Zamrzavate sir: Evo zašto to ne bi trebalo da radite
Iako je dobar komad sira prilično vešt u konzervaciji i može dugo trajati u frižideru, postoji jedna ključna greška koja može da uništi njegov ukus i teksturu.
Foto: Pixabay
Međutim, postoji nekoliko trikova kako da ga održite što svežijim, kao i jedna stvar koju nikada ne bi trebalo da mu radite.
"Nikada ne zamrzavajte sir ako planirate da ga jedete", kaže Stiv Marko iz kompanije za proizvodnju sira Tilamuk za Simply Recipes, prenosi Index.hr.
Kako kaže, kada se sir zamrzne, vlaga u njemu se pretvara u kristale leda.
"To može da ošteti strukture masti i proteina", objašnjava Marko.
A kada se takav sir odmrzne, oštećene strukture mogu početi da oslobađaju ulje, što ga čini sklonijim oksidaciji i može imati malo čudan ukus.
Tekstura zamrznutog i odmrznutog sira takođe pati.
Marko kaže da kako čedar stari, proteinske strukture u njemu se opuštaju, što mu daje taj kremasti osećaj u ustima. Ali ekstremna hladnoća može ih razdvojiti i poremetiti, čineći sir zrnastim.
Što je sir bogatiji vlagom, to će se više promeniti zamrzavanjem - jednostavno zato što ima više vode koja može formirati kristale leda i poremetiti ravnotežu.
"Potrošači se često plaše da kupe dobar sir, a da ga odmah ne stave u torbu za hlađenje", kaže Marko, dodajući da, pod normalnim okolnostima, nema razloga za brigu.
Pročitaj još
Datum odštampan na pakovanju takođe nije strogo ograničenje.
"Sve dok izgleda čisto i nema buđi, sir u originalnom pakovanju često može da traje u frižideru i do godinu dana", kaže on.
Naravno, postoje načini da se pomogne siru da duže traje. Marko preporučuje da ga čuvate u originalnom pakovanju dok ne budete spremni da ga koristite i da ga čuvate u najhladnijem, najtamnijem delu frižidera.
Kada ste spremni da poslužite, odsecite samo onoliko koliko vam je potrebno - čistim nožem i čistim rukama - i ostatak vratite u frižider. Na ovaj način, preostali sir može trajati nedeljama.
Ako ste zamrznuli sir pre nego što ste ovo pročitali, ne brinite: i dalje ga možete dobro koristiti, samo možda nije idealan za grickanje.
"Ako sir koristite samo za kuvanje ili pečenje, verovatno nećete ni primetiti da je bio zamrznut. Ako, na primer, ide u lazanje - to uopšte nije problem", kaže Marko.
Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Život - Hrana i piće
Holandski sir proglašen najboljim na svetu
23.03.2026.•
0
Sir "Beemster Royaal Grand Cru", 12 meseci star gauda iz Holandije, proglašen je za najbolji na svetu na takmičenju World Championship Cheese Contest 2026.
Natapate pečurke u vodi pre kuvanja? To je možda greška
22.03.2026.•
0
Gljive su omiljena namirnica u mnogim jelima - od kremastih čorbi i rižota do pečenih đakonija i sosova.
Evo koje su najbolje supe na svetu - po izboru CNN-a
21.03.2026.•
3
Supa je jedna od najstarijih i najuniverzalnijih namirnica na svetu - ali gde se mogu pojesti najbolje supe sveta.
VIDEO: Čupa Čups lizalice dobile omot otporan na vatru, oštrice i pritisak od 1.000 kg
19.03.2026.•
0
Kako bi promovisao novo pakovanje koje se lakše otvara, Čupa Čups je predstavio "nemoguću" verziju svoje lizalice.
Supu možete i zamrznuti - ali treba da pazite na određene stvari
19.03.2026.•
1
Zamrzavanje supe je pametan način za uštedu vremena i smanjenje bacanja hrane.
Jedan dodatak učiniće jaja mnogo ukusnijim
19.03.2026.•
2
Pesto je omiljeni sos, najčešće napravljen od svežeg bosiljka, belog luka, pinjola, maslinovog ulja i parmezana.
Ćureće meso se često jede, ali ne i jaja - zašto?
15.03.2026.•
2
Stručnjaci su otkrili zašto nikada ne vidite ćureća jaja na policama prodavnica, uprkos popularnosti mesa te ptice.
Trik kako da vam limun traje znatno duže
13.03.2026.•
0
Uz nekoliko jednostavnih trikova, pojedine namirnice mogu ostati sveže znatno duže nego što mislite.
Evo koje voće ima najviše šećera u sebi
12.03.2026.•
0
Voće se često smatra zdravom alternativom slatkišima jer sadrži vitamine, minerale i vlakna.
VIDEO: "Frambled" jaja ponovo popularna na mrežama - da li ste ih i vi probali?
12.03.2026.•
3
Novi-stari trend u pripremi jaja nazvan "frambled eggs" dobija sve više pažnje na Tiktoku.
VIDEO: Koliko soli treba dodati u vodu za pastu? Naučnici imaju odgovor
10.03.2026.•
2
Trebalo bi da bude jednostavan proces. Samo uključite šporet, stavite šerpu sa vodom i ubacite malo paste. Voilà, večera je spremna. No, prema nauci, postoji precizniji način da se stvari rade.
VIDEO: Proffee - nutritivno obogaćena kafa sve popularnija
10.03.2026.•
2
Kafa je mnogima prvi jutarnji ritual bez kog je teško zamisliti početak dana.
Šest opasnih kuhinjskih grešaka koje većina pravi
08.03.2026.•
0
Tek kada se dogodi nezgoda, mnogi od nas počnu da razmišljaju o sigurnosti u kuhinji.
Špargle mnogi pripremaju na pogrešan način
08.03.2026.•
0
Proleće je vreme špargli, ali mnogi ih izbegavaju jer im ispadnu gorke. Dobra vest je da se gorčina može ublažiti - pravilnim čišćenjem, kratkom termičkom obradom i kombinovanjem s pravim namirnicama.
Pet vrsta morskih plodova koje je bolje kupiti smrznute
08.03.2026.•
0
Uvreženo je mišljenje da je sveže uvek najbolje - od bobičastog voća u jeku sezone do toplog hleba iz rerne.
Ovo je jedina situacija kada treba isprati testeninu
08.03.2026.•
0
Ispiranje kuvane testenine jedna je od najčešćih kuhinjskih dilema, ali italijanski kuvari složni su da je to po pravilu velika greška.
Da li su viralne zdravstvene tvrdnje o crnom susamu tačne? Evo šta kaže nauka
08.03.2026.•
0
Crni susam je najnoviji biljni proizvod koji je postao viralan, zahvaljujući svojoj privlačnoj boji i orašastom ukusu.
Ako koristite kupovni pasirani paradajz - evo šta treba da znate
08.03.2026.•
1
Pasirani paradajz u tetrapaku jedna je od najčešćih namirnica u kuhinjama - koristi se za sosove, čorbe, variva i picu.
Ovo su trikovi kako da vam hleb ostane svež danima
07.03.2026.•
0
Ražani hleb može da ostane svež i do devet dana, dok se beli pšenični često stvrdne već nakon dva dana.
Hrana koju nikada ne bi trebalo čuvati u aluminijumskoj foliji
04.03.2026.•
1
Aluminijumska folija nezaobilazan je deo svake kuhinje, ali stručnjaci upozoravaju da nije prikladna za čuvanje baš svake namirnice.
Ako volite kupovni pomfrit: Da li je on štetniji od krompira?
04.03.2026.•
7
Zlatan, hrskav i gotov za deset minuta - smrznuti pomfrit jedan je od najčešćih brzih priloga u kuhinjama. Ali da li je to uopšte pravi krompir ili industrijski proizvod koji sa originalom ima malo veze?
Komentari 1
Qua Saar
Cuj cedar!!! Pa ovde ljudi kupuju nesto sto ne bi smelo da se zove ni kackavalj sa slovnom greskom!!!
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar