Celofanska ili aluminijska folija: Šta je bolje za čuvanje hrane?
Mnogi od nas pokušavaju da ograniče upotrebu plastike, ali da li aluminijumska folija pruža isto zaptivanje kao celofanska? Ili je zapravo zdravija za čuvanje ostataka?
Foto: Pixabay
Direktor za bezbednost hrane u Consumer Reports-u Džejms Rodžers rekao je za The Kitchn da se stalno bave ovakvim pitanjima. Objasnio je da zapravo zavisi od toga šta čuvate, jer oba materijala imaju potencijalne probleme, a postoje i namirnice koje ne bi trebalo čuvati u njima.
Jedina vrsta hrane koju ne bi trebalo čuvati u plastičnoj foliji jesu masne namirnice. Objasnio je da hemikalije iz plastične folije mogu preći u hranu - posebno ako je ta hrana masna. Rekao je da je oslobađanje hemikalija takođe često kada zagrevate hranu u plastičnoj foliji, pa to obavezno treba izbegavati.
Objasnio je da često postoji razlika između plastične folije koja se koristi u komercijalnim prostorima i one koju ljudi koriste kod kuće.
Komercijalna folija se uglavnom pravi od drugačije vrste plastike (polivinil-hlorid) i sadrži dodatke koji se nazivaju plastifikatori (poput ftalata ili BPA), za koje studije pokazuju da mogu izazvati brojne štetne posledice. Srećom, većina plastičnih folija koje se koriste u domaćinstvima ne sadrži ove dodatne hemikalije i umesto toga se pravi od polietilena. Preporučio je da pri kupovini proveravate oznake poput "BPA-free" ili "phthalate-free".
Kada koristiti aluminijumsku foliju za ostatke hrane
Dok je objašnjavao upotrebu aluminijumske folije za čuvanje ostataka hrane, Rodžers je pomenuo da su mnoga novija istraživanja pokazala da hemikalije iz aluminijumske folije mogu dospeti u hranu. To je još izraženije kada se hrana zagreva dok dodiruje aluminijum. Iako aluminijum ne bi trebalo stavljati u mikrotalasnu, možete ga koristiti za podgrevanje ostataka u rerni ili čak za pečenje jela.
Takođe je objasnio da postoji veća verovatnoća da hemikalije dospeju u hranu ako kiselu ili slanu hranu umotate u aluminijumsku foliju. Rodžers kaže da kiselost i slanoća ovih namirnica izazivaju hemijsku reakciju pri kojoj aluminijum navodno prelazi iz folije u hranu. Prema Rodžersu, ova reakcija takođe može promeniti ukus ili izgled hrane. Kao primere hrane koja spada u ovu kategoriju naveo je paradajz, citrusno voće i marinade.
Pročitaj još
Šta još treba uzeti u obzir pri čuvanju ostataka hrane
Pošto postoji mogućnost da hemikalije prelaze iz plastične ili aluminijumske folije, važno je pokušati da ograničite vreme tokom kog je hrana u njima, rekao je Rodžers. Takođe preporučuje da ograničite količinu kontakta između hrane i folije. Na primer, ako možete da prekrijete vrh posude bez dodirivanja hrane, to bi bilo poželjnije.
Zaključak
Da rezimiramo, masnu hranu je bolje čuvati u aluminijumskoj foliji, a kiselu ili slanu hranu u plastičnoj foliji.
Kada bi Rodžers morao da bira između plastične i aluminijumske folije, lično bi izabrao plastičnu foliju (sve dok hrana nije masna). Ali kada bi mogao da izabere treću opciju, zapravo bi više voleo staklenu posudu; bezbedna je za podgrevanje i ne predstavlja veliki rizik od oslobađanja hemikalija.
Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Život - Hrana i piće
Dinstane tikvice i čeri paradajz sa belim lukom za lagan letnji obrok
01.07.2026.•
0
Kada temperature porastu, na trpezi najviše prijaju lagana i osvežavajuća jela od sezonskog povrća.
VIDEO: Japanci gaje kockaste lubenice koje nisu za jelo, a koštaju 55 evra
30.06.2026.•
1
Lubenice u obliku kocke, specijalitet Zencudžija, prefekture Kagava u Japanu, iako nisu previše slatke i nisu pogodne za jelo, postale su popularne kao letnja dekoracija.
Sedam najčešćih grešaka kada se pravi rižoto
30.06.2026.•
1
Na prvi pogled čini se da je rižoto prilično jednostavno jelo - pirinač, bujon i malo strpljenja.
Holandska vlada pozvala EU da zabrani prodaju žvaka koje sadrže plastiku
28.06.2026.•
0
Holandska vlada pozvala je EU da zabrani prodaju žvakaćih guma koje sadrže plastiku, uz obrazloženje da je žvakaća guma glavni izvor zagađenja mikroplastikom i da predstavlja skupi otpad koji opštine teško uklanjaju.
Dinju bi trebalo prati četkom pre konzumacije
28.06.2026.•
1
Stiglo je leto, a sa njim i sezona dinja, mnogima omiljenog osvežavajućeg voća.
Kako u vodi da proverite da li je jaje sveže
27.06.2026.•
1
Provera svežine jaja ne mora da bude komplikovana - dovoljno je da koristite samo čašu vode i nekoliko sekundi vremena.
Koje je najbolje meso za punjene paprike, a koje za gulaš?
23.06.2026.•
2
Punjene paprike su jelo kojem mnogi ne mogu da odole.
Holandija uvodi porez na šećer
22.06.2026.•
5
Holandska vlada planira da uvede porez na šećer, koji bi mogao da utiče na cene bezalkoholnih pića, ali i određenih vrsta piva.
Namirnice koje nikada ne bi trebalo jesti nakon isteka roka trajanja
21.06.2026.•
2
Nije svaki datum koji vidite na pakovanju hrane rok trajanja. Prema podacima američkog Ministarstva poljoprivrede, na proizvodima se najčešće nalaze mnoge oznake, a trebalo bi razumeti njihovo značenje.
Zamrznuti kukuruz ili iz konzerve - šta je bolje?
21.06.2026.•
0
Pri odabiru smrznutog ili konzerviranog kukuruza važno je obratiti pažnju na sastav i teksturu proizvoda.
Lazanja u Italiji je drugačija: Kuvar otkriva u čemu je tajna
21.06.2026.•
1
Kuvar rođen u Italiji, koji iza sebe ima veliko profesionalno iskustvo, ali možda još važnije, mnogo vremena provedenog u kuvanju sa italijanskim nonama, objašnjava šta je to što italijansku lazanju čini posebnom.
VIDEO: Turski sladoled koji se ne topi i prkosi gravitaciji proglašen najboljim na svetu
21.06.2026.•
1
Nisu svi sladoledi isti.
Naučnici napravili espreso bez vrele vode - ljudi nisu primetili razliku
21.06.2026.•
0
Većina nas espreso doživljava kao napitak koji nastaje zahvaljujući vrućoj vodi i visokom pritisku.
Razlika između aktivnog i instant kvasca: Šta treba da znate pre nego što zamesite hleb
20.06.2026.•
0
Malo je stvari lepše od mirisa sveže pečenog hleba koji se širi kroz kuću. Pravljenje hleba je iznenađujuće jednostavno, a rezultat je odličan u odnosu na uložen trud.
Zašto maslinovo ulje menja ukus kad stoji otvoreno
20.06.2026.•
0
Mnogi primećuju da maslinovo ulje nakon nekog vremena nakon otvaranja više nema isti intenzivan miris i ukus kao na početku.
Ove namirnice su pune zdravih masti: Evo zašto bi trebalo češće da ih jedete
20.06.2026.•
1
Pravilna ishrana podrazumeva i razumevanje uloge masti u organizmu.
Zašto treba zagrejati rernu pre pečenja?
19.06.2026.•
0
Ukoliko često zaboravljate da ugrejete rernu pre pečenja, profesionalni kuvari ističu da je to greška koju mnogi prave, a posledice mogu drastično da utiču za krajnji rezultat jela.
Kako da izaberete slatku i sočnu dinju: Obratite pažnju na ova četiri znaka
16.06.2026.•
0
Da biste izabrali savršenu dinju, može vam pomoći nekoliko jednostavnih trikova. Obratite pažnju na miris, težinu, ali i boju i teksturu kore.
Dva meseca jeo samo crveno meso, stručnjaci upozoravaju na rizike
16.06.2026.•
1
Američki jutjuber Jake Moscato isprobao je mesoždersku dijetu (carnivore diet), u kojoj se gotovo u potpunosti izbacuju voće, povrće i ugljeni hidrati, a ishrana se zasniva na mesu.
Da li je beli pirinač zdrav?
14.06.2026.•
3
Beli pirinač sadrži ugljene hidrate, koji obezbeđuju brzu energiju, i prirodno je bez glutena. Možete ga jesti u umerenim količinama kako biste sprečili nagle skokove nivoa šećera u krvi.
Ovo su najugroženija jela na svetu
14.06.2026.•
2
Reč "izumiranje" najčešće se povezuje sa nestajanjem životinjskih vrsta ili jezika, ali se zapravo može odnositi na bilo šta - uključujući i našu omiljenu hranu.
Komentari 5
Petar
Može!
Ali samo jednom....
Gojko
Н
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar