Skidate li onaj beli sloj pomorandže? Možda ne bi trebalo
Kada jedu pomorandžu, mnogi ljudi uklanjaju beli, vlaknasti sloj, koji se zove i srž ili medula, često zbog njegovog gorkog ukusa, teksture ili jednostavno zbog izgleda.
Foto: Pixabay
Međutim, bacanjem tog dela možete propustiti vredne hranljive materije. Evo zašto zadržavanje belog sloja na pomorandži zapravo može biti korisno.
Šta je zapravo srž pomorandže?
Ako ste ikada jeli pomorandžu, verovatno ste primetili beli sloj ispod kore. Ovaj deo ploda se često zanemaruje zbog svoje gorčine, blede boje i blago sunđeraste teksture.
Srž pomorandže, poznata i kao albedo, jeste sunđerasti, beličasti deo pomorandže odmah ispod kore i između segmenata pomorandže. Taj sloj čini oko 25 odsto pomorandže i uglavnom se sastoji od vlakana, kao što su celuloza i pektin.
Srž nije jedinstvena za pomorandže. I drugi citrusi, poput limuna, limete, pomela i grejpfruta, takođe imaju srž. Ono što mnogi ljudi ne shvataju jeste da ovaj često odbačeni deo citrusnog voća sadrži vlakna i jedinstvena biljna jedinjenja koja mogu pružiti dodatne zdravstvene koristi, piše Health.
Zašto stručnjaci za ishranu kažu da biste možda želeli da je jedete
Srž pomorandže je deo kore, koja se obično uklanja pre jela. Međutim, za razliku od spoljne kore, mali delovi srži često ostaju pričvršćeni za segmente pomorandže.
Iako većina ljudi skida srž sa segmenata pomorandže pre jela, ostavljanje tog sloja može učiniti voće još zdravijim.
Srž pomorandže je prilično zdrava, jer obezbeđuje vlakna, antioksidanse i vitamin C. Čak je bogatija nekim hranljivim materijama nego samo meso ploda.
Iznenađujuće hranljive materije u tom belom sloju
Srž pomorandže je iznenađujuće hranljiva. Evo šta pruža.
1. Vlakna
Srž je bogata vlaknima, koja su dobra za probavni trakt i srce. Srž pomorandže sadrži i rastvorljiva i nerastvorljiva vlakna.
Nerastvorljiva vlakna povećavaju zapreminu stolice, pomažući kretanje otpada kroz digestivni trakt i podržavaju redovno pražnjenje creva.
S druge strane, rastvorljiva vlakna mogu pomoći u snižavanju holesterola tako što se vezuju za njega u digestivnom traktu i podstiču njegovo izbacivanje. Takođe formiraju supstancu nalik gelu koja usporava varenje i apsorpciju glukoze, što može pomoći u ublažavanju skokova šećera u krvi posle obroka.
Pektin, komponenta srži pomorandže, rastvorljivo je vlakno koje privlači vodu u digestivnom traktu i formira supstancu nalik gelu u crevima.
2. Antioksidansi
Srž pomorandže je bogata flavonoidima, poput hesperidina, i karotenoidima, poput beta-karotena. Studije pokazuju da flavedo (spoljašnji sloj kore) i srž sadrže više flavonoida nego sam plod.
Citrusni flavonoidi, poput hesperidina, i beta-karoten imaju snažne antioksidativne i protivupalne efekte. Hesperidin može poboljšati zdravlje srca podržavajući funkciju krvnih sudova i smanjujući upalu, dok povećan unos beta-karotena može zaštititi od zdravstvenih stanja poput starosne makularne degeneracije (ARMD) i određenih vrsta raka.
3. Vitamin C i drugi mikronutrijenti
Dok se većina vitamina C u pomorandži nalazi u sočnom mesu ploda, srž takođe sadrži ovaj esencijalni nutrijent.
Iako nije jasno koliko vitamina C srž tačno sadrži, ostavljanje tog sloja pružiće dodatnu količinu ovog nutrijenta, koji ima važne uloge u opštem zdravlju. Vitamin C funkcioniše kao snažan antioksidans u telu, štiteći ćelije od oksidativnog oštećenja, i potreban je za proizvodnju kolagena, funkciju imunog sistema i mnoge druge ključne procese.
Srž pomorandže takođe sadrži male količine drugih mikronutrijenata, uključujući kalijum, mineral koji igra važnu ulogu u regulaciji krvnog pritiska. Međutim, kao i kod vitamina C, tačna količina koju pruža jedna porcija srži nije jasna i verovatno varira od ploda do ploda.
Pročitaj još
Da li postoje neki nedostaci?
Srž pomorandže ima gorak ukus, koji je posebno primetan kada se jede zajedno sa slatkim mesom pomorandže. Postoji i povećan rizik od izloženosti pesticidima. Citrusno voće se često prska pesticidima i fungicidima kako bi se zaštitilo od štetočina i bolesti.
Ostaci pesticida imaju tendenciju da se nakupljaju u kori, a ne u pulpi.
Srećom, istraživanja sugerišu da uklanjanje kore može smanjiti nivo pesticida za otprilike 82 do 100 odsto, u zavisnosti od konkretnog jedinjenja.
Da li zapravo morate da je jedete?
Ne morate jesti srž da biste dobili zdravstvene koristi pomorandži.
Iako srž sadrži vlakna poput hemiceluloze, pektina i celuloze, zajedno sa flavonoidima poput hesperidina, sočna unutrašnjost ploda i dalje ima značajnu nutritivnu vrednost čak i kada su kora i srž uklonjene.
Ipak, ako vam ukus ne smeta, možete ostaviti srž.
Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Život - Zdravlje
Određeno vreme za spavanje smanjuje rizik od srčanih bolesti
19.04.2026.•
1
Svako odstupanje od prirodnog ciklusa može da šteti zdravlju srca.
Ćuretina ili piletina: Koja ima više proteina?
19.04.2026.•
4
Kada je reč o nemasnim izvorima proteina, i piletina i ćuretina pružaju slične količine proteina i esencijalnih nutrijenata, kao što su vitamini B grupe, cink i selen. Ali da li je jedan bolji izvor proteina od drugog?
Obeshrabrujući rezultati istraživanja dva nova leka za Alchajmerovu bolest
18.04.2026.•
0
Dva nova leka protiv Alchajmerove bolesti, koja su u ranijim studijama pokazala da mogu usporiti pad kognitivnih sposobnosti, najverovatnije ipak neće doneti značajniju dobit za pacijente, pokazalo je novo istraživanje.
Evo šta se dešava sa vašim telom ako ne spavate šest sati
18.04.2026.•
4
Ukoliko noću spavate manje od šest sati, to bi se moglo negativno odraziti na vaše zdravlje.
Makron mladim Francuzima: Jedan dan u mesecu nemojte da gledate u mobilne telefone
17.04.2026.•
0
Predsednik Francuske Emanuel Makron predložio je mladima da uvedu jedan dan u mesecu kada neće gledati u ekrane mobilnih telefona i posvetiti se čitanju, sportu i stvarima stvarnog života, preneli su francuski mediji.
Ove lekove ne treba piti uz jutarnju kafu
17.04.2026.•
1
Kafa je deo svakodnevne rutine mnogih ljudi. Pruža vam energetski podsticaj potreban za početak dana, a ima i potencijalne zdravstvene prednosti.
Besplatna vakcina protiv HPV-a u Srbiji dostupna i za osobe do 45 godina starosti
16.04.2026.•
2
U Srbiji je proširena besplatna imunizacija protiv humanog papiloma virusa (HPV), koja sada obuhvata i odrasle do 45 godina.
"Večne hemikalije" možda slabe kosti dece
15.04.2026.•
0
Postoji sve veća zabrinutost zbog štete koju izazivaju takozvane "večne hemikalije", a istraživanje je sada povezalo neke od ovih supstanci sa oslabljenim kostima dece.
Previše vitamina D može biti štetno
15.04.2026.•
0
"Sunčani vitamin" može imati i tamnu stranu. Kao što nedostatak vitamina D može dovesti do zdravstvenih problema, tako i njegov višak može.
Naučnici upozoravaju: Autizam kod dece previše često se pogrešno dijagnostikuje
15.04.2026.•
1
Autori nedavno objavljene naučne studije upozoravaju da se autizam kod dece previše često pogrešno dijagnostikuje što odvlači resurse od onih kojima je podrška najpotrebnija.
Engleska zabranjuje nezdravu hranu u školama u borbi protiv gojaznosti dece
13.04.2026.•
1
Vlada u Velikoj Britaniji najavila je nove mere kojima će hrana sa visokim sadržajem šećera i pržena hrana biti uklonjena iz školskih menija, u okviru šire strategije za smanjenje gojaznosti kod dece.
Mišići imaju svoju vrstu "pamćenja" - evo kako ono funkcioniše
13.04.2026.•
2
Bilo da je u pitanju vožnja bicikla ili pletenje džempera, postoje neki zadaci koje radite bez razmišljanja.
Naučnici su možda pronašli novi uzrok visokog krvnog pritiska, ali i način da se leči
13.04.2026.•
2
Nova studija je pronašla dokaze da određeni region mozga može doprinositi nekim slučajevima visokog krvnog pritiska. I što je važno, možda postoji i način da se to preokrene.
Kuvanje vas čuva od demencije
13.04.2026.•
0
Kuvanje obroka kod kuće je zdravije za vas u poređenju sa jelom napolju, naručivanjem hrane ili oslanjanjem na zamrznute obroke, i dokazano pomaže u smanjenju rizika od dijabetesa tipa 2, gojaznosti i srčanih bolesti.
Trećina anketiranih žena samoinicijativno ide na preventivne preglede ginekoloških karcinoma
12.04.2026.•
1
Organizovanom skriningu raka dojke i ginekoloških maligniteta odazvalo bi se većina žena u Srbiji, pokazalo je nacionalno istraživanje u okviru kampanje "Ne bez nje.
Studija: Ishrana može pogoršati (i ublažiti) simptome alergije
12.04.2026.•
0
Alergijski rinitis (AR), poznat i kao polenska groznica, alergijska je, zapaljenska reakcija na supstance u vazduhu, uključujući polen, buđ, grinje i perut kućnih ljubimaca.
Urađena prva transplantacija pluća u Srbiji
12.04.2026.•
0
Hirurzi Klinike za grudnu hirurgiju Kliničkog centra Srbije uspešno su obavili prvu transplantaciju pluća u Srbiji a pacijent (42) se dobro oporavlja, objavila je Radio televizija Srbije.
Da li je sedenje prekrštenih nogu zapravo loše za vas?
12.04.2026.•
1
Većini nas je u nekom trenutku prigovoreno zbog toga kako sedimo.
Ljudi alergični na polen drveća mogu očekivati tegobe i tokom aprila
11.04.2026.•
0
Sezona polena počela je ove godine ranije nego uobičajeno zbog toplog vremena, a ljudi osetljivi na polen drveća, posebno breza, mogu očekivati pojačane simptome i tokom aprila.
Večernje navike koje povećavaju kortizol i sprečavaju gubitak sala
11.04.2026.•
0
Ako se hranimo zdravo i redovno vežbamo, a i dalje se borimo s masnim naslagama na stomaku, problem može biti u večernjoj rutini.
Zašto smo od alkohola i srećni i nesrećni?
10.04.2026.•
1
Alkohol je, takoreći, svestran. Za njim se poseže i kad smo srećni i kada tugujemo. Neko se uz njega bori sa anksioznošću, neko traži kreativnost.
Komentari 1
Dr. Bosiljcic
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar