Iako postoji uvreženo mišljenje da kokoške koje se zdravije hrane više nose smeđa nego bela jaja, uzgajivači i nutricionisti za
Blic tvrde da nije tako.
Na mnogim sajtovima može se naći tvrdnja da su smeđa jaja bolja jer sadrže više nutrijenata. Ima i onih koji misle da su ona ukusnija. Neki će reći kako je razlika evidentna: bela jaja su bela, a smeđa su smeđa. I, zaista, to je stvarno tako jer ispod ljuske jajeta i bela i smeđa su jednaka - daće nam jednake nutrijente, istoga su ukusa, a i biće jednako ukusna u bilo kojem jelu.
Zagovornici smeđih jaja, ipak, neće se predati. Pitaće nas koliko nam se puta dogodilo da je u nekim jajima žumance žuće? A onda će poentirati: žuće žumance češće je kod smeđih jaja, a razlog tome je prehrana kokoški. One kokoške koje nisu deo industrije, odnosno koje žive i ležu jaja u domaćem uzgoju, češće će izlegati smeđa jaja. Upravo odatle stav kako su smeđa jaja zdravija od belih. Ali, ovo je samo još jedna od mnogih zabluda kada je reč o hrani.
Uzgajivač Vladimir Petrović kaže da boja ljuske zavisi od vrste kokošaka.
"Bela jaja u sebi imaju manje holesterola, slađa su i belance se bolje muti. Ona su ređa, ali su i traženija. Dakle, boja ljuske nema veze sa ishranom kokošaka, već ima veze sa bojom žumanceta. Kada kokoška jede komponente koje imaju više crvenog pigmenta, žumance je žuće. Ali i ono manje žuto je odličnog kvaliteta. Kokoške hranimo prirodnom hranom, ječmom, sojom, žitima, dodajemo i vitamine", objašnjava Petrović.
Cena belih jaja je, kako kaže, za dva dinara po komadu skuplja od smeđih.
"Bela jaja koštaju 14 dinara, dok su smeđa 12. Klase jaja se razlikuju po težini, a ne po kvalitetu. Pa su tako najteža od 75 do 80 grama, dok su najlakša ispod 45 grama", tvrdi vlasnik poljoprivrednog gazdinstva Petrović.
Nutricionista Milka Raičević smatra da su jaja bez obzira na boju ljuske zdrava i da ih treba jesti nekoliko puta nedeljno.
"Koke koje su kljucale zdravu hranu daće nam zdravija jaja. Nema to veze sa ljuskom i njenom bojom. Organska jaja su najzdravija. Jaja su jedini zdravi izvor proteina, sadrže aminokiseline, belance je lako svarljivo, ali i žumance ima svoje blagodeti. Jaja treba jesti bar tri puta nedeljno", kaže ona.
U našim prodavnicama pojavila su se i jaja od "kokošaka iz slobodnog uzgoja". Te kokoške nose manje jaja, ali su ona teža i imaju deblju ljusku. Malo su skuplja od običnih, otprilike 20 odsto.
Savet: Spas za imunitet
"Ljuska je izvor kalcijuma pa osobe koje imaju probleme sa kostima mogu da je osuše i samelju, a zatim da jedu svakodnevno polovinu kafene kašičice sa limunom i medom. Ova kombinacija dobra je i za imunitet", savetuje nutricionista Milka Raičević.
.jpg "Torlak pozvao Beograđane da besplatno provere vakcinalni i imunološki status")
Komentari 2
Ivana
http://youtu.be/lk49AaXbZnI
Mile
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar