombinacija hrane koje su nastale kao eksperiment i postale hit
26.04.2026.•
1
Među brojnim prehrambenim trendovima koji su preplavili ekrane naših pametnih telefona posebno se ističu hibridi. Reč je o kombinacijama koje spajaju dva već omiljena jela u nešto potpuno novo i fotogenično.
VIDEO: Zašto su kokice među najboljim grickalicama?
25.04.2026.•
1
Kada je reč o zdravim grickalicama, mnogi pomisle na povrće i suplemente, ali stručnjak za dugovečnost Den Bjutner izdvaja - kokice.
VIDEO Prvi put u 60 godina: Napravljena Nutela sa novim ukusom
19.04.2026.•
2
Nutela je, prvi put u više od 60 godina, predstavila potpuno novi ukus svog namaza.
VIDEO: Poslatičarnica u Teksasu prodaje sladoled od rakova
19.04.2026.•
0
Poslednje mesto gde biste mogli očekivati da ćete pronaći kuvanog raka je u sladoledu, ali to je upravo ono što poslastičarnica u Hjustonu u Teksasu poslužuje tokom vrhunca sezone rakova u proleće.
VIDEO: Napravljena Čupa Čups lizalica sa ukusom ćufti i brusnica - ali postoji jedna caka
19.04.2026.•
0
Ono što je započelo kao prvoaprilska šala sada postaje stvarnost - IKEA i Čupa Čups potvrdili su neobično partnerstvo u proizvodnji lizalice s ukusom ćufti.
Sladoled od gulaša, piva, špageta: Mađarska poslastičarnica mami mušterije neobičnim ukusima
14.04.2026.•
3
Sladoled sa ukusom gulaša? Iako zvuči neobično, znatiželjni kupci su još 2024. pristizali iz cele Mađarske kako bi probali neobičnu letnju atrakciju, slane specijalitete pretvorene u smrznutu poslasticu.
Da tunjevina iz konzerve ima još bolji ukus: Dodajte joj jedan sastojak
14.04.2026.•
3
Tunjevina iz konzerve često je brz i praktičan obrok, ali joj ponekad nedostaje svežine u ukusu. Dobra vest je da jedan jednostavan sastojak može poboljšati njen ukus.
Ako kupujete gotove mešavine za mafine, braunije i druge kolače: Evo šta je u njima
13.04.2026.•
0
Kada kupite gotovu mešavinu za mafine, braunije ili neki drugi brzi kolač, čini se jednostavno - samo dodajte jaja, maslac ili mleko i pecite.
VIDEO: Šta se dobije kada se čokolada ulije u tubu čipsa - rezultat je potpuno lud
13.04.2026.•
2
Ako vam nakon Uskrsa ostane viška čokolade i ne znate šta s njom, internet ima rešenje - i to poprilično neobično.
Komentari 1
.,
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar