VIDEO: Čizkejk sa makom prema rimskom receptu starom 2.200 godina
Katon Stariji bio je rimski državnik, pisac i govornik, a ostao je zapamćen po tome što je sve svoje govore u rimskom senatu završavao rečima: "Uostalom, smatram da Kartaginu treba razoriti".
No, osim po gorljivim govorima protiv Kartagine, Katon je poznat i po tome što je autor prvog celog proznog dela rimske književnosti, pod naslovom "O zemljoradnji" (De agri cultura). U njemu je, između ostalog, hvalio kupus kao najbolje povrće i dao čitav niz kuvarskih i medicinskih saveta.
Jedan od recepata koji je Katon zabeležio u svom delu tiče se pripreme savilluma, starorimske verzije torte od sira. U nastavku ćemo se pozabaviti ovim jednostavnim receptom koji nas povezuje s bogatom kulinarskom tradicijom antičkog Rima.
Ova vrsta deserta bila je vrlo popularna širom antičkog sveta, i to među svim društvenim slojevima.
Sastojci
Za pripremu starorimske poslastice po imenu savillum prvo vam treba svež sir. Katon nije naveo koji tačno sir koristi, ali nećete pogrešiti ako se odlučite za sveži kravlji sir ili rikotu.
Katon u svom receptu brašno naziva generičkim izrazom "farina", što znači da možete koristiti belo pšenično ili ječmeno brašno.
Osim toga, potrebno vam je jedno malo jaje, med i semenke belog maka koje će se posipati po jelu. Naravno, možete koristiti i običan mak, kao što su to sigurno često činili i Rimljani.
Što se tiče posuda i kuhinjskih alata, potrebna vam je posuda za pečenje, po mogućnosti od terakote ili gline. Katon je preferirao način pečenja poznat kao testum, koji uključuje korišćenje neke vrste prenosne rerne od terakote.
S obzirom na to da je malo verovatno da među kuhinjskim priborom imate starorimsku mobilnu rernu od terakote, slobodno možete koristiti i običnu posudu za pečenje i rernu. Za podmazivanje posude ne zaboravite koristiti maslinovo ulje, koje će dodati finu aromu donjem delu kolača i sprečiti da se zalepi.
Priprema
Početak pripreme savilluma počinje mešanjem sastojaka. Uzmite sveži sir, brašno, malo jaje i med i zajedno ih umesite dok ne dobijete glatku i homogenu smesu. Važno je očuvati pravi odnos sastojaka, posebno između sira i brašna, kako biste dobili mekan i ukusan desert.
Nakon što je smesa pripremljena, pređite na podmazivanje posude za pečenje maslinovim uljem.
Pročitaj još
Smesu zatim stavite u posudu za pečenje i grubo je oblikujte. Nema potrebe za preciznošću jer će se sir istopiti tokom pečenja i savillum će poprimiti oblik posude. Važno je ne prepeći kolač kako ne bi postao suv.
Savillum pecite u rerni na temperaturi od 180 stepeni oko 20 minuta.
Pred kraj pečenja po vrhu kolača pospite malo meda i semenki maka i pecite još pet minuta.
Savillum poslužite vruć ili topao, po mogućnosti u istoj posudi u kojoj se pekao.
Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Život - Recepti
Jesen je nezamisliva bez - bundevare
29.10.2026.•
0
Bundevara je tradicionalna domaća pita koja se najčešće priprema tokom jeseni i zime, kada je bundeva u sezoni.
Lažne lazanje sa tunjevinom: Ukusne kao prave, ali bez slaganja slojeva
26.10.2026.•
1
Ako volite lazanje, ali nemate vremena za pripremu i slaganje slojeva, ova jednostavnija verzija sa tunjevinom odlična je alternativa.
Čarobni kolač: Pravi se od jedne smese, a ima dve različite teksture
25.10.2026.•
0
Čarobni kolač je neobičan desert koji se priprema od samo jedne smese, ali tokom pečenja dobija dva sloja različite teksture.
Kremasti namaz od pečenih paprika i feta sira
25.10.2026.•
0
Ako volite namaze koji se lako pripremaju, a mogu da posluže i kao doručak i kao predjelo, kombinacija pečenih paprika i feta sira je naš današnji predlog.
Krem supa od šampinjona: Ukusna i topla
24.10.2026.•
0
Kremasta supa od šampinjona odličan je izbor za hladnije dane.
Brze lepinje kao odlična zamena za hleb
23.10.2026.•
0
Ukoliko u kući nemate hleb, ali imate nekoliko osnovnih sastojaka, možete napraviti ove jednostavne lepinje.
Malo drugačije testo za picu: Integralno sa grčkim jogurtom
22.10.2026.•
0
Ovo testo se pravi bez kvasca i čekanja da naraste.
Osvežavajuća Šarlota torta sa jagodama: Elegantan i izgled i ukus
20.10.2026.•
0
Šarlota s jagodama, ako do sada niste čuli, je lagana i osvežavajuća torta bez pečenja.
VIDEO Prave se za čas, a nestanu još brže: Energetske pločice od kikirikija, čokolade i banane
20.10.2026.•
1
Energetske pločice odlična su ideja kada vam je potreban brz i praktičan izvor energije, ali i kada poželite da pojedete nešto slatko.
Jednostavne i fine: Pljeskavice od šargarepe i luka
19.10.2026.•
2
Pljeskavice od šargarepe i luka jednostavno su, ukusno i povoljno jelo koje se priprema od sastojaka koje uglavnom već imamo u kuhinji.
Savršeno za prohladno jutro: Topla kafa sa bananom i cimetom
19.10.2026.•
0
Topla kafa sa bananom i cimetom neobičan je, ali veoma ukusan napitak koji spaja intenzivnu aromu kafe, prirodnu slatkoću banane i toplu, začinsku notu cimeta.
I ručak i večera: Pečeni krompir punjen mlevenim mesom
18.10.2026.•
1
Hrskava korica, mekana sredina i sočan nadev od mlevenog mesa pretvaraju ovaj punjeni pečeni krompir u mnogo više od običnog jela - u pravi užitak.
Američke palačinke sa bundevom: Mekane su, vazdušaste i prelepe narandžaste boje
15.10.2026.•
0
Američke palačinke sa bundevom mekane su, vazdušaste i prelepe narandžaste boje. Pire od bundeve daje im blagu slatkoću i izuzetnu sočnost, a cimet i vanila dodatno naglašavaju bogate jesenje ukuse.
Može li bolje: Mafini od mandarina sa komadićima čokolade
14.10.2026.•
0
Spoj citrusa i čokolade odavno je omiljen u poslastičarstvu, a posebno je popularan tokom jeseni i zime, kada su mandarine u sezoni.
Pečena šargarepa sa sosom od belog luka i jogurta
12.10.2026.•
0
Pečena šargarepa sa medom i sosom od belog luka i grčkog jogurta odličan je i aromatičan prilog drugim jelima ili ukusna grickalica za zabave.
Galeta sa karamelizovanim lukom, pečurkama i sirom
12.10.2026.•
0
Galeta je jedno od onih jela koja ne zahtevaju savršenstvo.
Desert kom se teško odoli: Mus od kestena, ruma i čokolade
11.10.2026.•
0
Mus od kestena i čokolade raskošan je i kremast desert koji klasičnom čokoladnom musu daje posebnu jesenju notu.
Piletina "parmigiana": Popularno američko jelo od kog će vam "zastati srce"
11.10.2026.•
1
Hrskava pohovana piletina, bogat sos od paradajza i sloj rastopljenog sira čine piletinu "parmigiana" (chicken parmigiana) jednim od najpoznatijih italijansko-američkih jela.
Krok mesje - klasični francuski topli sendvič sa šunkom i sirom
11.10.2026.•
3
Krok mesje (Croque Monsieur) je klasični francuski topli, zapečeni sendvič sa šunkom i sirom, preliven kremastim bešamel sosom i rastopljenim grijer sirom.
Domaći puding sa voćem: Kremast, ukusan i bez dodatog šećera
10.10.2026.•
0
Ako tražite jednostavan desert koji se brzo priprema, domaći puding sa voćem odličan je izbor.
Kako da znate da je kajgana savršeno pečena: Jedan znak otkriva pravi trenutak
06.10.2026.•
1
Kajgana deluje jednostavno za pripremu, ali svega nekoliko sekundi može biti dovoljno da mekana i kremasta jaja postanu suva i gumena.
Komentari 0
Nema komentara na izabrani dokument. Budite prvi koji će postaviti komentar.
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar