VIDEO: Mađarske slane palačinke - uvek dobrodošle

Autor: 021.rs

Život

29.01.2026.

04:35

Hortobágyi palacsinta su mađarske slane palačinke punjene aromatičnim mesom i prelivene bogatim sosom od pavlake i paprike.

VIDEO: Mađarske slane palačinke - uvek dobrodošle

Foto: Sccreenshot (Youtube/Cuinary Haven)

Ovaj klasični recept spaja nežan palačinkasti omotač sa sočnim mesnim filom i kremastim sosom - izvrstan kao glavno jelo za ručak ili večeru.

Iako nazvane po regiji Hortobágy, ove palačinke nisu nužno nastale tamo - naziv je nastao kao marketinški izraz još 1958. godine.

Sastojci:

Za palačinke:

- 3 jajeta

- 120 g brašna

- 240 ml mleka

- prstohvat soli

- ulje za prženje

Za mesni fil:

- 60 ml maslinovog ulja

- 1 veliki crni luk, sitno iseckan

- 400 g mlevenog mesa (junetina ili teleće)

- 300 g seckanog paradajza

- 240 ml vode

- 2 kašičice slatke paprike, po želji i malo ljute

- prstohvat kima (opciono)

- so i biber po ukusu

- 125 g kisele pavlake

Za sos:

- tečnost iz mesa

- 30 g brašna

- 250 g kisele pavlake

- prstohvat paprike u prahu

- so i biber po ukusu

Priprema:

1. Umutite jaja, brašno, mleko i so u glatko testo.

2. Zagrejte tiganj sa malo ulja, sipajte tanki sloj testa i pecite palačinke dok blago ne porumene (oko 1 min).

3. Izvadite i ostavite sa strane.

4. U šerpi zagrejte ulje i propržite luk dok ne postane staklast.

5. Dodajte mleveno meso i pržite dok ne porumeni.

6. Sipajte paradajz i vodu. Dodajte papriku, kim, so i biber. Kuvajte dok se sos ne zgusne.

7. Umešajte pavlaku i kratko prokuvajte.

8. Procedite smesu kroz sito da odvojite tečnost - tečnost sačuvajte za sos.

9. Na svaku palačinku stavite kašiku ili dve mesa, preklopite stranice i zarolajte.

10. Poređajte palačinke u pleh.

11. U šerpi pomešajte sačuvanu tečnost iz mesa, brašno i pavlaku da napravite sos. Dodajte so, biber i papriku.

12. Prelijte sos preko palačinki i pecite u rerni na 175°C oko 15 minuta dok sos ne počne da provri i lagano se zgusne.

13. Poslužite toplo, dekorisano svežim peršunom i po želji sa dodatnom kašikom pavlake.

OGLASI RADNO MESTO!

Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.

Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.

Teme

palačinke recepti

Komentari 5

Hronološki Najpopularniji

Dejan

29.01.2026 • 15:43

Piroš čizma u Lasla Gala...da mi je još jednom otići,sedeo bih i plakao,misleći na mamu i tatu koji su me vodili tamo.Nikad više tog vremena...

11 1 +10
Pišta

29.01.2026 • 13:14

Eeee kad se setim onih dana, još od pre Piroš Čizme, kada smo išli u restauraciju “Kod Sečenjija”. Pravile su se najlepše palačinke, samo je tada Hortobađi još bio mali pa smo ih zvali samo “palačinke”.

6 0 +6
Beogradjanin

29.01.2026 • 10:10

Kako glasali, tako i prošli

@Novosadjanka77 & @Član biblioteke
- A u kom periodu su nestali pomenuti lokali !? Jel' od 2000. do 2012. ili od 2012. (odn. 2016) do danas !?

10 9 +1

Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.

Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.

Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.

Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.