Gazirana voda - više koristi nego štete?

Često nas upozoravaju da vodimo računa o konzumiranju gazirane vode jer škodi želucu, kostima i zubima, ali to možda nije baš onako kako su nas uveravali.

Svi znamo da svakodnevno ispijanje slatkih, gaziranih napitaka nije pametna ideja jer kombinacija šećera i kiseline koju je prouzrokovalo obogaćivanje ugljen-dioksidom zbog kojeg dobijamo mehuriće, ima negativno dejstvo na naše zdravlje.

Svatko ko je pokušao preko noći da ostaviti novčiće u čaši kole zna da će dobiti čist i sjajan novac, a razlog za to je fosforna kiselina u piću koja uklanja premaz oksida koji se s vremenom taloži na novcu. A kad to znate, verovatno ćete razmisliti o tome da se prebacite na vodu.

Više koristi nego štete

U gaziranu vodu dodaje se ugljen-dioksid pod pritiskom. Kao rezultat toga u vodi se nalazi slaba uglenjična kiselina, koja može da prouzrokuje (ako popijete veliku količinu odjednom) štucanje i gorušicu. Ali, ako je konzumirate umereno ona ne samo na neće škoditi, nego će imati dobro dejstvo na vaš stomak, tačnije pomoći će vam ako inače patite od zatvora.

Ispijanje previše gazirane vode stvoriće osećaj nadutosti, ali upravo zahvaljujući tome možete da izbegnete prejedanje. Sve što treba da učinite jeste da popijete mineralnu vodu pre jela i osećaćete se punije, pa ćete manje jesti.

Verovatno ste čuli da neki ljudi namerno ostavljaju gazirana pića otvorena, pa ih piju kad dehidriraju, ako ih muče želudačne tegobe ili nakon povraćanja i mamurluka. Ali, istraživanja nisu potvrdila nikakvu ili su uočila vrlo malu efikasnost ovih 'recepata'. Ako ne škodi vašem želucu, sigurno ste čuli i priče o tome kako gazirana pića oslabljuju vaše kosti. I opet, nema dokaza koji potvrđuju tu tezu.

Kanadsko istraživanje iz 2001. godine otkrilo je da tinejdžeri koji piju mnogo gaziranih pića (ne vode!) imaju manje kalcijuma u kostima, ali nisu mogli da otkriju da li je taj problem povezan sa samim pićima ili je od većeg značaja bila činjenica da ljudi koji su konzumirali gazirano nisu pili mnogo mleka.

U Frejmingemovom istraživanju srca, koje je počelo 1948. godine i pratilo grupu ljudi tokom više godina, pratili su se rizični činioci za razvoj srčanih bolesti. Otkriveno je da žene koje su tri puta nedeljno pile gazirana pića nalik koli imaju manju gustinu kostiju i slabe kukove, dok ostala gazirana pića nisu činila nikakvu razliku.

Autori su razmatrali mogućnost da dejstvo zavisi od kofeina i uticaja fosforne kiseline (koje nema u gaziranoj vodi), koje i dalje ne razumemo. Moguće je da ove dve supstance na neki način blokiraju apsorpciju kalcijuma, iako još još uvek niko ne zna kako se to tačno događa.

U pogledu zuba, svi 'znamo' da gazirana pića škode zubnoj gleđi, zar ne? Možda i ne. Naime, malo je istraživanja sprovedeno konkretno o uticaju gazirane vode, iako ih ima mnogo s drugim gaziranim pićima u glavnoj ulozi. U istraživanju Berija Ovensa sa stomatološkog fakulteta u Tenesiju, dokazano je da su pića nalik koka-koli najkiselija, slede dijetalne verzija kola napitaka, pa kafa.

Ovens je tvrdio da nije bitan samo pH pića, već i koliko jako piće zadržava tu kiselost u prisutstvu drugih materija, pošto se u ustima nalaze i pljuvačka i ostaci hrane, koji mogu da utiču na nivo kiselosti. Prema toj teoriji, gazirana pića na voćnoj osnovi u kombinaciji sa kolom pokazala su se kao najkiselija (dijetalne verzije su bile tek malo bolje), nakon čega su sledili ostali gazirani napici na voćnoj bazi, pa voćni sokovi i na kraju kafa. Drugim rečima, neka gazirana pića mogu da oštete zubnu gleđ.

Bitno je napomenuti i da je situacija mnogo gora ako dugo držite gazirano piće u ustima, jer se tada pH nivo podiže u celim ustima, a najmanje štete ćete naneti ako gazirana pića pijete na slamku, tj. ako ona ni ne dođu u dodir sa zubima, piše BBC.