Ipak, mnogi se pitaju da li takvi proizvodi sadrže konzervanse i da li je hrana iz tetrapaka zapravo manje zdrava od svežih ili domaćih alternativa.
Ima li u pasiranom paradajzu iz tetrapaka konzervansa?
U većini slučajeva - ne. Pasirani paradajz koji dolazi u tetrapaku najčešće sadrži samo paradajz i eventualno malo soli. Dug rok trajanja ne dolazi od hemijskih konzervansa, nego od načina obrade i pakovanja.
Proces izgleda otprilike ovako: sveži paradajz se opere, samelje i kratko termički obradi (pasterizuju) kako bi se uništile bakterije i mikroorganizmi. Nakon toga se proizvod pakuje u sterilnu ambalažu bez prisustva vazduha, što sprečava kvarenje. Ova metoda omogućuje da proizvod traje mesecima, a ponekad i više od godinu dana, prenosi
Index.hr.
Tetrapak ambalaža dodatno pomaže jer se sastoji od nekoliko slojeva - kartona, plastike i tankog sloja aluminijuma - koji štite sadržaj od svetla, vazduha i vlage. Upravo ti faktori najčešće uzrokuju kvarenje hrane.
Da li je pasirani paradajz iz tetrapaka loš izbor?
Za većinu jela pasirani paradajz iz tetrapaka nije loš izbor i često je praktična alternativa svežem paradajzu. Paradajz koji se koristi za preradu obično se bere kada je potpuno zreo, što znači da može imati dobar ukus i visok sadržaj hranjivih materija.
Zanimljivo je i da se tokom termičke obrade povećava dostupnost likopena, snažnog antioksidansa koji paradajzu daje crvenu boju. Zbog toga proizvodi od paradajza poput pelata, pasiranog paradajza ili sosa ponekad mogu sadržati čak i više dostupnog likopena nego svež paradajz.
Naravno, kvalitet može varirati od proizvođača do proizvođača. Neki proizvodi mogu imati dodatke poput soli, šećera ili začina, pa je uvek dobro pročitati deklaraciju. Najkvalitetnije varijante obično imaju vrlo kratak popis sastojaka - samo paradajz.
Dug rok trajanja pasiranog paradajza u tetrapaku ne dolazi od konzervansa, nego od pasterizacije i sterilnog pakovanja. Ako proizvod sadrži samo paradajz ili paradajz i malo soli, reč je o sasvim prihvatljivoj namirnici za svakodnevnu kuhinju. Iako svež paradajz ima svoje mesto u kuvanju, proizvodi u tetrapaku često su praktično i nutritivno solidno rešenje, posebno kada nije sezona paradajza.
OGLASI RADNO MESTO! Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
Komentari 0
Nema komentara na izabrani dokument. Budite prvi koji će postaviti komentar.
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar