Hrana koju nikada ne bi trebalo čuvati u aluminijumskoj foliji

Autor: Index.hr

Život

04.03.2026.

04:30

Aluminijumska folija nezaobilazan je deo svake kuhinje, ali stručnjaci upozoravaju da nije prikladna za čuvanje baš svake namirnice.

Dodaj 021.rs kao glavni izvor na Google-u

Pre nego što ostatke ručka zamotate u foliju, trebalo bi da znate da određeni sastojci mogu negativno reagovati u dodiru s aluminijumom, što može uticati na ukus hrane, ali i stvoriti rizik od razvoja bakterija zbog nepravilnog hlađenja.

Evo koju hranu nikada ne treba čuvati u aluminijumskoj foliji i koje su alternative najbolje, piše portal Martha Stewart, prenosi Index.hr.

Kisela hrana

Kiselu hranu i jela koja sadrže sastojke poput paradajza, citrusa, sirćeta ili vina ne bi trebalo čuvati u aluminijumskoj foliji. Kiselina iz hrane može uzrokovati koroziju i slabljenje folije, što dovodi do curenja i daje hrani blagi metalni ukus, naročito pri dužem kontaktu. Do ove reakcije dolazi jer kisela hrana ubrzava oksidaciju kada dođe u dodir s aluminijumom.

Slana hrana

Ista upozorenja koja važe za kiselu hranu odnose se i na slanu, posebno na suhomesnate proizvode i zrele sireve, koji su jako začinjeni i konzervisani. Kada se topla, slana hrana čuva u aluminijumskoj foliji, može doći do prodiranja malih količina aluminijuma u hranu, što narušava njen ukus. Iako je prenos obično minimalan i smatra se sigurnim, ponovljeno ili dugotrajno izlaganje vremenom može postati razlog za brigu.

Marinirano meso

Baš poput kisele i slane hrane, i marinirano meso je problematično. Marinade često sadrže i kiselinu i so, što može ubrzati reakcije s aluminijumskom folijom. Bilo da je kuvano ili sirovo, marinirano meso najbolje je čuvati u hermetički zatvorenoj staklenoj posudi kako bi se očuvao njegov kvalitet i sigurnost.

Kuvani skrob i mahunarke

Vlažne namirnice bogate proteinima, poput kuvanog pirinča, krompira i mahunarki, nikada ne bi smele da se čuvaju u aluminijumskoj foliji. Naime, folija može da zadrži toplinu i vlagu, što podstiče razmnožavanje bakterija koje stvaraju spore.

Aluminijumska folija nije hermetički zatvorena, pa ne štiti hranu od izloženosti vazduhu ili unakrsne kontaminacije u frižideru. Još važnije, kada se topla hrana čvrsto umota u foliju i ostavi da se sporo hladi, može ostati u temperaturnoj "opasnoj zoni" (od 4 do 60 °C) dovoljno dugo da se štetne bakterije brzo razmnože.

OGLASI RADNO MESTO!

Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.

Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.

Dodaj 021.rs kao glavni izvor na Google-u

Teme

aluminijumska folija čuvanje hrane

Komentari 1

Hronološki Najpopularniji

Kliker

04.03.2026 • 13:15

Znači, ništa...

65 2 +63

Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.

Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.

Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.

Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.