Sir može da sadrži mikroplastiku: Pogledajte koje vrste su više kontaminirane
Sir je mnogima neizostavan deo svakodnevne ishrane, ali iako deluje bezopasno, može predstavljati opasnost po zdravlje.
Sveprisutnost mikroplastike u životnoj sredini postala je globalni problem, a najnovija istraživanja pokazuju da se ove sitne čestice nalaze i u našoj svakodnevnoj hrani, prenosi Net.hr.
Zabrinjavajući podaci stižu sa Univerziteta u Padovi, gde je sprovedena studija koja je otkrila prisustvo mikroplastike u gotovo svim ispitivanim mlečnim proizvodima – uključujući i sir, jednu od najomiljenijih namirnica na svetu, piše New York Post.
Zreli sirevi – najveći izvor kontaminacije
Istraživanje je pokazalo da nisu sve vrste sira jednako kontaminirane. Najveće količine mikroplastike pronađene su u zrelim, odležanim sirevima, sa prosečnom koncentracijom od čak 1.857 čestica po kilogramu.
U ovu kategoriju spadaju popularni sirevi kao što su čedar, gauda, parmezan, kamamber i plavi sirevi poput gorgonzole.
Za poređenje, sveži sirevi, koji ne prolaze proces zrenja, imali su nešto niže, ali i dalje zabrinjavajuće količine – oko 1.280 čestica po kilogramu.
Pročitaj još
Tu spadaju mocarela, rikota, feta i sveži kravlji sir. Najmanje kontaminirano bilo je mleko, sa oko 350 čestica po kilogramu.
Razlog za ovako izraženu razliku leži u samom procesu proizvodnje. Tokom izrade sira, uklanjanjem surutke smanjuje se ukupna masa proizvoda, ali se istovremeno povećava koncentracija svih čvrstih sastojaka, uključujući i fragmente mikroplastike.
Osim toga, dug proces zrenja, tokom kojeg sir gubi vlagu, dodatno povećava ovaj efekat. Zbog toga zreli sirevi mogu sadržati i do pet puta više čestica mikroplastike nego mleko od kojeg su napravljeni.
Kako mikroplastika završava na našem tanjiru?
Put kontaminacije je složen i obuhvata ceo lanac snabdevanja, od farme do pakovanja.
Najčešće identifikovane vrste plastike su polietilen-tereftalat (PET), polietilen (PE) i polipropilen (PP), koji se široko koriste u plastičnim bocama i ambalaži za hranu. Međutim, pronađeni su i drugi polimeri, što ukazuje na različite industrijske izvore.
FOTO: Pixabay
Mikroplastika može dospeti u mlečne proizvode preko stočne hrane kontaminirane plastikom, ali i putem same opreme za preradu mleka – cevi za mužu, kalupa za sir i sintetičkih tkanina koje se koriste u sistemima za filtraciju.
Čak i čestice mikroplastike prisutne u vazduhu unutar proizvodnih pogona mogu završiti u gotovom proizvodu.
Potencijalni rizici po zdravlje
Iako se dugoročni zdravstveni efekti konzumiranja mikroplastike još uvek istražuju, dosadašnje studije izazivaju ozbiljnu zabrinutost.
Naučnici povezuju izloženost mikroplastici sa oštećenjem jetre, srčanim problemima, hroničnim upalama, oštećenjem ćelija, pa čak i poremećajima hormona i crevne mikroflore.
Posebno su opasne nanoplastike – još sitnije čestice koje, zbog svoje veličine, mogu proći kroz biološke barijere, ući u krvotok i limfni sistem te se akumulirati u organima i tkivima. Osim toga, mikroplastika može otpuštati teške metale i druge štetne materije koje je upila iz okoline.
S obzirom na sveprisutnost mikroplastike, naučnici i organizacije poput Svetske zdravstvene organizacije ističu potrebu za daljim istraživanjima kako bi se u potpunosti procenili rizici. Ipak, smanjenje upotrebe plastike i unapređenje upravljanja otpadom ostaju ključni koraci u smanjenju izloženosti ljudi i zaštiti prehrambenog lanca.
Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Život - Hrana i piće
Čemu služi strana rendeta s oštrim šiljcima koju retko ko koristi
01.11.2026.•
5
Većina ljudi na rendetu koristi jednu ili dve omiljene strane, dok jedna ostaje gotovo netaknuta.
Da palenta ispadne savršena: Na ovo obratite pažnju
01.11.2026.•
1
Kada se pravilno pripremi, palenta bi trebalo da bude gusta i kremasta.
Može li muzika da utiče na ukus hrane?
01.11.2026.•
0
Muzika zaista može da učini obroke ukusnijim tako što pojačava ukuse hrane, otkriva novo istraživanje.
Mekdonalds tužen zbog "Mekriba": Da li sendvič zaista sadrži meso sa rebara?
31.10.2026.•
2
Sud u Čikagu odbio je zahtev kompanije "Mekdonalds" za odbacivanje kolektivne tužbe u kojoj se lanac brze hrane optužuje da je potrošače dovodio u zabludu u vezi sa sastavom sendviča "Mekrib".
Šta jesti kada ogladnite pred spavanje: Nutricionistkinje preporučuju tri užine
29.10.2026.•
0
Kasna glad ne mora da znači da treba preskočiti obrok i sačekati jutro.
Zašto pečeno meso ne treba seći odmah nakon vađenja iz rerne
29.10.2026.•
0
Meso ne treba seći odmah nakon vađenja iz rerne.
Mala istorija majoneza
26.10.2026.•
0
Majonez je danas jedan od najpoznatijih i najčešće korišćenih sosova na svetu.
Naučnici pronašli novi način da spasu banane od nestanka
26.10.2026.•
0
Jedna od najpopularnijih sorti banana na svetu mogla bi da dobije naslednika otpornog na opasne bolesti.
Voće i povrće gube hranljive materije: Naučnici objašnjavaju zašto
25.10.2026.•
0
Voće i povrće i dalje su neizostavan deo zdrave ishrane, ali istraživanja pokazuju da pojedine poljoprivredne kulture danas sadrže manje važnih hranljivih materija nego pre nekoliko decenija.
Mali trik za ukusnije meso: Dodajte prstohvat šećera tokom pripreme
25.10.2026.•
0
Mala količina šećera tokom pripreme mesa može doprineti lepšoj boji i izraženijem ukusu, naročito kada se želi postići karamelizovana korica.
Sezona nara je počela: Koliko je ovo voće zaista dobro za zdravlje?
23.10.2026.•
3
Nar je ponovo dostupan na pijacama i u marketima, a često se predstavlja kao superhrana.
Italija uspešno brani titulu u proizvodnji testenina
23.10.2026.•
0
Testenine na tanjirima završavaju u najrazličitijim oblicima, kao špagete, fuzile, pene ili taljatele, ali bez obzira na to u Evropskoj uniji se ubedljivo najveća količina testenina proizvodi u Italiji.
Grčki i običan jogurt - koje su razlike?
21.10.2026.•
6
Grčki i obični jogurt nastaju na isti način, od mleka i živih bakterijskih kultura.
Kada treba dodati so u supu?
18.10.2026.•
2
Trenutak u kojem se supa soli može značajno da utiče na njen konačni ukus.
Da li je konzervirano voće zdravo?
18.10.2026.•
0
Iako se sveže voće često smatra najboljim izborom, konzervirano voće može da bude zdrava i praktična alternativa, naročito ako ne sadrži dodate šećere.
U Severnoj Makedoniji zabranjena upotreba pilećih želudaca, zaplenjena jedna tona
17.10.2026.•
2
Agencija Severne Makedonije za hranu i veterinarstvo je saopštila da je u mesarama u Strugi i Ohridu zaplenjeno i uništeno 1.000 kilograma bubaca (pilećih želudaca) čiji uvoz i korišćenje su zabranjeni u toj zemlji.
Kako da začini duže ostanu sveži?
17.10.2026.•
0
Većina kuhinjskih ormarića puna je začina koji mesecima, pa i godinama, stoje neiskorišćeni.
Novootkriveni molekuli u pečurkama pojačavaju slanoću za čak 71 odsto
14.10.2026.•
0
Naučnici iz Kine otkrili su tri molekula iz jestivih pečuraka koji mogu značajno da pojačaju osećaj slanoće, što bi moglo da pomogne u proizvodnji hrane sa manje natrijuma, ali bez gubitka slanog ukusa.
Nutricionisti usaglašeni oko toga koja pića su najbolja za zdravo starenje
13.10.2026.•
1
Većina nas verovatno ima ustaljen izbor napitaka koje svakodnevno konzumira, bilo da nam pomažu da imamo više energije, ostanemo hidrirani ili jednostavno uživamo u njihovom ukusu.
Kupus salata biće mnogo ukusnija uz dva jednostavna dodatka
10.10.2026.•
13
Kupus salata često se nalazi na našim trpezama, naročito tokom jeseni i zime.
Da li testeninu treba kuvati sa poklopcem? Kuvari rešili dilemu
07.10.2026.•
3
Kuvanje testenine deluje jednostavno, ali postoji jedna česta dilema - da li nakon ubacivanja testenine u ključalu vodu treba staviti poklopac na šerpu ili je ostaviti otvorenom?
Komentari 2
Saša
Pa šta valja?
Najbolje je da se pređe na infuziju i da se ništa ne jede.......
komsha
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar