Pica koja je podelila Italiju: "Jeres i svetogrđe"

Autor: Avaz.ba

Život

09.01.2024.

20:00 > 19:49

U srcu Napulja, grada sa 3.000 godina dugom tradicijom gastronomije, Đino Sorbiljo, pica majstor, izazvao je pravu revoluciju svojom kontroverznom kreacijom – Margherita con Ananas.

Pica koja je podelila Italiju: "Jeres i svetogrđe"

Foto: Pixabay

Ovaj specifičan recept za picu, koji predstavlja izazov ustaljenim normama italijanske kuhinje, postao je centar pažnje kako lokalnih stanovnika, tako i gastronoma širom sveta, piše Avaz.ba.

Priča o ovom neobičnom spoju počinje u Sorbiljovoj radionici, smeštenoj u istorijskom središtu Napulja, gde majstor vešto kombinuje tradicionalne tehnike sa svojim inovativnim pristupom kulinarstvu.

Margherita con Ananas nije obična pica - ona predstavlja hrabro suočavanje sa predrasudama koje su duboko ukorenjene u italijanskoj kulinarskoj tradiciji.

Priprema ove kontroverzne pice počinje pečenjem ananasa u peći, nakon čega se ohlađeni komadi dodaju na sveže testo.

Dodatak dimljenog provolonea, lokalnog kravljeg sira iz Kampanije, daje jelu poseban karakter.

Majstor zatim dodaje ekstra devičansko maslinovo ulje i sveži bosiljak pre nego što pica završi u pećnici. Nakon pečenja, na vrh dolaze dve vrste dimljenog sira cacioricotta – kozji sir sa Sardinije i bivolji sir iz obližnjeg područja Čilento.

Ovaj kompleksan spoj sastojaka stvara harmoniju ukusa, spajajući tradicionalne sastojke sa modernim pristupom kulinarstvu.

Margherita con Ananas nije samo jelo, već i izazov za ustaljene norme i predrasude. Đino Sorbiljo tvrdi da je njegova kreacija odgovor na potrebu da se preispitaju granice i da se hrabro zakorači u novu gastronomsku teritoriju.

On vidi svoju picu kao simbol borbe protiv predrasuda vezanih za hranu, hrabro suprotstavljajući se tradicionalnim stavovima o tome šta je prihvatljivo na italijanskom tanjiru.

Dok je Sorbiljo samouvereno predstavljao svoj proizvod u srcu Napulja, reakcije javnosti nisu izostale.

Za većinu Italijana, ideja o ananasu na pici predstavlja pravi jeres, a sama pica postaje svojevrsno svetogrđe. Rasprave su započete širom zemlje, a restorani su podeljeni između podrške hrabrom majstoru i tradicionalista koji brane autentičnost italijanske kuhinje.

#Italy is in an uproar over #pineapplepizza. You can't make this up. Gino Sorbillo, renowned Naples pizzaiolo (pizza maestro) who has added the dreaded “ananas” to his menu in Via dei Tribunali, best known pizza street in the world. Some #Italians are fed up. Source: CNN pic.twitter.com/DnVBH9OShp
— Patti Pietschmann, Globetrotting Travel Diva (@pattipietsch) January 3, 2024

Otvoren um

Oni koji podržavaju Sorbiljovu inovaciju naglašavaju važnost otvorenog uma i spremnosti da se prihvate novi ukusi.

Smatraju da je ova pica hrabar korak ka evoluciji gastronomije, istovremeno poštujući koren tradicije. S druge strane, tradicionalisti se odupiru promenama, ističući da je ananas na pici neprihvatljiva devijacija od autentičnih italijanskih vrednosti.

U međuvremenu, mediji su se raspisali o ovom neobičnom sukobu ukusa. Naslovi poput "Italijanski majstor pice izaziva tradiciju s ananasom" dominirali su kulturnim rubrikama širom sveta.

Članci su istraživali istorijski kontekst italijanske kulinarske tradicije i postavljali pitanje da li je vreme za promene ili je očuvanje autentičnosti apsolutni prioritet.

Sorbiljo nije ostao ravnodušan prema kritikama. On hrabro brani svoju kreaciju, ističući da je vreme da se razbiju predrasude i da se hrana posmatra kao evoluirajući izraz kulture.

Njegova pica postaje simbol otpora prema stagnaciji i poziv na istraživanje novih horizonta ukusa.

Restorani širom Italije su podeljeni između podrške Sorbiljovoj inovaciji i odanosti tradicionalnim vrednostima.

Neki su odlučili uvesti Margherita con Ananas u svoje menije kao hrabru avanturu za hrabre goste, dok su drugi odlučili da se drže klasičnih recepata kako bi očuvali integritet italijanske kuhinje.

Javno mnjenje se razlikuje. Dok su neki oduševljeni hrabrošću i kreativnošću Sorbiljove pice, drugi je smatraju neukusnom izdajnicom tradicije.

Polemike na društvenim mrežama, restoranskim forumima i televiziji ne jenjavaju, svi pokušavajući da pronađu pravu meru između inovacija i očuvanja kulinarske baštine.

Teme

PICA

Komentari 4

Hronološki Najpopularniji

Limburg

23.01.2024 • 13:21

Nista novo nije izumeo. Pica da ananasom je kanadsko poznato jelo.

1 0 +1
Branko

14.01.2024 • 15:32

Moze i sa ananasom, ali to onda vise nije pica, jer ce nam u suprotnom biti sledece da nam banane prodaju kao kobaje.

2 0 +2
Boka

09.01.2024 • 20:44

Nije Sorbiljo

Pravilan izgovor je Sorbilo, a ne Sorbiljo. U pitanju je italijansko, a ne špansko prezime. Pica s ananasom me ne privlači, ali neka uživa kome prija! Hvala na objavi.

19 1 +18

Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.

Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.

Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.

Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.