Mađarska tradicionalna verzija palačinki: Kako se pravi "palacsinta" i po čemu je posebna

Autor: Danas

Život

18.02.2026.

19:15 > 18:49

"Palacsinta" je tradicionalno mađarsko jelo koje se često prevodi kao "palačinka", budući da jako podseća na poslasticu koju mi podrazumevamo pod tim nazivom.

Mađarska tradicionalna verzija palačinki: Kako se pravi "palacsinta" i po čemu je posebna

Foto: Pixabay (ilustracija)

Ove tanke i savitljive palačinke prisutne su u domovima širom Mađarske i čine omiljeni desert, ali mogu biti poslužene i kao glavno jelo, uz dodatak slatkih ili slanih filova, piše Danas.

"Palacsinta" se vezuje za slične evropske "crepe" varijante - posebno francuske, austrijske "palatschinke" i jela iz regiona srednje i istočne Evrope. Njena jednostavnost i svestranost čine ovo jelo popularnim kako na svakodnevnim trpezama, tako i na porodičnim okupljanjima. Evo autentičnog recepta:

Mađarska palacsinta

Sastojci (za oko 10–12 komada):

Za testo:

2 jajeta
150 g (oko 1 šolja) pšeničnog brašna
175 ml (3/4 šolje) punog mleka
175 ml (3/4 šolje) vode (ili mešavine mleka i gazirane vode)
1 kašičica šećera
Prstohvat soli
2–3 kašike istopljenog putera
Ulje za prženje

Za punjenje (slatko):

Džem od kajsije, višanja ili drugog omiljenog voća
slatki sir/túró (mađarski sir sličan rikoti), po želji
šećer u prahu za posipanje

Priprema:

U većoj posudi umutite jaja sa mlekom, vodom, šećerom i prstohvatom soli. Polako dodajte brašno, mešajući da ne ostanu grudvice. Na kraju umešajte istopljeni puter i još jednom promešajte do ujednačene tečnosti.
U srednje zagrejan, nelepljiv tiganj sipajte nekoliko kapi ulja i naginjite ga da se ulje ravnomerno rasporedi po površini.
Sipajte približno ¼ šolje testa u tiganj i brzo okrećite tiganj tako da se testo razlije u tanki sloj po čitavoj površini. Pržite 1–2 minuta dok ivice ne porumene, zatim pažljivo okrenite i kratko propržite drugu stranu do zlatnobraon boje.
Gotove palačinke stavljajte na tanjir, tanko premažite omiljenim džemom ili filom od sira, pa ih urolajte ili presavijte. Pre serviranja pospite šećerom u prahu.

Prijatno!

Saveti i varijacije

Gazirana voda u testu čini "palacsintu" nežnijom i malo laganijom, dok mleko daje bogatiji ukus.
Osim slatkih filova, vrlo su popularni i slani punjeni, kao što je "Hortobágyi palacsinta" - palačinke punjene mesom i poslužene sa sosom od paprike i pavlakom.
"Palacsinta" se često služi posuta šećerom u prahu, prelivena čokoladom, ili kombinovana sa orasima i aromama poput limunove korice.

OGLASI RADNO MESTO!

Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.

Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.

Teme

recepti

Komentari 1

Hronološki Najpopularniji

Lenka

19.02.2026 • 11:56

U čemu je razlika?

U čemu je razlika u odnosu na "obične" palačinke?

21 0 +21

Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.

Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.

Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.

Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.