Skidate li onaj beli sloj pomorandže? Možda ne bi trebalo
Kada jedu pomorandžu, mnogi ljudi uklanjaju beli, vlaknasti sloj, koji se zove i srž ili medula, često zbog njegovog gorkog ukusa, teksture ili jednostavno zbog izgleda.
Međutim, bacanjem tog dela možete propustiti vredne hranljive materije. Evo zašto zadržavanje belog sloja na pomorandži zapravo može biti korisno.
Šta je zapravo srž pomorandže?
Ako ste ikada jeli pomorandžu, verovatno ste primetili beli sloj ispod kore. Ovaj deo ploda se često zanemaruje zbog svoje gorčine, blede boje i blago sunđeraste teksture.
Srž pomorandže, poznata i kao albedo, jeste sunđerasti, beličasti deo pomorandže odmah ispod kore i između segmenata pomorandže. Taj sloj čini oko 25 odsto pomorandže i uglavnom se sastoji od vlakana, kao što su celuloza i pektin.
Srž nije jedinstvena za pomorandže. I drugi citrusi, poput limuna, limete, pomela i grejpfruta, takođe imaju srž. Ono što mnogi ljudi ne shvataju jeste da ovaj često odbačeni deo citrusnog voća sadrži vlakna i jedinstvena biljna jedinjenja koja mogu pružiti dodatne zdravstvene koristi, piše Health.
Zašto stručnjaci za ishranu kažu da biste možda želeli da je jedete
Srž pomorandže je deo kore, koja se obično uklanja pre jela. Međutim, za razliku od spoljne kore, mali delovi srži često ostaju pričvršćeni za segmente pomorandže.
Iako većina ljudi skida srž sa segmenata pomorandže pre jela, ostavljanje tog sloja može učiniti voće još zdravijim.
Srž pomorandže je prilično zdrava, jer obezbeđuje vlakna, antioksidanse i vitamin C. Čak je bogatija nekim hranljivim materijama nego samo meso ploda.
Iznenađujuće hranljive materije u tom belom sloju
Srž pomorandže je iznenađujuće hranljiva. Evo šta pruža.
1. Vlakna
Srž je bogata vlaknima, koja su dobra za probavni trakt i srce. Srž pomorandže sadrži i rastvorljiva i nerastvorljiva vlakna.
Nerastvorljiva vlakna povećavaju zapreminu stolice, pomažući kretanje otpada kroz digestivni trakt i podržavaju redovno pražnjenje creva.
S druge strane, rastvorljiva vlakna mogu pomoći u snižavanju holesterola tako što se vezuju za njega u digestivnom traktu i podstiču njegovo izbacivanje. Takođe formiraju supstancu nalik gelu koja usporava varenje i apsorpciju glukoze, što može pomoći u ublažavanju skokova šećera u krvi posle obroka.
Pektin, komponenta srži pomorandže, rastvorljivo je vlakno koje privlači vodu u digestivnom traktu i formira supstancu nalik gelu u crevima.
2. Antioksidansi
Srž pomorandže je bogata flavonoidima, poput hesperidina, i karotenoidima, poput beta-karotena. Studije pokazuju da flavedo (spoljašnji sloj kore) i srž sadrže više flavonoida nego sam plod.
Citrusni flavonoidi, poput hesperidina, i beta-karoten imaju snažne antioksidativne i protivupalne efekte. Hesperidin može poboljšati zdravlje srca podržavajući funkciju krvnih sudova i smanjujući upalu, dok povećan unos beta-karotena može zaštititi od zdravstvenih stanja poput starosne makularne degeneracije (ARMD) i određenih vrsta raka.
3. Vitamin C i drugi mikronutrijenti
Dok se većina vitamina C u pomorandži nalazi u sočnom mesu ploda, srž takođe sadrži ovaj esencijalni nutrijent.
Iako nije jasno koliko vitamina C srž tačno sadrži, ostavljanje tog sloja pružiće dodatnu količinu ovog nutrijenta, koji ima važne uloge u opštem zdravlju. Vitamin C funkcioniše kao snažan antioksidans u telu, štiteći ćelije od oksidativnog oštećenja, i potreban je za proizvodnju kolagena, funkciju imunog sistema i mnoge druge ključne procese.
Srž pomorandže takođe sadrži male količine drugih mikronutrijenata, uključujući kalijum, mineral koji igra važnu ulogu u regulaciji krvnog pritiska. Međutim, kao i kod vitamina C, tačna količina koju pruža jedna porcija srži nije jasna i verovatno varira od ploda do ploda.
Pročitaj još
Da li postoje neki nedostaci?
Srž pomorandže ima gorak ukus, koji je posebno primetan kada se jede zajedno sa slatkim mesom pomorandže. Postoji i povećan rizik od izloženosti pesticidima. Citrusno voće se često prska pesticidima i fungicidima kako bi se zaštitilo od štetočina i bolesti.
Ostaci pesticida imaju tendenciju da se nakupljaju u kori, a ne u pulpi.
Srećom, istraživanja sugerišu da uklanjanje kore može smanjiti nivo pesticida za otprilike 82 do 100 odsto, u zavisnosti od konkretnog jedinjenja.
Da li zapravo morate da je jedete?
Ne morate jesti srž da biste dobili zdravstvene koristi pomorandži.
Iako srž sadrži vlakna poput hemiceluloze, pektina i celuloze, zajedno sa flavonoidima poput hesperidina, sočna unutrašnjost ploda i dalje ima značajnu nutritivnu vrednost čak i kada su kora i srž uklonjene.
Ipak, ako vam ukus ne smeta, možete ostaviti srž.
Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Život - Zdravlje
Graviola - supervoće za dobro zdravlje i protiv infekcija
03.11.2026.•
0
Gravital Juice je višekomponentni tečni dodatak ishrani čiji je glavni sastojak egzotično voće graviola. Blagotvornost Gravitala pojačavaju i značajne količine mangostina, jabuke i nopal kaktusa, kao i kokosove vode.
Građani pozvani da do 8. novembra prijave neželjene reakcije na lekove
03.11.2026.•
0
Privredna komora Srbije i Agencija za lekove i medicinska sredstva Srbije (ALIMS) pozivaju građane i zdravstvene radnike da do 8. novembra prijave svaku sumnju na neželjene reakcije na lekove.
Batut: Za nedelju dana više od 7.300 slučajeva oboljenja sličnih gripu
01.11.2026.•
1
U Srbiji je od 19. do 25. oktobra zabeleženo 7.336 slučajeva oboljenja sličnih gripu, saopštio je Institut za javno zdravlje Srbije "Dr Milan Jovanović Batut".
Može li mokra kosa da izazove prehladu i da li je opasno spavati sa njom?
01.11.2026.•
2
Verovanje da izlazak napolje ili odlazak na spavanje sa mokrom kosom može izazvati prehladu prenosi se generacijama.
Testosteron bi mogao da ima neočekivanu korist za kosti žena nakon menopauze
01.11.2026.•
0
Testosteron se dugo smatrao prvenstveno muškim polnim hormonom, ali novo istraživanje pokazuje da bi mogao da ima važnu ulogu u očuvanju zdravlja kostiju kod žena nakon menopauze.
Žene intenzivnije doživljavaju dejstvo psihodeličnih droga, a naučnici ne znaju zašto
01.11.2026.•
0
Novo istraživanje pokazalo je da žene mogu intenzivnije da doživljavaju pojedine efekte psihodeličnih droga nego muškarci, ali naučnici još ne znaju zbog čega dolazi do tih razlika.
Sok od brusnice mogao bi da spreči stvaranje zubnog plaka
01.11.2026.•
0
Sok od brusnice mogao bi da ima neočekivane koristi za zdravlje zuba, pokazuje novo istraživanje objavljeno u naučnom časopisu "Scientific Reports".
Neobičan medicinski slučaj: Žena tri godine nosila "kamenu bebu" u stomaku
01.11.2026.•
0
Žena stara 42 godine iz Somalilenda, u Africi, tri godine je nosila kalcifikovane ostatke fetusa u stomaku, a da nije znala šta se dogodilo sa njenom trudnoćom.
Samo jedan odlazak u saunu izaziva nagli porast broja imunskih ćelija u krvi
01.11.2026.•
0
Samo jedan odlazak u saunu mogao bi da izazove iznenađujuću reakciju imunskog sistema.
Da li je bolje da muškarci mokre sedeći ili stojeći?
01.11.2026.•
5
Novo istraživanje pokazuje da za zdrave muškarce položaj praktično nema značaja, ali da situacija može biti drugačija kod onih koji imaju probleme sa mokrenjem.
Jod - mali mineral koji ima veliku ulogu
30.10.2026.•
0
Da li ste znali da nedostatak samo jednog minerala može imati dugoročne posledice po razvoj dečjeg mozga, sposobnost učenja i intelektualni potencijal?
U Srbiji 140.000 obolelih od psorijaze: Razgovor sa dermatologom prvi korak
29.10.2026.•
4
Od psorijaze boluje dva do tri odsto svetske populacije, a procenjuje se da u Srbiji ima oko 140.000 obolelih, saopštilo je danas Udruženje dermatoloških pacijenata "3P" povodom Svetskog dana borbe protiv psorijaze.
Tragovi koronavirusa pronađeni u organima skoro tri godine nakon kovida19
28.10.2026.•
1
Postkovid komplikacije i aktiviranje uspavanih ćelija raka naučnici sa ruskog Univerziteta "Sečenov" povezali su sa produženim zadržavanjem komponenti SARS-CoV-2 u tkivu unutrašnjih organa.
Naučnici dokazali da dve vrste voća imaju moć da uspore starenje ćelija
27.10.2026.•
0
Polifenoli iz borovnica i brusnica mogli bi da uspore starenje ćelija i razvoj fibroze, odnosno zamene zdravog tkiva tkivom nalik ožiljku, pokazalo je istraživanje naučnika iz Surguta i Kazahstana.
Koji čaj je najbolji za zdravlje srca?
26.10.2026.•
0
Redovno konzumiranje čaja moglo bi da doprinese zdravlju srca i krvnih sudova, pokazuju naučna istraživanja.
Konzumiranje oraha uz večeru moglo bi da poboljša san
26.10.2026.•
1
Konzumiranje oraha u večernjim satima moglo bi da pomogne ljudima da brže zaspe i kvalitetnije spavaju, pokazuje istraživanje.
Redosled kojim jedemo hranu utiče na šećer u krvi
26.10.2026.•
1
Nije važno samo šta jedemo, već i kojim redosledom.
Naučnici možda otkrili zašto se prostata kod muškaraca povećava s godinama
26.10.2026.•
0
Naučnici sa Univerziteta Džons Hopkins otkrili su posebnu vrstu ćelija koja bi mogla da objasni zašto se prostata kod muškaraca povećava tokom starenja.
Više od polovine ljudi sa visokim krvnim pritiskom ne zna da ga ima
26.10.2026.•
0
Visok krvni pritisak, poznat i kao hipertenzija, jedan je od glavnih faktora rizika za srčane bolesti, srčani i moždani udar.
Kada je najbolje jesti fermentisanu hranu za zdravlje creva?
25.10.2026.•
0
Fermentisana hrana, poput jogurta, kefira, kimčija i kiselog kupusa, sve je popularnija zbog potencijalnih koristi za zdravlje creva.
Naučnici otkrili kako vežbanje može da uspori starenje mišića
25.10.2026.•
0
Vežbanje ne čini mišiće samo snažnijim već im pomaže i da se oslobode oštećenih proteina koji se nagomilavaju tokom starenja.
Komentari 1
Dr. Bosiljcic
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar