Skidate li onaj beli sloj pomorandže? Možda ne bi trebalo
Kada jedu pomorandžu, mnogi ljudi uklanjaju beli, vlaknasti sloj, koji se zove i srž ili medula, često zbog njegovog gorkog ukusa, teksture ili jednostavno zbog izgleda.
Foto: Pixabay
Međutim, bacanjem tog dela možete propustiti vredne hranljive materije. Evo zašto zadržavanje belog sloja na pomorandži zapravo može biti korisno.
Šta je zapravo srž pomorandže?
Ako ste ikada jeli pomorandžu, verovatno ste primetili beli sloj ispod kore. Ovaj deo ploda se često zanemaruje zbog svoje gorčine, blede boje i blago sunđeraste teksture.
Srž pomorandže, poznata i kao albedo, jeste sunđerasti, beličasti deo pomorandže odmah ispod kore i između segmenata pomorandže. Taj sloj čini oko 25 odsto pomorandže i uglavnom se sastoji od vlakana, kao što su celuloza i pektin.
Srž nije jedinstvena za pomorandže. I drugi citrusi, poput limuna, limete, pomela i grejpfruta, takođe imaju srž. Ono što mnogi ljudi ne shvataju jeste da ovaj često odbačeni deo citrusnog voća sadrži vlakna i jedinstvena biljna jedinjenja koja mogu pružiti dodatne zdravstvene koristi, piše Health.
Zašto stručnjaci za ishranu kažu da biste možda želeli da je jedete
Srž pomorandže je deo kore, koja se obično uklanja pre jela. Međutim, za razliku od spoljne kore, mali delovi srži često ostaju pričvršćeni za segmente pomorandže.
Iako većina ljudi skida srž sa segmenata pomorandže pre jela, ostavljanje tog sloja može učiniti voće još zdravijim.
Srž pomorandže je prilično zdrava, jer obezbeđuje vlakna, antioksidanse i vitamin C. Čak je bogatija nekim hranljivim materijama nego samo meso ploda.
Iznenađujuće hranljive materije u tom belom sloju
Srž pomorandže je iznenađujuće hranljiva. Evo šta pruža.
1. Vlakna
Srž je bogata vlaknima, koja su dobra za probavni trakt i srce. Srž pomorandže sadrži i rastvorljiva i nerastvorljiva vlakna.
Nerastvorljiva vlakna povećavaju zapreminu stolice, pomažući kretanje otpada kroz digestivni trakt i podržavaju redovno pražnjenje creva.
S druge strane, rastvorljiva vlakna mogu pomoći u snižavanju holesterola tako što se vezuju za njega u digestivnom traktu i podstiču njegovo izbacivanje. Takođe formiraju supstancu nalik gelu koja usporava varenje i apsorpciju glukoze, što može pomoći u ublažavanju skokova šećera u krvi posle obroka.
Pektin, komponenta srži pomorandže, rastvorljivo je vlakno koje privlači vodu u digestivnom traktu i formira supstancu nalik gelu u crevima.
2. Antioksidansi
Srž pomorandže je bogata flavonoidima, poput hesperidina, i karotenoidima, poput beta-karotena. Studije pokazuju da flavedo (spoljašnji sloj kore) i srž sadrže više flavonoida nego sam plod.
Citrusni flavonoidi, poput hesperidina, i beta-karoten imaju snažne antioksidativne i protivupalne efekte. Hesperidin može poboljšati zdravlje srca podržavajući funkciju krvnih sudova i smanjujući upalu, dok povećan unos beta-karotena može zaštititi od zdravstvenih stanja poput starosne makularne degeneracije (ARMD) i određenih vrsta raka.
3. Vitamin C i drugi mikronutrijenti
Dok se većina vitamina C u pomorandži nalazi u sočnom mesu ploda, srž takođe sadrži ovaj esencijalni nutrijent.
Iako nije jasno koliko vitamina C srž tačno sadrži, ostavljanje tog sloja pružiće dodatnu količinu ovog nutrijenta, koji ima važne uloge u opštem zdravlju. Vitamin C funkcioniše kao snažan antioksidans u telu, štiteći ćelije od oksidativnog oštećenja, i potreban je za proizvodnju kolagena, funkciju imunog sistema i mnoge druge ključne procese.
Srž pomorandže takođe sadrži male količine drugih mikronutrijenata, uključujući kalijum, mineral koji igra važnu ulogu u regulaciji krvnog pritiska. Međutim, kao i kod vitamina C, tačna količina koju pruža jedna porcija srži nije jasna i verovatno varira od ploda do ploda.
Pročitaj još
Da li postoje neki nedostaci?
Srž pomorandže ima gorak ukus, koji je posebno primetan kada se jede zajedno sa slatkim mesom pomorandže. Postoji i povećan rizik od izloženosti pesticidima. Citrusno voće se često prska pesticidima i fungicidima kako bi se zaštitilo od štetočina i bolesti.
Ostaci pesticida imaju tendenciju da se nakupljaju u kori, a ne u pulpi.
Srećom, istraživanja sugerišu da uklanjanje kore može smanjiti nivo pesticida za otprilike 82 do 100 odsto, u zavisnosti od konkretnog jedinjenja.
Da li zapravo morate da je jedete?
Ne morate jesti srž da biste dobili zdravstvene koristi pomorandži.
Iako srž sadrži vlakna poput hemiceluloze, pektina i celuloze, zajedno sa flavonoidima poput hesperidina, sočna unutrašnjost ploda i dalje ima značajnu nutritivnu vrednost čak i kada su kora i srž uklonjene.
Ipak, ako vam ukus ne smeta, možete ostaviti srž.
Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Život - Zdravlje
Koliko sna nam je potrebno? Zavisi od godina i drugih faktora
15.03.2026.•
0
San je jedan od ključnih stubova zdravlja, ali potreba za snom menja se tokom života.
Javorov sirup ili šećer: Šta je zdravije?
15.03.2026.•
1
Javorov sirup se često smatra zdravijom alternativom belom rafinisanom šećeru jer je minimalno prerađen.
Genetika i zdravlje: Koja stanja možete naslediti od roditelja?
14.03.2026.•
1
Iako su brojna zdravstvena stanja posledica načina života ili jednostavno loše sreće, genetika igra ključnu ulogu u sklonosti određenim bolestima.
Kako pravilna ishrana može pomoći u borbi protiv prolećnog umora?
13.03.2026.•
0
Institut za javno zdravlje "Dr Milan Jovanović Batut" saopštio je da je u proleće uobičajeno da ljudi osećaju manjak energije, jer je organizmu potrebno vreme da se prilagodi na duže dane i više sunčeve svetlosti.
Psiholozi i psihoterapeuti: U čemu je problem?
13.03.2026.•
4
Već godinu dana vodi se rasprava između Saveza društava psihoterapeuta Srbije i Društva psihologa Srbije.
Često dišemo kroz samo jednu nozdrvu - evo zašto
13.03.2026.•
1
Jedna od najneugodnijih stvari kod bolesti ili sezonskih alergija jeste to što nam se nos začepi.
Srpska naučnica dobitnica je regionalne nagrade u oblasti medicine: Tableta namenjena bebama
13.03.2026.•
2
Srpska naučnica Milica Bajčetić dobitnica je regionalne nagrade u oblasti medicine "International Medis Awards for Medical Research" za prvu inovativnu tabletu namenjenu bebama.
Udruženje pacijenata: Bolest bubrega ima 700.000 ljudi u Srbiji, bitno rano otkrivanje i lečenje
12.03.2026.•
0
Hronična bolest bubrega pogađa oko deset odsto svetske populacije, a procenjuje se da u Srbiji sa tim oboljenjem živi oko 700.000 građana, saopštilo je Udruženja pacijenata "Zajedno za novi život".
Fotografija vaše ruke mogla bi otkriti redak zdravstveni poremećaj
12.03.2026.•
0
Gatanje iz dlana možda ne može predvideti vašu budućnost, ali ako okrenete ruku, to bi moglo otkriti ključne informacije o tome koliko dugo biste mogli živeti.
U Srbiji počinje sprovođenje TAVI procedure kod dece o trošku RFZO
12.03.2026.•
0
Minimalno invazivna TAVI metoda zamene aortnog zaliska prvi put u Srbiji će početi da se primenjuje kod dece.
Koliko jagode zapravo imaju vitamina?
12.03.2026.•
2
Jagode su jedno od najpopularnijih prolećnih voća, a osim što su slatke i osvežavajuće, poznate su i po visokom udelu vitamina.
Šta je zdravije: Zeleni čaj ili mača?
12.03.2026.•
2
I zeleni čaj i mača su bogati izvori antioksidanata, sićušnih ali moćnih jedinjenja koja štite vaše ćelije od oštećenja izazvanih reaktivnim jedinjenjima koja se zovu slobodni radikali.
Šta se dešava sa vašim krvnim pritiskom kada smanjite unos soli
12.03.2026.•
0
Većina ljudi konzumira previše soli - oko devet grama dnevno. Smanjenje unosa soli može pomoći u snižavanju krvnog pritiska.
I previše sna može biti štetno po zdravlje
12.03.2026.•
1
Iako se stalno upozorava na opasnosti nedovoljnog sna, retko kad se govori o tome da i previše sna može biti štetno.
Savet gastroenterologa: Ovo je najbolja večera za zdravlje creva
11.03.2026.•
0
Ako želite da unapredite zdravlje creva, saveti gastroenterologa mogu biti od velike pomoći.
U koje vreme treba da prestanete da jedete pre spavanja? Evo šta kaže nauka
11.03.2026.•
2
Obično, kada stručnjaci govore o zdravijim izborima u ishrani, obično se odnose na to šta stavljate - ili ne stavljate - na svoj tanjir.
Ekstremne vrućine sada ograničavaju aktivnosti trećine ljudi na planeti
10.03.2026.•
1
Ekstremne vrućine sada utiču na jednu od tri osobe širom sveta i ograničavaju količinu vremena koju ljudi mogu bezbedno da provode u aktivnostima na otvorenom, pokazala su najnovija istraživanja.
Mart posvećen multiplom mijelomu: Važnost prve linije terapije i rane dijagnostike
10.03.2026.•
0
U Beogradu će od 13. do 14. marta, po prvi put u ovom delu Balkana, biti održan edukativni sastanak Internacionalnog društva za multipli mijelom.
Kako ishrana i suplementacija direktno utiču na nivo energije
10.03.2026.•
0
Održavanje visokog nivoa energije tokom dana nije pitanje sreće, već biologije.
Postoje li zaista brz ili spor metabolizam? Evo šta nauka kaže
10.03.2026.•
0
Da li ste ikada čuli da neko za sebe tvrdi da ima "brz" metabolizam? To obično znači da može da jede šta god želi bez dobijanja na težini.
Komentari 1
Dr. Bosiljcic
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar