Skidate li onaj beli sloj pomorandže? Možda ne bi trebalo

Autor: 021.rs

Život

15.03.2026.

17:33

Kada jedu pomorandžu, mnogi ljudi uklanjaju beli, vlaknasti sloj, koji se zove i srž ili medula, često zbog njegovog gorkog ukusa, teksture ili jednostavno zbog izgleda.

Skidate li onaj beli sloj pomorandže? Možda ne bi trebalo

Foto: Pixabay

Međutim, bacanjem tog dela možete propustiti vredne hranljive materije. Evo zašto zadržavanje belog sloja na pomorandži zapravo može biti korisno.

Šta je zapravo srž pomorandže?

Ako ste ikada jeli pomorandžu, verovatno ste primetili beli sloj ispod kore. Ovaj deo ploda se često zanemaruje zbog svoje gorčine, blede boje i blago sunđeraste teksture.

Srž pomorandže, poznata i kao albedo, jeste sunđerasti, beličasti deo pomorandže odmah ispod kore i između segmenata pomorandže. Taj sloj čini oko 25 odsto pomorandže i uglavnom se sastoji od vlakana, kao što su celuloza i pektin.

Srž nije jedinstvena za pomorandže. I drugi citrusi, poput limuna, limete, pomela i grejpfruta, takođe imaju srž. Ono što mnogi ljudi ne shvataju jeste da ovaj često odbačeni deo citrusnog voća sadrži vlakna i jedinstvena biljna jedinjenja koja mogu pružiti dodatne zdravstvene koristi, piše Health.

Zašto stručnjaci za ishranu kažu da biste možda želeli da je jedete

Srž pomorandže je deo kore, koja se obično uklanja pre jela. Međutim, za razliku od spoljne kore, mali delovi srži često ostaju pričvršćeni za segmente pomorandže.

Iako većina ljudi skida srž sa segmenata pomorandže pre jela, ostavljanje tog sloja može učiniti voće još zdravijim.

Srž pomorandže je prilično zdrava, jer obezbeđuje vlakna, antioksidanse i vitamin C. Čak je bogatija nekim hranljivim materijama nego samo meso ploda.

Iznenađujuće hranljive materije u tom belom sloju

Srž pomorandže je iznenađujuće hranljiva. Evo šta pruža.

1. Vlakna

Srž je bogata vlaknima, koja su dobra za probavni trakt i srce. Srž pomorandže sadrži i rastvorljiva i nerastvorljiva vlakna.

Nerastvorljiva vlakna povećavaju zapreminu stolice, pomažući kretanje otpada kroz digestivni trakt i podržavaju redovno pražnjenje creva.

S druge strane, rastvorljiva vlakna mogu pomoći u snižavanju holesterola tako što se vezuju za njega u digestivnom traktu i podstiču njegovo izbacivanje. Takođe formiraju supstancu nalik gelu koja usporava varenje i apsorpciju glukoze, što može pomoći u ublažavanju skokova šećera u krvi posle obroka.

Pektin, komponenta srži pomorandže, rastvorljivo je vlakno koje privlači vodu u digestivnom traktu i formira supstancu nalik gelu u crevima.

2. Antioksidansi

Srž pomorandže je bogata flavonoidima, poput hesperidina, i karotenoidima, poput beta-karotena. Studije pokazuju da flavedo (spoljašnji sloj kore) i srž sadrže više flavonoida nego sam plod.

Citrusni flavonoidi, poput hesperidina, i beta-karoten imaju snažne antioksidativne i protivupalne efekte. Hesperidin može poboljšati zdravlje srca podržavajući funkciju krvnih sudova i smanjujući upalu, dok povećan unos beta-karotena može zaštititi od zdravstvenih stanja poput starosne makularne degeneracije (ARMD) i određenih vrsta raka.

3. Vitamin C i drugi mikronutrijenti

Dok se većina vitamina C u pomorandži nalazi u sočnom mesu ploda, srž takođe sadrži ovaj esencijalni nutrijent.

Iako nije jasno koliko vitamina C srž tačno sadrži, ostavljanje tog sloja pružiće dodatnu količinu ovog nutrijenta, koji ima važne uloge u opštem zdravlju. Vitamin C funkcioniše kao snažan antioksidans u telu, štiteći ćelije od oksidativnog oštećenja, i potreban je za proizvodnju kolagena, funkciju imunog sistema i mnoge druge ključne procese.

Srž pomorandže takođe sadrži male količine drugih mikronutrijenata, uključujući kalijum, mineral koji igra važnu ulogu u regulaciji krvnog pritiska. Međutim, kao i kod vitamina C, tačna količina koju pruža jedna porcija srži nije jasna i verovatno varira od ploda do ploda.

Da li postoje neki nedostaci?

Srž pomorandže ima gorak ukus, koji je posebno primetan kada se jede zajedno sa slatkim mesom pomorandže. Postoji i povećan rizik od izloženosti pesticidima. Citrusno voće se često prska pesticidima i fungicidima kako bi se zaštitilo od štetočina i bolesti.

Ostaci pesticida imaju tendenciju da se nakupljaju u kori, a ne u pulpi.

Srećom, istraživanja sugerišu da uklanjanje kore može smanjiti nivo pesticida za otprilike 82 do 100 odsto, u zavisnosti od konkretnog jedinjenja.

Da li zapravo morate da je jedete?

Ne morate jesti srž da biste dobili zdravstvene koristi pomorandži.

Iako srž sadrži vlakna poput hemiceluloze, pektina i celuloze, zajedno sa flavonoidima poput hesperidina, sočna unutrašnjost ploda i dalje ima značajnu nutritivnu vrednost čak i kada su kora i srž uklonjene.

Ipak, ako vam ukus ne smeta, možete ostaviti srž.

OGLASI RADNO MESTO!

Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.

Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.

Teme

pomorandže

Komentari 1

Hronološki Najpopularniji

Dr. Bosiljcic

15.03.2026 • 12:17

i koru

Ja jedem i koru. Pomaze imunitetu.

3 1 +2

Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.

Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.

Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.

Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.