Ipak, postoji jedna specifična situacija u kojoj je ispiranje ne samo prihvatljivo, već i preporučljivo.
Iako se ispiranjem uklanja skrob koji pomaže da testenina bolje upije sos, za hladne salate taj korak je ključan, piše Simply Recipes, prenosi
Index.hr.
"Kada ispirate testeninu, u osnovi ispirate njenu supermoć: skrob. Taj skrob pomaže sosu da se zalepi za testeninu. Ako preskočite ispiranje, vaša testenina i sos savršeno će se povezati", objašnjava Ivan Beacco, kuvar i vlasnik restorana "Red Inside", poreklom iz Trsta.
Ispiranje je strogo zabranjeno za većinu jela, posebno za vruću testeninu s bogatim sosovima na bazi paradajza, maslaca ili pavlake. Prirodni skrob koji se oslobađa tokom kuvanja deluje kao vezivo. Kada se testenina ispere, postaje suviše glatka, pa sos jednostavno sklizne na dno tanjira.
Iako se ispiranje generalno ne preporučuje, stručnjaci se slažu da postoji jedan izuzetak, a to je salata od testenine.
"Kada pripremate salatu od testenine, naročito onu koja se poslužuje hladna, ispiranje je pametan potez. Ono brzo hladi testeninu i zaustavlja proces kuvanja", kaže Beacco.
Dodaje kako ispiranje takođe sprečava slepljivanje testenine.
Nakon što ste skuvali testeninu za salatu, ocedite je i isperite pod hladnom vodom, nežno je mešajući rukama kako biste osigurali ravnomerno hlađenje. Dobro protresite cediljku da uklonite višak vode, a zatim odmah dodajte ostale sastojke ili malo maslinovog ulja kako se ne bi zalepila.
OGLASI RADNO MESTO! Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
Komentari 0
Nema komentara na izabrani dokument. Budite prvi koji će postaviti komentar.
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar