Recept dana: Božićna pogača - česnica

Autor: Danas

Život

06.01.2026.

19:45 > 19:06

Božićna pogača je jedna od najvažnijih pogača u srpskoj tradiciji i neizostavan deo božićne trpeze.

Foto: Screenshot (YouTube/Emily's Kitchen)

Priprema se od osnovnih sastojaka - brašna, vode ili mleka, kvasca i soli - što simbolizuje jednostavnost, zajedništvo i oslonac na kuću i porodicu, piše Danas. Lomi se rukama, a ne seče nožem, čime se naglašava ideja zajedničkog učešća i ravnopravnosti za prazničnim stolom.

U božićnu pogaču, odnosno česnicu tradicionalno se stavlja novčić, kao simbol sreće, blagostanja i napretka u godini koja dolazi, dok se dodaci poput žita, kukuruza ili ukrasa od testa povezuju sa plodnošću, zdravljem i dobrim rodom. Oblik i način ukrašavanja razlikuju se od kraja do kraja, ali značenje ostaje isto - česnica predstavlja želju za mirom, obiljem i slogom u domu.

Božićna pogača - česnica

Sastojci:

750 g brašna
1 kocka svežeg kvasca (oko 40 g)
3,5–4 dl mleka (mlakog)
2 kašičice šećera
1 kašičica brašna (za aktiviranje kvasca)
1 jaje
3 kašike ulja (maslinovo ili neko drugo)
1 kašičica soli

Za premaz i dekoraciju:

1 belance
malo susama
malo semenki lana
prstohvat soli

Dodatno:

1 iskuvan novčić

Priprema:

U mlako mleko dodajte šećer i kašičicu brašna, promešajte. U to izmrvite kocku kvasca i ostavite na toplom mestu oko 10–15 min da se zapeni.
U veliku posudu prosejte brašno. U sredinu dodajte jaje, ulje i so. Kada je kvasac narastao i penast, sipajte ga u brašno i počnite da mešate. Po potrebi dodajte malo mlakog mleka ili još brašna da dobijete srednje čvrsto testo koje se ne lepi previše za ruke.
Testo prebacite u posudu, pospite ga sa malo brašna, prekrijte čistom krpom i ostavite na toplom mestu oko 60 min - treba da udvostruči zapreminu.
Kada je testo naraslo, premestite ga na radnu površinu i još jednom ga kratko premesite. Podelite ga na dva dela - veći deo (oko 2/3) i manji deo (oko 1/3).
Manji deo testa oblikujte u kuglu. U sredinu ubacite iskuvan novčić i lagano ga zatvorite u testo. Tu kuglu stavite u sredinu pleha za pečenje (najbolje okrugli pleh prečnika oko 28 cm).
Veći deo testa razvaljajte na debljinu oko 1 cm. Čašom izrežite manje krugove ("krofnice") i ređajte ih oko centralne kugle, tako da pokrijete dno pleha. Od preostalog testa napravite tanke štapiće, ispletite ih i utisnite preko površine da popunite praznine.
Umućeno belance pomešajte sa prstohvatom soli i premažite celo testo. Posipajte susam i lanene semenke. Ostavite da testo još oko 30 minuta naraste.
Zagrejte rernu na 200 °C. Pecite oko 15 min, zatim smanjite temperaturu na 180 °C i nastavite pečenje još 20–25 min, dok česnica ne dobije zlatastu boju i ne bude pečena do kraja.
Izvadite česnicu iz rerne i ostavite da se prohladi.

Saveti:

Ako testo deluje previše mekano - dodatno pospite brašnom. Ako je suviše tvrdo - dodajte malo mlakog mleka.
Ukoliko vam je pravljenje oblika i ukrasa suviše komplikovano, možete od pomenutih sastojaka ispeći običnu pogaču i samo ukrasiti grančicom badnjaka.
Iskuvan novčić možete staviti i u foliju, pa potom ga umešati u testo.
Česnicu nikada ne secite nožem, već lomite rukama.

Srećan Božić!

OGLASI RADNO MESTO!

Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.

Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.

Teme

božić česnica

Komentari 4

Hronološki Najpopularniji

Komšinica

08.01.2026 • 19:05

Kore,orasi,med ( može i suvo grožđe) = česnica. Pogača je od kiselog testa i punkt.

4 2 +2
K

07.01.2026 • 08:02

Moja baka rodjena 1921 je pravila po receptu njene bake cesnicu od oraha meda u puno kora, slatku da ti se zavrti u glavi, sa novcicem koji ti se ucini da si ga zagrizao jedno pet puta pogodivsi deo nesamlevsnog oraha, zasto neko hleb zove cesnicom ne znam, ali mislim da nije uredu da se do te mere nasledje u vojvodini menja do te mere

19 28 -9
NS

06.01.2026 • 22:29

Ovo je dosta pretenciozno prozvano Božićna pogača - česnica. Ako prođete danas Vojvodinom, teško da ćete i u jednoj prodavnici naći tanke kore. Osim njih je glavni sastojak mleveni orah. Dobro zašećerena naravno. Uđite u Vojvođansko dvorište i recite im da to nije česnica ako smete.

26 23 +3

Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.

Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.

Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.

Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.