Kada je bolje koristiti maslac, a kada margarin?

Autor: Zadovoljna.hr

Život
07.01.2026.
17:58 > 06:19
Prilikom pripreme kolača, izbor između maslaca i margarina može značajno da utiče na ukus, teksturu i krajnji rezultat.
Dodaj 021.rs kao glavni izvor na Google-u
Kada je bolje koristiti maslac, a kada margarin?
Foto: Pixabay
Iako na prvi pogled deluju slično, ove dve masnoće imaju različita svojstva koja ih čine pogodnijim za određene vrste slatkiša, prenosi Zadovoljna.hr.
 
Kada odabrati maslac?
 
Maslac je proizvod životinjskog porekla, dobijen od mleka ili pavlake, sa najmanje 80 odsto mlečne masti. Njegova prirodna aroma i bogat ukus čine ga idealnim za kolače kod kojih je ukus masnoće ključan, poput prhkih testa, keksa i biskvita. Maslac takođe doprinosi zlatnoj boji i mekoj teksturi.
Prhko testo i keksići
 
Maslac daje bogatiji ukus i prhkiju teksturu, što je idealno za prhke kolače i keksiće.
 
Lisnato testo
 
Zahvaljujući sadržaju vode, maslac tokom pečenja stvara paru koja pomaže razdvajanju slojeva, čineći testo lisnatim.
Kremovi i glazure
 
Maslac obezbeđuje glatku i svilenkastu teksturu u kremovima i doprinosi bogatijem ukusu.
 
Slojevite torte
 
Biskviti pripremljeni sa maslacem kompaktniji su i čvršći, što ih čini pogodnim za slaganje torti.
 
Kada odabrati margarin?
 
Margarin je industrijski proizvedena masnoća, najčešće na bazi biljnih ulja, sa sličnim udelom masti kao maslac. Zbog svoje stabilnosti na sobnoj temperaturi, margarin je lakši za obradu, naročito u toplijim uslovima.
 
Često se koristi kao povoljnija alternativa maslacu u pripremi većih količina kolača, poput biskvita i torti.
 
Važno je napomenuti da margarin može sadržati više vlage od maslaca, što može uticati na teksturu kolača. Zbog toga je preporučljivo prilagoditi količinu tečnih sastojaka u receptu kada se maslac zamenjuje margarinom.
 
Biskviti i vazdušasti kolači
 
Margarin je kremastiji i lakše se povezuje sa ostalim sastojcima, što rezultira mekšim i vazdušastijim biskvitima.
 
Pečenje na visokim temperaturama
 
Margarin bolje podnosi visoke temperature, pa je pogodan za recepte koji to zahtevaju.
 
Priprema većih količina kolača
 
Zbog niže cene, margarin je čest izbor za pripremu većih količina kolača.
 
Posni kolači
 
Za veganske ili posne recepte, margarin biljnog porekla predstavlja odgovarajuću zamenu za maslac.
Da li mogu da se kombinuju?
 
Za optimalan balans između ukusa i teksture, neki poslastičari preporučuju kombinovanje maslaca i margarina u odnosu 1:1.
 
Ova kombinacija može pružiti bogatstvo ukusa maslaca uz stabilnost margarina, naročito u pripremi biskvita i torti.
 
Izbor između maslaca i margarina zavisi od vrste kolača koji pripremate, željenog ukusa, teksture i prehrambenih navika.
 
U svakom slučaju, maslac je idealan za kolače kod kojih je bogat ukus presudan, dok je margarin praktičniji za veće količine i posne recepte.
OGLASI RADNO MESTO!

Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.

Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
Dodaj 021.rs kao glavni izvor na Google-u

Teme

maslac margarin

Komentari 12

Hronološki Najpopularniji

  • Duca

    14.01.2026 • 07:58
    Margarin je proizvod sličan plastici. Taloži se i zagušuje vene i arterije. Nije dobar za ishranu. Nažalost, moja generacija je odrasla u uslovima kada je margarin bio hit na tržištu; navodno bio je biljnog porekla, zdraviji itd., što se pokazalo kao jako netačno. Godinama smo ga mazali na hleb i jeli kolače sa margarinom.

  • Ne

    09.01.2026 • 08:13
    No
    Nikad margarin.

  • Miki

    08.01.2026 • 09:28
    Miki
    Jedva nakupim za margarin i ulje. Svako zna sta je dobro ukusno i kvalitetno ali treba imati para. Vise od pola gradjana preživljava i jede ono sto ima te ove ankete i sl.mogu vaziti samo za uredjena i bogata drustva.

Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.

Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.

Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.

Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.

Napiši komentar


Preostalo 1500 karaktera

* Ova polja su obavezna
Svi komentari 12 Ostavi komentar

NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H

Slučaj niškog inspektora koji je istraživao ljude bliske Vučiću pred Ujedinjenim nacijama
Slučaj niškog inspektora koji je istraživao ljude bliske Vučiću pred Ujedinjenim nacijama
Uvredljivi transparenti za Vučića na primorju Crne Gore:
Uvredljivi transparenti za Vučića na primorju Crne Gore: "Bježi mi kugo sa ognjišta mila"
Manji Grčić nostrifikacija diplome tražena nakon što je RTS već konstatovao urednu prijavu
Manji Grčić nostrifikacija diplome tražena nakon što je RTS već konstatovao urednu prijavu

Ostalo iz kategorije Život - Hrana i piće

Dve dinje prodate za 31.000 evra

Dve dinje prodate za 31.000 evra

23.05.2026.• 1
Par takozvanih "premijum" dinja sa japanskog ostrva Hokaido, prodat je na aukciji za rekordnih 5,8 miliona jena, što odgovara iznosu od oko 31.000 evra.
Najkomentarisanije