Jedan sastojak svakom jelu daje "ono nešto" kao da je iz restorana

Autor: Index.hr

Život
10.08.2025.
22:46
Ponekad vam se čini da ste sve uradili "po pravilima", ali jelu ipak nedostaje ono nešto - dubina ukusa, zaokruženost, ili jednostavno taj restoran-efekat.
Dodaj 021.rs kao glavni izvor na Google-u
Jedan sastojak svakom jelu daje "ono nešto" kao da je iz restorana
Foto: Pixabay
Nije stvar u komplikovanim tehnikama ni skupim namirnicama. Često je razlika u jednom jednostavnom sastojku koji profesionalni kuvari stalno koriste, a kod kuće ga mnogi zaboravljaju - maslacu.
Dodavanje komadića maslaca na samom kraju kuvanja klasičan je kulinarski trik koji poboljšava gotovo svako jelo - od umaka, preko povrća, do mesa i rižota. Maslac obogaćuje teksturu, daje sjaj i laganu kremastu teksturu, a ukusu jela dodaje dubinu i zaokruženost.
U restoranima se ovo zove monter au beurre, a ideja je da se maslac umeša kad je jelo gotovo ili tik pred kraj, kad je vatra već ugašena. Dovoljna je mala količina, kašičica ili dve - da dobijete potpuno drugačiji rezultat.
U umacima, maslac pomaže da se sve poveže i dobije glatka tekstura, bez zgušnjivača. Kod pečenja mesa možete dodati maslac u tiganj pri kraju i prelivati meso kašičicom za dodatnu sočnost i aromu. Kod rižota, maslac je ključan za onu završnu kremastu teksturu, piše Index.hr.
 
Čak i kuvani pirinač ili testenina mogu izgledati "fensi" ako ih lagano promešate s malo maslaca i začinima. Povrće sotirano s maslacem umesto ulja dobija bogatiji ukus, a supa s komadićem maslaca u tanjiru odmah deluje punije.
 
Naravno, sve s merom - poenta nije natopiti jelo, nego zaokružiti ga. A ako koristite kvalitetan maslac, razlika se oseti odmah.
OGLASI RADNO MESTO!

Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.

Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
Dodaj 021.rs kao glavni izvor na Google-u

Teme

maslac

Komentari 2

Hronološki Najpopularniji

  • Orko

    12.08.2025 • 10:43
    Gledao sam tako michelin-star kuvara kako priprema sargarepe. Mora da je potrosio bar 125g putera na njih. Nisko kaloricna, jeftina i zdrava namernica pretvorena u skup ukusan prilog. Ljudi zaboravljaju da je restoranska hrana cesto vrlo nezdrava.

  • kostadin

    12.08.2025 • 08:59
    Isti efekat daje mleko uz pažljivo doziranje.

Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.

Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.

Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.

Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.

Napiši komentar


Preostalo 1500 karaktera

* Ova polja su obavezna
Svi komentari 2 Ostavi komentar

NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H

Protest zdravstvenih radnika danas u Novom Sadu
Protest zdravstvenih radnika danas u Novom Sadu
Advokat: Akcija
Advokat: Akcija "Svoj na svome" preti da potone u pravni haos sa dokumentacijom
Kako da očistite mlade krompiriće bez noža: Trik iskusnih kuvara koji štedi vreme
Kako da očistite mlade krompiriće bez noža: Trik iskusnih kuvara koji štedi vreme

Ostalo iz kategorije Život - Hrana i piće

Dve dinje prodate za 31.000 evra

Dve dinje prodate za 31.000 evra

23.05.2026.• 1
Par takozvanih "premijum" dinja sa japanskog ostrva Hokaido, prodat je na aukciji za rekordnih 5,8 miliona jena, što odgovara iznosu od oko 31.000 evra.
Najkomentarisanije