Kada je bolje koristiti maslac, a kada margarin?
Prilikom pripreme kolača, izbor između maslaca i margarina može značajno da utiče na ukus, teksturu i krajnji rezultat.
Foto: Pixabay
Iako na prvi pogled deluju slično, ove dve masnoće imaju različita svojstva koja ih čine pogodnijim za određene vrste slatkiša, prenosi Zadovoljna.hr.
Kada odabrati maslac?
Maslac je proizvod životinjskog porekla, dobijen od mleka ili pavlake, sa najmanje 80 odsto mlečne masti. Njegova prirodna aroma i bogat ukus čine ga idealnim za kolače kod kojih je ukus masnoće ključan, poput prhkih testa, keksa i biskvita. Maslac takođe doprinosi zlatnoj boji i mekoj teksturi.
Prhko testo i keksići
Maslac daje bogatiji ukus i prhkiju teksturu, što je idealno za prhke kolače i keksiće.
Lisnato testo
Zahvaljujući sadržaju vode, maslac tokom pečenja stvara paru koja pomaže razdvajanju slojeva, čineći testo lisnatim.
Kremovi i glazure
Maslac obezbeđuje glatku i svilenkastu teksturu u kremovima i doprinosi bogatijem ukusu.
Slojevite torte
Biskviti pripremljeni sa maslacem kompaktniji su i čvršći, što ih čini pogodnim za slaganje torti.
Kada odabrati margarin?
Margarin je industrijski proizvedena masnoća, najčešće na bazi biljnih ulja, sa sličnim udelom masti kao maslac. Zbog svoje stabilnosti na sobnoj temperaturi, margarin je lakši za obradu, naročito u toplijim uslovima.
Često se koristi kao povoljnija alternativa maslacu u pripremi većih količina kolača, poput biskvita i torti.
Važno je napomenuti da margarin može sadržati više vlage od maslaca, što može uticati na teksturu kolača. Zbog toga je preporučljivo prilagoditi količinu tečnih sastojaka u receptu kada se maslac zamenjuje margarinom.
Biskviti i vazdušasti kolači
Margarin je kremastiji i lakše se povezuje sa ostalim sastojcima, što rezultira mekšim i vazdušastijim biskvitima.
Pečenje na visokim temperaturama
Margarin bolje podnosi visoke temperature, pa je pogodan za recepte koji to zahtevaju.
Priprema većih količina kolača
Zbog niže cene, margarin je čest izbor za pripremu većih količina kolača.
Posni kolači
Za veganske ili posne recepte, margarin biljnog porekla predstavlja odgovarajuću zamenu za maslac.
Pročitaj još
Da li mogu da se kombinuju?
Za optimalan balans između ukusa i teksture, neki poslastičari preporučuju kombinovanje maslaca i margarina u odnosu 1:1.
Ova kombinacija može pružiti bogatstvo ukusa maslaca uz stabilnost margarina, naročito u pripremi biskvita i torti.
Izbor između maslaca i margarina zavisi od vrste kolača koji pripremate, željenog ukusa, teksture i prehrambenih navika.
U svakom slučaju, maslac je idealan za kolače kod kojih je bogat ukus presudan, dok je margarin praktičniji za veće količine i posne recepte.
Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Život - Hrana i piće
Da se podsetimo: Postoji razlog zašto je česnica u Vojvodini slatka - iza svega stoje Marija Terezija i inat
07.01.2026.•
10
Kada domaćice u Vojvodini mese božićnu česnicu, ne treba im ni brašno i kvasac. Potrebne su im kore, orasi i ulje. Jer, česnica u Vojvodini je slatka.
Svinjska mast je bolja od ulja: Da li je to tačno?
06.01.2026.•
4
Svinjska mast se poslednjih godina vratila u kuhinje, često uz tvrdnju da je zdravija od ulja i da su je naše bake koristile s razlogom.
Najčešće greške u kuvanju sarme
06.01.2026.•
5
Sarma je jedno od onih jela za koje svi misle da znaju da je prave, ali se oko nje najčešće greši.
Kako znati da li se kafa pokvarila: Obratite pažnju na ove stvari
06.01.2026.•
0
Aroma sveže pripremljene kafe ima neku posebnu čaroliju - onaj duboki, opojni miris koji ispuni prostoriju i poziva na trenutak uživanja.
1.jpg "Kako je naan, jedan od najpoznatijih hlebova na svetu, stigao od kraljevskih dvorova do naših tanjira")
Kako je naan, jedan od najpoznatijih hlebova na svetu, stigao od kraljevskih dvorova do naših tanjira
05.01.2026.•
0
Mekan, vazdušast i blago žilav, naan je danas nezaobilazan dodatak jelima indijske i bliskoistočne kuhinje širom sveta. Najčešće se služi uz jela sa bogatim sosovima, poput puter-piletine, ali njegova uloga je i veća.
Tuna na aukciji plaćena 2,7 miliona evra
05.01.2026.•
1
Japanski suši restoran ponudio je danas 510 miliona jena (2,7 miliona evra) za jednu plavoperu tunu.
.jpg "Jim Beam obustavlja proizvodnju u glavnoj destileriji na godinu dana")
Jim Beam obustavlja proizvodnju u glavnoj destileriji na godinu dana
04.01.2026.•
2
Jedan od najpoznatijih proizvođača burbona na svetu, Jim Beam, privremeno će obustaviti proizvodnju u svojoj glavnoj destileriji u Kentakiju tokom 2026. godine, potvrdio je portparol kompanije.
Kuhinjska ili morska so: Šta je bolje?
03.01.2026.•
4
So je neophodan začin u svakoj kuhinji, sastojak koji ima moć da transformiše ukus skoro svakog jela.
"Ruska salata" nije bez goveđeg jezika: Ovo je priča o nastanku
31.12.2025.•
1
Nezamislivo je organizovati slavlje, prazničnu trpezu bez glavne zvezde stola - ruske salate. Jede se širom sveta i svaki je recept ispravan, ali nijedan nije originalan.
Kačamak - od srednjevekovnog ognjišta do modernog restoranskog tanjira
31.12.2025.•
0
Nekada skromno jelo, kačamak je danas stigao i do tanjira restorana visokog standarda, pokazujući da tradicija i savremen pristup mogu ići ruku pod ruku.
VIDEO: Najveći kapućino sa jestivim zlatom poslužen u rastoranu u Sarajevu
28.12.2025.•
3
Najveći kapućino sa jestivim zlatom ponudio je jedan restoran u Sarajevu, a cena ovog luksuznog napitka košta 100 konvertibilnih maraka, odnosno oko 50 evra.
Kuvarica otkriva: Ovo je tajni sastojak koji čini svako jelo ukusnijim
26.12.2025.•
0
Svaki kuvar ima tajni sastojak koji čini da hrana postane neodoljivo ukusna.
Čokolada bi mogla da nestane do 2050. godine
24.12.2025.•
2
Ekstremni vremenski uslovi ugrožavaju budućnost zasada kakaa širom sveta, što predstavlja ozbiljnu pretnju za budućnost industrije čokolade.
Siti, ali za desert uvek ima mesta: Evo šta stoji iza tog osećaja
23.12.2025.•
0
Ustajete od stola posle svečanog ručka, siti od odlične gozbe. Zaista niste mogli da pojedete još jedan zalogaj - osim, možda, jedno parče torte.
Saveznik protiv demencije povezane sa starenjem: Punomasni sir i pavlaka
18.12.2025.•
0
Naučnici su ljudima konačno dali zeleno svetlo da mogu da jedu više – oni koji vole masni sir i pojedu nekoliko kriški dnevno verovatno pomažu svom mozgu da se odupre propadanju povezanom sa starenjem.
Novosadska firma čiji je proizvod povučen iz prodaje u Hrvatskoj: Razlog je slovna greška na ambalaži
12.12.2025.•
9
Novosadsko preduzeće "PIP", čije su pšenične tortilje povučene sa tržišta Hrvatske, navodi da u proizvodnji ne koriste, niti su ikada koristili neodobreni aditiv kalcijum sorbat.
Šta ne treba piti na prazan stomak
12.12.2025.•
3
Bilo da ste se tek probudili ili je prošlo dosta vremena od poslednjeg obroka, posezanje za određenim pićima može izazvati nelagodnost i iritirati želudac.
Egipatsko jelo košari i italijanska kuhinja na Uneskovoj listi nematerijalnog kulturnog nasleđa
10.12.2025.•
0
Košari, ljuto jelo od sočiva, pirinča i testenine koje se često prodaje na ulicama Egipta, i italijanska kuhinja dobili su priznanje Uneska kao deo nematerijalnog kulturnog nasleđa.
Šest namirnica koje nikada ne bi trebalo čuvati u plastičnim posudama
07.12.2025.•
0
Smanjenje bacanja hrane je odličan način da umanjite uticaj svog domaćinstva na životnu sredinu, a istovremeno uštedite na budžetu za namirnice.
Ovo su najguglaniji recepti u 2025. godini - piletina, začinjeni med i zdravi slatkiši među favoritima
07.12.2025.•
0
Google je objavio listu najtraženijih recepata u 2025. godini, otkrivajući šta je svet najviše kuvao, spremao i degustirao tokom godine.
Komentari 10
Miki
Penzioner dobro jutr
Janko
Jeste skuplji ali je bolji.
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar